马铃薯种植与田间管理技术

作为中国主要的经济作物之一,马铃薯因其高产、高稳定性、丰富的营养和对环境的适应性而受到中国大多数种植者的喜爱.本文以云南省昭通市巧家县大寨镇为例,分析了马铃薯的栽培技术及在马铃薯栽培过程中病虫害的防治措施,介绍了马铃薯栽培和田间管理存在的问题,总结了马铃薯的栽培方法以及马铃薯病虫害的防治方法.我们希望通过本文可以促进云...     

从世界马铃薯的发展看中国马铃薯

马铃薯是世界上仅次于玉米、水稻、小麦的第四大粮食作物,原产于南美洲的安第斯山脉.因其抗逆性强、增产潜力大而在157个国家种植,又因其营养丰富被很多国家作为主粮食用.联合国把2008年定为"国际马铃薯年",并将其称为"地球未来的粮食".2015年1月,我国启动马铃薯主食产品及产业开发战略,将马铃薯作为我国三大主粮的补充进行相关产品开发.     

2015北京世界马铃薯大会论文摘编

马铃薯引入中国400多年后,其种植区域遍及全各地.目前中国已成为世界上马铃薯种植面积和总产量最大的国家,分别约占世界的30%和25%.在过去一个多世纪里,中国马铃薯产业从一个零星发展期逐步过渡到产业全面发展时期.近年来中国人均马铃薯消费量约为42公斤/年,远低于世界马铃薯消费大国的人均消费水平.中国马铃薯加工业虽然已从传统的作坊式加工向现代化马铃薯加工转变,但现代马铃薯加工业所使用的鲜薯量不足全国总产量的5%.     

专项科研项目为马铃薯主食产业化发展保驾护航

2015年6月18日,由农业部食物与营养发展研究所主持的马铃薯主食产业化公益性行业科研项目正式启动,这是财政部、农业部为推动马铃薯主食产业化发展而设立的专项科研项目,希望以此为推动力,促进马铃薯及其产业加快实现由"原料生产"向"产业化系列加工产品生产"、由"副食"向"主食"、由"温饱消费"向"营养健康消费"的三大转变.     

马铃薯美食吃出中国味

在了解了马铃薯的超强营养阵容后,"如何吃"成为普通大众更加关心的话题.尽管马铃薯是几百年前我们引自国外的洋作物,但作为饮食文化极其绚烂的国家,对于如何吃马铃薯,我国早已积累了不少厨房智慧.凭借地理跨度大的优势,如今全国各地形成一系列各具特色且相对固定的马铃薯食用方法,并在一定的区域内广为流行.炝炒、干蒸、乱炖、凉拌,地三鲜、贴饼子、不烂子等等,或主食或菜肴,各种做法让人眼花缭乱.有些地方用马铃薯做出来的吃食,甚至让人闻所未闻、赞叹称奇.     

国际马铃薯亚太中心"薯"意中国

早在2010年,中国就与国际马铃薯中心正式签署了设立亚太中心的东道国协议,国家马铃薯中心亚太中心落户北京延庆已成定局.中国政府与国际马铃薯中心希望,通过亚太中心这个区域性平台,合力推进薯类作物在中国与亚太地区的发展,力争使其在进一步全面改善粮食安全状况、加快中西部经济发展与减贫步伐、提高健康与营养水平以及促进农业与环境的可持续发展方面做出新的更大贡献.     

遵义 打造现代薯业发展模式

<正>遵义位于贵州省北部,北依大娄山,南临乌江,古为梁州之城,是由黔入川的咽喉,黔北重镇,素有"黔北粮仓"之称,粮食产量大致占全省总量的四分之一。其中马铃薯因其营养丰富、增产潜力大、产业链长、可比效益高等优点而具有广阔的市场前景。2013年遵义市的马铃薯播种面积和总产量分别占全市粮食作物种植总面积和总产量的23.49%、21.91%。据了解,遵义有着悠久的马铃薯     

