网传鸡蛋不宜“九吃”靠谱吗?

众所周知,鸡蛋是很好的营养品,其富含多种人体所必需物质,但近来,关于鸡蛋不宜"九吃",吃了后会导致急性胃肠炎发作、急性腹泻、中毒等问题的健康宝典走红网络。鸡蛋和9种食物搭配是真不宜还是存在误区?北京营养师俱乐部重庆分部负责人、国家高级公共营养师吴慧,解读鸡蛋"九吃"的对与错。鸡蛋+糖不利健康?传言:鸡蛋不可以和糖一起煮,吃鸡蛋后吃糖是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会     

正大公司为鸡蛋标注“生日”

日前,记者从兰州正大公司获悉,该公司为了使消费者能购买到新鲜的鸡蛋,特意将每个鸡蛋的生产日期打印在鸡蛋上面。 该公司李经理称,鸡蛋这种食品的营养与鲜度有直接的关系,但作为消费者无法直接从鸡蛋本身来辨     

鸡蛋有了首个国家标准

高致病性禽流感病毒也可通过鸡蛋传播!去年以来这样一则消息让不少市民对饭桌上常见的小小鸡蛋也关注起来，有的人甚至一度对鸡蛋产生了恐惧感。的确，鸡蛋虽小，但与老百姓的生活息息相关，少了它还真不行。记者日前获悉，国家标准化管理委员会已召开《农产品安全质量无公害蛋安全要求》、《农产品安全质量无公害蛋产地环境要求》国家标准审定会，首部鸡蛋国家标准——无公害鸡蛋国家标准目前已出台。     

新标准催生"健康蛋"

鸡蛋的食用安全不容忽视 鸡蛋营养丰富,营养素组成合理,被人们誉为"人类理想的营养库".我国是世界上生产和消费鸡蛋数量最多的国家,每年人均消费230个左右.但与如此大的消费量不相称的是,我国鸡蛋的生产技术水平、蛋品质量都还不尽如人意,给餐桌安全带来了极大的隐患.     

德国曝出鸡蛋大规模造假的丑闻

马肉造假、鱼肉造假等风波未平,德国又曝出大规模鸡蛋造假丑闻。德国下萨克森州、北威州和梅前州的检察机关正对约200家养鸡场展开调查,怀疑他们以次充好,将不符合标准的鸡蛋标记成"有机鸡蛋"销售。这一调查2011年就已开始,但一直避开了媒体关注。德国媒体对政府的不作为提出批评。德国"动物人权观察"组织的伊拉斯谟·穆勒先生     

“鸡蛋理论”与审计监督

财政部财政科学研究所所长贾康就公共财政的管理问题，举了一个例子。他说，原中央军委领导张震同志曾明确要求，必须保证每个战士每开能吃到一个煮的整鸡蛋。这看来是一个简单的要求，却是有制度内涵的。这内涵体现在必须是煮的、整的鸡蛋。这就必须有人监督，防止层层克扣等一类问题，如变换为鸡蛋、蒸鸡蛋在实施中进行份量克扣。这个“鸡蛋理论”并不深奥，但很透明、实用。     

误差生财

美国摩根财团的创始人摩根，原先并不富有，最早夫妻二人仅靠卖鸡蛋维持生计。但身高体壮的摩根卖鸡蛋成果远不及瘦小的妻子。     

鸡蛋咋吃有营养？

鸡蛋营养全面丰富,是百姓餐桌上不可或缺的食物,但错误的吃法也会让其营养白白流失。"鸡蛋中的几乎所有脂肪酸都存在于蛋黄当中,维生素B2等绝大部分维生素也存在于蛋黄当中。     

为什么会有怪蛋——浅析饲料配比对鸡蛋异常变化的影响

提起鸡蛋,大家是非常熟悉的,鸡蛋中的双黄蛋、软鸡蛋和小鸡蛋,大家也会经常碰到,而且觉得非常有趣,那么,为什么会出现这种特形鸡蛋呢? 仔细观察这些特形鸡蛋,你会发现这些鸡蛋的外形结构、内部结构和内容物发生了一定的变化,它的这一变化,称为鸡蛋的异常变化。也叫“怪蛋”。怪蛋大致可分为以下几种:有小蛋、蛋中蛋、变形蛋等,此外还有软壳蛋和双黄蛋。这些所谓的怪蛋,事实上都属于畸     

鸡蛋乳发酵饮料的研究

利用鸡蛋液发酵制成饮料,在国外已有生产,很受欢迎。但在我国仍在试制阶段,这可能与蛋液中的蛋白质凝固温度较低,加热容易变性凝固,生产的难度大些有关。本试验研究的目的,就在于寻找出生产鸡蛋乳发酵饮料的加工工艺和加工方法。     

儿媳为婆婆"幕后理财"

婆婆住在老家的县城，我们平时见面的机会不多，平均一个月一两次。婆婆没有多少文化，但脑子特别好用，婆婆的父亲在世时是远近闻名的账房先生，看来婆婆是得到了父亲的遗传，所以会精打细算、善于理财。我女儿出生的时候，婆婆来伺候月子，那时生小孩比较时兴送红皮鸡蛋，所以那几天家里收了100多斤鸡蛋。我和老公为怎么处理这些鸡蛋发愁，可婆婆大包大揽地说，这点小事就由她来处理。到了星期天，婆婆分三次将这些鸡蛋提到了小区的农贸市场，没用半天便将鸡蛋全部卖完了。通过这件事，我对婆婆的理财能力十分佩服。     

