速冻食品也要鲜

很多人常会抱怨速冻饺子的口味不新鲜，却不知道速冻食品在保质期之内也会大量丢失营养成分，甚至还可能发生变质。     

速冻食品保质期内也可能变质

每个超市的冰柜里,都放着品种繁多的速冻食品。很多人埋怨速冻饺子口味不新鲜、香味不浓郁,然而却很少有人关注过,其实速冻食品也有保质期。而且,速冻食品在保质期内就可能发生变质。因此,在超市选购速冻食品时,一定要关注以下两点:要点一:了解保质期和冷冻温度。速冻食品可以放多久呢?按照包装上的说明,一般的饺子在-18℃下可以保存3个月时间。这里面有两层含义:只要出厂后一直保存在-18℃,那3个月之内就不会发生明显的质量问题;如果出厂后没有一直保存在-18℃,那么不保证3个月之内发生品质下降。这是因为,在冷冻条件下,微生物基本上不会繁…     

过年别忘了吃饺子

正今天,饺子成为最能代表中国饮食的主食。在国人眼中,饺子是一种团聚的象征,"谁家过年不吃顿饺子?"是说饺子于年的重要性。在中国所有的面食里,若论被赋予含义最多的,那一定非饺子莫属。除夕要吃饺子,冬至要吃饺子,出远门前要吃饺子,将近一半的节气也都会吃饺子。民间春节吃饺子的习俗在明清时已相当盛行,在中国北方过春节,家家不可缺了饺子,缺了会觉得少了年味。饺子一般要在大年     

粮食制品标注有新规定

最近，国家技术监督局标准化局和全国食品工业标准技术委员会对市场粮食制品标签内容做出了新规定。粮食制品标签必须标明以下内容：一是粮食及加工食品（大米、面粉等）一必须标明品名、净含量、包装者、制造者或经销者的名称、地址、包装日期、质量（品质）等级、产品标准号。专用面粉如饺子、小麦粉、馒头小麦粉和两种以上（含两种）的混合大粮食加工品，应标明配料表。二是方便面、方便米粉、速冻饺子等，应标明食品名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称、地址、生产日期、保质期、保存期、产品标准号。饺子馆或包子馅配料表中的…     

速冻食品并非越“冻”越新鲜

<正>火锅中最爱的涮羊肉,微波炉一转便可食用的各色包子……速冻食品不仅让我们享受美味,更重要的是,享受美味之前并不用陷入繁杂的厨房劳动。当速冻食品占据着大型超市的重要位置时,当越来越多的速冻食品走入现代家庭时,作为消费者的您是否真正了解速冻食品,又是否会挑选速冻食品呢?     

政策咨询

国家颁布粮食制品标签新规定最近，国家技术监督局标准化司、全国食品工业标准技术委员会对市场粮食制品标签内容作出新规定。规定指出，粮食及其加工食品（大米、面粉等）要标明品名、净含量、包装者、制造者或经销者的名称和地址、包装日期、质量（品质）等级、产品标准号、专用面粉（如饺子小麦粉、馒头小麦粉）和两种以上（含两种）的混合粮食式加工品，应当标注配料表。对方便面、方便米粉、速冻饺子等，要标明食品名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或保存期、产品标准号，饺子馅或包子馅配料表中蔬…     

速冻食品并非越冻越新鲜

火锅中最爱的涮羊肉，微波炉一转便可食用的各色包了……速冻食品不仅美味，更重要的是方便，可以免去繁杂的厨房劳动。当速冻食品占据着大型超市的重要位置时，当越来越多的速冻食品走入现代家庭时，作为消费者，我们是否真正了解它，又是否会挑选它呢？来自江苏省质检院的工程师朱晓军给出了答案。     

发展食品深加工推进农业产业化——对郑州速冻食品业发展的调查与思考

20世纪90年代初,随着农业结构调整和农业产业化步伐的加快,速冻食品在郑州发端.十几年的时间,以"三全"和"思念"为代表的郑州速冻食品企业迅速崛起,成为全国最大的速冻食品生产基地.2003年元月,两家企业同时被全国农业产业化联席会议九部委评定为国家重点龙头企业.郑州速冻食品业的蓬勃发展,不仅创造了"河南名牌",而且对推进河南的农业产业化也产生了多方面的积极效应.对此,笔者近期对两家企业的发展进行了调查和思考.     

速冻食品加工企业在生产许可现场核查常见问题分析及建议

随着人们生活水平提高,生活节奏加快,速冻食品愈加受到消费者欢迎,其行业发展前景广阔.本文对速冻食品加工企业生产许可现场核查的27家企业中出现的低分项问题进行分析汇总,并给予相关建议,为食品生产许可核查员的现场核查工作和速冻食品企业顺利通过现场核查提供参考思路.     

