馍片是只蓝筹股？

馍片是我国山西、内蒙古等地区的一种特色食品，以小麦粉、杂粮粉等为主要原料。馍片行业近几年体现出了旺盛的生命力。馍片既有方便食品食用方便、快捷的特点，又有饼干口感酥松的长处，易消化，口味多样。因此，该产品一上市就得到了上班族和青少年消费者的喜爱。随着市场的不断扩大，出现了“胜儿”、“飞儿”等代表品牌。随着伊利集团等越来越多的企业加入这个行业，馍片显示出了前所未有的魅力。然而，馍片行业真是一支潜力巨大的蓝筹股吗?     

食品餐饮

致富“良机”稳当赚钱 一、HR杂粮面食机：以玉米、高粱、绿豆、大米等各种杂粮作物及蔬菜、薯类为原料，采用独特的生产配方，从原料到成品一次成型，可生产各种杂粮面条、粉丝、“糍粑”、年糕等多种食品。该机性能稳定，占地少，操作简便，一机多用，1-3人即可生产。加工产品弹性好，筋道耐煮，清亮剔透，口感细腻，清香鲜美，营养丰富，且吃法多样，不含化学添加剂，属真正的绿色食品。     

快餐米粉加工方法

快餐米粉口感良好，营养丰富，易于消化吸收，开水冲泡即可食用，是外出工作、旅游等的方便食品。快餐米粉的加工技术是：[第一段]     

仿生海洋食品亮相沿海城市

近年来，一种以海洋生物资源为主要原料，利用食品工程手段，从形状、风味、营养上模仿天然海洋食品加工制作成的新型食品——仿生海洋食品，在我国沿海城市竞相亮相。据食品专家介绍，这种食品的口感、风味与天然食品极为相似，而营养价值也不逊于天然海洋食品，价格低廉、食用方便，受到广大消     

浅论油炸食品的烹调工艺与营养控制

油炸食物作为我国一种传统的食物,因其扑鼻的香气和可口的味道备受人们欢迎。油炸食物的烹饪工艺也比较简单,它的味道及口感也是其他食品不能比拟的。但是,因为这种油炸食品中含有的有毒物质较多,如果长期食用会对人的身体造成较大的影响,所以必须加强对油炸食品食用量的控制,我们的身体健康才能得到一定的保障。本文就油炸食品的营养成分、卫生问题、制作工艺及合理控制食用的原因等展开论述,以供参考。     

关于我国食品加工中的污染及其安全检验研究

近年来,我国食品行业逐渐暴露出各种污染问题,导致食品安全形势较为严峻。例如,苏丹红、亚硝酸盐等各种新的加工食品的添加剂或污染物对民众的安全食用造成了极大的威胁;一些商家为了使产品的色泽更加鲜艳、口感更加独特,人为地在食品中加入了对人体有极大危害的成分,使产品的销量得以提升。所以,加强对加工食品的检验变得非常重要。基于此,本文概述食品加工污染及其分类,以及食品加工污染对人体产生的危害及污染类型,并提出食品加工污染的安全检测方法。     

“短平快”技术资料情粹

<正> 食品类GY9501001 快餐粥的生产方法 100元 快餐粥的生产方法涉及含有谷类、豆类、瓜类食品的制备。工艺简单,食用方便、粘稠性与口感好,不破坏原料中的各种营养、保健有效成分,因此具显著的营养保健作用,适合于居家、旅游及野外作业时食用,更是病弱老少妇女的理想食品。GY9501002 米质型饮料的生产方法 180元 “米质型饮料的生产方法”其主要技术特征是:通过对大米(或糯米)的粉碎加水拌浆、蒸煮和糖化,使原料的淀粉转变成可发酵的糖分,其后通过加入酵母醪     

玉米杂粮馒头与荞麦面杂粮馒头的营养对比

馒头作为中国传统面食,深受人们的喜爱,杂粮馒头是现代大众尤其是老年人比较喜欢的一种主食,因为杂粮中富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维,可以清肠排毒,滋润肌肤,保护心血管,促进消化,强健骨骼。杂粮还具有很强的饱腹感,对控制进食量、减肥瘦身大有益处。本文通过对玉米杂粮馒头与荞麦杂粮馒头进行营养对比,从而使人们充分认识杂粮馒头的营养价值,在日常生活中较理性地选择食用杂粮馒头。     

杂粮变锅巴 收入顶呱呱

<正> 黑龙江依安县新发乡福来村(邮编:161504)农民张庆和,看见本地小杂粮量大、质好、价低,头脑灵活的张庆和便在杂粮身上琢磨开了。经过市场调查,他发现用杂粮做的各类锅巴食品在市场上很受欢迎,特别在     