开眼界

生产草药鸡蛋的配方饲料日本神奈川县东村尾见养鸡场研制出一种生产草药鸡蛋的配方饲料,其配方和做法是:将土常山、姜黄、郁金各13重量,混合后研碎磨细,然后在每日的鸡饲料中添加1%～2%喂饲,结果母鸡所产的蛋谓之草药鸡蛋。经化验比较,这种草药鸡蛋除蛋白质含量与普通鸡蛋一样外,其余的营养元素均更加理想。例如,每枚鸡蛋的脂肪含量为9.87%、糖1.98克、钙61毫克、维生素A730IU;而普通鸡相应为10.9%、0.49克、49.8毫克、571IU。因此,草药鸡蛋是更理想的低热量、低脂肪保健食品。竹叶中提取食品防腐剂日本大阪中岗食品技术研究所从竹叶中提…     

系列保健鸡蛋生产新技术

保健鸡蛋专用添加剂科技含量高,系专门为生产低胆固醇鸡蛋、高n-3PUFA鸡蛋、基于人类膳食脂肪酸组成的平衡而设计的     

鸡蛋5个很罕见的特殊用法

近年来,国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值和保健功能有了五点新认识。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆硷,胆硷可改善各健脑益智个年龄组的记忆力。保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。防治动脉硬化美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。延缓衰老鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如,何首乌煮鸡蛋,鸡蛋煮猪脑,鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后,含钙量会明显增加,可由每百克的毫克增加到毫克,约为鲜鸡...     

“小”与“大”的市场哲学

鸡蛋虽小,可有人在卖法上动了点脑筋,为此销量大增。他的"蛋经"可概括为"鸡蛋三卖"。一是"黄""清"分开卖。把蛋黄、蛋清分开卖,适应不同口味的需要,买家不用花多余的钱买不喜欢吃的部分。二是标上"生日"卖。每一枚蛋壳都印上一行小字:某年某月某日,就是鸡蛋的"生日"。这样鸡蛋也能辨别存放时间的长短。三是贴着商标卖。对于从著名的鸡蛋产地批发来的鸡蛋,他让当地农民在鸡蛋上贴商标,借品牌知名度扩大影响面。小小的鸡蛋,由于在卖法上翻了新花样,生意就做大了。     

细微差别起关键作用

美国摩根财团的创始人摩根，当年从欧洲漂泊到美国时，穷得只有一条裤子，后来夫妻俩好不容易才开了一家卖鸡蛋的小杂货店，但身高体壮的摩根卖鸡蛋远不及身材瘦小的妻子。摩根觉得很奇怪，后来终于弄明白了原委。     

查处假鸡蛋比提醒更重要

"我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋,咋都嚼不烂,是不是买到假鸡蛋了?"近日,洛阳市民田女士致电执法部门,反映自己买的几斤鸡蛋,吃着没有鸡蛋味。对此,执法人员提醒市民,购买鸡蛋要提防流动摊点,并教了可辨别真假鸡蛋的4种方法。假鸡蛋已非第一次现身江湖,能让众多精打细算的"马大嫂"们上当受骗,足见其以假乱真、鱼目混珠的     

土法配制杀虫剂

一、鸡蛋棉油乳剂。取鸡蛋2至3个,棉油200克,清水17.5千克。先将鸡蛋调拌均匀,然后将棉油滴入鸡蛋稠液中(边滴边搅拌,不让鸡蛋稠液表面浮出油点),当鸡蛋稠液呈芝麻酱状时再加少量清水充分搅拌即成。使用时,亩用鸡蛋棉油乳剂1千克兑水50至60千克,充分搅拌后喷施。 二、蛋碱桐油乳剂。即鸡蛋1至2个,桐油0.5千克,灰碱水50千克(草木灰滤液),将上述原料调和搅拌成乳汁状后,再兑水7至8千克(边兑水边搅拌)即可。使用时,亩用原液60至75千克,均匀喷雾。 三、鸡粪杀虫粉剂。将鸡粪放在阳光下曝晒,干燥后捣烂过筛。使用时,将粉状干质鸡粪撒施…     

没事别吃"营养蛋"

“高铁”、“高碘”、“高硒”……如今，高营养鸡蛋频频亮相。笔者近日在一个中型超市里看到，高营养鸡蛋有五六种之多。一种“高碘”鸡蛋的产品介绍上说，该产品是根据古代医学理论，结合现代生物工程技术开发的，是含有机碘最高的纯天然食品，无任何毒副作用。其他几种营养鸡蛋也标明了将为人体增加某种微量元素，而这些鸡蛋的价格比普通鸡蛋要高出好几倍。 据了解，所谓营养鸡蛋，就是将锌、碘、铁等微量元素添进鸡饲料中。鸡吃了这些饲料，两个月左右在体内发生生物转化，生出的蛋营养合量就跟普通鸡蛋不同了。据有关专家介绍，这种鸡…     

基于支持向量机的鸡蛋供应链中价格预警研究

鸡蛋价格的大幅波动对鸡蛋供应链中生产者、经营者和消费者产生严重的影v向,因此鸡蛋供应链中的价格预警问题亟待研究。支持向量机是一种建立在统计学习理论基础上的机器学习方法,能够较好地解决小样本、非线性和局部极小点等问题。文中基于支持向量机方法建立鸡蛋价格预警模型,运用libsvm软件对样本集进行参数寻优、训练和测试。结果表明模型预警结果与实际情况相符,模型可以帮助鸡蛋供应链中的各主体在采购、生产、仓储、销售等方面更好地决策。