什么是苏丹红一号

编辑同志：我是一名经营调味品的个体工商户。今年3月，工商局的同志到本店检查一种叫苏丹红(一号)的食品，所幸本店没有。请问：什么是苏丹红一号，它对人体有什么危害。     

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公告——2005年第43号

苏丹红是一种人工合成红色染料，常用于地板蜡、鞋油、机油等产品的染色。据世界卫生组织的国际癌症研究机构(IARC)1995年确定，苏丹红属第三类致癌物质，它能够使老鼠和兔子患癌症，但还没有直接证据表明对人有致癌作用。由于苏丹红诱发动物肿瘤的剂量远远高于人体可能摄入量，因此，偶然摄入含有少量苏丹红的食品对人体造成危害的可能性较小，但如果长期大剂量摄入会增加人体致癌的危险性。因而，我国及许多国家都禁止将其用于食品生产。     

从食品安全角度看苏丹系列化合物的危害

食品污染在全世界都属于高发性事件。今年2月18日开始的从英国到中国、波及17个省市的食品污染事件的元凶是“苏丹Ⅰ(Sudan Ⅰ)”。它是一种红色溶剂染料，19世纪末由德国化学家从煤焦油中提炼而成。由于苏丹Ⅰ的成本低廉，颜色鲜艳，不易褪色，被大量用于溶剂、彩色蜡、汽油和鞋油等工业领域作为增色添加剂。苏丹Ⅰ属于三级致癌物，也就是说它添加到食品中会引发癌变。     

商检

我国有了苏丹红检测国家标准 3月29日,苏丹红检测方法国家标准在京通过审定并由国家质检总局和国家标准委联合发布。这项标准适用于食品调味料和食品成品中苏丹红的检测,该标准自发布之日起实施。这项标准采用的方法是高效液相色谱法,可以检出食品调味料和食品成品中的     

食品添加剂并不可怕

从一度炒得如火如荼的“苏丹红Ⅰ号”联想到过去的“吊白块事件”,这些食品添加剂都被检测出来对人体的健康有极大的危害。人们不禁要问,“我们还能食用有食品添加剂的食品吗?”甚至有人下结论认为食品添加剂就是一种毒药。殊不知,这是对食品添加剂的误解,当真正认识了食品添加     

“苏丹红”背后的安全链

2005年2月18日．英国食品标准局披露，359个品牌的食品被怀疑含有致癌色素“苏丹红一号”。3月初．国内部分食用产品和餐饮企业中陆续发现“苏丹红”．一时全国谈“红”色变。就此事件记者采访了中国连锁经营协会行业信息部食品安全办公室主任杨青松。     

“食品安全”的公共性分析

对于食品安全性事件,人们并不像对食品安全的概念那样陌生,如2004年4月,安徽阜阳发生的“劣质奶粉事件”;2005年2月,疑似致癌物质“苏丹红一号”事件;2007年8月,北京市某区发生一起外地务工人员食用自采的野蘑菇鹅膏菌引发食物中毒事件等。     

试析问题食品召回的会计处理

近一年来．诸如某些食品添加致癌物质“苏丹红一号”的消息时有披露,一些企业也公布了问题食品的召回办法。作为生产经营企业,其“问题食品”召回前后如何进行会计处理呢？笔者试就这一问题谈点粗浅看法。     

高效液相色谱仪对食品中苏丹红的测定研究

采用高效液相色谱仪测定食品中苏丹红含量,检出限为0.04μg·kg~(-1),在线性范围内,苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ与Ⅳ的线性相关系数依次为0.988 77、0.988 50、0.988 40与0.988 34,苏丹红标准溶液浓度与对应峰面积之间呈单调正比例函数关系。采用高效液相色谱仪检测食品中的苏丹红,样品用量少、环境污染低,支持苏丹红定性定量同时检测,精密度与准确度较高,应用价值显著。     

食品添加剂国家标准与法典通用标准比较

最近我国食品安全问题层出不穷，特别是苏丹红事件的发生，在社会上引起强烈不安，对我国食品添加剂安全卫生提出严峻考验。在此情况下，全面评估我国现行的食品添加剂使用卫生标准（GB2760）与国际食品法典委员会（CAC）的食品添加剂法典通用标准的异同成为目前的当务之急。从比较中发现差距，从比较中吸收经验，对于改进和修订我国食品添加剂使用卫生标准，提高我国食品安全都有非常重要的意义。     

