牛奶火候

<正>现在市场上的牛奶都是经过杀菌,可以直接饮用的。但是,有时候牛奶也需要加热才能喝。现在许多人都习惯用微波炉加热牛奶,但这是有弊端的。因为微波炉加热不能搅拌,速度快,控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁,造成营养损失。     

牛奶误区知多少

市场上的牛奶饮品品种繁多，一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1％左右：而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳等，其配料为牛奶等但不含水（复原乳除外）．其蛋白质含量一般在2．3％以上。两者是不同类型的饮品，营养成分相差悬殊，不可混为一谈，消费者选购时需注意两者的区别。     

吃不出牛奶味的“牛奶草莓”

眼下，草莓卖得火，武汉市场冒出了“牛奶草莓”，号称用牛奶浇灌长大，吃起来还有牛奶味。消费者买回家后发现仅比普通草莓甜一点，光鲜一些，并没有吃出牛奶味道。“牛奶草莓”究竟靠不靠谱？     

豆浆牛奶谁更营养

豆浆和牛奶喝谁更好 鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素,素有"绿色牛乳"之称,其营养价值与牛奶相近,蛋白质含量高达2.56%,比牛奶还要高,已超过奶的标准(2%),并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白.     

如何挑选既营养又合适自己牛奶

纯度：蛋白质含量达标才能叫“牛奶” 纯牛奶顾名思义是100%的牛奶，不含水，其蛋白质含量一般在2.9%左右，因此，购买时看清蛋白质含量，是挑选牛奶的首要标准，除此以外，市场上还有一种含乳饮料，消费者选购时应注意两者的区别，一般来说，标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样的含乳饮料，里面有少量牛奶，还勾兑了调味料、水等，营养价值比牛奶差得多，蛋白质含量仅为1%左右，由于乳饮料与纯牛奶营养送别悬殊，孩子不可以长期把它当纯牛奶饮用。     

鹿寨:牛奶养鱼有成效

<正>用豆浆喂养鱼苗可加快鱼苗生长,用牛奶可以除鱼腥味、做冻鱼,如果用牛奶养鱼效果又如何呢?"豆浆是植物蛋白,牛奶是动物蛋白,它的营养价值比豆浆高,效果应该会不错。"抱着试一试的心态,两年前,广西柳州市鹿寨县养殖户秦思源开始用牛奶养鱼。据他介绍,用了牛奶之后,鱼池水里的天然饵料增加了很多,鱼饲料的用量相对减少了不少。用牛奶养出的鱼,不但比正常饲养的鱼提早一个月上市,而且鱼质也比较鲜嫩美味。     

猪打牛奶针一天长两斤

自从报纸上介绍了四川省奉节县“猪打牛奶针,一天长两斤”的经验以后,许多地方都推广了这一经验。根据广东、云南、吉林等省的采用结果,用牛奶注射甲状腺的猪,在饲喂同样饲料的条件下,一般比没有注射牛奶的猪都多增重一倍多。这是什么道理呢?     

进口牛奶好吗

<正>随着人们生活水平的提高,对物质的需求也在不断增加。对于传统的中国人来说,商品只要沾上了"进口"两个字,立马就显得高大上许多。进口汽车,进口化妆品,进口衣服都让人们深深感受得到大洋彼岸的气息。近两年,进口大军的触手已经延伸到了食品领域,进口零食,甚至是进口牛奶,都进入了普通中国家庭。2014年3月18日,1号店开启了进口牛奶的第一场电商狂欢,52分钟之内促销了30个集装箱的牛奶,这     

蘑菇营养价值仅次于牛奶

蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等的营养食物。蘑菇富含18种氨基酸,其中有些蛋白质和氨基酸的组成比例比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类     

酸奶选购注意事项

酸奶,一般指酸牛奶,它是以新鲜的牛奶为原料,经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品.目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多.酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品.     

牛奶内含

牛奶是众所周知富含营养的食物，适合各年龄段的人群饮用，人称“白色血液”。人们对于牛奶的研究一直没有停止，并在不断取得进展。下面就牛奶中三大营养成分概述人们在不断的研究中发现的牛奶新功能。     

增加牛奶产量的八项新措施

一、最适宜的配种期　一般母牛在 1 6～ 1 8月龄或者达到成年体重 70 %即 35 0公斤以上的可开始配种 ;奶牛产犊后以相隔 2～ 3个月配种为宜 ,一般母牛可在产后 6 0天开始配种 ,低产和奶期短的牛可在产后 6 0天以前配种 ,高产牛、体质弱的牛则可延长到 90～ 1 2 0天后配种。二、避开夏季分娩　夏产的母牛产奶量比秋季产犊的低 1 2 %～ 2 0 %,比春产牛低 6 %左右 ,且母牛易患病 ,对泌乳和下次配种都有影响。因此 ,在计划高产牛奶产量时要避开炎热夏季产犊 ,所以 9～ 1 1月份不宜配种。三、选好“良辰吉日”　母牛排卵约在发情后 2 4小时左右 ,…     

