环己酮七叶苷-β-D-葡萄糖苷的研制及效果评价

[目的]研制李斯特菌显色培养基.[方法]合成环己酮七叶苷-β-D-葡萄糖苷(CHE-β-D-葡萄糖苷).通过22种菌对其检测效果进行验证.[结果]环己酮七叶苷-β-D-葡萄糖苷与七叶苷具有相同的检出效能;但其显色效果优于七叶苷,在环己酮七叶苷-β-D-葡萄糖苷琼脂培养基上,被分解的游离环己酮七叶苷不扩散,固定在细菌菌落上,形成黑色菌落,从而有利于准确地鉴别和计数.与此相反,七叶苷琼脂上的阳性菌落,其分解产生的黑色素向周围培养基扩散,难以分辨阳性和阴性菌落,影响鉴别和计数的准确性.[结论]与传统七叶苷显色培养基相比,环己酮七叶苷-β-D-葡萄糖苷显色培养基对分离和鉴定细菌存在很大优越性.     

环己酮七叶苷-β－Ｄ葡萄糖苷的研制及效果评价

[目的]研制李斯特菌显色培养基.[方法]合成环己酮七叶苷-β-D-葡萄糖苷(CHE-β-D-葡萄糖苷).通过22种菌对其检测效果进行验证.[结果]环己酮七叶苷-β-D-葡萄糖苷与七叶苷具有相同的检出效能;但其显色效果优于七叶苷,在环己酮七叶苷-β-D-葡萄糖苷琼脂培养基上,被分解的游离环己酮七叶苷不扩散,固定在细菌菌落上,形成黑色菌落,从而有利于准确地鉴别和计数.与此相反,七叶苷琼脂上的阳性菌落,其分解产生的黑色素向周围培养基扩散,难以分辨阳性和阴性菌落,影响鉴别和计数的准确性.[结论]与传统七叶苷显色培养基相比,环己酮七叶苷-β-D-葡萄糖苷显色培养基对分离和鉴定细菌存在很大优越性.     

金黄色葡萄球菌定量检测结果分析

目的:对金黄色葡萄球菌定量检测结果进行分析、鉴定和总结。方法:依据GB 4789.10-2010《食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》第二法对样品处理和培养,从Baird-Parker平板上培养出的可疑菌落经血琼脂平板溶血试验、革兰氏染色镜检及血浆凝固酶试验等进行分析,随后采用API试剂条对可疑菌株进行鉴定。结果:10个样品中共检出4种可疑菌株,其中在Baird-Parker平板上为黑色菌落,无浑浊带,有透明圈,直径1~2 mm的菌落,经确认为金黄色葡萄球菌。结论:干扰菌与目标菌在Baird-Parker平板上形态特征相似,容易误判,对不同特征的菌落应分开计数与确认,避免检验结果偏差。     

对GB 8538-216《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》中产气荚膜梭菌检验的研究与改进

以中国检科院测试评价中心(ACAS)组织的矿泉水中产气荚膜梭菌的检测能力验证、测量审核为例,实验检验使用标准GB 8538-2016《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》,实验过程滤膜上的菌落在亚硫酸盐-多粘菌素-磺胺嘧啶琼脂(SPS)经24 h厌氧环境培养后黑色菌落不明显,甚至不生长黑色菌落影响后续确认性实验,以及确证性实验中含铁牛乳培养基"暴烈发酵"实验现象不明显,针对此现象进行研究与改进。     

化妆品菌落总数计数检测能力验证结果与分析

本研究分析化妆品菌落总数的检测能力验证结果.依据《化妆品安全技术规范》(2015年版)和NIFDC-PT-262(2020年)化妆品菌落总数计数能力验证作业指导书,对编号为118和026的2份测试样品进行稀释、培养、计数.样品菌落总数结果分别为4.0×104 CFU/g和2.7×105 CFU/g.经评价,2个考核样品...     

进口红葡萄酒中病原微生物的检测

采用GB4789.2-2010进行菌落总数的测定,将菌落总数超标的菌落接种至营养肉汤进行增菌,接种选择性平板后挑取可疑菌落按VITEK操作手册对病原微生物进行鉴定。结果表明：从进口红葡萄酒中检出粪肠球菌和尿放线杆菌。因此,检验检疫机构在日常工作中应充分重视对低风险进口食品的检验把关,保证进口产品的质量安全,保护消费者健康。     

牛乳菌落总数的测定中国标法与仪器法比对的探讨

牛乳是从符合国家有关要求的健康牛乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。食品安全国家标准GB19301-2010规定,新鲜牛乳的酸度范围是120T到180T之间,菌落总数应小于或等于200万cfu/g(ml)。目前,牛乳菌落总数的测定方法,一种是国标法,即平板计数法,将食品检样经过处理,在一定条件下培养后(如培养基成分、培养温度和培养时间等),所得的每g(ml)检样中形成的微生物菌落总数,另一种是快速测定技术,包括疏水网膜技术、直接荧光过滤膜技术、流式细胞技术。流式细胞技术的代表是福斯公司的细菌分析仪,它可以用来快速测量牛乳中的单个细菌总数,最高可达200个样品每小时。本文主要是通过三个实验来比对国标法和仪器法之间的符合性与差异性,以及仪器法在以质论价方面的可行性。     

