新机遇下推动南昌预制菜产业高质量发展对策研究

研究机构预测未来5年预制菜产业将以15%-20%的年均增长率递增,我国预制菜行业规模预计可达到万亿元以上,将成为“下一个万亿餐饮市场”。近年来,各级政府围绕预制菜产业发展陆续出台了一系列利好政策。南昌预制菜产业具有链条较为完整、农产品资源丰富、产业配套基础雄厚、美食文化底蕴深厚等优势,未来发展前景广阔。同时,南昌预制菜产业也存在政策引导不聚焦、产业集群不明显、市场竞争不强劲、品牌效应未凸显、要素保障不充分等问题短板。建议市委市政府因势而谋、应势而动、顺势而为,在政策引导、规划布局、龙头培育、品牌创建、要素保障等方面持续发力,稳妥有序做大做强预制菜产业。数据显示,2022年,酸菜鱼单品销售规模超100亿,佛跳墙、梅菜扣肉全渠道产业规模超10亿元,猪肚鸡单品销售额仅在京东线上平台便已突破8,000万。     

预制菜隐忧

<正>今年,因为不断暴露各种问题,易烹即食、省时省事的预制菜火爆中突然热度大减。2022年,市场规模超过4000亿元,甚至有预测认为到2026年有望超过1万亿元的预制菜,难道真的“欠火候”？不久前,江西省赣州市蓉江新区的多名中小学生家长发视频吐槽,由于当地中央厨房供餐配送不及时,数百名孩子在学校等到下午还没吃上午饭,甚至吃上饭的孩子还出现了拉肚子情况……一时间,关于“预制菜”的讨论引爆了媒体圈。     

预制菜产业的春天来了吗？

<正>产业的兴盛离不开政策的“保驾护航”。今年2月发布的中央一号文件中，第十九条“培育乡村新产业新业态”中提到“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。”这也是预制菜首次被写入“中央一号文件”，政策的春风也让预制菜的从业者看到了发展的方向。     

助力预制菜高质量发展

<正>据中国消费者协会2022年上半年数据显示,有关预制菜的投诉有所增加,主要集中在产品标识、质量等方面。目前,我国预制菜行业发展速度较快,行业标准与规范存在空白,美日等发达国家以标准助力预制菜高质量发展的成功经验或许可以借鉴。     

预制菜“火出圈”

<正>据商务部数据显示,2022年全国预制菜销售额同比增长45.9%,其中：京东超市“五一”预制菜成交量同比增长超过250%;盒马工坊5月1日北京地区预制菜销量环比上涨500%,上海4月预制菜销量同比增长超过250%……预制菜已然“火出圈”。     

预制菜进校园未预质量引人担忧

<正>“预制菜进校园”在近一段时间内引发了网上众多人的讨论，一时间众说纷纭。社交平台上的大多声音是“一边倒”的抵制，认为预制菜不该成为孩子们餐桌上的食物。事件的导火索来自江西赣州蓉江新区，有多名学生家长向媒体反映，今年秋季学期开学后，当地多所中小学、公立幼儿园开始采用中央厨房配餐，不仅出现送餐不及时、饭菜不合口味等问题，更有家长担心其配送的是预制菜。     

机器生产与手工执念：预制菜与饮食类非遗的人类学研究

随着冷链技术的进步和餐饮行业的发展，机器生产的预制菜因具有方便、快捷、高效的特点而迅速流行起来。其中，许多预制菜借鉴了饮食类非物质文化遗产。然而，预制菜虽然能够复制出饮食类非物质文化遗产，但是难以复制其背后隐藏的手工技艺和文化，也难以带来情感记忆，甚至对饮食类非物质文化遗产的多样化形成冲击。就当前而言，饮食类非物质文化遗产在传承主体上存在手工制作与机器生产、在认知上存在味道与健康、在生产上存在多样性与标准化的困境。基于此，文章以人类学的视角，就机器生产与手工执念、饮食健康与味道记忆、饮食类非遗的多样性与餐饮标准化三个方面对预制菜的发展给饮食类非物质文化遗产带来的启示进行探讨。     

预制菜供应链品质保证与标准化应用博弈决策分析

分析了预制菜供应链标准化应用的成本构成和趋势,并应用Stackelberg博弈模型,对供应链上下游企业标准化应用的决策与利益分配进行博弈分析,预制菜生产制造商或预制菜零售商作为供应链的主导者,应该加强推动供应链各环节加强标准化应用,提升供应链的效益,降低供应链成本。     

《生物产业发展“十二五”规划》即将公布

<正>未来我国生物产业将重点发展生物医药、生物农业、生物能源、生物环保、生物服务外包五大方面。全国生物产业产值到2015年达到4万亿元,到2020年达到8万～10万亿元。     

“预制菜”市场井喷吸引多方入局

受新冠疫情影响,4月30日北京宣布自5月1日起全市暂停堂食服务,同时引导相关企业加大预制菜供应、推出外带自提优惠、扎根社群服务、发力品牌自有商城等措施,以降低疫情传播风险。暂停堂食很快“引爆”预制菜市场。每日优鲜预制菜负责人5月6日在接受《中国物流与采购》杂志记者采访时表示,暂停堂食以来,公司在北京市场的预制菜品、火锅、麻辣小龙虾和应季瓜果销量增长迅猛。其中,自有品牌“爆料麻小”销量环比增长超3倍。     

预制菜火爆登场,资本热炒的万亿产业如何“掌控全局”?

