中式快餐企业的核心竞争力--以安徽老乡鸡为例

改革开放以来，人们的生活发生了翻天覆地的改变，人们的物质生活与精神都变得极大丰富。然而，这些变化在促使经济飞速发展的同时，也导致了人们生活的节奏之快，忙于自己的工作。在这种社会背景之下，中国快餐业也发展迅猛，形成了各种各样的区域性快餐企业。但是截至目前为止，快餐业尚未形成一个全国知名的中式快餐品牌。根据调查，我国快餐业在发展的过程中，主要存在的问题是标准化问题、规模发展问题、资金链问题、市场定位问题等。解决当今中国中式快餐业存在的问题关键在于建立起长期竞争优势，形成自己独特的具有地方特色乃至中国特色的产品。随着中国加入世贸组织，越来越多的洋企业进入中国市场，与国内相同领域的企业竞争日益激烈，企业没有竞争力就会被淘汰，这促使企业必须建立起科学的核心竞争力战略体系。首先阐述企业运作核心竞争力理论，分析核心竞争力的概念、特点以及核心竞争力的研究成果。然后以中外快餐业为例，总结各自企业发展的特点和分析各自的竞争优势和劣势，在比较之中，得出现代中式快餐企业如何在吸取西式快餐业核心竞争力成功经验的基础上构建自己科学发展战略的结构模型。     

中式快餐困境和出路

自1987年肯德基快餐在中国落户的十几年来,中国快餐业一直在以20%以上的速度增长,如今快餐的营业额占据了整个餐饮业营业额的2/5强,已成为我国第三产业新的经济增长点.巨大的市场潜力引得无数中洋快餐企业竞相角逐,一时间快餐市场可谓风起云涌.     

现代中式快餐的发展研究

中国素有饮食古国、饮食大国的美名,但目前国内知名快餐品牌却以西式快餐品牌为主。虽然国内中式快餐业的发展已经取得了一定的进步,但是仍然处于借鉴、模仿西式快餐业的初期发展阶段,仍存在许多的问题。在本论文中我们讨论了中式快餐发展良好的一面及不足的方面。并且分析了中式快餐有别于西式快餐的特性,为中式快餐进一步的发展提供理论参考。     

对中式快餐业发展的探讨

中国快餐业起步于２０世纪８０年代,快 速发展于９０年代。进入２０世纪９０年代以来,快餐业的营业额一直保持在２０％以上的增长率。据不完全统计,到１９９９年底,全国专业快餐公司已有１４００多家,连销经营企业超过７０００家,快餐网点近７０万个,年营业额为７００亿元,平均每家企业年营业额超过５００万元,每个网点营业额近１０万元。与此形成鲜明对比的是：１９９６年,肯德基在华营业额达１４．２亿元,１９９９年估计超过２５亿元。快餐业的另一“巨无霸”麦当劳１９９９年全球营业额约为５００亿美元,２．５万个分店,平…     

对中式快餐业发展的探讨

中国快餐业起步于20世纪80年代,快速发展于90年代.进入20世纪90年代以来,快餐业的营业额一直保持在20%以上的增长率.据不完全统计,到1999年底,全国专业快餐公司已有1400多家,连销经营企业超过7000家,快餐网点近70万个,年营业额为700亿元,平均每家企业年营业额超过500万元,每个网点营业额近10万元.与此形成鲜明对比的是:1996年,肯德基在华营业额达14.2亿元,1999年估计超过25亿元.快餐业的另一“巨无霸“麦当劳1999年全球营业额约为500亿美元,2.5万个分店,平均每个网点营业额近1660万元人民币.……     

透视中式快餐连锁经营问题

中式快餐业起步虽晚但发展迅猛,不过在洋快餐的猛烈攻势下,中式快餐却一再陷入尴尬的境地。中式快餐如何崛起,规模经营是关键．而如何实现规模经营,连锁经营是必经之路．中式快餐连锁经营企业应充分发挥连锁优势,克服现今所遭遇的瓶颈问题,并采取相应的对策。     

麦当劳战略管理研究及其对我国快餐业连锁化的启示

麦当劳自1955年5月15日创立后,在半个世纪的时间里迅速完成了全球化的过程,拥有超过32000家快餐厅,分布在全球121个国家和地区,成为全球最大的快餐连锁集团和食品集团,其完善高效的战略管理成就了它.本文将对麦当劳进行SWOT分析,从而启示我国快餐业连锁化的发展,完善我国快餐业的战略管理,对培育我国的跨国快餐连锁企业具有重要的意义.     

北京肯德基促进中国快餐业

北京肯德基促进中国快餐业本刊记者刘小云北京肯德基有限公司促进中国快餐业的说法并没有言过其实。在肯德基家乡鸡闯入中国之前，中国人的快餐以油饼、豆浆、饺子、面条这些传统小吃为主。谁料想，美国肯德基＂家乡鸡＂在北京前门大街落脚后，竟创造了肯德基公司之最：在...     