吃饺子的典故

饺子,是我国人民十分喜爱的美味佳肴,特别是新春佳节大年初一,人们都要热热闹闹地包饺子吃,而北方人更为偏爱,所以民间有“好吃不过年饺子”的说法。饺子是我国源远流长的佳肴食品之一,具有两千多年的历史。它在没有真正“诞生”之前,其“祖先”是汉代的馄饨,馄饨“以其混沌之形”而得名,也就是没有规则的外形。后来,古人把馄饨做成半月形,就类似后来的饺子了。饺子最早出现于隋代,其记载最早见于隋代颜之推的文集,他说:今日馄钝,形如偃月,天下通食也。这种以米面做成的偃月形馄饨,当时叫做“粉角”,北方人说“角”为娇(音饺),饺子之名就这…     

耿军：马在卡车上 人在轮椅上

耿军其人一如其电影:生动、诙谐,却毫不放弃抓住每个细节处表达思想。他从自身生活经历、生活环境中汲取了绝大部分灵感,其经历也明显不同于这个时代大多数影像工作者。在家乡黑龙江鹤岗读完中专后,一头跌入社会的他当过矿工,经历了电视广告给小城里年轻人带来的冲击,赋闲时开始动笔、写了第一个剧本《画圈》。不到二十岁便半欺半瞒着家人去了北京,推销过速冻饺子、做过宾馆服务生、与朋友开过台球厅,囊中羞涩的日子里,更广泛地接触了中国当代文学。此后,广告公司、杂志社、电视台……社会一点点在他面前展开书卷。从打工仔到独立电影人,耿军注定不走平凡路。     

速冻面条保鲜技术研究进展

速冻面条是将制作好的新鲜面条放在速冻设备中迅速冷冻而成,其作为一种方便、快捷的食品,在现代快节奏的生活中备受消费者青睐。速冻面条的保鲜对于确保产品质量、延长保质期、提供优质食品和减少食品浪费具有重要意义。通过科学研究和应用先进的保鲜技术,可以不断改进速冻面条的保鲜效果,满足消费者高品质、高安全的食品需求。本文基于速冻面条行业的发展现状,探讨了多种保鲜技术的可行性以及在行业中的实际应用效果,并对速冻面条保鲜技术的未来研究前景进行了展望,旨在为其创新性发展和研究提供借鉴和支持。     

毒饺后传

针对中国产饺子中毒事件，日本兵库县警方5月29日宣布，从高砂市受害的3人吃过的饺子托盘上残存的饺子馅（韭菜）中，检出的有机磷系杀虫剂甲胺磷，是韭菜的残留农药基准的约4．4万倍。如果将其换算成这盘饺子中每个饺子所含甲胺磷的量的话，则是日本内阁府所规定的一天摄取容许量的约1100倍的。     

郑州思念食品有限公司:创新驱动发展 品牌引领未来

正郑州思念食品有限公司成立于1997年,目前是国内领先的专业速冻食品生产企业之一。公司主要产品有速冻水饺、速冻汤圆、速冻面点、速冻休闲食品、速冻西点、速冻调理制品等六大系类400多个品种,年生产能力70万吨。2012年公司荣获"全国主食加工示范企业",2017年荣获"河南省好(放心)粮油(主食)加工企业"称号。作为民营企业,思念一向以"创新生活,奉献民众"为己任,肩负"思连千家,念及万户"的社会责任感,凭借业内领先技术、设备和严格的质量控制体系,为消费者提     

饺子小情绪

饺子引发的情绪大餐 关于成长记忆 很小的时候看过那篇三毛的《饺子大王》，到现在还能记得她是如何在异国他乡从无到有从连和面用凉水热水都不懂到自学成才成为一个饺子大王。都是因为她在西班牙生活那么多年，有一天突然见到当远洋船长的表姐夫去看她，     

地瓜面饺子

回乡下老家,母亲最常给我做的"美味"就是地瓜面饺子。品尝着母亲包的地瓜面饺子,往往会勾起我对童年生活的追忆。 我的家乡位于胶东半岛腹地,大片的丘陵适宜地瓜(甘薯)的栽培生长,在那个"以粮为纲"的年代,地瓜成了我们那里的主要农作物。秋天,地瓜丰收后,乡亲们便先将地瓜蔓割下喂牲口,然后抡起     

速冻果蔬：低温保鲜的新方法

速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。所谓速冻果蔬,就是将经过处理的果蔬原料,采用快速冷冻的方法,使之冻结,然后在-180 c-20℃的低温下保存待用。速冻保藏,是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。一、选料。加工速冻果蔬的原料要充分成熟,色、香、味能充分显现,质地坚脆,无病虫害、无霉烂、无老化枯黄、无机械损伤的果蔬作加工原料,最好能做到当日     

基于价格—质量价值模型的速冻食品行业价格竞争原因探究

为揭示现阶段我国速冻食品行业价格竞争的原因,本文以市场学、微观经济学、信息经济学、行为科学等理论为指导,构建了产品价格和质量价值的关系模型,分别从消费者和生产者的角度分析了速冻食品市场上产品价格和质量价值背离的原因,并以此为基础提出了促进速冻食品市场早日规范的途径与对策。     

草莓速冻保鲜技术

速冻草莓可以较好地保持果实的形状、新鲜度、自然色泽、风味和营养成分。而且工艺简单、清洁卫生,是一种较理想的保鲜方式。操作要点一、选果。速冻草莓必须原料新鲜。草莓     

甘薯茎叶深加工技术

速冻甘薯茎叶是将新鲜甘薯茎叶通过清洗、烫漂、速冻等工序处理而成，较大程度保持了新鲜甘薯茎叶原何的色洋风味和维牛素，可作长期保存，食用方便，是不可多得的天然绿色保健食品。其操作要点如下：