论酒店餐饮的发展

酒店餐饮在酒店经营中的地位与作用非常重要,然而酒店餐饮发展前景不容乐观,随着我国国民经济稳定快速增长和城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场发展迅速,酒店餐饮如何在巨大的餐饮市场中占据重要的席位是一个艰巨的任务。     

现代酒店餐饮专职销售营销策略探讨

面对日趋激烈的市场竞争形势,许多管理者从经营理念、经营战略、经营形式、管理方法等诸多方面进行调整与创新,以求自己的经营适应竞争需要。尽管在餐饮经营当中,产品才是核心竞争力,但任何一个产品,其价值的实现都离不开一个重要的环节,即交易。在提高交易量的过程当中,营销是一个重要的手段。餐饮营销就是要以市场为起点,以顾客需求为焦点,寻求更多次地与客户达成交易。如果说产品是餐饮经营的核心,那么餐饮营销将是现代餐     

专业市场运营五大成功策略

<正>专业市场是指同类产品积聚于某一场所进行的交易、流通和配送;简单来说,就是相同系列的专业店、专卖店高度聚集的特色商业场所,它所呈现的是特定的客户定位、特定的经营行业定位。目前专业市场开发的成功率并不是很高,有的专业市场经营不错,回报丰厚,有的专业     

餐饮经营管理成功之路

随着社会的发展,我国餐饮业也进入到一个新的发展时期,现代餐饮经营管理工作已经成为餐饮经营的思考重点,在餐饮经营的实例中有许多成功的例子,也有许多失败的例子,经拜访多位餐饮经营管理着和调查研究,总结出以下要点,以供参考：     

宾馆餐饮的战略定位与创新经营

随着市场需求的扩大餐饮显现发展态势。可在近年繁荣的餐饮形势下宾馆餐饮经营却显得举步维艰、窘态昭然。宾馆餐饮如何走出困境,定位及与之相映的经营至关重要。具体可采取五种策略:一是弘扬传统优势,硬件软件升华,巩固市场地位;二是设计产品,打造品牌;三是压缩规模,力推精品;四是降低门槛,吸纳市民;五是改变管理,激励员工热情。     

餐饮经营管理成功之路

<正>随着社会的发展,我国餐饮业也进入到一个新的发展时期,现代餐饮经营管理工作已经成为餐饮经营的思考重点,在餐饮经营的实例中有许多成功的例子,也有许多失败的例子,经拜访多位餐饮经营管理着和调查研究,总结出以下要点,以供参考:     

五粮液、茅台直奔终端！？

在不久前五粮液、茅台分别召开的年度经销商大会上，两巨头不约而同地表示要向终端市场进军。特别是茅台旗帜鲜明地提出：公司将加大餐饮渠道的开发建设力度，将考虑开发餐饮渠道专用酒，一个城市特约一家经销商经营，以增强公司在餐饮终端的竞争力。这对于一直在终端市场比较沉默的五粮液、茅台来讲，无疑是一次具有战略性意义的转折。     

堵住成本泄漏点 提高餐饮经营实效

成本泄漏点是指餐饮经营过程中已经造成或可能造成的成本流失。由于餐饮经营活动过程包括了菜单计划、原料采购、验收、库存、领发、初加工、烹饪制作、配餐、销售服务、收款记帐等太多环节，可以说，若控制不严，每一个环节都会产生成本泄漏。因此，作为餐饮管理者，应深入分析餐饮经营过程中的成本泄漏情况，找出内在原因，     

中西混业经营餐厅品牌问题研究

许多外国餐饮品牌想要打开中国市场而在这过程中会遇到许多问题,为了文化融合一般外国餐饮品牌会选择中西餐混业经营,所以在开拓市场之前要处理好品牌设立、经营和文化融合等遇到的问题。     

对零售企业市场定位内容的几点认识

零售企业在经营管理活动中一个十分重要的问题就是市场定位。零售企业只有准确地进行市场定位才能有明确的目标市场,才能有正确的经营战略,才能在竞争中战胜对手和取得好的经营效益。因此零售企业要重视市场定位的研究,利用市场定位这一利器来发展壮大企业。     

松江大学城餐饮店铺的更替情况及业态分析

松江大学城是以七所高校园区为核心,周边交通、食宿等基础设施为架构形成的特殊生活区,学生是这个生活区的主体。餐饮、娱乐、购物等消费场所也都围绕着学生这一主要消费群体进行经营活动。大学生作为一个特殊而又庞大的餐饮消费群体,正越来越受到高校周边餐饮业业内人士的关注。单纯地考虑学生和教师规模而忽视其经济实力及消费能力,会产生大学城餐饮需求旺盛的错觉,导致许多店铺盲目进驻而又频繁更替。鉴于此种情况,本文以松江大学城及其周边餐饮业的现状为例,一方面从需求出发,对作为消费主体的在校大学生的消费能力和消费行为进行分析;另一方面从供给出发,对大学城餐饮业的经营状况进行整体观察和典型案例调研。期望通过对于这种供求现状的分析,探索出大学城餐饮业目前的发展状况,并提出相应的改进建议,达到健康有效地发展学校周边餐饮市场的目的。     

我国劳动力市场发育与构成要素研究

劳动力市场是劳动要素交易的主要场所,也是生产要素交易市场的重要组成部分.改革开放以来,我国劳动要素由计划配置开始向市场配置转变,劳动力市场也因此逐步建立和完善起来,表现为交易对象、需求主体、供给主体和市场经营主体等主要构成要素渐次出现并不断发育.劳动力市场中介作为市场的经营主体的形态与功能也不断完善,这是我国劳动力市场日渐成熟的重要标志.     

