共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
3.
每个人都有自己的母亲,产品也一样.原材料、产地、制造商什么的,就应该是它们的"妈妈"了.然而,当下有不少商品都陷于"找妈妈"的迷局.比如,"味精不好,改吃鸡精"的观念盛行,但很多主妇、"煮夫"却不知一个事实:鸡精的主要成分是味精.有人说,鸡精的包装上画着一只大母鸡,给人的感觉好像鸡精就是从鸡肉中提取的精华.鸡精中确有一些来自于鸡的成分,比如鸡肉粉、鸡油等,这会产生一些鸡肉的味道.但专家告诉我们:鸡精的核心秘密是增味核苷酸. 相似文献
4.
5.
徐志强 《中国质量技术监督》2006,(1):47
鸡精和味精是有区别的,用于烹饪中的作用也不一样。鸡精是复合调味品的一种,基本成分是味精(含量40%左右),加助鲜剂、曲、糖、鸡肉松、香辛料、鸡味香精等复配加工而成。 相似文献
6.
7.
8.
《广西质量监督导报》2012,(4)
在超市调味品货架前,随机询问购买者“鸡精和味精哪个更好”时,大多数购买者会给出“鸡精更好”的答案.很多人对味精有成见,却认为鸡精比味精“更天然,更先进,更健康,吃完不会口干”,殊不知,味精是以碳水化合物为原材料的制成品,鸡精是味精、核苷酸、盐、糖、水解动物蛋白、酵母提取物等多种呈味物质配合而成的混合物,它的口感层次比味精更丰富.但其实,味精本身是一种氨基酸,天然存在于粮食、豆类和鱼肉类当中.对于大多数人来说,少量食用味精并不会对人体造成危害. 相似文献
9.
10.
余冠峰 《中国质量技术监督》2003,(11):20-21
味精,又称味之素(商品名称),是一种以碳水化台物(如淀粉、大米、糖蜜等)为原料,经微生物(谷氨酸棒杆菌等)发酵加工而成的含L-谷氨酸单纳—水化物(以下简称谷氨酸钠)为食品增加80%以上鲜味的调味品。味精产品自问世近百年来,一直深受人们的喜爱,也成为人们日常生活中不可或缺的食品。 相似文献
11.
《广西质量监督导报》2012,(4):30-32
在超市调味品货架前,随机询问购买者"鸡精和味精哪个更好"时,大多数购买者会给出"鸡精更好"的答案。很多人对味精有成见,却认为鸡精比味精"更天然,更先进,更健康,吃完不会口干",殊不知,味精是以碳水化合物为原材料的制成品,鸡精是味精、核苷酸、盐、糖、水解动物蛋白、酵母提取物等多种呈味物质配合而成的混合物,它的口感层次比味精更丰富。但其实,味精本身是一种氨基酸,天然存在于粮食、豆类和鱼肉类当中。对于大多数人来说,少量食用味精并不会对人体造成危害。 相似文献
12.
刘伟 《广西质量监督导报》2014,(10):21-21
正近日,上海警方打掉了一批假冒"太太乐"鸡精、"双桥"味精、"雀巢"美极鲜味汁酱油的地下作坊。7月底以来,上海公安组织开展集中打击行动,共侦破危害食品安全犯罪案件43起,抓获犯罪嫌疑人97人。根据群众举报线索,有关部门突击查处徐汇区桂江路某地、闵行区莲花路1255号毛家塘南北货批发市场10排28号"圣儿食品经营部"及浦东新区北蔡镇五星村某地等3处窝点,当场抓获犯罪嫌疑人陈某等3人(均移送检察机关起诉),缴获假冒"太太乐"鸡精、"双桥"味精20000余 相似文献
13.
14.
22年弹指一挥间,上海太太乐食品有限公司从一家小型科技开发型合资企业,迅速成长为中国鸡精行业中的领头企业,成功填补了中国鲜味产业中第三代鲜味调味料研发与市场开发的空白。2009年公司资产总额为6.95亿元,总营业收入24.35亿元,鸡精产销突破15万吨,继续保持鸡精产销量全国第一和世界超大生产规模企业的翘楚地位,"太太乐"鸡精被评为"中国名牌"和"中国驰名商标"。 相似文献
15.
味精及鸡精调味料,是干家万户每天必须用到的调味品,其质量好坏关系到人们的身体健康。而目前市场上味精、鸡精品种繁多,消费者很难鉴别,下面笔者简单介绍一下二者的联系及区别。 相似文献
16.
17.
味精在烹调中的应用并非任意添加。必须采取科学的添加方法,才能达到最佳的调鲜效果。 1 味精与食盐的相互作用 味精的鲜味只有在食盐存在的情况下才能显示出来,并且对酸味、苦味有一定的抑制作用,在没有食盐的菜肴中加入纯谷氨酸钠,不但毫无鲜味,反而有种腥味。因此市售味精的纯度一般都是80%、90%或95%,而其它5%~20%都是精盐。 相似文献
18.
19.
季书青 《中国质量技术监督》2012,(1):71
味精的主要成分为谷氨酸钠,它能增加食品的鲜味。味精质量的高低是由其所含谷氨酸钠的多少来决定的,常见的有含量为99%、90%、80%三种,谷氨酸钠含量越高,其鲜味越大。下面介绍几种对掺假味精感官鉴别的方法。 相似文献
20.
《广西质量监督导报》2000,(2)
味精,顾名思义是一种味道鲜美的物质,可增强食品的鲜味,增进人们食欲,深受消费者的喜爱。味精的主要成份为谷氨酸,是人体正常代谢物质,具有合成蛋白质以及促进其它氨基酸在体内吸收的功能,所以味精对人体是有益的。在1987年的国际粮农组织和卫生组织食品添加剂法规委员会第十九次会议上认为:对味精的每日摄入量不必作出规定,但此规定不适用于12周岁以下儿童(在婴儿食品中慎用味精)。我国亦将味精作为调味品管理,对其使用量未加以限制。因此,食用味精是安全的食用味精安全吗? 相似文献