文化部重击“五假”行为

3月28日，国家质检总局和国家标准委联合发布食品中苏丹红染料的俭测方法，只要使用普通的高效液相色谱仪就能够准确完成检测。该标准自发布之日起在全国各地全面实施。     

我国食品供应链质量安全策略研究

随着社会的进步,拥有舒适生活的人们对食品安全问题越来越重视。食品供应链逐渐受到人们的关注,尤其是在三聚氰胺毒奶粉、地沟油、苏丹红鸭蛋等食品安全事件被曝光之后,食品供应链的质量受到了人们的广泛关注。食品安全事件的曝光让人们对市场中的食品产生了恐惧心理,这些事件从另一个方面反映了当前我国食品供应链中存在的安全隐患问题。如何才能保障食品的健康呢?本文将通过分析食品供应链当前的现状和存在的问题,从法律监管、食品供应链的管理标准化等方面,提出相应的对策。     

选择食用合成色素的关键——品牌和质量

随着人类社会与文明的进步,工业化加工食品越来越受到人们的欢迎,品种越来越多,销量越来越大。作为工业化加工食品的添加成分之一的食品着色剂,它们的合理、安全、正确、成功地使用,日益受到重视。但是,前些时“苏丹红一号”事件震惊了整个世界,为食品行业滥用色素添加剂敲响了     

食品市场：痛楚与快乐

2006年，“美味”福寿螺“好吃不好受”，多宝鱼成“毒宝鱼”，“红心”鸭蛋来自苏丹红……“中国食品安全之痛”一再发作，让消费者本就脆弱的心理更增添几许不安。 生活条件好了，国人的食品需求不断扩大的同时，也期盼若这“盘中备”吃的更安心，更舒坦。     

刍议食品添加剂检测中离子色谱法的运用成效

随着最近几年频繁发生的地沟油、瘦肉精、苏丹红等事件,人们逐渐失去了对食品添加剂安全性的信任。而离子色谱法能够快速准确地检测食品中的添加剂,对食品安全起到了非常关键的作用。     

品牌新闻

3月16日,肯德基所属的百胜餐饮集团在上海发表公开声明,宣布肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料在15日检查中被发现含有苏丹红1号成分,国内所有肯德基餐厅即刻停止售卖这两种产品,同时销毁所有剩余调料。百胜餐饮集团在"有关'苏丹红1号'问题的声明"中表示:"我们虽然多次要求百胜的相关供应商确保其产品不含苏丹红1号成分,并获得了他们的书面保证,但是非常遗憾,昨天在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中还是发现了苏丹红1     

食品添加剂与食品安全

近年来,国内外由于食品添加剂引发的食品安全问题层出不穷,接连不断曝光的苏丹红、孔雀石绿、甲醛啤酒等事件触动了消费者敏感的神经,部分企业或个体经营者在生产中超标使用食品添加剂,甚至违法使用有毒有害物质,使食品的安全风险大大增加,食品添加剂便成为了人们茶前饭后的热门话题。食品添加剂是当今食品工业的“秘密武器”,是食品工业产品不可缺少的质改剂。随着人们生活水平的提高,人们越来越关心食品的色、香、味和营养、健康、安全。我国食品添加剂的使用历史很长。早在1800年前的东汉时期,就开始使用点制豆腐用的盐卤;800年前的南宋…     

网红食品流行背景下实体店营销策略研究

当下基于网红经济背景衍生出来的相关问题及研究有很多,但专门从营销角度研究网红食品及网红店的却较少。文章从网红食品出发,概括了网红食品流行的原因,再放眼于网红店,通过问卷调查的方式对网红店流行原因进行实证分析。综合理论研究和实证分析,文章总结了几种现有网红店的营销策略,同时,运用SWOT模型,对网红店"泡面小食堂"进行营销策略分析。基于以上结果,为现有及未来的商家提供一些建议。     

部委·政策

质检总局列出2007年中国食品监管四大重点；商务部出台《流通领域食品安全管理办法》；六部委发布《关于进一步促进粮食产销合作发展的指导意见》；质检总局：1／4辣椒制品涉嫌含苏丹红；巴氏奶不得贴“鲜”字标签。     

浅析我国食品召回法律制度

我国的食品召回制度主要移植于美国等发达国家的食品召回制度，在2009年2月28日颁布的《食品安全法》中明确规定：我国建立食品召回制度。但食品召回制度的建立，并没有为我国的食品安全状况带来明显的改观。该文介绍我国食品召回制度的立法现状及存在的缺陷。基于自己的理解和思考，提出一些完善我国食品召回制度的建议。