茶舍如何起死回生

竹林茶舍，定位在为工薪族提供交际、休闲、娱乐和餐饮服务。蓊郁的竹林里，简朴的竹舍、竹楼里的八仙桌、竹林间的石桌……这是身处闹市、疲于奔波的人们理想的休闲场所。     

论电子商务在社区餐饮业中的应用

本文通过对国内餐饮行业的现状分析、网络订餐的优势分析、以及市场调查分析,探讨如何将传统餐饮服务与电子商务相结合,打造一个便捷高效,市场广阔的餐饮电子商务服务平台。     

以成本控制破解餐饮业转型升级难题——以杭州餐饮市场为例

中央"八项规定"高压下的2013年中国餐饮业,政务、公务餐饮消费骤然下滑,不仅直接导致高端餐饮萎缩甚至倒闭,面对商务、公务和百姓消费的大众餐饮也处在忐忑不安、利润下滑的困惑之中。餐饮业面对新形势、新变化,只有从成本管理的角度,调整市场定位、转型经营业态、拓新科学管理思路,才能重新立足并获得可持续发展的能力。     

跨界创业——北漂食堂养成记

<正>北漂食堂不只是一个吃饭的场所,更是一种互相沟通交流的平台,吃着一碗面再搭配一种凉菜,舒舒爽爽的。下面我们来听听肉叔关于创业关于餐饮经营的独家分享:我是一个不安分的人,每隔五年我都要折腾一次。做餐饮是我第三次创业。我之所以跨界做餐饮,除了情怀之外,还有一个做品牌的梦想。在公关行业那么多年,一直在帮别人做品牌策划和推广,我     

兰州市网红餐饮发展中的问题与对策分析

互联网经济的发展为我国的国民生活带来了许多便捷,餐饮是国民经济中的一项重要支柱产业。互联网和餐饮相结合,形成了一种新的生态模式。"网红餐厅"的发展提高了一个城市的消费水平,很多网红餐厅出现了"排长龙"的现象,但"网红餐厅"可能也会很快消失。本文以兰州市为例,通过市场调查等方式分析兰州市网红餐饮企业现状及存在的问题,从产品创新、市场定位、价格等方面提出改进措施,促进兰州市网红餐饮单位的健康稳定发展。     

事件系统理论视角下餐饮产业市场监管体系探讨

餐饮业一直以来都是我国经济发展的一个重要支撑,随着时代的不断发展,餐饮产业市场监管体系建设不断完善,已经向着发展成熟的阶段进行。 但是在发展过程中仍旧存在一定的问题,监管体系的建设还不够完善、治理能力亟待提升,需要相关的监管部门重新制订新的监管政策,加强对于餐饮产业市场前后端的监管力度,为整个市场构建诚信经营理念,不断地优化管理。 文章主要从事件系统理论的角度出发,探讨我国餐饮产业市场从发展至今的四个阶段的特征,分析餐饮产业市场从发展至今由低端向高端延伸,监管手段从传统单一的行政工具到现代化多样复合型的发展途径,致力于从事件系统理论的角度出发,提出相应的整改措施,帮助餐饮产业市场的监督和管理制度的建设,营造一个良好的经营运行氛围,为广大学者提供借鉴。     

回归理性与平实——高端餐饮企业转型之路探析

随着国家出台厉行节约、反对浪费的措施,民间倡导光盘行动,"节俭之风"劲头十足。这直接导致高端餐饮经营状况下降。因此,我国不少高端餐饮企业都转而改变经营思路、创新营销手段,推出了"家常菜"、"平价"、"优惠"等亲民措施,放下身段迎合大众消费需求。在当今面临渐失"公务消费"客户,同业竞争日趋激烈、经营压力日益增大的局面下,处在消费链顶端的高端酒店,如何进行重新定位,发挥自身特色,创新促销渠道和开拓中低端市场寻求突破,已成为当下高端餐饮企业亟待解决的一个重要课题。     

哈尔滨市餐饮业市场调查报告

文章通过深入细致的分析哈尔滨餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度,结合调查走访经营商家日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等因素,综合分析哈尔滨餐饮业市场的总体格局与需求趋势,并为之后经营仁清阁餐厅制定全力开拓市场的营销战略与策略提供信息支持。