孜孜一生创新梦 拳拳不老报国情——记我国著名辐射加工专家王传祯教授

<正>和传统的机械加工和热加工技术不同,辐射加工技术是利用γ射线和加速器产生的电子束辐照被加工物体,从而杀虫、灭菌、消毒或使其品质、性能得到极大的优化与改善。由于其特点突出、应用广泛以及对众多工业技术所具有的重大推动作用,该技术被人们誉为"人类加工技术的第三次革命",是安全、低碳、绿色的新兴产业。但是,直到上世纪末期,以美国强生为代表的国际医药巨头仍然要将其在中国生产的产品送到国外进行辐照。理由只有一个:中国生产的辐照装置能力太     

你了解"辐照"食品吗

有这么一种灭菌保鲜技术,已在我国粮、蔬、果、肉、调味品、中药等领域应用,相关食品产量已占全球总量的三分之一,然而对大多数人来说却很陌生——什么是辐照?     

食品添加剂

一、食品添加剂的概念《中华人民共和国食品安全法》第九十九条中将食品添加剂定义为：食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。     

人体过分摄入食品添加剂令人担忧

食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质,便于食品加工和提高原料利用率等作用.但在加工和储存过程中,过分依赖食品添加剂,会使产品失去原有的口味和效果,同时,人们食用大多的含有食品添加剂的食品,直接损害人体健康.     

果蔬食品电子保鲜机

一个利用电子系统进行果蔬及食品贮藏保鲜的高科技产品 ——果蔬食品电子保鲜机，近日研制成功，现已投放市场 。 这种居国内领先水平的保鲜机在普通房间即可安装使用 ，电压 220V，它主要由高湿低温控制系统、抑制乙烯系统、 消毒灭菌系统组成。可根据不同果蔬和食品的特性调节适 宜温度、湿度，控制氧气和二氧化碳气体的含量，杀灭多 种导致腐烂变质的微生物，钝化代谢过程中的酶，使果蔬 及食品处于休眠状态，保持了其原有的色泽、品质和营养 成分。该机具有耗电少、操作方便、无需专人看管、安全 高效无残害等特点，非常适用于水果蔬菜及各种食品的贮 藏保鲜、加工销售，市场前景十分广阔。     

4.5MeV/2.5kW辐照灭菌加速器

为了保障人民身体健康,促进利用加速器进行辐照灭菌技术的发展,清华大学与清华同方威视技术股份有限公司联合研制成功“4.5MeV/2.5kw辐照灭菌加速器”。该加速器于2002年2月初达到满功率运行,同时在中国军事医学科学院和中国计量科学研究院的协助下,完成了“炭疽杆菌芽孢的辐照杀灭试验”;在中国纸张质量监督检验中心的配合下,进行了“不同纸张经过不同剂量辐照后的强度试验”。该加速器除可用于邮件辐照灭菌外,还可用于食品的辐照除虫、灭菌、保鲜和医疗卫生用     

竹笋的采收与保鲜贮藏技术

竹笋是我国的传统食品，其营养丰富，是人们喜爱的蔬菜。竹笋除作蔬菜鲜食外，主要用于加工清水笋罐头或发酵后生产各种调味笋。由于产笋期集中且季节短，往往造成产笋旺季来不及加工处理而烂笋，但淡季又无笋应市的局面。所以，采用保鲜贮藏技术来调节竹笋的市场供应余缺，很有必要。     

辐照食品没那么恐怖

从7月中旬到现在，因“辐照”引起的争议不断：辐照食品是否安全？辐照食品为何不标识？笔者长期从事辐照食品研究，比较熟悉国内外研究和应用情况，在此通过梳理食品辐照技术发展的过程，希望为读者给出一个比较清晰的解释。     

辐照食品对食品安全的潜在影响及法律规制研究

通过介绍食品辐照技术，探讨了辐照食品的安全性及其对对我国食品安全的潜在影响，并在借鉴外国辐照食品监管方法的基础上，结合国情，对今后我国辐照食品的法律规制完善途径进行了分析，提出了相关建议。     

绿色食品:实业新机会

早在六、七十年代,一些发达国家就已在农业和食品加工领域掀起了“绿色革命”,其中心内容就是“绿色食品”,也称“生态食品”、“自然食品”或“有机农业食品”等。 绿色食品的科学界定和准确概念是“安全、营养、无公害食品”,它是一种出自最佳生态环境的无污染食品(或称自然食品、生态食品等),从生态环境到原料生产、加工、包装储运等,都有特别要求,必须经过卫生监督、环境监测等机构严格检测。绿色食品不含任何农药残留、重金属和其它对人体有害的物质,是一种“吃之安全”、“绝对放心”的营养食品。这种“出自最佳生态环境、带来最强生命活力”的绿色食品有如粮食的初级产品及加工品、油料、肉禽蛋鱼、水果、蔬菜、奶制品、酒、茶、罐头等。     

