老字号创新——狗不理易主问诊

<正> 随着一声响亮的槌音,在1.06亿元的竞价中,赫赫有名的天津"狗不理"易主同仁堂,翻开了老字号的新篇章。狗不理始创于公元1858年的清朝咸丰年间,距今已有近150年的历史。当时,有一个天津人叫狗子,在一家蒸食铺做小伙计,他心灵手巧,勤奋好学,练就了一手好活儿。后来,狗子不甘心寄人篱下,便自己摆起了包子摊儿。他发明了水馅、半发     

“狗不理”在哭泣

“狗不理”在哭泣李一兰百年老店理直气不壮。被人挤兑，着急干瞪眼。提到天津＂狗不理包子＂，国人都不会陌生。据说，它早年曾是进献皇家的贡品，皮薄、味好、每个包子必须捏有１３个褶……颇受皇家的喜爱。解放后，＂狗不理包子＂在党和政府的帮助、扶植下，从一个已经...     

天津"狗不理"重塑品牌形象

天津同仁堂股份有限公司入主原天津狗不理包子饮食集团，一波未平，涛声再起。新天津“狗不理”大刀阔斧，磨刀霍霍向“牛羊”，把整顿的矛头指向了连锁加盟店。     

狗不理卖咖啡 醉翁之意不在酒

<正>拥有超过150年历史的中华老字号——天津狗不理集团股份有限公司,成功获得澳大利亚最大咖啡连锁品牌高乐雅在中国的永久使用权。尽管对于"就着包子喝咖啡"的举动不乏调侃,但亦有人认为,天津狗不理拿下高乐雅品牌的使用权,可以通过开设咖啡店在国内迅速布点扩张,提升经营范围,咖啡可以给投资人带来的期待远比包子更高。咖啡店毛利在20%上下尽管天津狗不理早在两年之前就已对咖啡业产生过兴趣,并声称要收购一家     

“狗不理”商标重回中国

历时一年的“狗不理”商标在日本遭抢注案，9月画上圆满句号。抢注方之一的大荣株式会社将商标归还天津狗不理集团有限公司：抢注包子商品商标的和光堂株式会社．提出了象征性的转让价格。     

天津“狗不理”闯入上海世博会

中华传统美食的经典代表、百年老字号品牌天津狗不理在上海世博会期间,每日将现场蒸制1万多个包子,供中外宾客品尝。4月8日,狗不理集团美食团队20名包子技师奔赴上海世博会,这是唯一代表天津市参加世博会中     

老店新姿

如北京人皆知全聚德烤鸭，天津人离不开狗不理包子一样，山西人对六味斋酱肉可谓情有独钟的，有这样一句老话：“杏花村里老白汾，太原城内六味斋”。为什么老百姓对六味斋如此钟爱？     

来自跨界的“咖啡新宠”

<正>用好跨界玩家的优势,能够形成强大的规模效应,反之只会是匆匆过客2月23日,狗不理包子成立高乐雅咖啡食品（天津）有限公司,以“包子+咖啡”的全新玩法,打入咖啡赛道。巧的是,就在8天前,中国邮政在厦门国贸大厦开出了首家直营咖啡店“邮局咖啡”,正式进军咖啡界,并表示未来将面向全国推广。乘着中国咖啡文化盛行的东风入局的跨界玩家们,会是咖啡赛道的强势搅局者吗？跨界玩家大咖云集其实在狗不理和中国邮政入局之前,跨界咖啡赛道早已风起云涌,     

借助历史资源提升品牌经济

天津的历史资源丰富,很多特色品牌早已深入人心,像享誉海内外的"十八街"麻花、"狗不理"包子、"耳朵眼"炸糕等,这些老店名牌已经在某种程度上成为天津的代名词与标志,然而由于种种原因,这种口耳相传的无形品牌遇到了被恶意抢注的有形     

果仁张:一颗果仁的百年修炼

在时代变迁中,"果仁张"几经沧桑、历尽沉浮,将老字号做成了深受消费者青睐的"城市名片"和现代化企业五代人心血浇铸的品牌天津,给人最直接的印象恐怕就是十八街麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕。但倘要寻访一家"老天津",十有八九人们会向您推荐另一个在民间颇有人缘的老字号"果仁张"。果仁张,这     

包子传奇

在华东,狗不理、庆丰包子只是传说,一年卖7亿个包子的巴比馒头才是老大。创始人刘会平称要做世界级的包子大王。     

功成名就忙应酬 名优小吃灭火了

<正> 仅仅10几年的功夫,"方记烫面角"竞退出了河南名优小吃的行列!全心投入地方小吃扬名四海提起"方记烫面角",豫西地区的老百姓立刻就会想到它"皮薄如纸、色润如玉、状如新月、玲珑透剔"的赞誉。它也曾在中国洛阳牡丹花会间屡获殊荣,曾在北京亚运会期间代豫赴京,饮誉八方;可如今却为啥风光不再?创始人方鸿仪是新安县城关镇南庄村一个普通的农民。1983年的一天,方鸿仪在邮局捡到一张报纸,上面一则介绍天津"狗不理"包子生意火爆的消息深深吸引了他。由此,他联想起了早在明代成化年间名扬豫西、后又被誉为"名扬陇海三千里,味压河洛第一家"的新安烫面角。为什么同是名优小吃,"狗不理"包子有如此大的吸引力,而新安     

