便宜坊:鲜鱼口店重张亮相

9月6日,在欢歌锣鼓声中,便宜坊烤鸭店鲜鱼口店重张开业了。作为京城老字号便宜坊焖炉烤鸭技艺的传承人,白永明用老店挑杆挑起重张后的第一只鸭子放进焖炉。据便宜坊负责人介绍说,老店装修特别注重自然采光,二层的包房均能远眺京城城市风光,东侧能看到国贸CBD,南面能     

便宜坊：鲜鱼口店重张亮相

9月6日，在欢歌锣鼓声中，便宜坊烤鸭店鲜鱼口店重张开业了。作为京城老字号便宜坊焖炉烤鸭技艺的传承人，白永明用老店挑杆挑起重张后的第一只鸭子放进焖炉。据便宜坊负责人介绍说，老店装修特别注重自然采光，二层的包房均能远眺京城城市风光，东侧能看到国贸CBD，南面能看到天坛祈年殿，北侧能看到天安门广场。整个店铺面积近7000平方米，能同时容纳千人用餐。     

北京便宜坊焖炉烤鸭技艺

便宜坊源干明永乐十四年（公元1416年），由一名南方人在北京南城创办，开始以经营焖炉烤鸭和筒子鸭为主。其匾额为明代名士杨继盛所题。近600年来，便宜坊独树一帜的焖炉烤鸭吸引着四方食客。     

便宜坊：坚持产业化道路实现“非遗”传承与发展

一、非遗项目概述 便宜坊集团是经北京市崇文区政府批准,由北京先达饮食集团公司和北京哈德门饭店两家国有企业重组改制,于2002年6月6日组建的国有控股餐饮饭店集团。在集团所属企业中有创建于永乐十四年,以焖炉烤鸭独树一帜的“便宜坊烤鸭店”;     

老字号典故之便宜坊

便宜坊烤鸭店始创于明永乐十四年（公元1416年）。当时只是一家小作坊,也没有字号,专门做宰杀鸡鸭后洗净给饭馆、饭庄或有钱人家送货的生意,兼做焖炉烤鸭和童子鸡等食品。由于他们把生鸡鸭收拾得干干净净,烤鸭、童子鸡做得香酥可口,售价又便宜,很受顾客欢迎。时间长了,顾客就给该作坊起了一个雅号叫＂便宜坊＂。     

北京便宜坊烤鸭集团有限公司

北京便宜坊烤鸭集团有限公司拥有建于1416年,以焖炉烤鸭技艺独树一帜的“便宜坊烤鸭店”;有建于1738年,乾隆皇帝亲赐蝠头匾的“都一处烧麦馆”;有建于1785年光绪皇帝御驾光临的“壹条龙饭庄”;有建于1843年,北京八大楼之一的“正阳楼饭庄”;有建于1922年,经营佛家净素菜肴的“功德林素菜饭庄”;有建于1926年,以经营北京小吃著称的锦芳小吃店和获得中国绿色饭店认证的哈德门饭店等一批中华老字号品牌企业。     

天兴居炒肝、锦芳小吃 重张亮相鲜鱼口

年末岁初,鲜鱼口特色美食街开街亮相,北京市委及东城区委领导出席开街仪式,并参观了老字号品牌经营店。便宜坊集团旗下天兴居炒肝和锦芳小吃于当日试营业,并接受各级领导视察。重张的天兴居和锦芳小吃坚持原有的经营特色。天兴居经营的炒肝继续保持"肝香肠肥,味浓不腻,稀稠适度、吃蒜不见蒜"的产品特色口味;锦芳小吃仍然     

大和恒:米面加工技艺入选非遗

提起大和恒,北京人大凡上了年纪的没有不知道的,用大和恒"小米面"、"三条腿玉米面"蒸出的窝头香喷喷甜丝丝,比馒头好吃,不就菜也能吃上两个。最近,大和恒米面加工技艺入选了区级非遗物质文化遗产名录,断档了50多年的"小米面""三条腿玉米面",也重新走上了百姓餐桌。老店重张美名扬大和恒粮店始建于1919年,原地址在现今的前门外珠市口西大街129号。早在上个世纪三、四十年代,大和恒就     

弘扬北京餐饮特色意义重大——北京老字号协会姜俊贤会长一席谈

我国自从开展了非物质文化遗产的认定工作以来,得到社会各界的广泛响应和热烈的拥护,其中也包括广大的饮食餐饮企业。经过几年的努力,北京的餐饮企业已经有一批分别成为了区级、市级和国家级的非物质文化遗产,列入了国家非物质文化遗产名录,比如说全聚德的挂炉烤鸭、便宜坊的闷炉烤鸭、鸿宾楼的制作工艺。     

