麦当劳“空手套白狼”

一般人以为，麦当劳是“卖汉堡包”的。而其内部的人则认为，“我们是搞房地产的”。确实，麦当劳有一家专门从事房地产经营的公司，它专门寻找适合的开业地点，向地主租来土地与房屋，再把店面出租给加盟。加盟不仅要先付价格不菲的加盟费，而且每年的租金率还要随着营业额的增加而提高。现在，在麦当劳的总收入中，只有1／4米来自自己的直营店，3／4来自加盟店，而其中的90％是来自房租。因此，麦当劳实际上是一手从加盟手中拿来钱，向地主租来一块地，再把这块地转租给同一个加盟。看上去这好象是一出“空手套白狼”的好戏。在这里，“四两拔千斤”的支点就是品牌。     

不同的麦当劳

麦当劳，在没有见到产品时，我们就已经从书上、报刊上熟悉它了，虽然它只是一个普通快餐品牌，却和同样类别的可口可乐一起，成为美国化传播的标志。应该说，可口可乐展示给人们的是千古之迷的配方和无处不在的广告大战，而麦当劳却在销售策略、管理策略以及运营概念上     

麦当劳卖的不仅是快餐

快餐店不过是麦当劳的基础商业平台，经营者给她装进美国文化的元素，使之摇身一变，成了出售美国文化的平台。接着将史努比之类的玩具整合进来，变成了兼营玩具的多功能店。最后，以特许经营为利器，走低成本扩张之路，打造房地产经营的平台。     

筷子拼不过刀叉吗

1999年3月18日，“永和豆浆大王”在泉州开业，成为该市唯一的24小时营业豆浆店，生意兴隆，每天的营业额超过1万元，洗碗工几乎没有停下来休息的时间。2000年7月份后，洗碗工仍然干得很累，不轻易离开水槽，但要洗的碗明显少了，每天营业额仅在4000元左右。2001年8月份后，豆浆店的生意更糟了，顾客很少，洗碗工常工常因没有碗洗而闲坐着，每天营业额也锐减至1000多元。2002年，“永和豆浆大王”泉州店倒闭，洗碗工只能洗自家的碗了。     

“麦当劳”走遍世界的经营绝招

美国人雷·克罗克经营麦克唐纳快餐店卖汉堡包30年,个人竟然积累了3.2亿美元的资产,如今,克罗克的“麦当劳”汉堡包,畅销在美国50个州和世界33个国家、地区,1983年营业额突破了80亿美元。15美分的小小商品,竟能创造出如此巨大的经济效益,靠的是克罗克根据消费者的心理,总结出一套快餐经营绝招:“品质上乘,服务周到,地方清洁”。 快餐业大显身手 1954年,雷·克罗克在加里福尼亚州     

发展商业连锁经营应注意的问题

从九十年代初期起,北京、天津、上海、沈阳、武汉、厦门、广州、深圳等地开始探索商业连锁经营。到1995年3月,全国已有连锁公司150多家、连锁网点2500多个,其中上海有连锁网点1500多个。为使商业连锁经营健康发展,必须注意以下几个问题。 一、在认识上要坚持辩证唯物主义观点,不应追风赶潮搞花架子 首先,要正确认识连锁经营在商业流通领域的地位。改革开放以来,我国商业和流通体制改革取得了很大进展,企业正逐步成为自主经营、自负盈亏、自我发展、自我约束的独立法人实体和市场行为主体,商品流通体系正逐步转向市场经济的轨道。在这种情况下,适时引进国     

快乐蜂入主永和大王

2月6日，菲律宾最大的快餐连锁集团快乐蜂（Jollibee)以2650万美元购买了总部设在上海的快餐公司永和大王85%的股份，从而成为永和大王的大股东。至此，作为本土餐饮土餐饮领头羊的永和大王的“东家”已经三易其主。     

餐饮经营成败谈

古语说：“民以食为天”，随着社会主义市场经济的不断发展，作为传统第三产业的餐饮业也得到了长足的发展，大的饭店，酒楼高耸林立，豪华气派，小餐厅各出奇招，遍地开花，当今社会人们生活的提高，生活节奏的加快以及人们消费观念的变化都为餐饮业提供了极大的市场需求，经营餐饮业本身所需资金相对较少，经营平衡，资金周转快，利润率较,高价而吸引了众多的中小投资者，很多企业在兴办第三产业及多角化经营选项时也多把眼光投向餐饮经营，研究并把握餐饮经营的内在规律才能在竞争中立足以致取胜。     

陈觉中：不是我打败麦当劳是它从未赢过我

作为全球唯一可以在本土门店数量超过麦当劳的快餐品牌的创始人，菲律宾快乐蜂餐饮集团总裁陈觉中认为他成功的秘诀就在于好吃、菲律宾口味，加上成功的品牌宣传和定价。如今，陈觉中渐渐亲近中国快餐业市场，他将如何续写这个传奇？[编者按]     

宏图三胞=沃尔玛＋戴尔＋麦当劳？

集沃尔玛(Wal—mart)的连锁经营、戴尔(Dell)的直销模式和麦当劳(McDonald’s)的标准化服务模式于一身的宏图三胞从一开始就独树一帜。     

高起点规范化开创[中辰]连锁事业

高起点规范化开创「中辰」连锁事业辽宁中辰集团有限公司我们中辰集团是以现代连锁经营为主体，专业性较强的集团有限公司，现注册资金９０００万元，实有资产１２５００万元。１９９５年１０月初，开始筹建中辰连锁超市。两年来，经过全体员工的努力，中辰连锁取得了飞速...     

从“马兰拉面”看中国民族快餐业的发展

1993年,以马兰拉面为代表的民族快餐业崛起,为尚在摸索中发展的中式快餐探寻了方向。本文从剖析马兰拉面的经营之道入手,着重探讨了中式快餐的发展之路。 一、马兰拉面的成长 全国知名的马兰拉面源于中国北方传统面食——手工拉面,因其风味独特、经济实惠、方便快捷而深受消费者喜爱。90年代初蓝星公司在兰州创建马兰拉面,并以兰州最常见最朴素的花——马兰花为其命名-寓意“马兰花开香万家”。马兰拉面现已发展成为中国最大的餐饮连锁企业,横跨26个省市,100多个     

麦当劳的“复兴”计划

麦当劳在《财富》2002年世界500强排名第340位，销售收达到148.7亿美元，然而，这个快餐巨人却在去年第四季陷入亏损。     

繁华都市弱势群体的合作经济之星——记上海市相见诚快餐合作公司

说起上海市黄浦区,人们都知道这里有全国闻名的外滩、南京路、北京路、金陵路……这里的经济最繁荣,市区最繁华,市场经济最发达。这里高楼林立,雄踞其中的大公司、大企业、大资本———市场经济中的强者如林。这里有弱势群体吗?这里有发展合作经济的必要吗?合作经济在这里能够生根立足开花结果吗?上海相见诚快餐合作公司对此提供了一个肯定的答案,一个令人振奋的答案,一个发人深省的答案!繁华都市弱势群体的合作经济之星说起上海市黄浦区,人们都知道这里有全国闻名的外滩、南京路、北京路、金陵路……这里的经济最繁荣,市区最繁华,市场经济…