中式快餐发展的三道坎

麦当劳、肯德基进军中国市场，在我国的餐饮业引起了很大的震动。虽然，有荣华鸡、红高梁等一些企业奋起急追，但中式快餐在快餐业的市场份额仍不见增长。总结正反两方面的经验教训，笔者认为，要发展我国的快餐业需要在三个方面做好工作。     

浅谈中式快餐连锁经营的标准化问题

标准化对于连锁经营企业来说具有举足轻重的作用，然而我国本土快餐连锁企业的标准化程度相对于麦当劳等跨国企业来说却非常低。专家预测，二十一世纪的中国将是世界上最大的快餐市场。面对这样一个机遇，中国本土快餐连锁企业应该做点什么呢？     

小窗口里有大文章：对中式快餐“马兰拉面”的透视

一碗面能做出3亿元的生意。一碗面还要做更大的连锁工程,一但成功将是150亿的销售额。它,凭的是2万元的初期贷款和洗一把茶壶2毛钱收入的积累,凭的是打开就业的大门和通过社会的联动效应形成新的产业链。     

中式快餐如何叫板洋品牌

1987年4月,美国一家著名的快餐连锁店在中国北京落户,现代快餐的概念才引入到中国。此后的15年里,中国快餐业呈现了飞速的发展,市场形成了传统与现代、中式与西式、高档与低档快餐并存与竟争的市场格局,但是从数量和质量上来看,中式快餐的市场明显落后于西式快餐的发展。西式快餐通过连锁经营和各种促销方式屡屡在各城市攻城夺寨,势不可挡。 2002年7月1日至7月5日,明略市场策划(上海)有限公司就快餐消费对北京、上海、广州3地的705位最近1个月曾在西式快餐店消费的消费者进行了一次调查,挖掘洋快餐受宠原因。     

关于中式快餐工业化发展的思考

<正>随着中国经济的发展，人们生活节奏的加快，快餐被越来越多的中国人所接受。洋快餐进入中国市场不过十来年，却以咄咄逼人之势先后在中国各大中城市占据了“主阵地”，取得了让中式快餐业望尘莫及的成绩，而中式快餐到目前为止还只限于地区范围内的发展，没有领导品牌的出现。中国的饮食文化源远流长，但从传统小吃走向现代快餐的中式快餐与西方具有百年历史的快餐业相比，无论是在生产、管理、营销、服     

月度事件

中国铁路第六次大提速4月18日零时起,中国铁路第六次大面积提速调图正式付诸实施,主要干线开始“时速200公里”的高速运行。     

肯德基员工培训的经验与启示

餐饮企业的竞争是"人才"的竞争,而人是各项生产要素中最核心的主要因素,员工的培训是人力资源管理中的重要内容。培训与保持企业的核心竞争力,很大程度上取决于餐饮企业是否有一支其素质、能力与企业的长远发展战略和战略目标要求相适应的团队。本文根据对肯德基员工培训的研究,特别是关于新员工培训做了详细而具体的介绍与分析,概括了肯德基培养人才的方法与模式以及相关具体操作流程。分析了我国企业员工培训工作存在的问题,然后对如何增强我国餐饮企业员工培训工作的有效性提供了相应的政策建议。为企业的竞争力提供启示。     

快餐行业的经营管理之道——以肯德基为例

<正>一、引言经过多年的发展,中国快餐业快速发展,市场份额不断扩大,快餐占餐饮业营业总额的比重由1996年的20%增长到了2007年的45%,其中中式快餐占据了整个快餐市场将近80%的份额。而且中国快餐业的发展不仅表现在数量上的增加,其质量也发生了深刻的变化,出现了很多著名的品牌。西式快餐比如肯德基、麦当劳、必胜客,中式快餐比如永和大王、真功夫、马兰拉面等等。     

管理事件

中国两高清碟机联盟互掐中国自主标准EVD标准指责另一中国标准——其主要竞争对手CBHD涉嫌盗用EVD核心技术日期:7月20日关键词:鹬蚌相争事件:中国两大最主要下一代DVD标准格式EVD和CBHD近日开始了一场空前的口水战。EVD方面指责CBHD盗用EVD导航系统、节目编辑系统和音频等在内的EVD技术,而CBHD方面则回应为两种碟机格式不同.不存在盗用     

管理事件

千亿美元并购交易现身欧洲电力业一直以来西班牙政府对法国涉足该国电力行业十分警惕,各类监管部门都可能试图阻止该交易欧洲电力巨头法国电力正在与西班牙建筑公司就联合竞购进行谈判。知情人士透露,双方将在同一时间向西班牙两家大型电力公司Iberdrola SA和Uni     

中式“蒸”功叫板洋快餐

近几年来，一家名为“真功夫”的中式快餐连锁店从本土快餐业中异军突起，它那响亮的招牌、动感十足的形象设计与独特而深厚的中餐“蒸”功夫，一下就挑起了大众消费欲望；它以绿色、营养，原汁原味的蒸品系列与洋快餐展开了全面较量。     

百胜还是“洋”快餐吗?