干奶粉中单增李斯特氏菌的生存评估

[目的]对不同水活度干奶粉中的单增李斯特氏菌在不同温度条件下的生存特性进行评估.[方法]通过人工方法将单增李斯特氏菌按103cfu/g的浓度添加于不同水活度的干奶粉样品中,在不同温度(冰箱温度4℃和室温25℃)下贮存,通过菌落计数来分析单增李斯特氏菌的生存特性.[结果]在低温条件下,单增李斯特氏菌可在较低水活度的干奶粉中长期保持生长活力,并且当水活度较高时,会有增长趋势.在较高的环境温度中,干奶粉中的单增李斯特氏菌的生长活力很快减退,细菌处于亚损伤状态,但在适宜的营养环境条件下,这种亚损伤状态可以得到修复.细菌仍然可以恢复活力.[结论]高温条件更易使干奶粉中单增李斯特氏菌生长活力减退,干奶粉中如果污染了单增李斯特氏菌.于室温(25℃)条件下贮存会抑制单增李斯特氏菌的生长.     

百香果果肉中内生细菌的分离鉴定及生长条件的研究

以新鲜的百香果果肉为原料,用PCA培养基对百香果果肉中的内生细菌进行分离纯化,然后用16S rDNA测序法鉴定菌种,最后测定菌株的生长条件。菌种分离结果显示,从百香果果肉分离出了3类菌;菌种鉴定结果显示,白色菌落为Enterobactersp.,黄色菌落为Pseudomonas sp.;菌种生长条件结果显示,3株受试菌均在LB培养基中生长最好,在pH 5.0～8.0具有良好的生长状况,最适温度约为35℃。     

食品中霉菌、酵母菌检验能力验证的影响因素探讨

目的:探讨食品中霉菌、酵母菌及两者总数计数的检验方法及注意事项。方法:采用不同培养基、不同吸注器、不同人员同时对标记为17-T019及17-Q357试样进行试验,并采用不同培养时间,增加观察频次分别点计两种菌落数。结果:不同培养基由于组分不同营养成分的高低而对检测结果有较大影响;不同吸注器、不同人员操作对结果的影响无明显差异。另外,霉菌、酵母菌在培养40~48 h生长达到峰值,后期由于霉菌菌丝蔓延和覆盖,不利于两种菌落的观察及点计。结论:食品中微生物能力验证霉菌、酵母菌及两者总数计数采用国标4789系列标准中推荐的培养基马铃薯葡萄糖琼脂、孟加拉红琼脂即可,或两者并用,观察计数时间控制在40~48 h,能提高试验结果的准确性。     

关于一株RNA细菌繁殖体的探讨

从病死栉孔扇贝(Chlamys farreri)体内分离到多株特殊细菌.革兰氏染色阴性;电镜观察为圆形、近似圆形,最小为.50nm左右,最大可达4000nm以上.该细菌在人工培养基上形不成肉眼可见菌落,倒置显微镜下其菌落为无色透明、圆形、小点状菌落.解剖显微镜下挑取单个菌落进行纯培养.以0.20μm微孔滤膜抽滤细菌培养物,将滤液接种含2.2%NaCl脑心浸液,生长出的细菌与上面描述的细菌完全一致.将细菌培养液以0.20μm微孔滤膜抽滤后15000rpm离心20min浓缩细菌,提取核酸并检测对RNA酶敏感性,确定其核酸对RNA酶敏感,因此确定其核酸以RNA为主,将其确定为RNA细菌繁殖体.其分类地位尚待进一步确定.     

采用3种计数培养基对不同葡萄干和红枣表面真菌丰度的研究

为明确市场上常见葡萄干和红枣表面真菌丰度,采用传统培养方法对孟加拉红培养基、马铃薯葡萄糖琼脂培养基和沙氏葡萄糖琼脂培养基等进行筛选,对真菌生长量趋势进行研究,并通过显微镜观察真菌形态结构。结果表明,黑加仑葡萄干在3种不同培养基上的真菌生长量均高于其他品种的葡萄干,和田大枣在3种培养基上的真菌生长量也远高于其他红枣品种。葡萄干和红枣表面的真菌均在孟加拉红培养基上生长量最多,其次为马铃薯葡萄糖琼脂培养基和沙氏葡萄糖琼脂培养基。葡萄干和红枣的真菌从第2天开始在培养基上有菌落生长,生长至第5天数量趋于稳定,不再增加,并对真菌进行了形态和显微镜镜检观察。本研究旨在了解不同葡萄干和红枣表面的真菌丰度,掌握微生物的种类和生长培养规律,为干果微生物的种类研究和提高干果质量提供帮助。     

