加强冷链物流建设 保障食品质量安全

冷链物流是确保食品安全,提高人民生活质量的重要手段。文章从分析食品冷链现状人手,构建冷链物流的监管机制,提出了加强冷链物流的硬件设施建设,推进食品冷链物流市场化进程等措施。     

加强食品添加剂基础研究,保障食品质量安全

食品安全直接关乎人们的生命健康,与人们的生活质量息息相关。目前我国相关食品的产业承担着生产健康、安全、放心食品的重大责任,食品产业已经成为我国经济发展的支柱性产业,对保障人们的生命健康、改善人们的营养具有非常重要的作用。然而,近年来不少食品产业开始在食品中通过加入一定的食品添加剂来改善食品的色香味,因此,食品添加剂成为食品产业中必不可少的重要原料,对保证食品的质量安全具有重要的作用。     

中国食品冷链物流发展探讨

冷链起源于19世纪上半叶冷冻机的发明,到了电冰箱的出现,各种保鲜和冷冻食品开始进入市场和消费者家庭。至20世纪30年代,欧洲和美国的食品冷链体系已经初步建立。40年代,欧洲的冷链在二战中被摧毁,但战后又很快重建。现在欧美发达国家已形成了完整的食品冷链体系。近年来,随着生活水平的提高和保健意识的增强,人们对食品（略）度的要求越来越高,越来越多的人开始关注食品冷链物流。冷链物流是指在生产、贮藏、运输、销售,直到最终消费前的各个环节中,将易腐、生鲜食品始终保持在规定的低温环境下,以最佳物流手段保证食品质量,减少食品损耗的一种物流体系。它所适用的食（略）初级农产品：蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品;花卉产品。加工食品：速冻食品;禽、肉、水产品等包装熟食;冰淇淋和奶制品;快餐原料等。     

我国食品冷链物流技术创新研究

冷链决定食品价值,本文主要从设施装备、车辆温控和技术指标等三方面分析了我国食品冷链物流技术状况,提出了有关食品冷链物流技术创新和标准体系建设的建议。     

武汉市食品冷链物流发展探析

介绍了食品冷链的概念,分析了武汉市食品冷链物流的优势及存在的问题,提出了发展武汉市食品冷链物流的建议。     

食品冷链应急物流系统研究

本文把食品冷链物流和应急物流结合起来,提出了食品冷链应急物流的概念,归纳了食品冷链应急物流系统的特征,并针对中国食品冷链应急物流系统特征,建立了食品冷链应急物流系统结构,认为食品冷链应急物流系统可分为两部分:一是系统本部;二是加盟的物流中心、物流企业.同时对食品冷链应急物流系统的各部分职能进行了研究,描述了各个部门的工作性质和功能,最后从指挥中心、信息平台、物流中心等三个层面架构了适合我国食品冷链应急物流的运作体系.     

冷链里程碑:北京奥运食品物流

冷链食品不但要求保鲜,还要特别注意安保环节,而奥运食品安全至关重要,这使得奥运冷链配送相比其他普通冷链配送,有更大的压力和更高的难度,对于参与奥运冷链配送的企业也有更高的要求     

加强市场巡查 确保食品消费安全

7月21日-28日,国家工商总局组织全国工商系统123名先进模范代表在北戴河休假疗养,这是全国工商系统第二批先进模范代表疗养活动。参加休假疗养的代表都是获得过省部级荣誉称号的模范人物。其中抗震救灾先进个人12人,全国工商系统先进工作者17人,全国     

哈尔滨市食品冷链物流现状及对策研究

本文对食品冷链物流所具有的特性进行了分析,并阐述了国内的食品冷链物流行业所处现状,以此为基础,对黑龙江省哈尔滨市的食品冷链物流在迈向产业化过程中存在问题进行了剖析,并给出了相应的解决问题的对策,目的是为提高哈尔滨的食品冷链物流发展水平提供一些有益的建议。     

2008北京奥运食品冷链物流需求预测分析

本文认为,对奥运食品冷链物流需求进行预测分析,可在一定程度上减少冷链物流在实际运作中的不确定性,为奥运食品冷链物流的系统规划和实际运作提供参考。冷链物流需求预测主要预测居住在奥运村的各类人员和国内外观众(需求主体)对冷冻冷藏食品(需求客体)的需求所引发的冷链物流需求量。文章首先预测需求主体数量,然后结合人均食品消耗量预测冷冻冷藏食品的总需求量,最后根据单位设施设备的能力,预测食品冷链物流需求量。预测结果表明,奥运会期间食品冷链物流的需求量将成倍增加,而目前多数生产企业自有冷藏车数量较少,不足以应对奥运会带来的对冷藏车需求的增加。因此,北京市及相关奥运餐饮服务提供商应考虑是购买冷藏车还是与第三方物流公司合作进行配送。同时鉴于奥运需求只是短时间内的需求,政府和企业既要考虑到奥运会期间的需求,更要考虑到奥运会之后的经济效益。     

速冻食品冷链物流发展的思考

在物流体系不断完善的过程中,冷链物流作为整个物流框架中的重要组成部分,所面对的压力与挑战也是巨大的.一方面,首先要立足于我国冷链物流成长所面对的庞大的市场空间.另一方面,我们要积极从冷链物流的信息建设等方面,不断地拓宽冷链物流企业的发展思路.本文从我国当前的冷链物流的发展现状及所面临的突出问题出发,探究速冻食品冷链物流未来的发展前景.     