牛奶的力量——那些年,被我们误解的牛奶

<正>今天我们来说一说牛奶,随着健康观念的提高,牛奶已成为很多家庭的必需品。然而,有关牛奶的种种传言却在影响着人们的饮食生活。本期,让我们一起来看看事实的真相到底如何。喝牛奶腹泻是因质量问题?生活中,有些人喝牛奶后会出现气胀、腹痛、腹部不适甚至腹泻等症状。其实这并不是牛奶出了问题,而是因为这部分人的体内消化道缺乏乳糖酶,故而无法消化牛奶中的乳糖。     

英国牛奶销售商会的历史和作用

在所有农产品中，牛奶是最难销售的产品之一。这不仅因为其自然性状决定了它难以运输，极易变质。而且也因为牛奶是一种在不稳定的买方市场中很难销售的产品。因此，世界各地的牛奶生产者早就开始联合在一起销售自己的产品。第一个牛奶合作社于1882年在丹麦成立后，依靠合作社来销售牛奶在许多国家流行了起来。据国际牛奶联合会对21个国家的调查，1984年牛奶供应量的86％是由生产者联合组织销售的。这21个国家的牛奶产量占全世界总产量的55％。但是，英国的情况比较特殊，从本世纪30年代到90年代的60多年中，牛奶生产者主要是通过英国牛奶销…     

牛奶,呵护您的健康

<正>春季气温多变,容易诱发疾病,因此,营养专家指出,春季应多喝鲜牛奶。鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成分最全、营养价值最高的液体食品,其中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等,最容易被人体消化吸收。国内外牛奶营养专家多年研究证实,每天喝一杯巴氏鲜奶对人体大有裨益。其中,牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定,     

90年代中后期我国牛奶生产消费及价格波动分析

一、生产波动与生产布局情况　　 1 生产波动情况进入 90年代中后期 ,我国牛奶生产增长迅速 ,牛奶总产量由 1995年的 5 76 4万吨快速增长为 2 0 0 0年的 782 2万吨 ,年均增长 7 14%。从 1995年到2 0 0 0年期间 ,除了 1997年牛奶总产量比上年减产2 8 3吨外 ,其余几年每年比上年都增产 6 0万吨左右。尤其在 1997年以后 ,牛奶生产增长更为迅猛 ,1997年的牛奶总产量 6 0 1 1万吨快速增长为 2 0 0 0年的 782 2万吨 ,年均增长 10 0 4 % (详见表 1 )。表 1 1995 - 2 0 0 0年我国牛奶产量变化情况年份 1995 1996 1997199819992 0 0 0总产量 (万…     

印度的牛奶合作社

养奶牛一直是印度农村的一项重要副业.但过去由于销售系统不健全,奶农有奶卖不出,深受中间商的剥削;而城镇消费者却又难以得到充足廉价的牛奶供应。随着牛奶生产的发展和对牛奶需求的上升,这一矛盾愈来愈突出,所以牛奶合作社也就应运而生。具体说,牛奶合作社之所以能够产生和发展,主要基于以下几个原因:     

牛奶致癌是误传

正近期,一篇《牛奶将人类送进坟墓》的文章在朋友圈被炒得沸沸扬扬,文章称:美国科学家发现牛奶中的激素IGF-1是一种致癌因子,会导致女性易患乳腺癌,男性易患前列腺癌;同时牛奶中的蛋白质过多,尤其是酪蛋白,蛋白质过量能增加癌症、心脏病、糖尿病、肾结石、骨质疏松症、高血压等患病几率,迟早会将人类送进坟墓。这篇文章迅速引起消费者的恐慌。然而,牛奶真的如文中所言,是把人类送进坟墓的致癌物吗?     

从京津沪三大城市牛奶生产的发展探讨解决牛奶供应的途径

全国大中城市的牛奶供应,除个别中等城市较好外,一般都比较紧张。限制供应范围和压缩牛奶供应量,只是缓和矛盾的一种临时措施。发展经济,保障供给,才是党的一贯方针。近几年,京津沪三个城市牛奶生产发展很快。1981年与1978年相比,北京成乳牛山9,516头增加到11,548头,产奶量由5,161.5万斤增加到7,451.5万斤,提高44.4％;天津成乳牛山3,325头增加到4,575头,产奶量由3,345万斤增加到5,038万斤,提高50.6％;上海成乳牛山12,383头增加到16,555头,产奶量由10,246万斤,增加到16,754万斤,提高63.8％。如何进一步加快牛奶生产的发展,根据三大城市的经验,宜采取如下措施:     

政策法规摘编

食品保质期新规定　　中国轻工学会对食品保质期作出下列新的规定:塑料袋装饼干保质期为两个月;塑料袋装方便面、镀锡铁罐装饼干、夹心巧克力、镀锡铁罐麦乳精保质期均为三个月;瓶装普通啤酒保质期为两个月,瓶装十一度熟啤酒保质期为五十天,瓶装十二度熟啤酒保质期(省优以...