小吃做出大生意

<正> 天津风味小吃历史悠久,有上百个品种在国内同行业中占有重要位置,其中有"狗不理包子"、"耳朵眼炸糕"等20多种被国内贸易局评为"中华名小吃"。近几年,天津饮食业成为当地发最快的行业,每年以21%的速度递增,去年销售收人已经超过50亿元。饮食业的发展极大地激活了天津的新老小吃,有些小吃已形成规模经营,比如"十八街麻花"     

清洗公司卖包子,加盟商一年遍布全国

<正>导语:"清洗公司做包子"乍一听感觉非常不靠谱,搞清洁卫生的公司怎么会去卖包子呢?完全是两个风马牛不相及的行当啊!更不可思议的是,这个半路杀出的包子公司,以旋风雷霆般的速度,一年的时间,让加盟店开遍全国,成为继庆丰、狗不理传统标杆后,又一个炙手可热的包子品牌。     

传统名牌的选择

2005年2月，在天津市产权交易中心，历经两个多小时的公开竞价，天津同仁堂以1．06亿元竞得全国老字号企业——天津“狗不理”。同仁堂与狗不理同为我国的传统名牌，也是公认的中华老字号，可是在这次产权交易中，二者却出现了鲜明的反差：狗不理由于体制问题及经营管理问题，只能选择用拍卖的方式把自己的品牌和企业产权全部都转让出去，而同仁堂却有实力花费巨额资金完成这笔收购。在现代商业经济中，我国众多的老字号传统名牌都面临着像狗不理与同仁堂一样的艰难选择：在激烈的市场竞争之中，传统名牌只能选择破产转让，还是可以获得进一步发展壮大。     

狗不理专利纠纷“打”到最高院

<正>狗不理食品公司应向专利发明人支付报酬,但狗不理集团无须向其支付报酬。160多年历史的天津狗不理“摊上”了官司。10月12日,最高人民法院在中国裁判文书网发布天津狗不理食品股份有限公司（以下简称狗不理食品公司）与离职员工张忠良关于专利报酬的终审判决,驳回张忠良、狗不理食品公司的上诉,维持原判,狗不理食品公司须向张忠良支付涉案职务发明创造发明人报酬8万元。至此,这起为期两年的诉讼尘埃落定。     

天津卫的“天津味”

从典雅的“洋味”天津中回过神来,我们的目光必定会落在津门文化的另一极上——津味文化。和上海的“海派文化”形成对照的是,天津的本土文化在洋味的挤压和渗透中始终坚守着自己的领地,足见底蕴的深厚。有人说,津味文化,俗。可它就是以俗取胜,因为俗而有魅力。杨柳青的年画、“狗不理”的包子、还有百听不厌的相声曲艺……都是这大“俗”中响亮的品牌。     

中餐西做 大娘水饺连锁记

“快餐店顶多应该有熟练工。所有的操作环节都是熟练工，才能把连锁搞好……” 随着叫嚷着把麦当劳赶出中国的郑州红高粱一夜之间销声匿迹，天津“狗不理”包子断臂止血提前收回一些加盟店，越来越多的人们感到中式快餐连锁困难重重，其中核心问题就是标准的建立和执行。而在多年前，江苏大娘水饺餐饮有限公司董事长吴国强就已经断言，“连锁是方向、标准是关键”。他深知标准搞不好就是东施效颦甚至自生自灭，他在自己的标准世界里谨慎而机敏地摸索着。 经过10年的默默打拼．当初几乎没有任何成功迹象的吴国强越来越像这样一个领跑者：在市场上构建一个全新的中式快餐管理和消费模式，并满足和挖掘这一模式下潜在的消费者。目前，市场还未看到这个以“水饺，中国的；大娘水饺，世界的”为愿景的企业的最终景象，但确实已经看到了一个不错的开始和值得称赞的发展历程。     

银桥乳业扎根陕西市场的独门心经

就像老北京人念念不忠驴打滚，天津人口口相传狗不理，每个古老城市都会有属于自己独特的饮食文化。在西安，除了羊肉泡馍的经典之外，西安人生活中也不能缺少银桥牌乳品，作为陕西市场土生土长30年的品牌，银桥深深植根于每一个陕西人的记忆中。如今，受国际市场的影响，全国范围“西暖东凉”态势已经形成，西安作为西部重镇已经成为众多豪强的觊觎之地、     

“微”动态

庆丰包子春节热销 金融界：#财经杂谈#【庆丰包子铺春节销售增90％：1店日售超3万个】刚刚过去的马年春节，庆丰包子铺销售同比增长超90％。其中，月坛j占等同比都超100％。据了解，庆丰包子铺月坛店在节日期间日接待游客约2500人左右，其中外地游客占80％。该店生意最火的一天从早9点到晚7点，包子销量达3万多个，平均每分钟就卖出50多个。