80后大学生的“三国杀”传奇

一款取材于三国故事的原创桌面游戏拉动了一个新的产业链条如果你留心观察,会发现身边渐渐出现了很多像咖啡店、茶馆一样的休闲场所——桌游吧、桌游店。据不完全统计,2009年9月,上海有370家桌游店,当年12月,这一数字一跃为730家,今年1月,上海已至少有1000家桌游店。一个桌游产业链条正在全国各地形成……     

餐饮业具有许多投资机会

餐饮行业是非常特殊的行业,有几个特殊的特点. 第一,它的门槛很低.能烧饭的就能开饭店,外婆家我也开过联营店.所以说这个行业的门槛很低.有个特点,这个特点引申出来,开的人多关的人多.上海工商有过统计,上海的饭店平均每天有30家关门,30家开门.平均每天的死亡率和出生率,它的门槛很低.     

社会化餐饮:考量创新转型的智慧

社会化餐饮吃什么?不是隔三岔五上饭店吃酒家,而是享受餐饮社会化发展走向千家万户的成果. 一项项社会化的餐饮工程,改变了上海人餐饮习惯:早餐不再是泡饭大军匆匆行,午餐不再为孩子用餐忙折腾,晚餐也可居家吃上酒家餐.     

蓝海酒店营销策略分析

中央新政策出台后,蓝海大饭店市中店经营遇冷,营业额下降。受大环境影响,餐饮行业特别是高档酒店正经历一场考验。作为山东餐饮界的领军企业,蓝海大饭店应在逆境中调整经营定位,调整营销策略,以在新形势下谋得出路。     

社会化餐饮:考量创新转型的智慧

社会化餐饮吃什么?不是隔三岔五上饭店吃酒家,而是享受餐饮社会化发展走向千家万户的成果。一项项社会化的餐饮工程,改变了上海人餐饮习惯:早餐不再是泡饭大军匆匆行,午餐不再为孩子用餐忙折腾,晚餐也可居家吃上酒家餐。     

背街小吃店年赚50万

在贵州省兴义市最偏僻的荷花塘巷,有一家名叫“刘记羊肉粉馆”的夫妻店。店面不算大,也没装饰,看上去甚至有几分寒酸,然而,你可别小瞧了这家不起眼的小粉馆,每天从早上7点到晚上12点,都是顾客盈门。尤其是每天早上,门口的食客要排队等候,桌子坐满了,有人就端着碗蹲在门边或墙脚     

太熟悉餐饮的101条店规

在北京通州车站路这条著名的餐饮一条街上,曾经上演了太多餐饮企业的兴衰成败:有些企业花了一两个月来装修,但却在开业不到两个月就改弦更张了。相比之下,2002年底开业的太熟悉.不仅在两个月内就超越了附近一家老字号连锁店的业绩,而且一跃成为整条街上人气最旺的饭店,经常出现门庭若市,一"桌"难求的场面。"太熟悉为什么这样火?"这可能是许多同行和食客琢磨的事。     

北京凯瑞豪门餐饮投资控股集团——中国皇家菜博物馆设计方案(4-1)

序铭尊重传统是件好事,假如那是一种质朴的富有活力的传统。——托马斯·夏普(Thomas Sharp)整个世界展现在我们的面前,期待着我们去创造,而不是去重复。——巴布洛·毕加索(Pablo Picasso)饭店概况北京凯瑞豪门餐饮投资控股集团四季青店是一座五星级豪华饭店,占地约14000平米,可以容纳2000余人同时就餐。     

餐饮门市店营销人员管理的心理策略及解决方案

一、餐饮门市店营销管理存在的问题 作为一个全年24小时开放的餐饮门市店,餐饮门市分店可能遇到以下管理问题： 1．在人流量剧增的时间段,大量消费者涌八分店从事消费行为,若此时门市人员安排不到位或人员配置不够,则会导致大量消费者排队等待买单或等待提取产品。其直接影响了消费者对餐饮门市店的满意度。当消费者开始抱怨餐饮门市的门市服务时,通过消费者之间的相互影响,则会再三地降低一部分人群对于餐饮门市的品牌好感度及忠诚度。     

少数派狂热

日本著名作家村上春树．在以写作为生之前开过多年爵士酒吧．对于追求怎样的顾客满意度，有着切身的体会。他发现：酒吧每天都有很多客人来。但并不是大家都喜欢这间酒吧，实际上，喜欢的只是少数。然而不可思议的是，即使十个顾客中只有一两个人真正喜欢你的酒吧．愿意下次再来这个店．那么酒吧的生意也能够相当顺利．[第一段]     

在工作中不断学习

光阴似箭．转眼间我己在凯宾大堂酒吧工作快七年了，七年的时光使我积累了许多工诈经验，增长了许多知识。由于工作在饭店的一线餐饮部门，每天都要接待各种各样、形形色色、来自世界各地不同国家、有着不同文化教育背景的客人，所以始终带给寂无限的乐趣和新鲜感。     

餐饮：吸引力——文化——经营

中国的餐饮业已告别了温饱型的年代，中国人也不再是刚刚从“饥寒交迫”中站起来，所以今天中国的食客们，已越来越频繁地因为工作、友谊、或者爱情而走进酒楼、饭店，于是，服务、形象、环境、氛围也更多地成为店家吸引食客的魅力所在。事实上，所有这类吸引力都可以归结为文化在餐饮经营中所发挥的作用。     

