大酒楼里的年夜饭

我们做餐饮的,最盼的就是年节,最怕的也是年节。老话常说"年关难过",我是深有体会。在这座中型城市里,老王的酒楼颇有些名气。他干餐饮10年,开了5家店,他的招牌基本上就是高档饭店的代名词。老王店里一天的流水顶得上三四家小饭馆1年的利润.提起这10年的经营历程,老王要说的有很多。     

“三国六方,银贸结合”——访中国环球租赁有限公司

在秋高气爽的9月末,记者来到燕京饭店采访了中国环球租赁有限公司。这家公司于1984年7月开始筹备,11月1日正式开业。虽然开展业务活动只有10个月,但却引起了记者的浓厚兴趣,因为这家公司是一家“三国六方、银贸结合”的合资企业。所谓“三国六方”,是指该公司是由中、日、联邦德国三国的     

细节赢得客满堂

我们是带着许多疑问和不解来到“回味餐馆”的,这家餐馆的老板小李是我的老同学,一年前他下岗后开了这家小饭馆。一开始,他周围的人对这家小餐馆的诞生充满了排斥和不屑。有的说规模太小没档次,有的说周围的饭店多如牛毛竞争太激烈,还有的说小李经商没经验,心眼儿太死等等。一年的时间过去了,听说餐馆不但立住了脚而且还将扩大经营规模,究竟是什么“灵丹妙药”让事先不为人看好的小饭店经营得如此红火呢?走进餐馆,一时还真看不出同其他饭店有什么不同之处,餐馆内摆设整齐、洁净卫生,简单的装修以及服务员那写满真诚的笑脸,可以说都是时下各…     

饭店经营预警的量化评价方法与应用研究

本文在对饭店经营预警的基本理论进行初步分析的基础上,建立了饭店经营的预警指标体系,采用层次分析法和模糊集合论确定了饭店经营预警指标体系的权重,并进行了综合评价,以秦皇岛某四星级饭店为例进行了应用研究。     

高处不胜寒

我的一位好友，有一手做红烧肉的绝活，他考虑到开饭店赊账太多，影响生意，于是关掉饭店，另开了一家熟食店，专为饭店提供加工炸制好的食品，他经营的花色品种特别多，有红烧肉、排骨、丸子、花生、米、牛肉、猪头肉等，只要是饭店需要的熟食，应有尽有，因为他的熟食新鲜、价格合理，销路特别好，本县数十家饭店都从他的熟食店进货，不少居民待客急用时也上他的店购买。     

论饭店品牌资本构成与经营策略

品牌已经成为饭店集团最重要的无形资产之一,它不仅关系到饭店的市场竞争力,而且关系到企业可持续发展能力。因此,提高我国饭店品牌资产经营管理能力具有重要的现实意义。本文首先分析了饭店品牌资产经营的重要意义,然后对饭店品牌资产的构成要素进行了深入的阐释,最后提出饭店品牌资产经营的相关策略。     

北京国际俱乐部饭店SPA:泉自天然

作为一家拥有喜达屋集团旗下圣·瑞吉斯品牌的饭店,北京国际俱乐部饭店向世人展示着其全新的服务理念。 北京国际俱乐部饭店颇具特色的是它的SPA,作为酒店经营主体的一部分,北京国际俱乐部SPA建筑面积达1500平方米,自1400米地下开采出的富含多种微量元素及矿物质的天然温泉是北京国际俱乐部温泉及健身中心的一大特色。     

论饭店品牌资本构成与经营策略

品牌已经成为饭店集团最重要的无形资产之一,它不仅关系到饭店的市场竞争力,而且关系到企业可持续发展能力。因此,提高我国饭店品牌资产经营管理能力具有重要的现实意义。本文首先分析了饭店品牌资产经营的重要意义．然后对饭店品牌资产的构成要素进行了深入的阐释,最后提出饭店品牌资产经营的相关策略。     

论旅游饭店集团的成长方向

随着旅游业的发展,旅游饭店之间的竞争也日趋激烈,对于旅游饭店饭店的管理水平和各方面经营能力提出了更高的要求,基于此,本文对旅游饭店集团的成长与发展方向从不同角度进行了分析与研究,全面分析了旅游饭店集团在成长方向中出现的问题,提出了科学合理的解决措施帮助旅游饭店集团不断进步,进一步阐释了旅游饭店集团未来的经营战略与发展方向,期望本文的研究能够对旅游饭店集团的成长和发展提供一定的帮助。     

