《酒店成本控制》课程教学改革与创新研究

《酒店成本控制》是酒店管理专业的一门必修课程,针对该课程教材匮乏,理论教学比较空泛,实践教学缺乏落实等教学现状及问题,提出加强教材建设、实施多样化教学、现代化教学等改革措施,以期为酒店管理专业《酒店成本控制》课程教学改革与创新探索出一条切实可行的路径,实现酒店人才培养的现实需要。     

酒店房价策略对收益管理的影响研究

酒店收益管理是酒店企业根据市场需求和竞争环境，动态调整房价和销售策略，来实现酒店收益最大化的一种管理方法。其中，酒店房价策略是收益管理的核心内容之一，直接影响酒店企业的客房收入和利润。本文从收益管理的基本原理出发，分析了酒店房价策略的类型和特点，探讨了酒店房价策略对收益管理的影响机制，提出了优化酒店房价策略的建议，以期为酒店收益管理工作提供参考。     

以酒店人性化管理解决员工高流动率问题

对当前酒店管理者而言，员工高流动率的困扰异常突出。员工高流动率破坏了酒店稳定的经营状态，给酒店带来多方面的消极影响。鉴于此，酒店业应当以人为本，实施人性化管理，以期有效降低员工的高流动率。     

《餐饮服务与管理》课程标准研究

《餐饮服务与管理》是酒店管理专业的专业核心课程,也是一门必修的专业技能课程,本文以《餐饮服务与管理》为例,对酒店高职教育的课程标准的制定进行研究,希望对酒店管理专业的职业教育起到一定的参考作用。     

《调酒与酒吧管理实务》课程中学生职业素质的培养

《调酒与酒吧管理实务》课程是酒店管理专业的一门核心主干课程，同时它又是一门实践性很强的课程，担负着学生专业能力形成的重要任务。在学生实习及工作中我们发现，学生职业素质成为影响学生职业发展的一大因素。教师在课程教学中，应将职业素质教育和专业知识教育相结合，真正把职业素质教育融入到专业教学过程中来，才能培养出合格的酒吧管理人才。     

酒店在线能耗监测管理系统建设分析

国家节能减排政策要求和企业减能增效需求下，加强饭店能源监测管理，提高数据分析的效率和水平，变得尤为迫切。当前，许多能源管理公司专注做节能技术改造，或者按照建筑能耗管理的方式对酒店实施能耗监测管理，能耗数据停留在统计核算的程度，数据未能得到有效挖掘利用，能耗监测系统未能有效发挥作用。本文提出，应结合酒店行业需求，整合数据资源，将酒店能耗数据与经营相关数据进行综合分析，设计开发出适用、易用、易实施的软件，才能更好为酒店企业能耗管理提供帮助，提高全行业节能管理水平，也为国家节能减排做出贡献。     

酒店管理课程教学方法和模式构建研究

酒店管理这门课程是高校旅游管理专业的核心课程之一,主要针对旅游管理专业的学生开设的,酒店管理这门专业课程的学习、课堂讲授的过程中存在着理论知识丰富、内容繁多、课堂教学仅仅局限在老师讲、学生听,枯燥乏味、学生听课兴趣不高、听课积极性不强等方面的问题,通过提出课堂教学的新理念、新的教学方法及模式,希望能提升旅游管理专业学生对酒店管理课程学习的积极性和创造性,以促进酒店管理课程教学水平的提升.     

论酒店员工管理

当今酒店业的迅速崛起和发展，酒店自身员工管理的种种问题也随之进一步凸显，酒店的继续高速发展也受到了极大的制约，因此酒店员工管理的管理理念及其管理方法也迫切需要得到改进扣提高。然而目前通行的管理理论，如酒店员工强化理论、员工心理契约管理理论、酒店管理层级简化管理理论、酒店员工活力管理理论、酒店人力资源柔性管理理论等虽各有长处，但都未能完全地解决当前酒店员工管理过程中所产生的问题。因此，本文从国家、社会的全局出发，综合系统地研究诸如酒店员工高流失率、低满意度等一系列问题的产生及其产生原因，进而提出一套以坚持人性化管理和员工管理制度建设为基本管理框架，以重视酒店文化建设、员工职业生涯规划和基层管理者执行情况监督为重点，以建立基层管理者与普通员工的轮岗制度为特色的解决对策和整合方案。     

中国全面接管酒店服务未是时机

高星级的酒店历来要依靠高质素管理公司经营，才能提高服务水平及获取理想的经营效益。大陆对外开放以来，大批高星级的外资酒店竣工，并投入服务，为保证这些酒店的质素和盈利，几乎清一色聘请海外酒店管理公司管理。但近几年来，由于大陆的酒店管理人才逐渐形成，并组成了国内自己的酒店管理公司，同时接管了不少原来由海外酒店管理公司经营的涉外高级酒店，打破了酒店管理行业以往曾被外资垄断的局面，未来大陆酒店管理业何去何从，正面临新的选择。最近，国家旅游局又新批准十一家中国酒店管理公司成立，使中国自行开办的酒店管理公司达…     

