我国食品工业存在的问题和对策

我国食品工业近年来发展很快。产品质量与档次、技术装备水平、企业生产规模都发生了质的飞跃。一批名牌饮料享誉市场。酿酒、乳制品、速冻食品等各类食品形成了多样化、系列化,满足了消费者的不同需求。食品行业加大技术改造、科技创新力度,以自主开发、产学研结合等多种形式,运用生物技术、冷冻技术、微波技术等,提高企业的技术起点,扩大企业的生产规模,创出了一批家喻户晓的名牌产品。“九五”期间,食品工业与农牧业结合,实施产业化经营,发挥了龙头作用。如三鹿乳业集团率先走出了“公司＋基地＋农户”的农业产业化经营新路。１…     

“九五”我国粮油食品科技发展的方向

北京刘兴信撰文提出“九五”我国粮油食品科技发展的方向：1．根据市场需求增加优质稻米、小麦和各种杂粮生产时，增加适应多种加工需要的粮食和经济作物原料生产。改变传统的种值业二元结构，逐步形成粮食作物──饲料作物──经济作物协调发展这结构，使饲料作物生产形成相对独立的产业。要发展木本粮油作物的生产，开辟新的粮油食品资源。2．继续加强和完善粮食储备调节体系，逐步建立国家储粮的独立管理系统。改革和完善内部管理制度，建立健全国家粮食储备信息管理系统，要加强粮油食品储藏运输方面的基础建设，不断提高我国的食品储藏…     

我国农畜产品品质快速无损检测技术研究取得进展

“十五”863计划“农畜产品品质快速无损检测技术研究”取得重要进展,开发农畜产品快速无损及在线检测技术和设备,为我国食品在线检测装备的生产上新台阶提供了技术支持。(1)研究了多技术信息融合理论和最优融合层面选择原则,首次研制了一套基于计算机视觉、电子鼻和近红外光谱     

江苏九寿堂生物制品有限公司

<正>国家级农业产业化重点龙头企业江苏九寿堂生物制品有限公司是一家专业从事水产养殖、食品开发、速冻加工、甲壳类衍生品、医药中间体和天然提取物研制、开发和生产的外向型国家级农业产业化重点龙头企业、国家火炬计划泰州医药产业基地骨干企业和江苏省级高新技术企业,现有员工482人,其中科研技术人员78人。总资产1.9亿元,下设食品、生化两个公司,建成农业部水产健康养殖示范场和两个示范化养殖基地,拥有3条国内先进的冷冻加工流水线、2条休闲食品生产线、3条生化制     

九十年代我国主要食品行业发展方向和重点

九十年代我国主要食品行业发展方向和重点据轻工总会食品工业司日前公布，九十年代我国食品工业各主要行业发展方向和重点是：１、粮油食品加工工业：积极开展工业化深度加工，生产更多的半成品、制成品和方便主食品，同时，积极开发面粉和食品专用油脂。２、肉类屠宰及加...     

速冻面条保鲜技术研究进展

速冻面条是将制作好的新鲜面条放在速冻设备中迅速冷冻而成,其作为一种方便、快捷的食品,在现代快节奏的生活中备受消费者青睐。速冻面条的保鲜对于确保产品质量、延长保质期、提供优质食品和减少食品浪费具有重要意义。通过科学研究和应用先进的保鲜技术,可以不断改进速冻面条的保鲜效果,满足消费者高品质、高安全的食品需求。本文基于速冻面条行业的发展现状,探讨了多种保鲜技术的可行性以及在行业中的实际应用效果,并对速冻面条保鲜技术的未来研究前景进行了展望,旨在为其创新性发展和研究提供借鉴和支持。     

速冻食品企业生产许可现场核查常见问题分析

近年来随着生活节奏的加快以及“懒宅经济”的兴起,具有食用便捷、营养丰富、储存期限长等优点的速冻食品越来越受到广大消费者的喜爱,开始成为人们菜篮子内的重要成员。本文汇总近年来福建泉州地区速冻食品企业生产许可现场核查中常见的否决项和缺陷项问题,旨在为食品生产许可审查员的现场核查工作和企业顺利通过现场核查提供参考。     

我国食品工业今年的技术开发重点

从有关方面获悉,中国食品工业协会确定今年的技术开发重点: 大力加强可食资源的开发利用,推广植物蛋白应用技术,为食品工业提供更多的原料,开发更多的新品种;进一步开展食品生产废液、废糟(如酒糟)的综合利用,发展饲料生产,促进良性生态循环;加快食品生物技术的开发研究,改造传统产业,发展新产业;开发新型食品添加剂,提高食品     

