日本冷冻食品的管理理念和认证程序

日本有着先进的冷冻食品监管理念及认证理念,这与日本冷冻食品协会在普及食品安全知识、协调食品安全相关业者交流沟通、促使各相关利益方关注问题得以解决以及在促进构建食品安全相关方的和谐关系方面发挥的积极作用密切相关。其力求通过新闻媒体、电视杂志、举办演讲会、培训会等形式,提高媒体、业者和消费者对冷冻食品的科学认知,消除人们对食品安全和冷冻食品的知识误区,促进政府、行业、企业、消费者之间的沟通交流。     

消费者食品安全信心及其影响因素研究——来自北京市农产品批发市场的调查分析

本文根据北京市消费者关于食品安全的认知调查,考察了消费者对食品安全的信心,并分析了影响消费者食品安全信心的主要因素.研究结果表明:消费者虽然普遍关注食品安全问题,但对目前食品安全缺乏信心;消费者对食品安全的关注程度及其购买行为、市场管理与卫生环境、政府监管作用的发挥都是影响消费者食品安全信心的重要因素.     

国外食品安全制度概览

民以食为天,食品安全直接关系到国民的身体健康和生命安全,因此为世界各国政府所重视。新世纪以来,世界主要发达国家采取了多种办法来完善食品安全机制,其中有很多我们可以借鉴的地方。欧洲:推行全程监控体系上世纪90年代末,"疯牛病"让欧洲深陷食品安全危机。2002年初,欧盟正式成立欧洲食品安全局(EFSA),统一管理欧盟食品安全事务。欧洲食品安全局是专门进行食品和饲料安全风险评估的机构,     

流通环节食品安全风险监测工作初探

今年6月1日正式实施的《食品安全法》最大亮点之一就是建立食品安全风险监测评估制度。在本法第二章对该制度进行了详细的规定：国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测;国家建立食品安全风险评估制度,对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估;要求各地政府“组织制定、实施本行政区域的食品安全风险监测方案”。由于食品安全贯穿生产、市场、消费等许多环节,跨越多个政府管理部门,通过开展风险监测与评估,预控食品质量,预防食品安全事故,是解决当前食品安全问题的主要途径之一。针对此项新制度,本期杂志集中刊载系统内的相关思考与建议,以期为工商机关开展工作提供思路上的借鉴。     

基于利益博弈的食品安全治理困境与对策

食品安全问题是事关消费者福祉的重要现实问题和理论问题。从食品供应链的纵向联系和食品生产企业的横向竞争来看,食品安全问题主要是食品产成品生产企业利益博弈的结果。在目前社会经济体制下,地方政府和地方企业的利益具有一致性,政府对不安全食品生产者施以较轻的惩罚不足以改变食品生产企业博弈的均衡,然而较重的惩罚又具有不可信性,这使得政府治理食品安全问题存在困境。只有从根本上改变政府利益的非独立性,明确食品安全治理的重点,强化食品生产企业的内外约束,才能有效解决食品安全问题。     

论风险评估机制对食品安全监控体系的影响

随着全球化发展，各国在贸易中越来越重视食品安全。本文从WTO法规中涉及食品安全的SPS协定以及各国食品安全立法和监管体系的发展两个方面入手，分析发现，风险评估理论的作用日益受到国内外广泛关注。我国作为进出口贸易的大国，食品安全风险评估理论的研究将对我国食品安全立法和监管的调整产生重大影响。     

我国食品安全管理概述

如何解决好食品安全问题,为老百姓创造一个好的食品消费环境,也让世界对中国的食品恢复信心,是摆在我们面前的一个挑战。在前期研究中发现并同我国的具体实践相结合的研究比较欠缺。基于此,决定比较重点比较食品安全行政管理。重点分析了法律体系,和食品安全风险评估体系和HACCP系统等方面。在对比分析的基础上,对我国的食品安全管理提出一些建议。     

暴露评估在食品安全状态评价中的应用

目前的风险评估在食品安全领域的应用还局限在单个食品中个别污染物的研究.由于食品污染实际上包括生物、物理和化学的多种因素的内容,从保护消费者健康的目的出发,有必要对消费者的食品安全状态作出全面的评价.尤其是对食品中的化学污染,由于其对消费者健康影响的长期性、广泛性、无法避免性,甚至对整个消费者群体的遗传特性也有潜在的影响,有必要给予特别的关注.     

