蚕豆系列食品的开发加工

蚕豆 ,直接食用一般较少 ,但开发加工成蚕豆系列食品 ,不仅品种多 ,而且市场潜力大。可开发加工的蚕豆系列食品主要有 :一、兰花豆将蚕豆放入６０℃的温水中浸泡至软 ,再用剪刀从蚕豆中间剪破 ,摊开在柳匾或水泥地上晒干水分 ,然后放进油锅中炸至黄熟 ,并趁热捞起 ,加入精盐 ,充分搅拌 ,即成香脆可口、别具风味、人人喜爱的兰花豆。二、爆蚕豆将蚕豆放入爆米花机中 ,加入适量的盐末和糖精 ,经加热膨爆 ,就可爆出香酥味美、咸甜适宜的爆蚕豆。三、膨化蚕豆以蚕豆、糖精为原料 ,放入膨化机的进口中 ,经过加热膨化 ,从出口处就会挤出连续不断的…     

春节小吃──怪味豆制作法

1．配方组成；蚕豆150公斤，白砂糖7．5公斤，饴糖1．75公斤，熟芝麻0．5公斤，辣椒粉75克，花辣粉75克，五香粉20克，甜酱1公斤，味精50克，精盐20克，白矾175克，素油5公斤。2．制作方法：先将蚕豆放人清水中浸泡30小时左右，取出后剥去外壳，然后将蚕豆放入白矾水中浸泡3小时一10／J’时，取出漂洗干净，沥干水分，将素油下锅，旺火加温至沸，然后将蚕豆分批放油炸，炸至蚕豆酥脆时即可取出。随后在锅中放入适量素油，待油锅烧热后，将甜酱放入，炸制3分钟一4分钟后，离人冷却。将熟芝麻、花椒粉、辣椒粉、五香粉、味精、盐等拌入甜酱，…     

土豆皮治烫伤

土豆洗净后在锅内煮２５分钟,把土豆皮剥下,敷在烫伤处,上面用消毒纱布固定,轻度烫伤者４天即愈,无剧痛,无疤痕。生姜止血:把生姜捣烂敷在流血伤口处,以敷满伤口为宜,止血效果好。土豆皮治烫伤     

蜜蜂养殖5个小经验

正铁锅巧除蜡:熬脾榨蜡后铁锅里的蜂蜡很难洗净。我的方法是:用大火将锅烧热,放入米糠翻炒,或用稻草把擦拭,再倒入2瓢水烧开后晃荡四周,最后再用温水洗一遍就可做饭炒菜了。蜡粒粘础快:装巢础时,必须用熔蜡滴巢础与巢框框梁相接部位以固定巢础,有些麻烦。有种方法很简捷:取切下的础条、赘脾或碎蜡一小撮,揉成黄豆粒般的蜡丸,双手的两拇、食指各执1粒,在巢础两侧相对处稍稍用力一挤一按就固定好了,     

实用生活小窍门

1、巧去汤成味：做菜或做汤时，如果做成了，可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，这样，汤就能由咸变淡了。     

巧洗餐具污垢

巧洗餐具污垢△搪瓷器皿上的陈年积垢，可在牙刷上挤些牙膏擦洗。△玻璃制品及陶器用具的污秽油垢，可用醋和盐混合液洗刷。△铝锅烧焦了，不要用钢刷使劲刷，以免破坏氧化铝的保护膜，只要将苹果片放入锅中加水煮，锅底的焦黑便可除去。△炒菜锅上积聚的烧焦的油垢很难刷...     

开发蚕豆系列食品大有可为

蚕豆，直接食用较少，但开发加工成蚕豆系列食品，不仅品种多，而且市场潜力大。一、兰花豆。将蚕豆放入６０℃的温水中浸泡至软，再用剪刀从蚕豆中间剪破，晒干后放进油锅中炸至黄熟，并趁热捞起，加入精盐，充分拌匀，即成香脆可口、特具风味、人人喜爱的兰花豆。二、爆...     

巧使咸汤变淡

巧使咸汤变淡时不慎将盐放多了使汤做得太咸怎么办？如向汤里加点水，固然可使汤变淡。但鲜味也就淡了。可缝一个洁净的小布袋，里面装上面粉或大米，扎紧后放入汤中煮一下，就可吸收掉一部分盐份，使汤不咸了。也可在汤中放入几块豆腐、淡豆腐干，或放几片番茄、土豆片，...     

厨房小技巧

巧煮陈米 将米淘洗干净,然后再浸泡20分钟,下锅时放人二三匙食用油,用这种方法煮出来的米饭不粘锅,且香甜可口。 巧洗脏肉 猪肉弄脏了很难洗,可先将脏肉浸在温热的淘米水中,待5分钟后,再用淘米水洗一二遍,然后用清水冲洗,肉就干净了。 巧洗猪肚 先将堵肚放在冷水中略冲洗一下,再将25克左右的面粉均匀     

羊肉去膻十妙招

1.萝卜去膻法.将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮.水煮滚开后将羊肉捞出,再单独烹煮,膻味即可去除. 2.米醋去膻法.将羊肉切块放入水中,加点米醋,煮沸后捞出羊肉,弃去煮肉的水.羊肉再另行烹煮,可去除羊肉膻味.     