我国海洋探查高新技术的跨越式发展

“九五”期间,海洋领域正式纳入国家863高技术研究发展计划。其中“海洋探查与资源开发技术（820主题）”在海洋领域办公室的领导和主题专家组主持指导下,开展了三项重点任务的8个专题共18个课题的研究、研制和开发,取得了一系列的成果。本文对当今国外海洋探查技术发展趋势,“九五”海洋探查与资源开发技术取得的跨越式发展,主要的高新技术研究成果和主题专家组办公室科学管理系统作了总结性概述。     

“九五”我国粮油食品科技发展的方向和任务

“九五”我国粮油食品科技发展的方向和任务刘兴信一、前言我国科技发展“九五”计划的编制工作已经开始。总体目标是：到２０００年科技进步对科技增长的贡献率从目前的３０％左右提高到５０％左右；主要工业技术水平达到国际八十年代末标准，一些重要行业要达到发达国家...     

我国“九五”期间饲料科研主要内容

“九五”期间，我国饲料工业科研工作将在动物营养基础理论、饲料工业生物技术领域和植物性添加剂的研究与开发上开展攻关。其主要研究内容有以下7个方面。l‘新型饲料添加剂的研究。2．饲料添加剂间互作关系及合理配伍技术的研究。3．植物性饲料添加剂的研究。4．饲用基因工程微生物添加剂的研究。5．不同生产条件下畜禽鱼类微量养分代谢规律及专用添加剂的研究。6．植物蛋白饲料资源开发及其高效利用技术研究。7．青、粗饲料有效利用技术的研究。我国“九五”期间饲料科研主要内容     

郑州思念食品有限公司:创新驱动发展 品牌引领未来

正郑州思念食品有限公司成立于1997年,目前是国内领先的专业速冻食品生产企业之一。公司主要产品有速冻水饺、速冻汤圆、速冻面点、速冻休闲食品、速冻西点、速冻调理制品等六大系类400多个品种,年生产能力70万吨。2012年公司荣获"全国主食加工示范企业",2017年荣获"河南省好(放心)粮油(主食)加工企业"称号。作为民营企业,思念一向以"创新生活,奉献民众"为己任,肩负"思连千家,念及万户"的社会责任感,凭借业内领先技术、设备和严格的质量控制体系,为消费者提     

气相色谱技术在粮油食品检测中的应用分析

气相色谱技术在粮油食品的检测工作中有着普遍的运用,提高了粮油食品的检测效率和检测质量,对人们的食品使用安全以及身体健康都形成了非常重要的保障。气相色谱技术的应用原理主要是使用一些惰性气体在外观、颜色上产生的变化来判断检测食品的质量是否符合标准。本文通过对气相色谱技术的有效应用,对粮油食品当中的农药残留添加剂以及多环芳烃等相关物质的含量进行了准确的检测,以期不断提高粮油食品的食用安全质量。     

发展食品深加工推进农业产业化——对郑州速冻食品业发展的调查与思考

20世纪90年代初,随着农业结构调整和农业产业化步伐的加快,速冻食品在郑州发端.十几年的时间,以"三全"和"思念"为代表的郑州速冻食品企业迅速崛起,成为全国最大的速冻食品生产基地.2003年元月,两家企业同时被全国农业产业化联席会议九部委评定为国家重点龙头企业.郑州速冻食品业的蓬勃发展,不仅创造了"河南名牌",而且对推进河南的农业产业化也产生了多方面的积极效应.对此,笔者近期对两家企业的发展进行了调查和思考.     

速冻食品加工企业在生产许可现场核查常见问题分析及建议

随着人们生活水平提高,生活节奏加快,速冻食品愈加受到消费者欢迎,其行业发展前景广阔。本文对速冻食品加工企业生产许可现场核查的27家企业中出现的低分项问题进行分析汇总,并给予相关建议,为食品生产许可核查员的现场核查工作和速冻食品企业顺利通过现场核查提供参考思路。     

科技创新推进现代设施农业发展

通过国家和上海市政府在“九五”、“十五”、“十一五”期间对温室装备领域的持续科研投入,上海的温室装备产业得到了长足发展,上海市在该领域的整体实力上已经处于国内领先地位,形成了一批具有自主知识产权的温室产品和技术.以上海都市绿色工程有限公司为代表的温室制造企业,在市委、市政府及市农委、科委等相关部门的支持下,围绕三个“紧紧抓住”,即：一是紧紧抓住产学研联合不放,走技术创新领先战略,不断开发具有自主知识产权的产品;二是紧紧抓住农业产业需求不放,走科技成果转化之路,不断将产品推向全国和全球市场;三是紧紧抓住上海资源优势不放,走“专精高新”方向,不断将温室装备产业做强做大,走出了一条从引进、消化、吸收走向自主创新之路.     

