米糠的功能作用和营养特性

稻谷是世界上主要作物之一,也是世界一半以上人口的主要食物。稻谷碾磨后可得到大米、稻壳、米糠三种产品。米糠是大米的果皮、种皮、珠心层、糊粉层、胚的混合物,每加工100公斤大米,可得到米糠5—8公斤,其出率及组成因稻谷的品种、大米的加工方法和碾米的精度而异。米糠是一种优异的矿物质、维生素、蛋白质、纤维素、脂肪资源,对米糠进行大致分析,各种成分的含量如下:     

热门技术

鲜嫩彩蛋的加工配料:新鲜鸡蛋1000个(50公斤左右)、食盐1.1公斤、白碱1.1公斤、石灰4.5公斤、茶叶0.25公斤(熬成茶卤水18公斤)、氧化铅0.04公斤、柴灰13公斤(以松柏柴灰为佳)。     

开家鲜米现磨行 营养健康赚钱忙

市场前景:我国大米消费主要是口粮消费,其占总消费量的比重高达85%。目前我国人均直接消费大米在97公斤左右,口粮消费总量为1.1956亿吨。随着人们生活水平的提高,对饮食的要求也从"吃饱"转向"吃好",其营养性、安全性对中国老百姓有着深远的影响。     

加工芦荟果脯

芦荟果脯风味独特、具有食疗作用。其加工制作技术如下: 选料去皮:选用芦荟植株下部成熟大叶片。要求叶片无病斑和机械损伤,将芦荟叶的表皮全部去净,取出叶肉。脱块浸灰:将芦荟叶肉切成长20毫米、宽10毫米、厚8毫米长条备用。按每5公斤水加石灰0.4公斤的比例,用水将石灰化开搅匀,静置沉淀。取上清液倒入容器中,将切块后的芦荟叶肉硬化定型,然后取出。脱灰发酵:将浸过石灰的芦荟叶肉取出放在清水中。洗净     

黑龙江省大米品质特性及营养价值的研究

研究了黑龙江省大米的化学成分和营养价值特点，揭示了不同产区大米的化学成分和加工品质特性之间的关系，探讨了黑龙江省水稻种植，加工战略和大米的科研方向。方正大米具有较高的赖氨酸含量是本研究的重要发现。     

自熟粉丝年糕机

本机结构紧凑,操作方便。全机（连电机）重约90公斤,占地不到一平方米,一个人即可生产,一斤大米能做1．5斤年糕,年糕市售价为每斤1．5元以上,一斤玉米能做一斤玉米面条,玉米面条市售价为每斤2元以上,按每天加工2小时计算,每月获利可达3000—5000元。     

作物品种多 种啥市场俏

谷子宜选用坝矮3号、谷丰2号等抗旱性强的高产优质品种,一般亩产400公斤-500公斤,高产田达600公斤-700公斤。若加工成小米、米粉及锅巴等,又可增值25%-150%,效益可观。     

黑龙江省大米糊化特性的研究

对黑龙江省主要产区大米的糊化特性进行了比较和探讨，指出了大米糊化特性与大米蒸煮品质，食用品质和加工品质的关系，为大米的深加工提供了科学依据。     

特价销售的窍门

在广东的良平工业区．陈小明经营着一个卖百货的小店铺．由于生意清淡，他准备盘出去。这天，陈小明来到市里最大的一个超市买年货，发现超市正在搞促销活动，东北大米竟然只卖1．36元／公斤。陈小明知道这种大米进价也是这个价，就是说超市卖大米是零利润!     

多功能米线年糕玉米面条机

自熟多功能年糕粉丝机是以大米、玉米、小米、等粮食为原料,原料无需粉碎、蒸炊、经清水浸泡6到24小时后,连米带水直接投入本机加工,瞬间就可出来热气腾腾的熟年糕、粉丝（面条）。换上不同的模具,可生产出不同形状的食品,本机是具有自主核心技术的挤压食品机它的意义在于工作十秒已超越了中国人千年米制品历史,     

工艺纸绳成套加工机

工艺纸绳成套加工机，可将专用工艺纸制品直接加工成纸绳，其主机采用高速旋转装置，将纸带高速缠绕成绳。整套机组由分纸机、洒水机和纺绳机组成，能对原料纸进行分切、加湿和纺绳，完成全部加工。该机根据原料纸厚度、宽度和成品绳粗度，可生产加工不同直径和结构的纸绳，加工纸绳直径为1-12毫米，每小时产量在1．5—8公斤，可生产单股、双股、三股等不同规格品种的纸绳，品种高达上百种。工艺纸绳由于其自身具有缠结牢固、无断裂和颜色多样、纺织工艺效果好等特点，所以在工艺品开发生产中被大量应用。     

