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1.
餐饮市场发展的新趋势:主题餐厅
陶卓民
《旅游学刊》
1996,(4)
餐饮市场发展的新趋势:主题餐厅作者:陶卓民单位:南京师范大学旅游管理专业(210097)许多纯餐饮的酒店、餐厅,既受到大宾馆的冲击,又受到正在兴起的快餐业的挑战.一部分餐厅通过市场调研和分析,推出了主题餐厅这一新型的餐厅经营方式,以在夹缝中求生存。主...
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