探析酒店服务接触对服务质量影响——以徐州酒店行业为例

酒店服务的基本特征是顾客亲身参与消费过程,员工与顾客之间的服务接触成为决定服务质量高低的关键。本文将服务接触理论应用于饭店管理,更新对饭店服务质量的控制与管理,以顾客体验为基础研究饭店服务接触对服务质量的影响。     

神秘顾客--改善服务质量的新工具

服务质量管理的难点之一是有效检测和控制现场服务质量,而神秘顾客方法是有效的现场服务质量管理的新工具.该文介绍了神秘顾客方法的特点、内容以及与传统方法的区别.分析了神秘顾客方法在服务质量管理中的应用.     

饭店服务过程质量管理措施探讨

饭店管理的核心是服务,但由于服务生产与消费的同时性、顾客参与等,服务过程质量难免出现问题,影响顾客的整体感知质量,成为整个饭店服务管理的难点.提出从顾客行为管理、员工能力培养、员工授权、真实瞬间管理、几个主要方面入手,以达到提高饭店服务过程质量的目的.     

主客互动视角下的新时期酒店一线员工管理研究

服务组织、一线员工以及顾客形成的互动系统,是实施成功的服务过程生产率和质量管理与控制的关键。新时期中,酒店的顾客结构及层次发生变化,主客互动视角下,酒店应结合一线员工需求心理变化,从效率、业绩、情感、文化出发,通过提供优良的环境、有效的培训、顾客管理、构建学习型组织,以保证管理策略的有效。     

神秘顾客在物业管理与测评中的应用

<正>物业服务领域引入神秘顾客监测,旨在通过神秘顾客的专业视角对物业管理项目的各项服务内容进行全流程监测。所谓神秘顾客监测,是通过参与观察的方式,以潜在消费者或真实消费者的身份,来对某种顾客服务过程进行体验与反馈的测评方法。20世纪90年代以来,神秘顾客监测法进入了前所未有的快速发展阶段,并被广泛应用于电信、银行、汽车、食品、餐饮、医院、旅游、运输等窗口服务性行业。随着行业市场化程度不断提高,物业服务质量的重要     

西方日渐兴起女性饭店

女性饭店是专门为女性顾客提供服务,满足女性顾客需求的一类饭店。目前,女性饭店主要有两种形式,一种是在饭店内开设独立的女性楼层,这是国际饭店集团的普遍做法;另一种是目标顾客完全为女性的饭店,通常是规模不大,风格独特的精品小饭店。     

基于网络点评的饭店形象感知研究——以常州武进假日饭店为例

随着饭店业与信息化产业的融合,网络成为联系顾客与饭店的重要平台,网络评价可以真实地展示顾客对饭店的心理感知。文章通过内容分析法,以常州武进假日饭店研究为例,通过携程旅游网3年内饭店网络点评的收集与分析,归纳顾客对饭店的感知状况,明确饭店在经营、管理与服务过程中的优势与不足,为进一步改进和提升饭店的顾客和市场口碑提供决策依据。     

基于提升顾客忠诚度试析饭店服务补救

饭店服务的无形性、生产与消费的同步性、不可储存性等特征,再加上服务质量评价的主观性,使得饭店服务失误在所难免。及时、有效的服务补救能达到提升顾客满意度、密切客企关系、防止顾客流失的目的,从而重新树立了企业良好的形象,赢得了顾客的忠诚。     

饭店服务的关系质量及提升策略

随着营销范式向关系营销的转变,传统服务质量管理理论的局限性已日益显现.饭店作为服务提供者,不仅要考虑为顾客提供服务的技术质量和功能质量水平,更需注重饭店与顾客的关系质量水平,饭店可以通过采取提升其服务关系质量的策略,建立并维系与顾客的长期、紧密的关系进而赢得顾客忠诚.     