百胜对于中国老百姓来说还有点陌生,但是百胜旗下的招牌品牌肯德基正在覆盖中国普通人的一日三餐,最近的表现是于2012年推出了尚选晚餐。加之此前推出的午餐和早餐系列,理论上说,一个中国人如果愿意,他可以在肯德基从早吃到晚都是中餐。改变的不仅仅是肯德基,在与肯德基经常一墙之隔、同属于百胜集团     

是谁宠坏了洋快餐?

此次肯德基的被关注,以及之前麦当劳的面包门,味千拉面的假大骨汤,让我们不禁产生这样的疑惑:洋快餐们何以一边大把大把地掏着中国人的钱包,一边却肆无忌惮地欺骗着中国消费者?究竟,是谁宠坏了洋快餐?崇洋心理恃宠而骄不仅仅是肯德基,在中国消费者面前,近年来很多洋快餐似乎在进行着集中示丑。比如,与肯德基看上去很有兄弟相的竞争对手麦当劳卷入了生肉门,同样暴露出种种令人担忧的卫生问题。肯德基与麦当劳这种洋快餐巨头出现如此丑陋的变脸,一定会让很多中     

“真功夫”内乱始末

“真功夫”是知名的中式快餐品牌,主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭,其前身是蔡达标与潘宇海1994年创立于广东东莞的“168”蒸品店,1997年改辊为“双种子”,2004年改名为“真功夫”,至今已有17年发展历史。2008年“真功夫”米饭销量突破5000万份,全同有400多家直营店,是直营店数最多、规模最大的中式快餐连锁企业,是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快餐品牌。     

月度事件

中国股市“黄金元年”2006年12月14日,上证综指冲破2245.55点,刷新了中国股市创立16年来的最高点。业内人士指出,沪指新纪录诞生,仅仅是中国股市“黄金元年”的圆满收官。在许多技术分析人士的眼中,攻克历史大顶才能叫反转行情,否则,只能把行情级别定为反弹。尽管如此,由于5年来市场已经发生天翻地覆般的巨变,因此在更多机构的眼中,2245点的攻克,只不过是牛市行情中的一个小站,象征意味重于实质意义。将2006年称为中国股市的“元年”,并将未来的十年称为“黄金十年”——这个响亮的口号得到市场各方的强烈反响。随着股权分置改革的顺利推进,…     

基于现代物流的中式快餐企业核心竞争力研究——以“乡村基”为例

随着经济全球化的日益发展,全球化大生产、大流通、大贸易的经济格局逐步形成,物流在全球经济中的地位将越来越重要。物流是国民经济的基础,也是实现资源配置的辅助手段,资源配置不仅要解决生产关系问题,而且必须解决资源的实际运达问题。以当前快餐业的发展为例,物流是快餐行业生产运行的保证,没有物流就无法完成快餐各种加工材料的流通过程。其中包括运输、装卸搬运、包装、储存等能力的大小强弱,都直接决定着快餐     

管理事件

摩根大通和渣打银行获准承销国债承销中国国债的利润不大,更大的好处是未来有可能与中国政府部门建立更紧密的工作关系2月底,摩根大通银行(中国)有限公司和渣打银行(中国)有限公司两大金融机构同时获得了中国财政部的国债承销牌照。此前,汇丰银行(中国)有限公司已于2004年获得了这类牌照。这意味着,在目前的中国银行间人民     

“统一”赢在供应链

说起方便面，中国最著名的品牌莫过于“康师傅”和“统一”，这两家企业姻缘颇深：都以方便面为主业，都来自台湾，两家企业在中国方便面市场的地位就如同快餐业的肯德基和麦当劳，在各种场合如影随形。     

月度事件

大众汽车迎娶铃木德国大众汽车近日宣布,该公司将以约25亿美元收购铃木汽车19.9%股权,该股份将会在2010年1月正式交割。与此同时,铃木汽车也将持有大众汽车的部分股权。分析人士指出,如果双方交易达成,大众将借助铃木在微型车领域的优势,开发生产廉价小型