微波技术在食品加工中的应用

本文从微波技术的原理着手,对微波技术在食品杀菌、食品催陈、食品干燥以及杂粮脱壳这些食品加工中的具体应用进行探讨。     

食品安全 你知我知

哪些原因易引发食物中毒食物中毒,是指食用了被有害物质污染的食品,或食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性以及其他食源性疾病。细菌性食物中毒,如食用含大肠杆菌的食物;真菌性食物中毒,如食用霉变的甘蔗及甘薯;动物性食物中毒,如食用河豚、有毒贝类等;植物性食物中毒,如食用毒蘑菇、发芽马铃薯等;化学性食物中毒,如食用亚硝酸盐含量     

科学使用食品的"化妆品"--色素

食品讲究色、香、味,尤其是“色”排在第一位。面对五颜六色的诱人食品,许多人尤其是少男少女们为之心动。作为食品添加剂一族的食用色素,可以说是这些食品的“化妆品”,化过妆的食品鲜艳夺目,外形美观,既可促进人的食欲,又能促进消化液的分泌,因此深受人们的青睐。然而,人们在品尝这些食品,感受着视觉和心理上的享受的同时,也可能为自己的身体引入了美丽的杀手。食用色素又叫食品着色剂,是食品添加剂的一个重要分支,它可以分为天然食用色素和人工合成色素两大类,广泛应用于食品、日化、医药等行业。天然食用色素主要来自动植物和某些微生物…     

论食品生产中食品添加剂的作用和问题

随着人们生活物质水平的逐渐提高，人们对食品安全质量的要求也随之增强，在注重食品的口感、色泽、香味和新鲜度的同时，客观上也就带动了食品添加剂的迅猛发展，所以食品添加剂就成为了食品工业的灵魂。现代食品工业在加工生产的过程中对于添加剂的要求有些过于依赖．也造成没有食品添加剂就没有现代食品的生产工业。食品的生产过程中在定量方面，表现出无国标没有行业标准．也就造成了没有质量标准．没有食品安全的标准。消费者在食用的过程中也出现了很多问题。     

浅析我国杂粮生产的现状与发展

我国是杂粮种植大国，杂粮品种大多具有抗旱耐瘠、生长期短、适应性强的特点。杂粮营养丰富，具有较强的保健功能，加之种植偏僻，远离污染，生长过程不施化肥农药，符合人们追求天然食品的趋势，故极具开发潜力。随着我国人民膳食结构的改变和国家对农业发展的重视，杂粮生产必将在国民经济中占有愈来愈重要的战略地位。目前杂粮种植分散，生产规模小，杂粮加工简单落后，应转变观念、协同合作、多方面齐抓共管，大力发展杂粮经济。     

一个代表盐池的品牌

宁夏回族自治区盐池县对了杂粮食品有限公司成立于2005年,是以"对了"商标注册的具有盐池县特色的清真小杂粮加工企业,位于盐池县工业园区南,占地面积6600平方米,资产总额1165万元,员工50人,年加工能力3000吨,年收入693万元,税收97万元。主要有杂粮加工车间、挂面加工包装车间、杂粮精选     

杂粮方便米饭研究现状及展望

纵观国内外米制品加工的规模,产量最大的还是人们日常生活中经常食用的主食产品。其中,方便米饭作为较有营养的方便主食,越来越受到广大消费者的喜爱。基于此,探讨杂粮方便米饭的研究现状、加工工艺以及对未来杂粮方便米饭的发展前景及展望。     

白领妈妈做起水果派

<正>水果,当然爱吃啦,不仅因为它口感好,而且还有丰富的营养。可是不少水果食用前要清洗、削皮等,有点麻烦,所以常常欲吃又罢。做过白领的周东颖对此深有体会,生完宝宝后不想再过"朝九晚五"生活的她,便创业做起了"水果派"。     

即食调味牡蛎休闲食品加工工艺研究

以牡蛎为原料,经烫煮、调味、干燥、真空包装和杀菌等工序研制而成即食调味牡蛎休闲食品。试验结果表明,即食牡蛎软罐头最适调味配方为:酱油10.0%,糖9.0%,食醋10.0%,黄酒4.0%。本产品保留了牡蛎原有的营养成分和其特有的海鲜风味,营养丰富,口感舒适,食用方便。即食调味牡蛎休闲食品加工工艺的研究为以牡蛎为原料开发高附加值产品提供了新的思路与技术支持。     

试论运用气相色谱检测食品中的反式脂肪酸

在人们日常所食用的食品中,反式脂肪酸是必不可少的组成部分。反式脂肪酸可以有效延长食品的保质期,同时,还具备改善食品口感的作用。但在生产的过程中,需要注重对反式脂肪酸用量的控制,一旦过量就会对人体健康造成影响。为实现对反式脂肪酸用量的有效控制,需要借助气相色谱检测技术对食品中的反式脂肪酸含量进行检测。本文在针对反式脂肪酸的危害进行研究之后,对气相色谱检测法的具体运用进行探讨。     

大力发展特色食品产业之我见

杂粮杂豆已成为国内外消费者追求的健康食品，为此黑龙江省应做好以下几点：建设杂粮杂豆种植基地；建立优质品种繁种基地；走精深加工之路；建立农民专业协会；向基地化、规模化方向发展。