多功能米线年糕玉米面条机

自熟多功能年糕粉丝机是以大米、玉米、小米、等粮食为原料,原料无需粉碎、蒸炊、经清水浸泡6到24小时后,连米带水直接投入本机加工,瞬间就可出来热气腾腾的熟年糕、粉丝(面条)。换上不同的模具,可生产出不同形状的食品,本机是具有自主核心技术的挤压食品机它的意义在于工作十秒已超越了中国人千年米制品历史,它的价值在于将开创全新的有巨大商业利益的绿色     

实用的电动棉花糖机

电动棉花糖机绝对是一个可靠的下岗、失业人员致富项目，全国各地到处都有。虽然只是投资几百元的小项目，但收入却很不错，的确是安身立命、丰衣足食的好路予。用白沙糖加工成的棉花糖球，小孩个个喜欢吃，1斤（不是1公斤）白沙糖可加工成90多个棉花糖球，按最低价每个0．50元计算，1斤白沙糖产值可达45元以上，每加工一个棉花糖球，只需一分多钟，真可谓是：“棉花糖机一开，财源滚滚来”。     

食用菌保健风味油

食用菌保健风味油保持了食用菌特有的风味和香味，不仅可用来炒菜，还可用来做凉菜，且耐贮藏，携带方便。加工食用菌油设备简单，方法简便，是一条很好的致富门路。原料选择。加工用的原料油以菜籽油、棉籽油、大豆油等不饱和脂肪酸含量较高的油料较好，可单独使用，也可混合加工。加工用的平菇以灰色品种为好，香菇以椴木或杂木木屑栽培的为佳。平菇要在菇盖尚未平展，孢子未释放时采收：香菇要在有铜锣边，孢子未释放时采收为好。另外，采收前2～3小时不得喷水，采收的装具不得用布袋、塑料袋，不得挤压码放，以防发热变质。原料处理。采菇时用剪刀剪去粘有培养料的一段菇柄，清除菇体上的泥土、草屑等杂质。将菇柄、菇盖分切，     

大型石灰立窑高精度温度控制技术研究

以大型石灰立窑为对象,采用全数字技术对其温度控制系统进行了研究.通过多点温度检测技术和PID算法,利用变频器实现了对炉温的高精度控制.使用效果表明,采用全数字温度控制系统的石灰立窑具有生产稳定、产品质量优、自动化水平高、能源消耗低、经济效益好、岗位环保等特点.     

北沙参即食营养粉的试制

本课题以大米为基质，以北沙参、黑芝麻、花生等为配料，采用先进的膨化技术、科学的配方，制成芝麻香型和花生香型营养粉。该食品食用卫生方便、口感好，兼有营养与保健双重作用。     

加工空心带馅粉

开发背景迄今为止,大米的主要食用方法仅限于原始状态的蒸煮成米饭,其次是作为风味小吃的米粉线。随着现代工业技术的发展,人们渐渐地认识到大米应该深加工,应该有更多的食用方法。然而,现有米粉线加工技术就是模仿手工制作方法,严重制约了米粉的工业化生产。食用空心、带馅     

特色腌菜

北京八宝菜原料:苤蓝30公斤、黄瓜20公斤、萝卜20公斤、藕10公斤、芥菜10公斤、白菜10公斤、豆角10公斤、花生仁(或黄豆)8公斤、黄酱100公斤。制作方法:腌好的苤蓝切成边长1厘米方块,黄瓜切丁,藕切半圆片,白菜切小方块,豆角切小段,     

三种蘑菇食品的加工方法

一、蘑菇酱菜 1、腌坯:将蘑菇去杂质洗净沥干, 按每100公斤加盐10-5公斤的比例,将蘑菇置盐水中,以浸没为宜,密封腌1 周,其间翻动2次,使盐分渗透均匀。 2、酱渍:起菇沥去盐水,入清水中浸泡一天,捞出晾干,然后装入酱缸,按每100公斤用甜面酱50-70公斤的配比进行酱渍,温度以20℃为宜。酱渍其间每天早晨翻搅1次,10天后即可出缸。味道鲜美,即可做小菜,又可做炒菜配料。     

商务万花筒

迷你甘薯前景好迷你甘薯的单个重在80-300克左右,不同的颜色有着不同的口味和功效。紫色的迷你甘薯,不但可以提取出天然色素用于食品加工,而且还含有抗癌物质,具有一定的保健功效。迷你甘薯在一般山区的砂土地,亩产1000-1500公斤,由于其表皮光滑,适合在市场上包装出售,因而商品性较好。特别是人们饮食观念改变为追求少而精,重营养重健康,使得迷你甘薯更是市场看好,前景广阔。