居民多维认知、特征与马铃薯主食产品市场潜力

［目的］对马铃薯主食产品市场潜力的分析是推进马铃薯主粮化成功与否的关键。［方法］在马铃薯主粮化目标下,基于产品开发构建居民视域下马铃薯主食产品市场潜力的发生机制,并以居民的感性认知、理性认知、经济认知与家庭特征为重要支撑,采用二元Logistic模型对其进行实证检验。［结果］研究表明,居民的马铃薯主食产品品尝体验效果、马铃薯馕价格支付意愿、家庭收入与消费能力对其市场潜力的形成产生正向显著影响,居民的马铃薯营养认知、年龄、健康禀赋与马铃薯食用方式也对激发马铃薯主食产品市场潜力的有不同程度的影响。异质性检验表明,城市居民相较于农村居民更容易接受马铃薯主食产品,对马铃薯主食产品市场潜力形成的贡献较大。［结论］加强关于马铃薯营养认知的宣传及推进马铃薯主食产品的多元化研发,以形成居民对马铃薯主食产品的认可度,进而提高马铃薯主食产品的市场潜力。     

马铃薯乳酸菌饮料的研制

乳酸菌是对人体有益的菌群,能够保持人体健康,维持肠胃的正常环境,促进食物的消化和吸收,对于病原菌等有害菌体有抑制作用.由于乳酸菌的功效突出,并且富有营养,常应用在食品制作中.乳酸菌发酵可以让食品更有利于储藏,提升食品的风味.本文将分析马铃薯乳酸菌的制作流程,研究马铃薯乳酸菌饮料的制作方法.     

中国马铃薯主食产业化发展与展望

作为农业部近期提出的一项重要发展战略,马铃薯主食产业化是促进马铃薯产业跨越发展的有效途径,是满足居民膳食结构转型升级的重要选择,对促进农业可持续发展、确保国家粮食安全意义重大。马铃薯主食产业化,就是要以营养为指导,重点研发出适合中国人饮食习惯的马铃薯馒头、面条、米粉等主食产品,实现马铃薯主食化;通过马铃薯主食产品营养、消费、加工、生产一体化,促进马铃薯产业的跨越发展。马铃薯主食产业化需要开展适宜品种与专用品种的选育、主食产品及其加工技术装备研发、产品营养功能评价与消费引导、综合生产技术应用、区域推进与示范推广等,利用市场推动与政策扶持,挖掘面积和单产潜力,形成不同区域发展模式。推进马铃薯主食产业化,要以"马铃薯主粮化关键技术体系研究与示范"项目为牵引,加强组织协调、加强财税与金融支持、建立多元化投入机制、提升科技支撑能力、加强示范推广与消费引导等,促进马铃薯主食产业健康顺利发展。     

威宁县早熟马铃薯高产高效栽培技术的研究与探讨

马铃薯是威宁县主要栽培优势作物和经济作物,栽培面积仅次于玉米,其具有产量高、营养丰富、粮菜兼用等特点。高产高效栽培早熟马铃薯,既提高马铃薯产量,也提高马铃薯市场价值空间,还增加土地复种指数,在全县产业结构调整、促进经济社会发展中占有举足轻重的作用。     

马铃薯主粮化战略的动力、障碍与前景

出于粮食安全和全面营养化的考虑,我国政府开始推行马铃薯主粮化战略。本文在梳理已有文献的基础上,归纳了马铃薯主粮化主要优势,并从需求侧和供给侧重点剖析了马铃薯主粮化的障碍。分析认为,尽管马铃薯主粮化战略从营养、生态、特性等角度看十分可行的,但需求侧和供给侧的种种障碍抑制了马铃薯主粮化的顺利推进,马铃薯主粮化道路短期内充满荆棘。     

新战略研讨：马铃薯主粮化

1月6日,中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会在京举办马铃薯主粮化发展战略研讨会,以马铃薯主粮化与国家粮食安全为主题,深入研讨马铃薯主粮化的战略意义、发展思路、目标任务和推进途径。农业部副部长余欣荣在研讨会上指出：马铃薯主粮化开发,是深入贯彻中央关于促进农业调结构、转方式、可持续发展决策部署的重要举措,是新形势下保障国家粮食安全、促进农民持续增收的积极探索。要牢固树立营养指导消费、消费引导生产的理念,以科技创新为引领,多措并举,努力推动形成马铃薯与谷物协调发展的新格局,以更好地满足人民群众对主粮消费营养健康的新要求。     