弘扬北京餐饮特色意义重大——北京老字号协会姜俊贤会长一席谈

我国自从开展了非物质文化遗产的认定工作以来，得到社会各界的广泛响应和热烈的拥护，其中也包括广大的饮食餐饮企业。经过几年的努力，北京的餐饮企业已经有一批分别成为了区级、市级和国家级的非物质文化遗产，列入了国家非物质文化遗产名录，比如说全聚德的挂炉烤鸭、便宜坊的闷炉烤鸭、鸿宾楼的制作工艺。     

白永明：用品质留住客人

白永明最大的愿望就是让吃过便宜坊烤鸭的顾客永远是便宜坊的回头客。他在便宜坊烤鸭店的33年中,用实际行动证明了他的信念与追求。白永明把自己的理想融于日常工作中,全身心扑在心爱的烤鸭事业上,刻苦学习,认真钻研,精益求精,用辛勤的汗水赢得了顾客的赞誉,为便宜坊的发展留下了浓重的一笔。     

便宜坊 早餐示范店和规范店

2010年年末,"2010年早餐规范服务评选暨国家级酒家表彰会"在便宜坊大厦五层会议室隆重召开。会上,市商务委餐饮处胡平对东城区的早餐服务工作给予了高度评价;东城区副区长朴学东对未来的餐饮早餐经营给予了指导;区商务委主任孟志军作了早餐工程工作总结。便宜坊集团旗下便宜坊幸福店、便宜坊玉蜓桥店、锦     

“济世养生”乐家同仁堂

1669年,当"同仁堂"的匾额在京城那间小药室里挂起来的时候,一定不会有人想到,从这里传出的捣药声在京城的上空飘荡300多年后依然清脆.北京同仁堂久负盛名,载誉达300年之久,真可以说是中国药业史上的一个奇迹.同仁堂研制的几十种中成药已是世界名药,以致很多外国人远涉重洋,专门到北京前门外大栅栏同仁堂乐家老店来购买它的药丸.     

便宜坊：2010年多品月饼走到台前

中秋节阖家团聚吃月饼，共祈幸福团圆。便宜坊集团所属各店均备有中秋团圆家宴和便宜坊、功德林、锦芳三个品牌的特色月饼。     

便宜坊：虎年生虎威 迎来开门红

2010年春节长假期间，北京的餐饮消费红红火火。老字号企业便宜坊人气有增无减，顾客络绎不绝，销售同比迅猛递增，虎虎生威迎来开门红。 节日期间，便宜坊集团所属各直营店为广大消费者准备了丰盛的年夜饭套餐。     

清华池：脚病治疗 造福一方

修脚技艺在我国有着3000余年的历史，它采用中国传统医术和刀法相结合的疗法，施行修、削、剜、劈等技巧，对症下刀治疗足部疾患。清华池是京城现存百年洗浴老店。原座落在珠市口大街路北，是清朝光绪三十一年开业的“小仓浪澡堂”。后改造为“清华池”，     

便宜坊:首届拉手美食文化节开幕

8月12日,由中国烹饪协会、团购网站拉手网联合主办的"2011年首届拉手美食文化节"启动新闻发布会在便宜坊食府举行。中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援、拉手网创始人兼CEO吴波携手开启了美食节揭幕仪式,并向北京便宜坊烤鸭集团有限公司等10家国内名知餐饮企业颁发了特约商家证书。     

北京瑞蚨祥绸布店有限责任公司

在北京大栅栏商业街上,有一座西式巴洛克建筑风格的商店,每日门庭若市,车水马龙,吸引着八方来客。这就是名贯京城、驰名中外的中华老字号瑞蚨祥绸布店。北京瑞蚨祥绸布店始建于1893年,是享誉海内外的中华老字号。百余年来,瑞蚨祥始终保持老店全、新、优的经营特色。"全"就是从低到高档次齐全;"新"就是新品种、新花色不断推陈出新;"优"就是集各地优质面     

甘家口大厦超市重张开业

甘家口大厦超市历时40天的停业装修,近日终于重张开业。9月5日超市试营业,购物顾客就达到5000名之多。许多顾客都反映：他们非常喜欢到甘家口大厦的超市购物,这里不仅温馨、便捷,而且商品的质量和安全更让他们非常放心，因此，他们时刻关注它的开业，希望第一时间看到重新装修后的超市。     

便宜坊承办崇文区第二届美食文化节

美食文化节盛大开幕4月20日下午,崇文区第二届美食文化节隆重开幕。市商业联合会会长李顺利,市商务委处长胡平,崇文区副区长宋甘澍,区人大副主任陈汉明,区商务委书记陈军义,区商联会会长厉克信,区饮食行业协会会长、便宜坊集团董事长总经理雷国秀，便宜坊集团党委书记刘东亮等领导及各区饮食行业协会负责人出席开幕式。