平衡计分卡在酒店战略管理目标制定中的运用

中国酒店行业的快速增长,使得行业竞争不断加剧,包括五星级酒店在内的高端酒店市场竞争尤为激烈。每个酒店必须实施有效的战略管理,才能应对复杂的竞争环境,保持酒店长期稳定的发展。战略目标的制定是战略管理的首要步骤,只有制定全面、可衡量的、可执行的、可监控的战略目标,才能让酒店战略管理落到实处。平衡计分卡作为一种有效的战略管理工具,能够从财务、客户、内部流程、学习与成长四个维度对酒店的战略目标进行全面有效地诠释。本文以平衡计分卡为主要理论工具,试图阐述其对酒店战略目标制定中所起到的价值。通过战略地图这一重要转化方式,将酒店的目标转化为平衡计分卡的表现形式,以确保制定的目标具备均衡性、可衡量性、可控性、可验证性和前瞻性的特点。为酒店战略管理的有效实施打下坚实的基础。     

贯穿酒店企业绩效管理过程的沟通问题

现代酒店企业在管理方面越来越重视管理质量和效益的提升，绩效管理就是有效提升酒店管理水平和质量的一种主要管理方式。所谓酒店绩效管理，指的是酒店的各级管理人员和员工为了达到酒店所设定的目标共同参与绩效计划制定、绩效辅导沟通、绩效考核评价、绩效结果应用以及绩效目标提升的持续循环的整个过程。酒店绩效管理的总目标是通过有效的管理...     

经济型酒店卫生六成不达标

正经济型酒店卫生状况堪忧,靠压缩清洁成本、扩张加盟店输送利润有数据显示,2012年,中国经济型酒店品牌数量已近万家,如家、锦江之星、7天、格林豪泰等知名品牌占据了整个经济型酒店70%的市场份额。然而,这些快捷酒店迅速扩张的同时,频频曝光的"毛巾门""床单门"事件,让经济型酒店在服务、管理等方面短板显露无遗。     

浅谈体验式教学法在酒店人力资源管理教学中的应用

酒店人力资源管理是一门具有较强的理论性和实践性的应用型课程,体验式教学法是我国职业教育的一个发展趋势,在传统教学过程中,往往重理论、轻实践,这与我国目前高职教育的理念不相符。本文结合我校教学具体情况,探讨了如何在酒店人力资源管理课程中应用体验式教学法,以激发学生的学习兴趣,提高教学效果,实现教学目标。     

以就业为导向的酒店管理专业人才供给研究

随着社会经济的发展，我国的酒店行业快速崛起，一大批酒店品牌得到迅猛发展，酒店集团的规模、豪华程度不断提高。在这种行业背景下，高校需要以就业为导向，全面加强酒店管理专业人才的培养，制定科学的人才培养方案，为酒店行业输送更多的高素质人才，推动就业市场和人才需求市场的平衡发展。高校需要加强与企业的联系，把握市场动态，了解企业对酒店管理专业人才的需求，从课程体系改革、教师团队建设等方面出发，构建新型的人才供给模式。本文立足于高校酒店管理专业，分析了酒店管理专业的概况，阐述了高校酒店管理专业人才培养的目标，探索了以就业为导向的人才供给策略。     

浅议酒店财务管理的特殊性

酒店财务管理是一门新兴学科，有着不同于其他行业的特点，面对着我国经济日益发展的新趋势，财务管理在酒店发展中的作用也越来越被人们所重视。只有在经营中对财务管理工作作出明确的定位，酒店才能不断突破、不断发展，成为我国经济发展的新的增长点。     

酒店顾客忠诚计划的会计处理

实施顾客忠诚计划是酒店对顾客累积购买酒店服务所提供的非常有效的激励措施。通过阐述我国酒店收入确认原则,在比较国内外理论界对顾客忠诚计划会计处理观点的基础上,结合我国酒店会计工作的实际,探讨了酒店顾客忠诚管理会计处理实施"收入观"的科学性,应是我国酒店企业会计处理的趋势。根据由酒店自身提供忠诚奖励和由第三方企业提供奖励这两种划分方式,分别举出了两种酒店顾客忠诚计划会计处理的典型案例。     

酒店人力资源成本管理探析

经济的高速发展推动了酒店行业的迅速崛起。人力资源成本是酒店经营总成本的重要组成部分，人力资源成本管理是酒店人力资源管理的重要内容，管理不当不仅影响酒店员工工作积极性，而且影响到酒店的经济效益。本文从酒店人力资源成本管理的现状及问题分析入手，提出了合理可行的改进措施，以期建设更加合理、高效的酒店人力资源成本管理体系。     

谈酒店个性化服务

酒店的个性化服务作为一种超越酒店常规服务的服务，不仅在酒店业中日益占据重要的地位，也逐渐成为酒店在激烈的市场竞争中最具有优势的武器之一。文章介绍了酒店个性化服务的概念、种类及特点，提出了实施个性化服务的对策，以期对增强酒店竞争力，加快酒店业的发展有所借鉴。     

一种多功能酒店房客门的设计

技术领域:本实用新型涉及酒店建设技术领域,具体涉及一种多功能酒店房客门. 酒店建设中必不可少的就是酒店房客门,现有的酒店客房门只起到阻隔外界,保护隐私的作用.一般情况下,酒店的房客门是关闭的,使房间内长期处于密封状态,导致内部容易出现异味,同时,而现代社会酒店中偶尔会出现酒店遇袭现象,此时,若受害者不能够及时拿出手机报警,则会遇到生命危险.     

浅议高职酒店管理专业人才培养模式改革与实施

为挖掘高职专业特色,开展酒店管理专业人才培养模式改革势在必行,本文从三个方面阐述了高职酒店管理专业人才培养模式的改革与实施。