海峡西岸经济区中式快餐业发展壮大的必由之路

福建省本土,洋快餐的发展步伐要远远快于中式快餐,肯德基、麦当劳、必胜客等洋快餐占据一半以上的快餐市场。如何利用现有地方资源,规范化、产业化、标准化、规模化发展本土中式快餐,构建海峡西岸经济区中式快餐业发展壮大必由之路,对深化海西经济区快餐业建设具有重要的现实意义。     

泰国快餐业成功经验

新华社信息曼谷电（杨晴川）泰国的快餐业市场长期处于外资大型连锁店唱主角的局面。而近１０多年来，由泰国著名企业正大集团创办的泰国第一家泰资快餐连锁店“奇士特”快餐，从无到有，从弱到强，经过不懈努力，终于在强手林立的快餐店中占据一席之地，打破了泰国快餐业由外资企业一统天下的局面。在“奇士特”诞生的１９８８年，泰国的快餐店市场已经成为国际快餐业巨头们的群雄逐鹿之地。几家著名的国际快餐连锁店如肯德基、麦当劳和必胜客等，早已在此立足生根，并不断扩展。面对如此严峻的局面，“奇士特”利用正大集团内部原料供应的…     

我国快餐业行业竞争结构分析及发展战略

快餐业在我国虽然起步得比较晚,但随着生活、工作节奏的加快,快餐越来越为人们所接受、所喜爱,使得我国快餐业发展迅速,但与此同时快餐业的竞争也是非常激烈的.本文介绍了快餐业的发展概况,分析了快餐业的竞争结构,提出了快餐业的未来发展战略.     

麦肯姆:中国快餐业的一匹黑马

市场经济的今天．中国饮食业随着经济的发展。行业结构发生了巨大的变化。快餐业以其方便、快捷、舒适、清洁的特点逐渐被亿万大众所接受、成为饮食业的主角和先锋。在众多酒店、饭馆生意起来越清淡的情况下．西式快餐显示出强劲的发展势头和广阔的市场前景。在中国，几乎所有的中心城市．麦当劳、肯德基、波哥心等西式快餐连锁店门庭若市。而中国人自己的西式快餐店廖廖无几。近20年来。中国的快餐业一直在呼唤民族口牌，从义利快餐到荣华鸡，再到公开与外国品牌快餐叫板的红高粱，虽然有许多企业家作了大量探索。但至今真正能成气候。上档…     

中西式快餐业品牌战略比较及启示

品牌是企业无形的财富,尤其对快餐业来说,品牌是快餐业生存的法宝.随着全球化的深入,外国品牌大举进入中国市场并占据了相当大的一部分市场份额,中国快餐业必须有自己的品牌才能与西式快餐抗衡.本文重点从中西式快餐品牌名称符号选择、重视程度、产品开发、人员招募、培训、晋升标准、店面寻址、店面设计标准和环境布局几个方面对中式快餐与西式快餐的品牌战略的差异进行了分析,同时,又从品牌的创新性、著名品牌数量、规模效益、品牌文化性、国际化程度等方面对我国快餐业存在的问题进行了深入分析,在此基础上本文提出了我国快餐业应从产品品牌特色打造,实施差异化战略,产品的不断创新,保持规模与效益的平衡,优良品质打造等几个方面打造我国快餐业品牌.     

广西现代化快餐业发展现状及对策探讨

快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。人们工作、生活节奏的加快,职业竞争的加剧,可自由支配收入的增加是促使快餐业兴旺及发展的主要动因。本文以广西著名快餐企业柳盛餐饮管理有限公司为例,从餐饮业服务营销的策略等方面进行了论述,并提出合理的营销战略和建议,以此促进中式快餐企业的发展。     

中式快餐业发展面临的问题及对策

快餐业是现代社会发展的产物，体现着现代社会的快节奏。然而相对于国际知名快餐，中式快餐业在生产、管理和营销等方面面临着困境。本文就中式快餐面临的问题进行分析，并提出相应对策。     

我国快餐业发展特许经营的优势分析

文章从发展特许经营的益处入手 ,分析我国快餐业发展特许经营的优势 ,认为实施特许经营战略是迅速发展中式快餐的必然选择。     

全聚德外向连锁还老反童

80年代后期,“肯德基”、“麦当劳”等一批世界著名的顶级快餐连锁集团出现在北京街头,世界快餐业通用的红色标识对北京饮食业的老字号提出了挑战,具有数千年历史的     

中式快餐VS西式快餐：有容乃真大

“江南三月，莺飞草长，杂树生花。”据说，这几句美文曾引起北方游牧民族对江南美景的渴望，发动了入侵中原的战争。而这一次，“莺飞草长”的是中国快餐市场——伴随肯德基、麦当劳、必胜客等国际大型连锁快餐业的大举入侵，以“锅舞勺飞，明火旺灶”为传统形象的中式快餐业，如何在工业化的惶惑中崛起？中华饮食，如何以其千年文化底蕴、千万种产品魅力，辟土开疆？     

中西快餐业的比较

随着人们生活节奏的加快、收入的提高，加之工作和生活的时空限制因素，快餐消费已在城市居民生活中成为一种普遍现象，越来越多的人们开始远离厨房，走人快餐店。据国家统计局统计，目前我国共有快餐公司８００家，网点近４０万个，年营业额大约４００亿元，约占餐饮业年总营业额的２０％。据有关部门预测，到２０００年快餐业年营业额将达到２０００亿元以上，快餐业被统计局列为经济增长速度较快的行业之一。一新华社选取了全国１２个较大的城市作为样本点，对各城市居民年光顾快餐店的比率进行了全面的调查。数据资料显示，有些经济比较…     

"立足中国、融入生活"的肯德基成功经营模式——以杭州肯德基门店为例

在餐饮文化迅速发展的今天,快速便捷成为我们所追求一种用餐方式.而快餐业的兴起正符合了我们的需求.作为快餐业的代表领军人物--肯德基,其美观整洁的环境、真诚友善的接待、准确无误的供餐、优良维护的设施、高质稳定的产品、快速便捷的服务的严格标准,注重细节的理念,正是其迅速在中国市场发展壮大的原因.本文以杭州肯德基门店为例,分析其经营模式,为中国快餐业发展提供一定的借鉴和启示.