我国食品安全管理概述

如何解决好食品安全问题，为老百姓创造一个好的食品消费环境，也让世界对中国的食品恢复信心，是摆在我们面前的一个挑战。在前期研究中发现并同我国的具体实践相结合的研究比较欠缺。基于此，决定比较重点比较食品安全行政管理。重点分析了法律体系，和食品安全风险评估体系和HACCP系统等方面。在对比分析的基础上，对我国的食品安全管理提出一些建议。     

北京市食品安全预警体系构建研究

食品安全已经成为一个全球性的重大问题,食品质量安全预警作为食品安全管理的重要前提受到各国政府和消费者的高度关注,对一个国家或者地区的安全预防能力构成了新的挑战.北京市作为我国政治经济文化中心,需要建立适应地区实际情况的食品安全预警体系,以提高北京市预防和控制食品安全事件的能力.在对食品安全预警理论与架构进行阐述的基础上,分析了北京市进行食品安全预警管理的必要性,并提出了构建北京市食品安全预警体系的对策     

日本食品监控体系中的认证认可制度

在日本传统的食品安全监管体系中,食品安全政府主管部门为厚生劳动省、农林水产省以及刚刚成立的消费者厅。以往日本传统的食品监管理念中对于风险分析是被动式开展,政府、行业、业者、消费者缺     

从生产与流通看日本的食品安全管理制度

染色馒头、瘦肉精事件等已严重影响消费者对我国食品安全的信心,反观发达国家的日本也无法避免食品安全问题的发生.从生产与流通的流程一体化视角,介绍日本的食品安全管理制度,对我国有一定的借鉴意义.     

关注食品安全与促进农产品出口——欧盟成立食品安全局对我国农产品质量安全管理

一、欧盟成立食品安全局情况概述 欧盟国家一直将食品安全问题作为政府工作的重点之一。因为对消费者而言,食品安全是他们最为关注的事情。为此从1999年9月开始,以David Byme为首的欧盟健康与消费者保护部门就投入了全力着手建立新的欧盟食品安全管理体系的工作。 2000年1月12日欧盟发布了“食品安全白皮书”,为新的食品政策制定了一系列计划:使立法适应形势要求成为一套具有连续     

新形势下实施区域化管理推动出口食品质量提升的路径及措施研究

食品安全直接关系到人民群众的健康和安全,对社会稳定和经济发展具有重要影响.社会共同治理推动食品安全是社会普遍共识,只有政府部门、企业、社会团体、消费者等共同参与,才能做好食品安全工作.本文重点从政府和监管部门合作共治角度,以研究区域化管理为核心的食品安全治理和质量提升为主要内容,阐述了在一定的行政管理区域内,以政府为主...     

日本进口食品检验检疫制度分析

一、日本食品检验检疫制度出台的背景日本作为世界主要工业化国家,国内生产的农产品大约只占其农产品消费总量的40%,日本国内市场大约60%的食品、农产品必须依靠进口。鉴于上述情况,日本政府非常重视食品安全,国内消费者也对食品安全给予很高期待。为确保食品安全,防止国外存在     

论我国食品安全强制责任保险的构建

层出不穷的食品安全事件让食品安全问题成为社会关注的焦点。推行食品安全强制责任保险，可以保障消费者合法权益，分散食品企业风险，减轻政府负担，促进食品业健康发展。目前我国推行食品安全强制责任保险还需法律环境的完善，政府政策的鼓励支持，保险企业的积极参与以及对消费者及食品经营者意识形态的教育。     

论我国食品安全风险预警机制的完善

食品安全风险预警机制的内容包括食品安全风险评估体系、食品安全风险管理体系以及食品安全风险交流体系,其中风险评估是前提,风险交流是基础。只有通过风险评估获取科学的风险数据即风险信息,才能实现风险管理即风险措施的采取以及风险信息的交流;但是,唯有畅通的风险交流才能为风险评估提供作为对象的客体。由此可知,整个过程中风险信息起着举足轻重的作用。本文通过解析食品安全风险预警机制的含义及其要求,结合国外的相应法律规定,针对我国食品安全风险预警的不足提出制度方面的完善措施。     

食品安全政府管制的理论依据分析

本文从政府管制的内涵入手,概述出食品安全政府管制的理论依据——食品市场的特性、公共利益理论和企业社会责任理论。应该说,食品行业的特性是食品安全政府管制的重要依据之一。食品市场存在严重的信息不对称,往往食品生产者掌握的信息远比消费者要多,消费者是信息获得的弱势群体。因此,公共利益理论和企业社会责任理论也成为政府对食品安全监管的理论依据。     

日本食品安全管理呈现政府监管和企业自律并重

日本在经历21世纪初的一系列食品安全事故后,农业和食品安全监管从以生产者为对象逐步调整为重视消费者的呼声,并建立起了一套比较完善的法律体系和行之有效的监管制度。另一方面,食品生产和加工企业的严格自律在保障食品安全中也同样起着举足轻重的作用。     

浅析食品安全治理中的政府职责

近年来,食品安全事故不断发生,对消费者的身体健康造成了极大的危害,食品安全事件暴露出政府在治理过程中存在职责缺失问题。因此对食品安全治理中政府职责问题进行研究,对如何提髙我国食品安全相关部门的工作效率、解决我国目前食品安全面临的问题、提高我国食品安全质量等都具有重大意义。