丰收为广东市场“加码”

丰收是广东市场上的重要的力量，其销量排在长城之后居于第二品牌的地位。通过长期运作。丰收在粤西、珠三角的非中心城市以及东莞市场上销量很大。但其销售更多集中在流通领域，二批的走货成为主流。在餐饮作为红酒销售的主力终端作用越来越明显的今天，丰收也开始着手向餐饮终端靠拢。     

餐饮终端汇兵

餐饮终端大多以星级酒店、特色化中式餐厅以及B、C类酒店和大排档等为主。在传统的市场推广模式中，餐饮终端一直是白酒销售渠道中的一个重要通路。本次渠道专题主要就餐饮终端考察、实战、回款、创新等各方面集中展开探讨。     

餐饮奶市场出现滑坡

2000年之后，屋型包装的餐饮奶在酒店终端表现出了强劲的增长势头，需求旺盛，利润丰厚，乳制品业形成一个特殊的产业集群，以妙士为代表的几十家主攻餐饮奶的中小企业开始崭露头角，伊利、蒙牛等大的乳业巨头也投入巨资，开发差异化产品，进军高附加值产业餐饮奶。然而这种美好的前景仅仅维持了三四年，近来在本刊调查组的调查中，许多餐饮奶的商家和企业都反映这个行业在短暂繁荣之后已经迅速出现滑坡，市场出现无需求的状态，产品有些销不动了，专业的餐饮奶企业生存状态都很难，商家有些也已经转行。[编者按]     

五粮液、茅台直奔终端！？

在不久前五粮液、茅台分别召开的年度经销商大会上，两巨头不约而同地表示要向终端市场进军。特别是茅台旗帜鲜明地提出：公司将加大餐饮渠道的开发建设力度，将考虑开发餐饮渠道专用酒，一个城市特约一家经销商经营，以增强公司在餐饮终端的竞争力。这对于一直在终端市场比较沉默的五粮液、茅台来讲，无疑是一次具有战略性意义的转折。     

餐饮奶运作的终极之道

近期我们安排了一系列有关餐饮奶专题的稿件，一起探讨了餐饮奶市场的细分，以及细分之后给我们带来的机遇，相信已经引起大家的关注。为了给这个话题做个小结，我们请曾经参与过话题讨论的专家、商家、厂家经理们再次做客，一起来思索“餐饮奶最终的出路”问题，请大家从产品、渠道、品牌多方面的演变探讨餐饮奶市场的发展趋势，围绕“餐饮     

餐饮奶企业“改”字当头

餐饮奶初期的成功是有其必然原因的。首先。中高档餐饮市场多年以来销售的饮料产品不外碳酸型(可口、百事)、植物蛋白型(露露、椰树)、果汁型(汇源、茹梦)。“面孔”老化、口味单调、价位偏低、新品推出乏力。随着我国国民生活水平的不断提高，此类产品已远远不能适应消费者高品质生活的需求。而餐饮奶的出现正迎合了消费者此种消费需求；     

铺货不等于卖货

<正> 曾经看到很多保健品企业在启动期的终端要求"铺货期2个月,要求达到:AB 类终端80%铺货,C类终端50%铺货……",看完了真有些纳闷,因为从保健品销售的特性来说,保健品对于消费者并不是生活必须品,而是非必需性的特定需求产品,消费者对保健品的选择,是在建立深入的市场教育后,引发的消费者对特定欲望和需求的一种解决方式。"保健品销售是建立在消费者对产品高度信任的基础上的"。广泛铺货能解决消费者信任的问题吗?不     

模拟、体验、复制——掌握终端培训法则

城市进程是社会经济发展的缩影，作为城市模块的重要组成部分，各大品牌终端形成了城市的一道靓丽风景线。随着经济的高速发展，高端高质的终端视觉与服务成为市场消费的新型催化剂。同时，终端作为渠道的最后一个环节，也是品牌市场博弈最激烈的前沿阵地，品牌经营与销售目标最终都将在这里得以检验和落地实现。从某种程度上可以说，掌握了终端，就掌握了这个市场。     

绕过被封锁的终端——从三个真实案例看餐饮终端竞争模式的下一步发展趋势

白酒行业的竞争目前有进入死胡同的趋势。餐饮终端是所有新的白酒品牌启动市场的起点，不从餐饮终端做起似乎实在找不到新的出路。但与此同时，餐饮终端似乎又是白酒品牌的坟墓，大多数品牌在终端投入大量资金后因没有像预料之中那样启动市场，最终或直接撤出市场，或者因压力巨大提前介入流通渠道导致市场做成了夹生饭。     