空肠弯曲菌的磁捕获-荧光PCR检测技术研究

空肠弯曲菌是世界卫生组织列为最常见食源性传染病菌之一的人兽共患病原菌,传统的分离鉴定方法需要耗费大量工时,并存在敏感性低、难以检出非可培养状态细菌和易出现假阴性结果等问题.本研究首创了空肠弯曲菌的磁捕获-荧光PCR快速检测方法,无需增菌培养即可直接捕获检样中的弯曲菌,利用实时荧光PCR进行鉴定,可在24h内完成检测,检测低限达到10cfu/mL,提高了非可培养状态空肠弯曲菌的检出率.     

包装饮用水中铜绿假单胞菌的检测方法

该文同时使用乙酰胺琼脂平板和CN琼脂平板,用GB/T8538-2008中的方法检测包装饮用水中的铜绿假单胞菌。结果显示,增加使用乙酰胺琼脂平板,可以减少或避免检测结果出现假阴性。     

化妆品中粪大肠菌群检验技术原理及要点分析

粪大肠菌群这一组群细菌中大肠埃希氏茵(E.coli)数量最多,是较理想的指示菌,但欲正确鉴定此细菌,手续较繁复,因此在化妆品检验中采用粪大肠菌群列为重要的卫生指标菌1.检验人员对这项目的检验技术要求细节存在着的这样那样的问题,直接影响了检验结果报告,本人就一些技术上的问题进行了初步的分析.     

检测单增李斯特氏菌的几种选择性固体培养基的效果比较

[目的]选择更加适合单增李斯特氏菌检测的固体选择性培养基.[方法]参见ISO/TS11133-2中的培养基验证方法并有所改进,对国际上常用的3种选择性固体培养基进行比较选择.[结果]OXA和李斯特氏;显色培养基的增菌效果相近,且单增李斯特氏菌和绵羊李斯特氏菌在李斯特氏菌显色培养基上具有特征性菌落形态,易于与其他李斯特氏菌相区别.[结论]OXA和李斯特氏菌显色培养基效果较好,比较适合单增李斯特氏菌的检测,两种培养基联合使用可以提高单增李斯特氏菌的检出率.     

低水分活度的预包装食品中菌落总数复查的研究

为了探讨食品抽检中菌落总数指标复检的可能性,通过对水活度较低的预包装食品乳粉、营养米粉、燕麦片、膨化食品、蜂蜜进行菌落总数测定,对低水分活度预包装食品菌落总数指标的稳定性进行分析。结果表明,同一批次、同一储存条件的未开封预包装食品在不同保存周期内菌落总数在统计学上无显著差异,本研究结果可为低水分活度预包装菌落总数的复查可行性提供参考依据。     

花生米拌莴笋的菌群分析与控制

参照文献并拟定花生米拌莴笋基础配方,以花生米和莴笋为主料,干红辣椒为辅料,经切配,加入食用油、食盐和味精等调味料,制成花生米拌莴笋制品。结果表明:花生米拌莴笋基础配方制品细菌菌落总数为2.2×10~3 CFU/g,99.8%来自花生米,0.16%来自莴笋。对莴笋进行100℃热烫处理2 min,结果莴笋的减菌率为99.9%。经热烫后的改进配方制品细菌菌落总数为3.9×10~2 CFU/g,减菌率为82.3%。同比4℃冷藏的保质期可由4 d延长至5 d并降低食物腐败风险,对凉菜类菜肴的安全贮藏具有指导意义。     

浓缩苹果汁中耐热耐酸菌的检验

对197批浓缩苹果汁样品进行耐热耐酸菌检测,从其中的108批中分离培养出可疑菌落,经鉴定为枯草芽孢杆菌,检出率54.8%.筛选出适应出口浓缩苹果汁中耐热耐酸菌的检验方法.     

接触皿培养基的制备及质量验证

目的:摸索接触皿培养基配方及制备工艺,评价接触皿培养基的效果。方法:用国产原料配方制备接触皿培养基,按《中华人民共和国药典》中规定的灵敏度试验方法,将本实验室制备的接触皿培养基与商品化RODAC培养基进行灵敏度比较试验,以及接触皿培养基与商品化RODAC培养基在洁净间监测应用中对比试验。结果:本实验室制备的接触皿培养基与商品化RODAC培养基进行灵敏度效果比较试验中活菌数无显著差异;菌落直径无显著差异。在洁净间监测应用对比试验中的细菌检出率无显著差异。结论:本实验室制备的接触皿培养基灵敏度效果及洁净间监测应用中的细菌检出率能满足要求,且成本低于商品化的RODAC培养基。