食品安全:风险感知和消费者行为——基于江苏省消费者的调查分析

举国震惊的三聚氰胺污染婴幼儿奶粉的重大安全事故,再次警示中国食品存在安全隐患.在此背景下,本文以江苏城镇居民为研究对象,就消费者对食品安全问题的认知和信息需求与使用行为展开了调查.结果表明,消费者普遍意识到存在食品安全问题,因而需要更完整准确的食品质量安全信息,甚至是食品生产全过程的信息,以满足购买安全食品的需求,并且在选择食品时通过关注质量认证标识、价格和品牌,来规避食品安全风险.     

危机过后消费者信心如何恢复

“2008年9月出了三聚氰胺的事情，以为到了年底就可以告一段落，淮知道刚迈进2009年又出了问题，这样一来将消费者的记忆拉回了从前”，在安徽电视台举办的乳品行业研讨会上很多人都对此表示无奈，乳品行业事发不断，今天还在用的产品，明天就被列入“不合格”的名单，     

9月中国消费者信心指数再创新低

9胃12日，三鹿奶粉正式承认含有三聚氰胺，由此引爆了全国范围内的一场食品安全战争。而一大批国家优质品牌和免检产品的“落水”更让中国人的信任感受到伤害。“问题奶粉”成为影响9月消费信心的重磅炸弹。同时，美国恶化的金融危机也产生了一定的影响。目前有多位专家认为美国的金融危机对中国的经济产生的影响不会太大，但是恶化的经济局面可能长期产生不利的心理作用。     

消费者食品安全信心及其影响因素研究——来自北京市农产品批发市场的调查分析

本文根据北京市消费者关于食品安全的认知调查,考察了消费者对食品安全的信心,并分析了影响消费者食品安全信心的主要因素.研究结果表明:消费者虽然普遍关注食品安全问题,但对目前食品安全缺乏信心;消费者对食品安全的关注程度及其购买行为、市场管理与卫生环境、政府监管作用的发挥都是影响消费者食品安全信心的重要因素.     

从蒙牛致癌牛奶看食品安全保障

第十一届全国人大代表雷晓凌对话网友雷晓凌与网友的经典对话网友:恶性食品安全事件不仅表明道德滑坡何等严重,而且充分说明政府监管部门的不作为是何等严重。这句话您认同吗?雷晓凌:我认为这种观点还是有很大的道理,政府相关部门监管不到位,责任心还是不够强,才会出现这么多的问题。     

基于结构方程模型的中国消费者食品安全信心研究

洞察消费者的食品安全信心及影响因素,是食品供应链的参与主体及管理部门建立高效食品安全风险管理和风险沟通体系的关键。本文构建了消费者的食品安全信心与消费者对各类食品的安全感、消费者对食品供应链上参与主体及管理部门的信任度、消费者对食品相关危害的关心程度、消费者的焦虑特质之间关系的理论模型,并运用SPSS19.0软件和LISREL 8.70软件,以711份调查问卷数据为基础对理论模型进行了实证检验。     

食品安全事件对消费者行为的影响——以蒙牛事件为例

食品作为人类生存最重要的物质之一,其安全问题长期以来都受到了广泛地关注。频繁发生的食品安全事件,给消费者的行为带来了很大的影响。本文采用2012年基于蒙牛牛奶“黄曲霉毒素超标”事件在杭州市区进行的问卷调查数据,从消费者个体差异影响角度、品牌影响角度和事件发生后长短期对比角度来分析食品安全事件对消费者行为的影响情况。从本文统计分析可知,年龄、学历、品牌会对消费者决策产生较大影响,食品安全问题对消费者短期的影响明显高于长期影响。     

蒙牛“失蹄”致癌门

乳业巨头蒙牛又出事了。2011年12月24日,圣诞节前一天,国家质检总局公布蒙牛某批次产品黄曲霉毒素M1严重超标。黄曲霉毒素具有致癌性,毒性堪比砒霜。随后,蒙牛连发声明,向消费者致歉,并表示问题产品并未出库,早已进行封存与销毁。一如既往,一切都不是蒙牛的错。     

告别蒙牛的日子

不管是作为荣耀,还是原罪,对于以牛根生为代表的创业团队来说,蒙牛乳业已经成为过去,但就他们的新生意而言,蒙牛,依然是无法舍弃的依靠。     

我国消费者信心指数编制及存在的问题

本文论述了我国几个机构发布的消货者信心指数及其编制方法,并比较分析了各指数编制方法的不同最后,指出了现有消费者信心指数存在的问题.     

