开展市场巡视 及时了解市场价格动态 广东省价格监测中心提早部署节日前的市场价格巡视工作

<正>为了解春节前粮、油、肉、蛋、菜、水产品等主要食品的市场供应及价格变动情况,把握春节前后价格变化趋势。春节前,广东省价格监测中心市场调查科先后到南海桂江综合批发市场、广东金珠三角粮油交易物流市场、广州槎头蛋品批发市场、广州江南果蔬批发市场、广州嘉禾生猪交易市场、广州白云粮油批发市场、广州东川新街市肉菜市场等开展巡视调查。从巡视调查的情况看,近期大米批发价格有所上涨,零售价格暂稳定,面粉批发和零售价格基本稳定;食用油批发价格普遍下降;生猪交易价格和猪肉     

公司

万科自营菜店短暂开业关停颇受关注的中粮万科长阳半岛"幸福街市"菜市场项目,开业不足50日即关停,理由是工商部门查出其相关手续不齐全。万科方面向媒体回应称,"遭遇了竞争对手的举报"。据悉,长阳半岛"幸福街市"菜市场是万科正在试水的社区配套商业项目之一,也是目前规模最大的配套商业。     

嘉兴市区商品猪基地建设情况调查

嘉兴市区的商品猪基地建设,是在经历了“卖猪难”、“买肉难”等新情况后,于1986年发动群众办起来的。当年就发展了养猪专业户、重点户374户,向国家交售商品猪1.8万多头。随着建设商品猪基地的政策、措施的逐步落实和完善,基地规模不断发展壮大。至1988年1季度末,与市食品公司签订购销合同的“两户”已达2271户,年计划提供商品猪9.85万头,连同食品经营和加工部门办的养殖场、养猪车间在内,基地的生产能力达到了12万余头。建成了一个以向国家交售商品猪为目的,以乡镇为基地,以“两户”为主体的多层次、多方位的养猪生产体系。     

俄罗斯阿穆尔州投资项目(续)

(二)农业、食品加工工业 1.蔬菜罐头工厂技术改装。分期更换设备,扩大产品品种。投资2000万卢布,三年收回成本。可以建合资企业。年生产能力为2700万罐,基本产品为:肉、蔬菜和水果罐头。每年可加工1700吨食品。开始安装新设备;现有仓库、发电设备、水井,利用地方原料。方案发起人地址:阿穆尔罐头生产厂,676850,阿穆尔州白山市五月大街216号,电话:41641、41601。     

建立信息化平台确保广大居民吃上放心食品

上海亚细亚食品(集团)公司(以下简称"亚细亚")是上海开开集团有限公司直属管理的集体所有制企业,也是唯一一家受评"上海名牌"和上海市"质量金奖"个人的专业从事副食品市场的经营和管理的企业.目前负责管理静安区11家标准化菜市场中的8家,分别是武定菜市场、同仁菜市场、大沽菜市场、海康菜市场、昌化菜市场、康定莱市场、余姚菜市...     

塑造食品的品牌——记上海市食品(集团)公司

<正> 上海市食品(集团)公司是一家集肉、禽、蛋、菜、冷冻食品、休闲食品的生产、加工和科研、内外贸为一体的跨省市、跨行业大型集团化企业。该公司有员工1.4万人,总资产30亿元,下辖7个肉类和蛋品加工厂,另有13.7万吨的冷藏能力。该公司现有冷却肉、分割禽、再制蛋、熟食制品、生化药品、速冻点心、速冻蔬菜等28大类900多种产品,创工业产值7亿元左右。该公司通过企业转制,实施品牌战略,依靠科技进步,拓展市场网络建设,开展多种经营等,增强了企业经济实力,取得了较大的成效。     

预制菜风口下食品老字号企业的品牌升级策略研究——以上海龙门水产为例

新冠疫情催生预制菜成为了食品产业的新风口。资本带领新消费品牌和渠道电商纷纷抢占预制菜赛道，传统餐饮和食品原材料企业为迎合市场趋势也相继入局，企盼在这个诱惑巨大的红海市场中分得一杯羹。但对于传统食品老字号来说，原有产品创新力不足，同时缺失资本、流量等先天优势，想要跻身激烈的预制菜市场竞争并非易事。本文以国企食品老字号的代表上海龙门水产为例，探究其进军预制菜赛道的机会点，并结合新消费需求，通过对品类的重新定义，制定龙门产品焕新升级的新对策，以期探讨传统食品老字号进军预制菜行业的可能性。     

解冻方式对牛肉调理食品品质的影响

本文主要选择早胜牛肉(牛柳、西冷和眼肉),开发高档部位牛肉调理食品。将早胜牛肉进行腌制、冻结、解冻,并研究这些加工方法对早胜牛肉色泽、质构(包括硬度、弹性、黏聚性等)、肉质流失以及保水性的影响,为开发早胜牛肉调理食品提供理论参考,开发甘肃特色牛肉产品,推动甘肃经济发展。     

菜价贵也要在菜场找找原因

目前，我国的城市菜市场大都采取“政府引导、市场化运作、多元化投资”的模式，以商贸企业、个人和房地产公司为投资主体。调查发现，从2000年杜区菜市场私有化以来，10年间北京菜市场的租金竟然上涨了16倍。     

城市农贸市场,向何处去?