帮酒后司机开车 月赚两千

<正> 南京人现在夜生活一大特点是饭店、酒吧等场所的私家车越来越多,不过由此也带来了新的问题:亲朋好友相聚喝两杯是常事,酒后驾车回家又容易出问题。有人看出其中大有可为,就每天守候在一些饭店、酒吧门口,等客人出来后,谁像喝多了并且是准备自己开车走的,他们就上前提出帮助开车,这些替人开车者大都有多年驾驶经验,不少人拿的还是 A 照。陈先生说,帮人开车主要按路途远近收费,由于自己还要打车回     

小吃品牌闯出大市场

众所周知，上海老城隍庙的小吃历史源远流长，在一百多年的发展历程中形成了一批深受民众喜爱的“老字号”餐饮品牌，有上海本帮菜源头的上海老饭店，国宴元首饭店的绿波廊酒楼，“小吃王国”的和丰楼美食楼，中华第一素的春风松月楼，糕团大王的上海乔家栅，还有大家耳熟能详的宁波汤团店和独占鳌头的南翔小笼。     

排队，只是为了吃饭

一个上海朋友告诉我，排队，是生活在上海必须适应的生活步骤之一。坐地铁要排队，看电影要排队，看话剧要排队，去H＆M买设计师品牌除了排队还要身手好。从去年12月18日起，上海人又多了一个排队项目——去外婆家大悦城店，如今可谓上海风头最劲的餐厅排队。而这个队伍，一排就排了整整3个月。到目前为止，外婆家一直雄踞大众点评网上海热门餐厅榜的榜首位置。上海媒体将外婆家进军上海之举，称为“杭风二号”来袭。     

大酒楼里的年夜饭

我们做餐饮的,最盼的就是年节,最怕的也是年节。老话常说"年关难过",我是深有体会。在这座中型城市里,老王的酒楼颇有些名气。他干餐饮10年,开了5家店,他的招牌基本上就是高档饭店的代名词。老王店里一天的流水顶得上三四家小饭馆1年的利润.提起这10年的经营历程,老王要说的有很多。     

一道菜成就一项事业 “诸葛烤鱼”做热餐饮投资

2005年4月-6月，一个独一无二的投资项目——重庆“诸葛烤鱼”．以其三个月发展50多家加盟商，并且开业一家火爆一家．加盟商最量节节攀升的突出业绩，渐渐确立了自己在餐饮投资领域的新领军地位。从已开业的加盟商火爆场面来看，每开业一家就在当地掀起一股烤鱼狂潮。每店都需提前定座，食客均排队拿号；各地投资者都喜笑颜开．像江苏淮安的方先生、河南开封的张先生、山东招远的温先生、陕西商洛的候先生等投资的店面部有几百平米，虽然投资较大．但利润也同样可观，真可讲“日进斗金”。对此，连中国饭店协会的领导都大胆预言．“诸葛烤鱼”正在缔造一个新的投资神话，发展前景不可估量。为此，记者对部分加置商进行了采访。     

饭店餐饮——味冠天下

饭店餐饮经营是一项极富挑战性的课题。时下的竞争,餐厅文化、多功能服务也被提到与餐饮本身同样重要的位置。因此,可以说饭店餐饮是一门时尚的综合艺术。本期特别策划推出“饭店餐饮——味冠天下”,意在探讨国际化背景下饭店餐饮的发展方向,寻找饭店餐饮成功案例,并在饭店餐饮与社会餐饮的竞争中比较各自不同的优势,探讨相互借鉴的可能性。作为中国民族饭店品牌先锋的湖南长沙华天大酒店,2004年度饭店餐饮销售额高达1.2亿元,其制胜的原因何在?超大的规模效益、多品种的菜肴和同时满足贵族与贫民的需求、不同概念下创意叠出、令人兴奋不已的餐饮盛会等等皆是其成功的原因。从华天的实践中,我们看到了华天餐饮经营之多元化,层次之丰富,经营跨度之大,经营之灵活。在华天饭店内,华天餐饮业绩撑起了饭店总利润的大半壁江山。在我们展示的案例中,所有的企业都为饭店餐饮营销做出了极有价值的探索,在他们成功的经验中具有共性的几个方面应该引起我们足够的关注。     

扬子饭店的锅炉改造与经济运行

扬子饭店是建于1934年的老饭店，营业年代较长，设施设备陈旧老化，为适应改革开放及上海将成为国际性大都市的形势需要，面对饭店市场竞争日趋激烈的局面，在集团领导“历史加功能”差异化改造老饭店思路指导下，我店于97年进行了一期工程改造，成为上海首家Internet商务饭店。     

潮起潮落乍浦路

乍浦路是上海苏州河以北的一条小街 ,长不足１公里 ,宽不过七八米。１０多年前 ,它还是一条普通得不能再普通的小街 ,毫不起眼 ,两侧都是３０年代建造的低矮的楼房 ,住着一户户平常得不能再平常的人家。几家烟杂店、粮油店零星散落在临街房屋之间 ,街上和“吃”有关的只是两家饮食店 ,一家是国有的 ,一家是集体的。８０年代末９０年代初 ,忽如一夜春风来 ,乍浦路突然成了“风水宝地” ,沿街的房子被改造成个体饭店。入夜 ,霓虹灯争相闪耀 ,出租车川流不息 ,小姐笑脸相迎 ,食客摩肩接踵 ,小街被冠以“美食街”的称谓。时光倏忽 ,转眼到了世纪…