马铃薯在世界的传播及中国消费现状原因探析

民以食为天,粮食安全始终是党和政府关心的头等大事。马铃薯具有营养全面,产量较高,适应性广等优点,欧洲许多国家居民将马铃薯作为主要食物来源,这些为保障我国粮食安全提供了新的思路。本文分析了马铃薯在国外的传播历程及对中国的经验借鉴,探讨了马铃薯在中国历史上没能作为主要食物被居民消费的历史原因,并以此为基础提出了增加我国马铃薯消费的思路建议。     

脱毒马铃薯双膜覆盖栽培技术

马铃薯俗称土豆、山药蛋、洋芋等,既能做副食、又能做主食,粮菜兼用,老少皆宜,营养丰富,颇受人们喜爱。但传统模式栽培马铃薯,产量低、效益差。随着脱毒马铃薯的研究和推广,使马铃薯的产量和品质得到大幅度提高;而双膜覆盖栽培又可以使马铃薯提早上市近一个月,价格要高出露地马     

论马铃薯作为主粮的利与弊

马铃薯(土豆)是一种含有丰富营养的食物,但是,烹饪不当或食用过量都会影响人民身体健康。本文简单介绍了马铃薯的起源与发展史,作为食物的优点与作为主粮的缺点,回顾了马铃薯作为主粮给爱尔兰国民造成的灾荒。认为虽然马铃薯优点多多,但风险犹存,作为主粮,有待考量。     

马铃薯贮藏期腐烂原因及预防

马铃薯是青海省的主要农作物之一。具有高产稳产、生育期短，适应性强的特点，加之营养丰富，粮菜兼用，经济利用价值高。深受广大群众的欢迎。近几年随着马铃薯产业的发展。显著的生产效益促使马铃薯种植面积逐年扩大，然而由于马铃薯在生产、收获、搬运、贮藏期间的科学管理水平粗放，导致大量马铃薯种薯在贮藏期间腐烂。据近几年调查，青海省多数脑山地区马铃薯均存在贮藏期间存在不同程度腐烂的问题，严重的整窖腐烂，给农民造成不应有的经济损失，挫伤了广大农户种植马铃薯的积极性。     

发展马铃薯产业大有可为

近几年,我国马铃薯生产虽然发展较快,但仍不适应国内需要;由于马铃薯在我国具有广阔的发展前景,亟待采取各种有效措施加快推进马铃薯产业发展。一、发展马铃薯产业前景非常广阔马铃薯俗称土豆、山药蛋等,是我国和世界第五大粮食作物,与水稻、小麦、玉米、大豆(或高粱)齐名。从长远看,马铃薯是我国的朝阳行业,发展空间很大,前景非常广阔,主要原因就在于马铃薯具有独特的自然属性和优越的经济社会条件。(一)营养丰富,用途广泛。马铃薯的营养价值很高,素有“地下苹果”、“第二面包”、“植物之王”之称,在我国中医学上还具有和胃调中、健脾益…     

马铃薯全粉饼干的研制与工艺优化

对多种马铃薯全粉进行理化性质分析,并将马铃薯全粉作为基础原料,研究马铃薯全粉饼干的加工工艺。在进行单因素实验基础上,设计了正交试验,优化了马铃薯全粉比例等参数,确定了最佳工艺条件为小麦粉85%、马铃薯雪花片状粉15%、细砂糖30%、蜡质变性淀粉5%、磷脂0.3%、玉米淀粉5%、棕油20%、水40%、磷酸二氢二钠0.08%、碳酸氢铵1.2%、小苏打1%、焦亚硫酸钠0.04%及食盐1.3%。经验证实验,在此条件下制作的饼干色泽均匀且呈金黄色,能保持马铃薯的特殊风味,组织形态细腻,层次明显,口味酥松、香脆,风味纯正,无异味。     

推进马铃薯主粮化是落实《纲要》重要实践

推进马铃薯主粮化是马铃薯由副食消费向主食消费的战略转变,是强化粮食安全的重要补充,是落实《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》的具体实践,是贫困地区农民脱贫致富的重要渠道。《纲要》为全面建设小康社会、实现全民营养健康绘制了新的蓝图,我国食物与营养已进入新的发展阶段,主要体现在五个战略转变:(一)由生产决定消费、消费决定营养,向营养决定消费、消费决定生产转变;(二)由吃得饱、吃得好,向吃得科学转变;(三)由传统农产品生产向高端农产品生产转变;(四)由初级农产品