Micro assessment微评

三聚氰胺事件以及随后的多起食品安全问题,直接打击了国内消费者的信心。尽管中央政府近年来出台了一系列的组合拳,想藉此来提高国内奶粉质量水平提振消费者对国产奶粉的信心但是市场对此似乎并不感冒。     

关于奶的那些事儿

湛湛青天不可欺,未曾动念已先知;劝君莫作亏心事,古往今来放过谁?——叶东这是一个最好的时代,这也是一个最坏的时代。今天的中国乳业市场,正如这句话所形容的。一方面我们看到的是     

食品滥用香精 消费者伤不起

初秋,乍冷还寒,京城貌似一个偶然的香精包子个案,并不偶然地撼动了北京城面点行业的根基,全城上千家从业者关的关,停的停,剩下的也在良心的拷问和路人的指责声中,被人投以希冀,人们渴望他们可以规范自己、道德经营、挽回声誉。由此记者就滥用香精事件进行了深入调查。     

从蒙牛看乳品行业的后竞争时代

很显然,自从2008年的三聚氰胺事件之后,中国乳制品行业便步入一个多事之秋,三鹿因＂奶粉结石门＂揭开了行业的黑幕,同时也令自己命丧黄泉,随后,一个个我们熟知的国内外品牌纷纷卷入漩涡,而中国乳业老大蒙牛更是 “绯闻不断”．     

让地沟油走上正道应疏堵并举

曾经流传过一首被改了词的歌,题目是《走进新食代》,歌中调侃道：＂总想对你表白,三聚氰胺对人体无害;总想对你倾诉,地沟油做美味饭菜,勤劳勇敢的中国人,临危不惧走进新食代。＂食品安全问题让老百姓很无奈。虽然最近严打地沟油成了夺人眼球的新闻,但在我们的记忆中,地沟油是个老问题,围绕着它的话题每年都有。它就像一个幽灵,阴魂不散,让消费者总是提心吊胆。     

消费者对绿色食品的购买与认知水平及其影响因素——基于北京市消费者调查的分析

本文根据北京市消费者关于“绿色”牛奶的消费调查,考察了消费者对绿色食品的认知水平,并分析了影响消费者认知的主要因素。结果表明,消费者虽然普遍关注食品安全问题,但是对绿色食品的认知程度较低;消费者的性别、教育程度、职业特征以及对绿色食品的信任程度,是影响消费者认知水平的主要因素。     

今天，我们吃得安全吗？——“三鹿”之伤到底有多深？

牛年伊始，就在人们对“三聚氰胺”仍心有余悸的时候，OMP风波再一次把蒙牛推向了风口浪尖。“特仑苏”作为蒙牛的高端产品竟然出现这样的问题，实在有点说不过去。早在“三鹿”事件浮出水面，就在消费者的心里留下了久久不去的阴影，而此事件直接引发了消费者对商家的信任危机。     

雪糕添加剂“凉”了消费者的心

缘起:前段时间,有网友无意中发现,初夏就风靡于各个城市的新品笨NANA香蕉雪糕,在常温下放置一天不见化掉:白色的香蕉瓤溶化成液体,顺着香蕉皮流下来,但原本不透明的黄色香蕉皮却变成了透明状胶体,形状没有一点变化,提着冰棍棒仍然能完整地拎起来,只是比冰冻时软了很多。     

摇篮乳业：十年耕耘收获消费者信心

虽然乳业仍然面临着内与外的诸多困难，但是2009年新年伊始的中国乳制品行业，已经开始焕发出考验与洗礼后的勃勃生机。其中，黑龙江摇篮乳业股份有限公司作为质量过硬的企业之一，成为婴幼儿奶粉市场的新星。2008年10月，摇篮乳业开始投放CCTV-1晚间黄金时段广告，为企业进入发展快车道助力。自2008年10月至今，摇篮产品销量迅速提升，增长了三倍以上。     

关于中国消费者信心指数的研究

目前在许多国家,消费者信心指数被看作是宏观经济的风向标,它不仅影响消费的行为,更是对于社会资金的流向和资源的配置也起到了重要的引导作用。本文通过对影响消费者信心指数的一些定量数据进行分析,研究各项指标和消费者信心指数之间的关系。