Perception of food safety and changes in food consumption habits: a consumer analysis

The relationship between seven types of food safety concerns and the corresponding change in food consumption habits of 236 households in Georgia, USA was evaluated. Results showed a gap between food safety concerns and food consumption habits. Gaps were particularly evident in the cases of pesticide residues, animal drug residues, growth hormones and bacteria. For example, more than 54% of sample households were extremely concerned about pesticide residues, but only 35% actually took extreme precaution in buying items considering this perceived threat. The study indicated that educating consumers about preventive methods to reduce food safety threats will lead to reduced concerns and changes in food consumption habits.     

Impact of trust and knowledge in the food chain on motivation-behavior gap in green consumption

The motivations and barriers of the actual green purchase behavior are as real as the product itself, which makes it a systematic process to examine the inconsistency between consumers' motivations and their actual behavior (motivation-behavior gap). The study aimed to clarify the direct and indirect effects of motivations on the purchase behavior of green food. The proposed conceptual model was adopted from the Motivation-Opportunity-Ability (MOA) framework and was extended by adding the serial mediation of consumer perceived knowledge and trust as major constructs. Data were collected from 1788 consumers in China. Results provided support for the model and showed that perceived knowledge about the food supply chain could be both barrier and a positive factor of consumers’ purchase behavior, which mainly depends on the trade-off between certification and planting knowledge. Differences in trust exist and consumers hold authorities and certification bodies more accountable than farmers and retailers. For the direct effects, food safety concern is positively associated with behavior, whereas environmental concern is not. Policymakers shall use the results to narrow the motivation-behavior gap, especially for emerging economies.     

生态经济区冷链物流运作模式研究

独特的地理位置、丰富的水产品资源和悠久的渔业文化是鄱阳湖生态经济区发展的重要基础。本文在分析鄱阳湖生态经济区鲜活水产品冷链物流现状的基础上,找出制约鲜活水产品发展的因素,针对现有的冷链问题,提出了适合鄱阳湖生态经济区发展的冷链物流模式,将上下游企业进行有效地集成,形成冷链供应链模式;基于鄱阳湖生态经济区鲜活水产品的流通现状,建立了批发型冷链供应链模式,满足了鄱阳湖生态经济区的鲜活水产品流通的现实需求,是鄱阳湖生态经济区鲜活水产品新的经济增长点,也是经济可持续发展的重要途径,有利于提高整个鄱阳湖生态经济区的经济效益。     

卡夫公司的物流与供应链策略分析

引言在市场竞争愈演愈烈的当今社会,如何降低成本、提高效率对任何一家企业来说都显得尤为重要.事实上,随着价格战的持续,很多企业发现自身残存的可降低的产品成本空间已经很小了.于是很多企业将注意力转向生产成本的降低,物流与供应链管理应运而生.根据大卫·辛奇-利维在<供应链设计与管理>[1]一书中提出的概念,供应链管理就是指对整个供应链系统进行计划、协调、操作、控制和优化的各种活动和过程,其目标是要将顾客所需的正确的产品(Right Product)能够在正确的时间(Right Time)、按照正确的数量(Right Quantity)、正确的质量(Right Quality)和正确的状态(Right Status)送到正确的地点(Right Place),并使总成本达到最佳化.     

强化计量管理促进节能降耗

计量工作是企业管理的基础,只有依靠科学的能源计量手段和管理方法,促进节能降耗,才是提高企业竞争力的必然选择.要根据计量检测数据的分析,探索合理的改进方案,进行技术改造,就能够使能源得到最大限度的利用,为企业获取最大的经济效益.     

建设企业的物流供应链信息化

由于受到通货膨胀和人民币增值的影响,导致物价上涨、信贷受限,燃油费用和物流运输成本持续走高,这一系列因素都使出口企业的物流成本不断增加,而合理的物流供应链信息化建设则为打造企业合适的物流系统带来了契机。     

瀛丰五斗：构建全透明食品安全产业链

稻米秋收在即．一碗既不施化肥．又不使用农药的粒头饱满、色泽雪白的喷香米饭,让人大快朵颐。除了用鼻子闻到香味．用嘴巴尝到糯软．今后挑剔的消费者还能够用眼睛来“品尝”大米究竟好不好。     

城市物流配送聚焦供应链末端--福田汽车被评为现代化物流运输工具最优化选择

2003年10月24日，聚集了国内外物流业界学者专家的“城市物流本着研讨会”在京召开。这次由物流行业主管部门、中外著名物流采购协会以及知名物流企业，物流设备供应商共同参加的高规格专业研讨会，深刻讨论了城市市内物流本着的最优化解决方案，并就有关城市经济发展与物流的关系进行了探讨。会议研讨过程中，将建立现代化物流体系，提升城市配送效率的焦点集中在供应链的末端，特别是符合现代化城市物流要求的运输工具，成为问题的关键。福田汽车刚刚推出的专门为大都市现代物流量身定制的新款车型，受到与会专家的肯定。