七谜共一物

某镇举办财会人员培训班，晚上停电，以猜谜娱乐，会计甲先说：五男二女分家，打得纷乱如麻，欲问何时了结，直到清明方罢。乙听后接着出谜面：古人留下一座桥，一边多来一边少，少的要比多的多，多的反比少的少。丙见二人谜奇，于是也巧出一谜：长方院子一墙隔，上下分开两群鹅，多的不过五个整，少的一个顶五个。丁也不甘示弱，也很快制出谜来：顺着念，会计经常用；倒着念，主意没拿定。没等丁说完，戊、己、庚三人一个接一个都把自己构思的谜语说出来：一只宝盒巧又巧，盒中不满百粒珠，要是仔细算一算，千千万万没法数。远看一本书，近…     

土法治疗感冒疗效好

下面介绍几种治疗感冒的土法,也许会有神奇的疗效。但如果是感冒症状严重者,则应及时到医院去请医生诊治,土法只能作为药物治疗的辅助方法。蒜末气味吸入疗法:取新鲜蒜末少许.用10×10厘米的纱布包好,迅速放入空茶壶中盖好。然后把壶嘴放入患者口中,让其慢慢吸入蒜     

发霉饲料去毒方法

水洗去毒法。将发霉的饲料放入缸中，加清水泡开，用木棒搅拌。如此清洗5-6次后即可用来饲喂畜禽。蒸煮去毒法。将发霉饲料放在锅中。加水煮沸30分钟，或蒸煮1小时，去掉水分即可去毒饲用。石灰水去毒法。将霉变饲料放入10％的纯净石灰水中浸泡3天，再用清水洗净，晒干后即可去毒。     

柑橘皮青红丝的加工法

<正>1.备料。选择新鲜无病斑柑橘皮(干的也可以),先用清水冲洗去泥土和杂物,然后放入5%的漂白粉水溶液中浸泡保存。2.切制。把浸泡好的柑橘皮,用小刀轻轻地刮去内面的白皮,放在阴凉通风处晾至半干,然后用中药房切药的刀切成宽约2毫米的细长丝(越长越好),装入     

日本研制成功新型活鱼罐头

日本北海道札晃市一家水产公司的科技人员,把肥壮活鱼放入特殊液体内制成活鱼罐头.这种特殊的液体具有麻醉作用,能使活鱼昏睡2～3天不会死亡.食用前打开罐头,将鱼放入清水中,10分钟后鱼便苏醒,其肉质和鲜味丝毫不受影响.     

烹制猪肉的窍门

1.巧炖猪肉炖猪肉时,不要用旺火,火势一急,肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些,否则肉不易烂。炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出。肉味之所以鲜美,是因为肉中具有呈鲜味物质,如谷氨酸、酰胺、肌苷酸等。在炖肉时,如果要想使汤味鲜美,应把肉放入冷水中用文火慢煮。因为冷水猪肉可使肉中呈鲜物质更多地渗入到汤中,所以汤味鲜美,但肉味差些。如果想使肉味鲜美,应把肉放在热水里煮。肉遇热后,表面蛋白质立刻凝固,这样呈鲜物质渗入汤中就少得多了,故而肉味…     

鳄鱼龟稚龟开食新方法

<正> 鳄鱼龟是1996年从美国引进的,首先在广东和浙江人工驯养繁殖,浙江海宁市袁花名贵动物养殖场于1997年繁殖成功,在稚龟饲养上,人们一直沿用养稚鳖的方式去喂饲,开口饵料常用少量热蛋黄末加3％浓度的粉状饲料浆.投入盆内放入稚龟浸泡3小时,其目的是为了让鳄龟苗在正式入池养前驯诱吞食饵料和嗅饲料气味,以利正式饲养放入稚龟池后能很快识别饲料吃食。     

冰箱除异味方法

冰箱除异味可以直接购买冰箱除臭盒,此外还有很多的好办法。面包除味。把吃剩的面包装在盒中放入冰箱就可以达到与除臭剂完全相同的作用。将蒸馒头时剩下的一小块生面放在碗中,放于冰箱冷藏室的最上层,可保持冰箱2～3个月没有异味。柠檬除味。将柠檬切成小片放置在冰箱中也可除去异味。橘子皮除味。将橘子皮洗净揩干分散放入冰箱内,可     

巧卖水产品多赚钱

<正>近年来,水产品价格升降频繁,销售水产品很难获得满意的价格。在饲料、人工等生产资料全线上涨的情况下,要想获得高利益,巧卖水产品很重要。这里归纳几点巧卖水产品多赚钱的方法,供各地养殖户在日常生产中参考。1、抓住节假日卖去年国务院修改了《全国年节及纪念日放假办法》,出台了全国节假日放假的具体时间。水产生产者应抓住这一信息,瞄准节日市场,特别是传统的中     

无公害反季蚕豆栽培技术

近年来,反季蚕豆因季节差异、栽培适宜区少、商品紧缺,且营养丰富、有益健康而备受消费者青睐,市场需求持续增长,经济效益较其他作物有明显优势。因此在贫困山区、半山区发展无公害反季蚕豆.走产业化发展之路起到积极作用。经过多年试验,示范研究,适宜反季蚕豆生长特性和生长发育规律的无公害栽培技术措施有四点:一是反季蚕豆病虫害较正季蚕豆严重,因此要严把安