<正>虎年春节,预制菜着实火了一把。“今年春节期间,我国消费市场总体运行平稳,稳中提质。其中,餐饮消费逐渐回暖。”2月10日,在商务部例行发布会上,商务部办公厅副主任、新闻发言人高峰表示,一些外卖平台预制菜销量同比增长3倍以上,有的大型电商平台餐饮交易额同比增长近10%。     

轻型卡车产品转型方向分析

综合国内政策、经济结构和产业发展的变化,以及用户群体的变化影响,我国轻卡产品会向着环保、节油、城乡的两极化需求和专用化方向发展一.国内轻型货车市场基本情况2001—2007年,我国经济增长持续保持在10%或略高于10%的增长幅度,是中国经济平稳快速增长、波动较小的时期。经济总量也从2001年的10.8万亿元跃升到2007年的25万亿元以上,人均GDP超过2500美元。经济快速增长为     

对于近来“国进民退”现象的浅析

<正>为应对国际金融危机和国内经济周期性调整,中央政府果断出台4万亿元投资计划和十大产业振兴规划等一揽子经济刺激政策,目前,政策效应初步显现,经济复苏迹象明显。与此同时,社会上出现了"4万亿元投资对民营经济有挤出     

生鲜电商告别虚假繁荣？

<正>2月23日,叮咚买菜公开表示,今年其平台预制菜目标规模将达到50亿元销售额,并面向全行业招募“预制菜合伙人”。前不久,叮咚买菜发布的2022年Q4财报显示,该季度实现营收62亿元,同比增长13.1%;美国通用会计准则下（GAAP）净利润为4990万元,这也是叮咚买菜首次实现单季GAAP净利润转正,实现全面盈利。叮咚买菜CEO梁昌霖在财报发     

新时代优化陕西文旅产业投资机制分析

<正>一、引言2022年9月,陕西省委宣传部、陕西省文化和旅游厅联合印发《陕西省打造万亿级文化旅游产业实施意见（2021—2025年）》,提出力争到2025年,全省现代文化旅游产业体系更加健全,文化旅游产业总收入突破1万亿元。投资机制是促进产业发展的重要保证,完善投资机制有助于促进陕西文旅产业在新时代实现高质量发展。与陕西文旅产业蕴含的巨大发展潜力相比,与打造万亿文旅产业的发展目标相比,陕西文旅产业投资机制还有进一步优化提升的空间。     

数字

<正>9个1500亿元42.07万亿元1210207亿元232.4万件3万亿元8.3%1.9%1.2万亿元9个1月,商务部等14部门研究确定,在北京市、上海市、江苏省、浙江省（含宁波市）、福建省（含厦门市）、湖南省、广东省（含深圳市）、重庆市、新疆维吾尔自治区等9个地区开展内外贸一体化试点。推进内外贸一体化有利于形成强大国内市场,畅通国内国际双循环。     

乐雅轩：把家具做成艺术品

家具制造产业2010年全国总产值8700亿元、2011年总产值突破万亿——虽然遭受到房地产调控的影响，但这一传统产业在我国已经悄然成为仅次于汽车制造业的发展最快的产业。     

银行的“华丽困境”

守着如此容易的"赚钱方法",银行业究竟有多大的动力去实现"十二五"的转型调整?利率市场化又是否是促使银行保持变革精神的灵丹妙药?税后利润8991亿元,同比增长34.5%。2010年,国内商业银行业又交上了一份不错的答案。据银监会最近的公告显示,截至2010年底,银行业金融机构资产总额95.3万亿元,比2009年增加15.8万亿元,增长19.9%。作为高端产业,金融业的发展尤为关键。而国内金融业最核心,     

论赣菜的品牌塑造与营销——以韩国泡菜文化为例

赣菜在江西餐饮产业中具有举足轻重的地位。振兴赣菜产业是省政府、企业和学界关注的重要课题之一。本文以韩国泡菜文化的成功营销为例,系统阐述了赣菜的品牌塑造和品牌营销战略,提出赣菜振兴要大力发掘和凝聚赣菜特色,通过强化赣菜的区域共性来创造其市场个性;要努力发掘赣菜的健康价值,赋予赣菜品牌核心竞争力;要借赣文化的舞台,丰富和凸显赣菜的文化内涵;同时省政府和行业协会要系统规划"赣菜振兴工程",对赣菜品牌进行系统而持久的推广。     

数字

6万亿元我国电子商务发展迅速，商务部电子商务和信息化司副司长聂林海日前表示，国内电子商务交易规模已经连续五年实现高速增长，2011年我国电子商务的交易总额已经接近6万亿元，相当于GDP的13％。据了解，2007-2011年电子商务的交易额年均增长不超过30％，到2011年底我国网络购物的规模已经达到1．94亿元，有效地促进了国内的消费增长。