农产品进超市路在何方?

2003年7月,继南京市首家生鲜超市“大清河“开业后,“鑫荣“、“华宝“、“绿邦“等7家生鲜超市也先后亮相.然而好景不长,它们的存活期均未超过一年就纷纷“倒下“.今年7月,南京龙蟠生鲜超市也因经营难以为继而歇业.至此,南京市8家生鲜超市“全军覆没“.……     

百联超商向差异化竞争转型

经过3年多的探索与实践，上海标准化超市转型的“瓶颈”正在突破，联华超市首家超级生活馆之后，已接连开出30多家高端超市和一批生鲜超市、社区店，华联超市转型的目标是社区生鲜化门店，农工商和家得利等超市也正在加快向精品门店转型。     

我国超市生鲜农产品经营的制约因素分析

我国的“生鲜超市“起源于由东南沿海城市发起的“农改超”，后逐步向内地中心城市推演开来。“生鲜超市”经营的生鲜农产品（果蔬、水产品、肉类）份额可达到70％以上．被视为最有竞争优势来取代农贸市场的新的生鲜农产品零售业态。此外，在综合性超市中，生鲜农产品经营也占有一定的份额。     

“农改超”——福州农贸市场业态变革的探索

[背景]“农改超”是福州市目前正在进行的一场农副产品流通业态的变革,它指的是通过建设生鲜农副产品超市,逐步取代市区内原有的传统农贸市场。2001年12月底,中央政治局常委、国务院副总理李岚清在福州视察期间,了解到福州市已有多家超市经营生鲜农副产品,对农副产品生鲜超市这种新型业态给予了充分肯定,要求福州市结合市场秩序的整顿和规范,加大农贸市场超市化改造的力度,推动现代商贸流通业的快速发展。2002年初,根据李岚清副总理的指示精神,按照省委、省政府部署,我市开始分期分批开展了对农贸市场进行超市化改造工作。目前,我市的“农改超”工作取得了阶段性成效。2002年1月,我市从现有108个农贸市场中筛选出20家作为农副产品生鲜超市改造对象,并将这项工作列为2002年我市政府“为民办实事项目”,在具体实施过程中,我们又确定了今年完成40家以上生鲜超市的目标任务,到目前为止,除去年开业12家以外,今年新开业的生鲜超市有26家;转业态经营的1家;正在装修的、已签订合同准备动工建设的及正在进行项目洽谈的还有18家。     

一次成功的月饼营销

背景乐万家超市位于珠三角地区的大旺镇，经过钟老板多年的悉心经营，已经成为当地最大的超市之一。目前公司已有3家门店，其中2007年开业的旗舰店建筑面积近8000平方米，该店不仅生鲜、食品和生活用品一应俱全，还增加了服装销售专柜。新店的开业进一步巩固了乐万家在大旺镇的领先地位。“空降兵”张总2008年7月，乐万家高薪引进了一位高管张总。张总此前在某跨国连锁企业做过营运部经理，有着丰富的实战经验。     

近年国外零售创新案例

案例一：A＆P公司改造超级生鲜超市 美国A＆P公司于2006年9月在宾西法尼亚州新开了一家超级生鲜超市，店名为“SUPer Fresh（超级鲜度）”，这是在原有生鲜超市店铺的基础上进行重新改造而成的。这一改造也是A＆P公司整体改造方案的一部分，在公司的方案中，除了加强生鲜，还包括提供更低价格的商品，注重食品经营等。     

我国超市生鲜农产品经营的制约因素分析

我国的“生鲜超市”起源于由东南沿海城市发起的“农改超”,后逐步向内地中心城市推演开来。“生鲜超市”经营的生鲜农产品(果蔬、水产品、肉类)份额可达到70%以上,被视为最有竞争优势来取代农贸市场的新的生鲜农产品零售业态。此外,在综合性超市中,生鲜农产品经营也占有一定的     

家乐福的本土化策略

1995年，家乐福以“大卖场”形式进入中国，并在此后因地制宜地发展连锁超市；目前，大卖场数量64家，冠军生鲜超市8家，折扣店200多家，名列中国连锁百强第5；2005年的销售额增长了25％，突破200亿元，在中国这片市场，家乐福远远地将大哥沃尔玛抛在了后面，稳坐外资零售巨头的头把交椅。     

生鲜管理 信息先行

过去几年里，生鲜柜台已经逐渐成为众多超市内人气最旺的地方，特别是在一些距离农贸市场比较远的市区，超市的生鲜专柜已经越来越为大众所接受，成为日常生活中不可或缺的一部分：而对超市来说，生鲜产品所带来的可观利润也使得超市越来越看好这一部门，超市的生鲜柜台范围的扩张就是最好的例子。但是生鲜产品较短的保存时间和较高的保存环境也让生鲜产品成为超市经营者一个头痛的问题。     

