非大豆豆腐的加工技术

非大豆豆腐的加工技术目前，市场上出售的和人们食用的豆腐，一般是大豆豆腐。其实，用非大豆原料大米、花生和魔芋等，也可以加工成大米豆腐、花生豆腐和魔芋豆腐等。一、大米豆腐用大米加工豆腐，每公斤大米可以加工豆腐６－７公斤。其加工技术为：１．备料。原料主要是...     

大豆浓缩蛋白的加工法

一、大豆浓缩蛋白的用途。大豆浓缩蛋白又称70％蛋白粉。大豆浓缩蛋白蛋可应用于代乳粉、蛋白浇注食品、碎肉、乳胶肉末、肉卷、调料、焙烤食品、婴儿食品、模拟肉等的生产，使用时应根据不同浓缩蛋白的功能特性选择。     

中国大豆业的困境和发展对策

一、1 996年 :中国从传统的大豆出口国转变为进口大国中国曾经是世界上最大的大豆生产国和最大的大豆净出口国。但是 ,在最近的 10多年里 ,大豆产量由原来的世界第一 ,退居为继美国、巴西和阿根廷之后的世界第四 ,而且 ,自 1996年开始 ,中国已经从传统的大豆出口国转变为大豆、豆粕和豆油全面进口的净进口大国 ,中国在国际大豆贸易中的地位发生了戏剧性的下降。表 1中国大豆产品贸易量的变化单位 :万吨年份 大豆进口出口净出口 　 豆粕进口出口净出口 　 豆油进口出口净出口1983 0 3535——————1984 0 84 84——————19850 114 114—…     

我国大豆产业的特点、隐忧和出路

一、大豆是我国一项重要民族产业我国是大豆的故乡,古称之为菽”,早在5000多年前就已“开始种植,在世界大豆史上曾谱写过辉煌的篇章。迄今,大豆产业仍是我国重要的传统民族产业。所谓大豆产业,是包括大豆生产、贸易、加工、物流、研发及其相关服务活动在内的国民经济的相关部门和行业。在当今中国,大豆种植面积接近968万公顷,总产量高达1700多万吨,为5000多家油脂加工企业提供大豆原料,大豆油年产量在590余万吨以上;在大豆油的消费中,食用消费量超过760万吨,工业及其他消费量约为80万吨,预计进口大豆油230万吨。目前我国食用植物油的消费量…     

对中国大豆生产、消费和市场问题的研究

由于我国大豆生产规模小,生产成本高,而使我国大豆在国际市场的竞争力不断下降。与此同时,我国居民消费大豆产品的水平迅速提高,国内大豆及其产品面临国外低价产品的严重冲击。本文着重从生产、消费和市场等方面研究了大豆的有关问题,为进一步研究保护农业和调整结构,提供了基本情况。     

我国进口大豆的加工流向、作用及对策研究

<正>我国是大豆的源产国,已有5000多年的栽培历史,总产量曾居世界第一。20世纪60-80年代,美洲大豆快速增长,美国、巴西、阿根廷大豆种植面积迅速增加,产量逐渐超越我国跃居世界前列,我国则退居第四,并自1996年开始成为大豆净进口国,     

中国大豆产业和转基因食物的安全性

提出中国大豆产业发展最关键的是建立整套大豆产业政策,立足本国,发展大豆科技,提高国产大豆竞争力。要关注转基因植物的安全性,包括生态环境的安全性和转基因食物的安全性。针对转基因生物安全性的对策包括:使用安全的标记基因,或完全不用标记基因或转基因成功后彻底剔除标记基因;发展将所转目标基因在花粉和食用器官内删除的技术;完善转基因生物安全管理体系;实行生产划区域管理;加强转基因农产品进出口管理;提高全民对转基因食物的安全意识等方面。科学在发展,转基因生物安全的技术也在发展,前景是光明的,每一步应是谨慎的。     

中国大豆消费、生产和进口现状及存在的问题

大豆作为中国重要农产品,国内供给率仅15％左右,高度依赖于进口且来源国集中在少数几个国家,使国内大豆产业受到极大的影响.此外,中国对大豆产业的支持政策不够完善,加之研发投入未落到实处,使大豆比较效益低下.文章提出减少大豆餐桌浪费,增加大豆储备库数量以及质量;在供给端增加大豆比较效益,做到"产学研一体化",切实增加大豆供...     

中国大豆生产的技术进步和技术效率分析

本文利用随机前沿生产函数实证研究了中国大豆生产的技术进步和技术效率状况以及主要影响因素。研究结果表明，大豆生产的技术进步较慢；育种、病虫害防治、栽培技术是影响技术进步的主要因素；同时，大豆生产存在显著的效率损失，技术效率较低，而且1990年以来没有显著提高；大豆生产集中在技术效率较高的地区；自然灾害（特别是旱灾）和大豆种植比重是影响大豆生产技术效率的主要因素。     

中国和日本的加工食品贸易格局和经济效率分析

本文运用贸易经济效率指数比较了两个典型的东亚国家中国和日本在加工食品方面的贸易表现.由于大国效应和数量庞大的中小贸易公司的恶性竞争,以及缺少有效的贸易管理措施,中国大部分加工食品出口和部分产品进口的经济效率恶化了.而日本仅在食品进口方面经济效率下降,可能原因是严格的技术壁垒导致进口来源集中于发达国家.本文建议中国通过整顿贸易秩序以及合理选择贸易时机来提高加工食品贸易的经济效率,日本的可行对策则是在保证产品质量的同时改变进口来源.     

转基因大豆进口对中国姿源环境和食品安全的可能风险

中国是目前最大的大豆进口国,其中进口的80%都是转基因大豆.进口转基因大豆对中国具有重要的意义,也有很大的风险.通过分析进口转基因大豆对中国资源环境和食品安全存在的可能风险,指出中国要正确认识和对待转基因大豆进口及研发,妥善解决转基因大豆的安全问题.     

转基因大豆进口对中国资源环境和食品安全的可能风险

中国是目前最大的大豆进口国,其中进口的80%都是转基因大豆。进口转基因大豆对中国具有重要的意义,也有很大的风险。通过分析进口转基因大豆对中国资源环境和食品安全存在的可能风险,指出中国要正确认识和对待转基因大豆进口及研发,妥善解决转基因大豆的安全问题。     

基于协整关系的中国大豆期货合约套期保值策略

本文在检验大连商品期货交易所大豆期货价格和大豆现货价格这两组时间序列数据的平稳性和协整关系的基础上，利用Ghosh误差修正模型(ECM)估计我国大豆期货合约的最小风险套期保值比率及其有效性。为了进行比较，本文同时运用传统回归模型和双变量向量自回归模型(B—VAR)对上述数据进行统计检验，发现忽略协整关系所得到的最小风险套期保值比率偏小，套期保值有效性也有所降低。从而得到考虑协整关系有助于提高我国大豆期货合约套期保值效果的基本结论。     

木材合法性贸易要求对中国木材加工企业的影响及应对——基于江苏、浙江和山东木材企业的调查分析

结合中国木材企业生产和经营特征,认为企业可以采用经过森林FM认证的木材原料和经过合法性认证的木材原料保证木材原料来源合法性,可以进行森林企业产销监管链Co C认证和自建完备的产销履历制度保证产销流程可追溯性。研究结果表明:木材合法性贸易要求会造成企业生产成本上升、生存压力不断加大、盈利空间进一步缩窄,但也能给企业带来销售收入增加的有利影响。