新技术 新产品

杀菌功能保鲜布除了可以维持新鲜食品新鲜度之外,保鲜布还具有杀菌功能。产品从虾或蟹的壳抽取出杀菌成份与人造纤维聚酯不织布加工制造而成,覆盖在盛有鱼、肉、蔬菜的碗上,放进冰箱保存,可达到保鲜与杀菌双重功能,适合用作去除剩菜异味、食用器皿保存,或铺在冰箱内部架上,甚至可应用于微波炉。可涂写于不同材料的色笔日本推出一种可涂写于各种不同材料表面的色笔。此种新型色笔用水溶性颜料制成,除可涂于一般纸张外,也适用于玻璃、金属或乙烯塑胶表面。画出来的效果类似水彩,适合学童涂鸦使用。有12色装和24色装两种。     

信用联保贷款 拓融资新渠道

位于鲁西南的鱼城镇是一个典型农业大镇，大蒜、圆葱、棉花、辣椒、杞柳等经济作物种植面积占到总面积的95％。以蔬菜脱水、保鲜及柳编制品、食品加工等农副产品加工为主的民营中小企业众多。     

涉农企业可享受税收优惠

涉农企业可享受税收优惠据《沿海信息报》报道，国家税务主管部门对从事农副业产品加工、贮存、保鲜、运输等延伸环节的企业和研究单位实行税收优惠，主要内容有：一、对科研机构、大专院校服务于农产品生产、加工、贮存、保鲜等企业的技术转让、技术咨询、技术服务、技术...     

辐照食品没那么恐怖

从7月中旬到现在,因"辐照"引起的争议不断:辐照食品是否安全?辐照食品为何不标识?笔者长期从事辐照食品研究,比较熟悉国内外研究和应用情况,在此通过梳理食品辐照技术发展的过程,希望为读者给出一个比较清晰的解释。     

领“鲜”生活的澳柯玛

澳柯玛拥有新一代MEP保鲜技术。澳柯玛冰箱MEP保鲜科技,开启使用磁能生物保鲜的新篇章,澳柯玛鲜立方系列冰箱通过设置在冷藏室内的磁能发生器,产生三维静态稳定磁场,在冰箱内部形成独立的恒定磁场环境,打破保鲜食品原有的生物磁场特征,降低食品磁场波动,使食品进入生命特征缓慢休眠期,减缓食物内部水分子活性,抑制水分流失,维护食物水分平衡,有效保持了果蔬原有的营养成分和色泽风味,让食物持久绽放鲜活魅力。     

国家粮食储备局科学研究院

国家粮食储备局科学研究院旧家粮食储备局设计院），是原粮食部科学研究院，成立于1957年。现有在职职1260人。其中科技人员占90％以上，资产总额13亿元。该院的主要专业技术发展领域为：粮油加工工艺及装备技术研究；粮油食品和其它农副产品的深加工、综合利用研究；米、面．油、食品、饲料等厂、仓的成套工程及其加工产品的储藏保鲜技术．品质分析与检测技术等。建院40多年来．该院为粮食行业的经济发展和技术进步做出重要项献。特别是改革开放以来共承担各类研究课题和工程项目500余项。承担修订国家与行业标准270余项，荣获国家和省．部…     

关于向食品中非法加入甲醛有毒有害物质的调查报告

食品是人们赖以生存的物质，并且与人们身体健康密切相关。随着改革开放和市场经济的繁荣，一方面，人们对食品不再满足于饱腹，提出了色、香、味、形和营养等要求；另一方面，食品加工可谓“雨后春笋”发展迅猛，食品生产经营的渠道大大增加。     

弥勒宏益食品厂系列食品一枝独秀

一、鹌鹑骨参鹌鹑的肉、骨、蛋，富含蛋白质、钙、氨基酸和人体所需的微量元素。我厂开发研制的鹌鹑骨参是适口味美的滋补高钙营养食品，长期食用能促进骨骼生长、延年益寿、提高免疫功能，为男女老幼四季皆宜的上等食品，可直接佐餐或混于其他肉类蔬菜中烹调食用。本品精选本厂饲养的鲜活鹌鹑为原料，采用郭氏祖传技术加工的骨参，采用现代真空保鲜技术精制而成，口味纯正，色泽鲜艳，香、麻、辣适中，为外出野炊及家庭必备的美味佳肴．也是餐馆饭店不可缺少的佐餐美食。配料；鹌鹑肉、猪排骨、盐、辣椒、姜、八角、花椒等。食用方法：开瓶…     

国内外幅照产业分析

进入21世纪以来,中国同位素与辐射行业协会辐射加工专业委员会先后5次组团赴美国、俄罗斯、比利时、荷兰、德国、瑞士、瑞典、法国、丹麦、日本、马来西亚等国参观考察,了解辐射加工、辐照装置特别是工业加速器的情况,由此引起许多思考。 一、辐射加工国际国内发展新形势与特点 1.产业化发展迅速 科学家在1896年发现射线,直到1964年英国第一个γ辐照消毒装置投入使用,1974年日本第一个食品辐照装     

科研创新 勇攀高峰——记北京科技大学新金属材料国家重点实验室王沿东教授

<正>利用射线和物质相互作用是获得微观结构知识的一种有效手段。但常用的射线如X射线、光等都只适合揭示物质静态结构和动力学特性的某些方面。随着反应堆的出现,科学家开始从反应堆或高功率质子加速器中引出较强的中子束流探索物质结构。中子发现于1932年,中子衍射是中子与原子核相互作用的结果,中子衍射可以观测物质内部结构,可以确定原子,特别是氢原子,在晶体中的位置和