对我国中小型饭店归核化经营的研究

饭店经营的归核化是指在综合评价饭店经营的各种业务的基础上,集中优势资源发展核心业务———经营重点放在饭店经营者价值链中效益与优势最大的环节上,而对不具优势的非核心业务进行外包,使其经营社会化,以期实现饭店价值最大化与可持续发展目标的经营模式。     

试探索饭店企业的文化经营

随着市场经济的发展,饭店文化经营越来越显示出它的重要性。饭店企业的素质要靠文化来提高,饭店企业的进步要靠文化来促进,饭店企业的形象要靠文化来塑造。在这种情况下,文化经营便被提到了至关重要的地位,成为企业获得永续经营的致胜法宝。本文将从创新,品牌,硬件建设,人性化管理,四个方面,来具体阐述饭店企业的文化经营的产生,如何进行饭店企业文化经营建设,以及我国饭店企业的文化经营如何与国际接轨,完善自身。     

我国饭店设计现状分析及对策研究

饭店设计的成败直接影响饭店建成后的经营与管理。本文着重分析了我国饭店设计现状及存在误区,并从饭店的角度对饭店设计提出了对策建议。     

影响饭店选择餐饮外包经营的因素研究

面对强大的市场竞争力,饭店餐饮经营者把饭店餐饮外包,以此作为研究对象,把影响饭店选择餐饮外包经营的因素作为切入点,找到存在的影响因素,并依据这些变量因素,对饭店外包经营提出合理建议,以达到经营效益回升的目的。     

找准“拾遗补缺”的市场定位——厦门国际银行欲在上海滩大展身手

中国首家中外合资银行——厦门国际银行上海分行日前落户上海浦东陆家嘴金融贸易区。这家被誉为“最贴近中国市场的中外合资银行”在经营方面有何特色？它在上海又将有何作为？在开业庆典上，记者对相关信息作了采集，并对厦门国际银行上海分行总经理黄志强作了专访。     

我国民族饭店品牌化经营的研究

随着我国加入了世界贸易组织,越来越多的国外饭店巨头纷纷进入国内市场,国内饭店市场格局被打破,我国饭店企业要想占据已有的市场份额关键在于创建属于自己的品牌,走品牌化经营之路。本文在分析了我国民族饭店品牌化经营的意义、问题及原因的基础上,为我国民族饭店品牌化经营提出了相应的对策。     

简单的方法

M饭店的副总经理迈克接到顾客的投诉。顾客反映自己是这家饭店的常客，但每次来饭店的时候仍被当作是第一次来，这就很难让他们有宾至如归的感觉。[第一段]     

我国饭店业个性化经营战略的思考

饭店个性化经营战略是非常实用和有效的经营战略。当今饭店产品化倾向加剧,饭店的市场竞争日益尖锐和激烈。在这种前提下,仅仅依靠饭店的等级、标志和商标已不能充分为饭店带来经济效益。因此我国饭店业必须采取个性经营战略以区别各饭店的产品服务,使饭店经营走向成功之路。     

谈饭店服务的复杂性与发散性及其经营战略

饭店服务的经营战略是饭店成败的关键因素.本文将林恩·肖斯塔克关于服务过程的一种新认识引入饭店服务的经营战略中,以期对提高饭店的竞争力提供新的指导与借鉴.     

论饭店餐饮成本控制

随着经济的发展,饭店业发展迅速,但其竞争也越来越激烈。面对激烈的竞争,饭店业必须研究好自身经营的方法。而饭店餐饮业是饭店盈利的重要部分,那么控制好饭店餐饮业的成本是提升饭店竞争力的重要手段,对饭店的经营与发展有重要意义。     

饭店服务质量的特点及控制体系

迄今为止,我国旅游饭店的建设在数量上已形成一定规模的供给能力。随着整个旅游业经营从卖方市场向买方市场的转移,旅游饭店供不应求的状况也出现倾斜甚至逆转。这种变化所带来的经营困难和潜伏着的经营危机已引起人们的关注。“旅游饭店的生命是质量”这一新口号的提出,便反映了我国饭店业对经营环境形成的新认识,也透射出饭店经营观念的更新,是尊重客观规律的体现。但是,从推行质量管理的情况来看,许多饭店比较注重实物产品的管理,而这种以工业产品质量管理为模式的质量控制体系,并不能解决服务质量管理中的问题。因此,要对饭店无形产品的质量特点和内容进行探讨,提出适合饭店服务质量管理的观点和方法,更好地加强饭店管理工作。