我国绿色食品领域研究现状与趋势分析*——基于社会网络的视角

[目的]为了解我国绿色食品领域的研究现状与趋势,对绿色食品领域研究和促进绿色食品产业的发展提供理论指导与建议。[方法]以2008—2017年CNKI数据库期刊论文为数据来源,基于社会网络视角,综合利用SPSS、SATI、ENDNOTE、UCINET、NETWORK等软件,通过因子与多维尺度分析,总体把握绿色食品领域的研究现状与发展趋势,并结合社会网络的可视化和点度、中间和接近中心度,对研究热点及各因素之间的关系进行深入度量。[结果](1)绿色食品领域研究主要围绕以生产标准、生产基地、生产模式为核心的“绿色生产”,以认证主体和认证形式为核心的“绿色认证”,以安全要素和安全食品为核心的“绿色安全”,以技术范畴和技术应用为核心的“绿色技术”这四大研究领域展开。(2)“绿色生产”研究中,黑龙江省作为绿色食品的标杆省份,为其他省市发展绿色食品产业提供了经验指导和品牌标准;“绿色认证”研究中,消费者对绿色食品的相关认知辨析能力及绿色消费的行为意识仍有待提高;“绿色安全”研究中,推行绿色食品生产标准是保证食品安全的重要准则;“绿色技术”研究中,绿色食品的发展需要依靠生产技术,完善生产技术规程、提高相关技术的研发与应用是促进绿色食品长久发展的主要途径。(3)“绿色生产”中对绿色农业、绿色食品企业及产业化的生产模式的探索和应用是研究的热点与整个绿色食品领域研究网络的重要介质;“绿色技术”中的技术范畴是研究的边缘领域,技术应用如技术规程、产业集聚等与绿色生产核心领域的相互融合交叉研究是今后关注的重点。[结论]推动绿色食品领域研究与绿色食品产业的发展,重点在于加大绿色食品技术的研究与投入,促进绿色食品产业集聚与融合。     

山东省规划“十五”粮办工业发展宏图

一、发展目标 　　“十五”末 ,全省面粉、油脂、饲料、食品年产量分别达到 300万吨、 50万吨、 80万吨和 30万吨 ;粮办工业总产值 (按 1990年不变价 )达到 100亿元 ,年均递增 4％ ;实现产品销售收入 170亿元 ,年均递增 4％ ;累计实现利润 6 9亿元 ,年均递增 5％ ;亏损企业面不超过 10％ ;企业改革改制面达到 95％ ;争创 25个以上“山东名牌”产品。 　　二、发展重点 　　1面粉工业 :主要完善、巩固等级粉生产 ,研究开发精加工制粉技术 ,提高优质面粉出品率 ;进一步开发食品专用粉品种 ,增加和完善配粉系统 ,搞好对小麦胚芽、麸皮的…     

粮油检测在监督粮油食品安全中的作用

粮油作为必需品之一,是人们不可或缺的食品.粮油食品的安全与人们的健康息息相关,因此如何保证粮油食品的安全成为相关工作者关注的重点问题.粮油检测可以保障粮油食品的安全,对促进粮油食品质量的提升具有重要作用.本文主要探讨了粮油检测在粮油食品安全监督中的重要作用,希望能够为相关工作者提供借鉴.     

变性淀粉在速冻食品中的应用

速冻食品具有制作便捷、营养丰富、储存期长等优点,已成为居民日常生活中不可或缺的一部分,并深受众多消费者喜爱。目前我国的速冻食品企业已超过1 000家,速冻食品种类超过600种,发展十分迅速。变性淀粉由于具有保水性好、延缓老化功能、耐加工等优势,在速冻食品领域得到广泛应用。本文对近年来变性淀粉在速冻食品中的应用进行总结,为变性淀粉在速冻食品中的发展提供理论参考。