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国外跨国饭店集团在垄断我国一线城市高端饭店市场的基础上开始启动新的市场拓展战略:由一线城市向二线城市扩展,由单一品牌向多品牌发展,由中高档饭店向经济型饭店发展。在这一新的形势下,本土饭店集团面临着更加严峻的竞争压力。本土饭店集团市场发展策略的问题已经成为国内饭店业界关注的焦点之一。本文在分析我国饭店集团发展现状的基础上,针对其优势与不足,对本土饭店集团市场拓展的路径进行了探索,希望能给业界人士一点启示。 相似文献
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饭店竞争首先是产品的竞争,然后是服务的竞争,但最终意义上的则是文化的竞争,文化的竞争是更高层次、更高品位的竞争。饭店是个劳动密集型、感情密集型的行业,饭店产品就其本质来说是饭店员工所提供的服务。而影响服务质量的因素太多了,只有利用饭店文化与影响服务质量的各种因素的微妙关联性,进行整体运作,从根本上提高员工的素质,才是提高饭店服务质量、增强饭店核心竞争力的治本之道。要全面加强企业的文化建设,提高饭店的核心竞争力,首先必须分析清楚饭店文化和饭店竞争力各要素之间的关系。 相似文献
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饭店文化与饭店竞争力关系研究 总被引:4,自引:0,他引:4
我国加入WTO以后,饭店市场的竞争日趋激烈,已从单纯的产品竞争上升到了文化竞争的层面上,饭店文化在饭店发展中越来越占据着重要位置。本文阐述了饭店文化的基本概念,提出了影响饭店竞争力的6大要素:品牌、服务、管理、人力资源、技术和饭店文化,并在此基础上分析了饭店文化和这些要素之间的关系。 相似文献
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佘殿福 《中国价格监督检查》2012,(9):55
8月15日,江苏省镇江市物价局和餐饮协会联合召开市区餐饮行业价格政策提醒会暨"规范餐饮价格行为营造放心消费环境"活动动员会,对市区大中型饭店的价格行为进行规范,进一步优化放心消费环境,保护消费者的价格权益。活动要求大中型饭店的价格行为必须做到:一 相似文献
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饭店以辅助形式经营会展,要取得成功,应该采用特色经营和灵活经营策略。根据城市的竞争环境,饭店坐落的位置、饭店经营档次、价格水平,细分和选择有利的会展旅游市场,进行市场细分和定位。并以此为基础完善会议设施设备、美化经营环境,提高商务、住宿、娱乐等服务的质量,实行特色经营。其次,运用灵活的营销策略、建立广泛的销售网络、采用灵活的价格,以招徕更多的客源。 相似文献
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今天,饭店的竞争实际上已成为人力资本的竞争,人力资本投资对实现饭店人力资本保值、增值,提高饭店战略竞争力具有重要作用,而人力资本投资的关键在于提高其收益率。 相似文献
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随着社会的发展,生活水平的不断提高。人们进入饭店,在满足基本需要的同时更要注重饭店的多元化服务项目,因此饭店的竞争,除了环境、设施等硬件外,关键在于软件竞争;而软件竞争实际上就是服务的竞争。在整个饭店服务过程中应该重视细节管理,细节决定成败,只有无微不至的服务,才能让客人有"宾客至上"的感觉,才能让客人拥有"家外之家"的温暖。因此,抓住饭店服务中细节管理,是饭店经营的取胜之道。 相似文献
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寻求我国饭店企业全球竞争致胜之路 总被引:8,自引:0,他引:8
在经济全球化的大背景下,我国饭店企业必须直接面对全球竞争,我国饭店企业只有及时更新竞争观念,确立正确的竞争指导思想,不断创新,开拓竞争空间,着力于培育和提高饭店企业竞争力,才有可能走向全球竞争致胜之路。 相似文献
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人才流失危机已经成为旅游饭店经营者高度重视的问题减少和防范人才流失,关系到饭店的生存和发展。随着市场经济的发展和人才意识的增强,企业之间的竞争重心日益由资本竞争、技术竞争转移到人才竞争,作为典型的劳动密集型产业,旅游饭店之间的人才竞争则更显激烈。一般企业的人员流动率在5%-10%之间,旅游饭店业最适合的流动率应在8%左右,然而根据中国旅游协会人才培训开发中心对全国二、三星级的饭店进行的一项调查显示:旅游饭店人员流动率达到了23.95%。近年来旅游饭店人才流失还呈现出流失常态化,流失频率加快和人才流失集体化的特点。 相似文献
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饭店服务创新是丰富饭店服务产品、改善服务效率、提升饭店服务质量的主要途径。在竞争越来越激烈的今天,饭店只有迎合客户的需求变化,不断进行服务创新,提供能满足客户需求并超出客户期望的产品,才能在竞争中处于有利位置。本文结合服务创新已有的理论探讨了现代饭店服务创新的内涵、存在问题、思路以及保障。 相似文献
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论我国饭店品牌创立的必要性与方法 总被引:3,自引:0,他引:3
随着饭店业由卖方市场向买方市场转变的时期,各饭店之间的竞争越来越激烈,他们纷纷采取多种对策和措施来建立竞争优势,使自己在市场处于领先地位。在众多观点中,笔者认为,根据饭店品牌独特优势以及结合饭店业特点的要求,创立饭店品牌才是饭店业长久和稳定发展的最好策略。以下从初创饭店品牌、宣传饭店品牌、发展和完善饭店品牌三个方面讨论创立饭店品牌的步骤和方法。 相似文献
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21世纪饭店业的竞争将是人才的竞争,而人才的获取需要科学的招聘。人才是饭店发展的第一要素,只有拥有高素质的人才,并且人尽其才,才尽其用,饭店才能在激烈的竞争中立于不败之地。招聘工作是饭店补充人力获取人才的基础环节,是饭店不断提升核心竞争力,实现发展壮大的关键。成功的招聘不仅为饭店招募了人才,而且能积极宣传饭店形象,赢得社会声誉。反之,失败的招聘则将给饭店带来巨大的经济损 相似文献
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论我国饭店行业的竞争格局与竞争策略 总被引:1,自引:0,他引:1
我国饭店行业的快速发展带来了激烈的竞争,而饭店的过度竞争主要表现为无休止的价格战,本文从经济学角度出发,对饭店行业的竞争格局做了深层次的分析,指出了超越价格竞争的几点策略。 相似文献