2001年9月，北京市政府决定，北京的农贸市场将在三年内迁出三环，露天农贸市场将被取消；2001年12月，广州市政府表示，《广州市肉菜批发市场管理办法》即将出台，下一阶段将结合副食品行业重组大力推进肉菜市场超市化改革；深圳、厦门、南京、武汉等地的农贸市场或拆、或迁、或特许经营；2002年1月，福州市政府作出了一个决定：开始着手将城市中的农贸市场改为生鲜超市。     

标准化菜市场食品安全信息追溯系统的管理和应用

对《食品安全法》实施三周年、《上海市实施(食品安全法)办法》颁布一周年和5、23《上海市进一步加强食品安全工作大会》召开一周年的最好纪念,是认真总结经验、研究解决碰到的困难问题、提升食品安营水平,从而使食品安全保障度有新的提高.标准化菜市场是食品上餐桌前的最后道关口,加强标准化菜市场的严格经营管理把住食品安全关,关系到千家万户.     

批发

石家庄最大标准化菜市场开业 近日，石市60个标准化菜市场之一的振二街标准化菜市场正式开门迎客。该市场是全市营业面积最大、标准最高的菜市场，为周边数万居民提供“菜篮子”服务。     

以科学的发展观 创建绿色菜市场

为推进农贸(菜)市场的规范化管理，促进菜市场的健康有序发展，确保本市居民吃到安全卫生的食用农产品，上海市、区二级政府正在加大对农贸(菜)市场的布局规划与治理监管，提高了菜市场开设经营准入制的门槛，新的市场经济秩序正在向规范有序良好方向发展。由此促进了菜市场经营发展前景的日益看好。     

加强农副产品市场管理 管活管好“菜篮子”价格

深圳经济特区市场和价格的改革起步较早,放开价格比重较大,在“菜篮子”价格管理上所碰到的问题也早一些,压力大一些。几年来,我们从深圳的实际情况出发,充分发挥工商行政管理、物价管理两种职能互补并用的优势,坚持管理市场秩序和价格秩序并举,制定和推行了对肉菜市场价格的批零差率、批零差额管理办法及一套与此相配套的市场管理和价格管理措施,进一步强化和完善了肉菜市场     

破除制约因素扩大肉类出口

食品安全问题是当今国际社会关注的焦点,一些发达国家为了保护本国的经济利益,对进口农产品的品质、安全、卫生等要求越来越严格,检测的项目越来越多,制定的标准及检验的技术水平也越来越高.畜禽疫病和农兽药残留已经成为阻碍动物源性食品出口的主要制约因素.20世纪90年代初,我国部分传统大宗出口创汇商品因此被迫退出了国际市场.作为一个畜牧业生产大国,2001年我国肉产品总产量达6340万吨,约占世界总产量的1/4,而肉产品的出口量不足70万吨,仅占世界肉产品出口量的0.45%.     

明确目标 创新监管 推行市场食品准入管理

9月22日,广州市工商局下发了《推行市场食品准入管理工作方案》,并召开了市场食品准入管理工作会议,推广东山、荔湾和白云区等三个市场的试点经验,动员部署在全市推行流通领域食品准入管理工作。一、制定市场食品准入管理重点和目标《方案》明确,开展广州市场食品准入管理工作重点食品是:与群众生活息息相关且反映问题较多的米(制品)、面(制品)、食用油、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品、酒、饮料等12类食品;重点部位是:全市各食品批发、零售市场及大型超市、商场,同时适当向城乡结合部、农村和农民工聚集区域的肉菜(农贸)市场及墟…     

巴黎兰吉斯菜市场

当人们一到达巴黎南郊的一个景色宜人的开阔地带,就被一所规模可观而设备新颖的现代化建筑物所吸引。这里终日熙熙攘攘,热闹非凡:满载货物的一列列火车来往不绝,各种型号的汽车鱼贯而行。这里就是蔬菜、肉类等新鲜食品的著名的兰吉斯批发菜市场。在过去的一个世纪里,巴黎人口从200万激增至1,000万。由于人口的大量增加以及人们对食品质量和品种要求的日益提高,使巴黎的蔬菜、肉类等新鲜食品的供应问题变得十分复杂。原有的供应基地已不敷需要,必须向内地各省开辟新的货源,这就产生了繁重的交通运输问题。同时,资本主义国家商业又出现了大型超级市场、无人售货商店等新的组织形式,     

标准化菜市场食品安全信息追溯系统的管理和应用

对《食品安全法》实施三周年、《上海市实施〈食品安全法〉办法》颁布一周年和5、23《上海市进一步加强食品安全工作大会》召开一周年的最好纪念,是认真总结经验、研究解决碰到的困难问题、提升食品安管水平,从而使食品安全保障度有新的提高。标准化菜市场是食品上餐桌前的最后一道关口,加强标准化菜市场的严格经营管理把住食品安全关,关系到千     

食品添加剂在肉及肉制品中的应用

食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂在食品工业的发展中起着举足轻重的作用。我国是肉及肉制品生产和消费的大国。食品添加剂在肉及肉制品的防腐保鲜、改善色泽和质构、提高质量和档次等方面发挥着越来越重要的作用,是推动肉制品工业发展的一个重要力量。本文从防腐保鲜、色泽和质构等三个方面介绍食品添加剂在肉及肉制品中的应用和作用机理。     

今天你逛菜市场了吗？ 品牌带你从菜市场中解锁“生活感”

<正>3月，小红书美食组发起“菜市场漫游指南”活动，用户可在3月13日-4月13日期间在小红书上发布相关笔记，内容主题可包括“值得去的菜市场”“菜市场里的美食”“菜市场里的人和事”等内容，以此推荐全国各地的菜市场生活故事。笔记发布者有机会获得小红书提供的专属周边——买菜包。截至成稿时，该话题已获得4097.7万浏览，成为小红书的热门生活话题。