称重设备在超市生鲜管理中的高端应用

“生鲜”这个概念目前已经被国内的超市广泛的接受，越来越多的超市都在经营生鲜。敢于经营生鲜体现了一家超市的档次和胆魄，但档次和胆魄是一回事，利益和风险又是另一回事。生鲜为超市带来的利益是：1．增加超市人气，提高客流量；2．毛利高；3.拉动超市销售额。存在的风险是：1、无条码的非标商品；2、时间、     

无线技术强化超市管理

近几年来，“生鲜超市”，“生鲜便利店”在我国的大中型城市悄然兴起，作为一种新的经营形态，生鲜超市所经营的果蔬产品，水产品，畜禽产品均以鲜活物美吸引着消费。然而，如何对生鲜部门进行管理是件很头痛的事情，因为生鲜产品不易保存，很容易就会造成损耗。     

超市生鲜经营的损耗控制(上)

<正> 生鲜经营进入中国超市历经5年时间,它的普及影响着中国连锁超市发展的形态。与此同时,所有超市的生鲜经营者也都面临着生鲜经营的损耗控制问题的挑战,有时它就如同“黑洞”一样困扰着众多生鲜经营管理者。由于生鲜经营的特殊性和复杂性,损耗在经营过程中极易发生,损耗控制(包括经营成本控制)业     

永辉超市“农改超”模式的核心内涵

<正>一、“农改超”生鲜超市的核心内涵“农改超”生鲜超市,把生鲜农产品搬进现代超市,突出生鲜农产品主业,进行连锁化和专业化发展,这一经营模式彻底扫除了传统农贸市场“脏、乱、差”的弊端,以商品的多样性、实用性和     

永辉北伐

永辉超市总经理张轩宁到北京出差的次数越来越多了。自2009年年初将生鲜超市“开进”北京，这家来自福建的超市再度迈开“北上”的步伐。     

揭秘家乐福

（一）规模。1995年以“大卖场”形式进入中国,并在此后因地制宜地发展连锁超市的家乐福。2005年上半年实现销售102亿人民币,目前大卖场已经达到70家。2004年销售额为162亿元,大卖场数量64家,冠军生鲜超市8家,折扣店200多家,名列中国连锁百强第5。     

“农改超”策略思辩

4年前,自武汉家乐福第一次将生鲜食品引入超市后,在拥有400多万人口的武汉城区,武商百盛、中百仓储、徐东平价等超市纷纷紧步跟入,"农改超"在江城渐成燎原之势,2001年7月,武汉中百仓储率先将水果湖菜场改成生鲜超市,惹得"农改超"猛增20多家.2002年8月,武商将其广埠屯集贸市场建成占地面积达2.3万平方米的量贩店,所开设的生鲜卖场将力拔头筹.     

连锁超市生鲜经营的思考——基于家家悦与永辉的生鲜经营

目前,生鲜经营已成为国内连锁超市经营的重要组成部分,也是国内大型超市应对外资超市竞争获得竞争优势的重要支撑。山东家家悦集团、福建永辉集团是国内两家非常有实力的百强连锁零售企业,是国内生鲜经营方面的标杆企业,两家企业在生鲜经营方面积累了非常成熟的经验和做法,具有鲜明特色。本文通过对山东家家悦集团、福建永辉超市集团在生鲜经营方面的发展历程、经营模式的分析,为国内的中小型连锁超市的生鲜经营提供一些思路和借鉴。     

北京市生鲜超市配送合理化评价模型及应用

配送合理化是生鲜超市降低成本、提高效率和效益的重要措施,是生鲜超市正常运行的基础。国内外生鲜超市间的竞争,实为配送体系的竞争。本文以北京市生鲜超市为研究对象,对配送合理化评价指标进行了研究,以配送成本、配送质量、配送生态效益和配送能力为四个状态指标,构建了生鲜超市配送合理化模糊评价模型,并运用该模型对北京市7家具有代表性的生鲜超市的配送合理性进行评价。最后提出了促进北京市生鲜超市配送合理化的相关建议。     

生鲜超市经营管理亟待解决的五大问题

<正> 生鲜超市是指专门从事生鲜食品经营并结合现代超市经营理念的专卖店和连锁店。近年来,随着我国大中城市“农贸市场改为生鲜超市”活动(简称“农改超”)的开展,生鲜超市不断涌现。农产品由生鲜超市进行经营,不仅能改善购买环境、保证商品质量和提高食品安全性,以更好地满足消费者的需要,而且,对发展农业、增加农民收入和提高城市品位有着重要意义。 但是,通过近年来的实践,我国     

家乐福的本土化策略

1995年,家乐福以“大卖场”形式进入中国,并在此后因地制宜地发展连锁超市;目前,大卖场数量64家,冠军生鲜超市8家,折扣店200多家,名列中国连锁百强第5;2005年的销售额增长了25%,突破200亿元,在中国这片市场,家乐福远远地将大哥沃尔玛抛在了后面,稳坐外资零售巨头的头把交椅。业