饭店内部营销的四大方略

饭店服务产品提供过程的特殊性决定了直接提供服务的员工的重要性。顾客在购买并消费客房产品和餐饮产品的过程中,常常不仅接触到饭店的设施、布局、环境和气氛,而且直接接触到饭店的员工,感受到他们的态度、表情、言谈举止和服务水平。高质量的服务形成于一线服务人员与顾客的服务接触中,服务人员的态度、言行举止、工作积极性将直接影响服务过程质量的优劣。服务人员如     

旅游饭店餐饮场所的安全管理研究

安全是人较低层次的需求,因此是其他高层次需求得以满足的基础。旅游饭店餐饮场所的高档次消费性、高开放性、高人员流动性以及高服务集中性使其成为旅游饭店中安全管理的薄弱环节,加强餐饮场所的安全管理有助于提高顾客满意度,因此旅游饭店对其必须加以重视。     

饭店服务排队现象分析与管理

在服务企业中,排队现象司空见惯,例如在饭店大厅里等待办理登记入住手续,在餐厅里等待上菜等。若排队等待时间过长,有的顾客会选择离开。为减少因较长时间排队而造成的顾客流失的现象发生,本文综合考虑饭店服务提供方与接受方的因素,针对饭店服务中的排队现象,努力在两者之间找到平衡点,提高整体服务质量及顾客满意度。     

体验管理之需求递进法

本文体验管理是指企业以提高顾客体验价值为目标,管理顾客全面服务体验的过程.企业可以通过需求递进法满足顾客不同层次的服务体验需求.需求递进法是指企业根据顾客服务需求层次--物质需求、信息需求、情感需求和精神需求,逐层满足其体验需求的管理方法.     

论提升饭店员工满意度

员工是饭店最重要的资产之一，员工是饭店的内部顾客、是创造顾客的智力资本、是饭店服务质量的保证、是饭店文化的载体、且是饭店价值增长的源泉。提升饭店员工满意度就成为了一个很重要的研究课题。建立公平合理的薪酬制度无疑是提升员工满意度的最直接方法。然饭店除了在物质方面对员工进行激励外，还应在精神薪酬方面加以改进。     

基于商务顾客价值的饭店产品定制化研究

随着国内商务旅游市场迅速增长,商务顾客成为饭店的主要客源。饭店有效地把握商务顾客的需求,为其提供所需要或偏好的服务和产品,显得非常重要。本文提出了基于商务顾客价值进行饭店产品定制化的思路,即以饭店商务顾客为对象,针对商务顾客价值进行饭店产品的定制化研究,试图找到饭店针对商务顾客进行产品定制化的具体方法和策略,帮助饭店抓牢自己的主要客源。     

体验管理之峰终体验法

本文体验管理是指企业以提高顾客体验价值为目标,管理顾客全面服务体验的过程.企业可以通过峰终体验法引导顾客获取高峰体验以提高顾客体验价值和增强体验记忆效果.峰终体验法是指企业根据峰--终定律来进行顾客服务体验管理的方法.     

基于顾客感知质量的饭店营销

上世纪八十年代．瑞典市场营销学专家克·格鲁诺斯提出“顾客感知服务质量模型”。认为顾客对服务质量的评价过程。实际上是将其在接受服务过程中的实际感觉与他接受服务之前的心理预期进行比较的结果，格鲁诺斯的“顾客感知服务质量模型”的核心是“质量是由顾客来评价的”。实际上是要求服务厂商从顾客的角度来评价和管理服务质量，这在竞争越来越激烈的饭店业服务市场营销中有特别重要的指导意义。饭店顾客的期望质量因素     

一线员工服务破坏行为分析

本文认为,服务破坏是服务企业员工在向顾客提供服务的过程中,故意不遵守服务规则或顾客要求而对顾客利益造成损失的行为;诱发该行为的因素主要有顾客、组织、员工和环境等四个;服务企业应采取必要的管理手段加以应对和处理。     

饭店个性化服务经营模式研究

饭店的个性化是市场发展的必然要求,也是人类社会进步的表现,文章从不同的角度和层次划分出了饭店个性化服务的内容,探讨了饭店个性化经营的两类模式:第一类是以具有某种鲜明个性的潜在顾客为目标市场的个性化饭店,第二类则是饭店针对不同顾客的个性需求提供差别化产品。目前我国大部分消费者对饭店产品的个性化需求还不具备普遍性、迫切性和经济承受能力,适合自己发展的服务模式。     

神秘顾客方法在连锁企业门店绩效考核中的应用

近年来,连锁经营逐渐从一种新兴的商业模式发展成为国内零售、餐饮、服务等行业的主流经营模式。本文建议连锁企业采用神秘顾客方法增加基于"顾客体验"的新指标,以完善门店考核指标,提升服务质量,提高企业形象。