南北方酒水终端竞争出现两大不同趋势

餐饮终端作为酒水的主要销售场所，其各种不断增加的费用早已是众人皆知。但如此持续发展下去将来走到哪一步却是许多酒水经销商关注而又备感迷茫的问题，我刊也一直对酒水餐饮终端的竞争发展趋势保持关注。     

酒类产品餐饮店终端运作步骤①

酒类产品的终端主要分为餐饮终端、社区零售终端、商超终端、夜场终端。餐饮终端因其数量多、分布广、销量大等特点成为酒类产品消费的最重要终端。如何成功实施餐饮终端营销是酒类产品终端营销的关键。为了帮助营销人员做好餐饮店终端销售工作,我们对餐馆终端操作系统进行逐步分解,通过详实有效的案例让酒类营销人员全面地掌握餐馆终端营销技能,提升酒类企业餐饮终端营销竞争力。     

酒类产品餐饮店终端运作步骤

<正> 上期讲到如何进行酒类产品终端市场调研。目标终端的选择直接决定着产品能否成功启动市场,那么,如何选择好目标终端呢? 第二步目标终端确定在了解终端市场情况后,营销员紧接着就要确定目标终端,即产品要进入哪些终端店销售。酒类产品如果做不到同时进入所有的餐饮终端,目标终端的选择将直接决定能否成功启动市场。目标终端的确定包括两步:     

酒类餐饮娱乐终端实战技法

餐饮娱乐终端是酒类营销的重要通路走量大，风险高，销售细节琐碎，难以管理?本文从事前、事中、事后三个层面入手，对终端质量测评、进场谈判、促销、货款回收等关键环节进行了详细论述。     

液态奶市场终端风云

液念奶的主导性零售终端是连锁超市、大卖场与社区奶站。其中超市与大卖场能为企业带来品牌的提升，扩大销量；但零售终端品牌众多，竞争激烈。顾客对品牌选择余地大，因此品牌终端活跃程度对消费影响力巨大。透过对终端热销十大品牌排名进行分析(见图1)，液态奶市场呈现以下态势：     

白酒企业在餐饮终端管理中的问题及对策分析

餐饮终端对提高白酒企业销售业绩具有重要作用,白酒企业在餐饮终端管理过程中存在餐饮终端控制能力弱、沟通不畅、信用度低、品牌形象混乱等问题。关系营销理念为导向、构建顺畅的沟通机制、规范账务管理体系、塑造统一品牌形象等策略可以有效应对上述问题。     

社区销售渠道建设

由于瓶装与塑袋牛奶的保质期只有1～3天，货架期相当短，库存风险与销售风险都很大，较难适应在大众化的零售渠道中销售，大部分乳品企业为这类产品建立了特殊的渠道，并且推行特殊的销售方式，包括建立订奶站、送奶上户、开发社区食杂店等。这些渠道开发突出一个共同的特征，即建立社区销售终端。这类渠道在产品的销售上     

决胜市场终端

<正> 企业之间的竞争在很大程度上聚焦于对市场的抢占。最近几年,随着广告神话的破灭,商家和企业决策者已经意识到销售网络的重要性,纷纷加大投入构建和健全营销渠道和销售网络,加大促销力度以实现市场的稳固和份额的扩大。从几年前的家电销售战到今年的液体奶和饮料之争,渠道终端成了兵家必争之地,从某种意义上说,销售终端运作的好坏直接决定了一个企业市场运作的成败。     

终端领先——食品市场开发的捷径

终端就是售点，是实现食品企业产品转化为货币的门户。终端在食品企业市场的营销活动中有着举足轻重的地位，终端效应已经成为拉动销售的一个重要手段。虽然目前多数食品企业仍将广告作为实现销售的一种主要力量，但我们认为，对于食品企业，淮掌握了销售终端，谁就会赢得市场成为市场的最终领导。     

白酒渠道运作餐饮奶，差别有几许？

辽宁一位经营白酒的经销商朋友在给本刊的来电中谈到了这样一件事情：随着白酒行业竞争的加剧，利润空间变得越来越窄，尤其在终端市场，高额的进店费、促消费、开瓶费将经营白酒的利润刮得不能再少，所以他想利用自己的渠道再开发一些利润空间较高的新产品。通过一段时间的了解，他发现餐饮奶主要是以酒店消费为主，其经营模式也与白酒有好多相似之处，     

短信杂坛

五粮液今年有两大举措，一是在北京建立专卖店；二是准备在上海建立多家专卖店、五粮液承诺，未来将投入4．5～6．5亿元用于终端建设，搭建起由流通渠道、专卖店以及餐饮终端构成的较为完备的销售网络。