营养学家推荐的十佳食物

一、花菜 实验表明,花菜中含有大量抗癌酶,其含量远远超过其他含酶食物,因此,专家认为,花菜是延年益寿的三大食物中的首选食物。 二、草莓 草莓可改善肤质,减轻腹泻,缓解肝脏及尿道疾病。 三、大豆 大豆是植物雌激素含量最高的食物之一,这对于女性的健康是极其重要的。 四、酸奶 酸奶不仅有助于消化,还能有效地防止肠道感染,提高人体的免疫功能。与普通牛奶相比,酸奶脂肪含量低,钙质含量高,还富含维生素B_2,     

不宜空腹吃的食物

酸奶空腹饮用酸奶,会使酸奶的保健作用减弱,而饭后两小时饮或睡前喝酸奶,既有滋补保健、促进消化的作用,又有排气通便的作用。牛奶、豆浆这两种食物中含有大量的蛋白质,空腹饮用时,蛋白质将被迫转化     

要当会飞的野鸭子

野鸭子每年冬天都要从北方飞到南方,可是,一些北方人因为喜欢鸭子,经常为它们提供食物。于是,一些野鸭子因贪恋这些食物便留在了北方,并渐渐被驯化成了家鸭,连飞也飞不动了。因此,人们只要停止提供食物,它们就只有死路一条。而那些每年不辞辛苦坚持飞往南方的野鸭子呢?它们活得很好,并且越来越健壮。人也同样如此。如果一个人只会跟着他人的指挥棒走,他就会失去想象力,失去创造力,失去进取心,同时也会失去自我生存的能力。我需要的是会飞的野鸭子,是活生生的人。我不希望我周围的人只会对我说“是”,我真的希望员工能经常推开我的房门。大声…     

腹泻时 远离面包

腹泻期间应食用清淡的流质食物，让肠子充分地休息，如鸡汤、生菜等容易消化的食物最适宜。同时，腹泻时最需要避开的食物包括豆类，而面包、面条及其他面粉制品、苹果、玉米、燕麦、马铃薯等，含有大量不易吸收的碳水化合物的食物也会加重腹泻。另外,还要避免喝碳酸饮料，这类饮料所含的气体可能使你的泻肚火上加油。     

空腹时不能吃的11种食物

牛奶、豆浆。这两种食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。酸奶。空腹饮用酸奶，会使酸奶的保建作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。     

家庭自制酸奶

酸奶是以鲜牛奶或脱脂牛奶为原料,在消毒灭菌后的奶中加入纯培养的乳酸菌发酵时将牛奶中的乳糖分解成乳酸,当pH值达到一定程度时,酪蛋白就开始沉淀,凝结成酸牛奶。家庭自制酸奶完全可行,使用鲜奶或奶粉都可自制成美味的酸奶,下面先介绍用鲜奶如何做成美味的酸牛奶: 1 准备工作 将做酸奶用的菌种(市面上销售的纯酸奶均可作菌种)、袋装鲜奶、发酵酸奶的器皿(容量150-200克)、白糖、保温箱(保温箱可用盛生日蛋糕的泡沫塑料盒)等都备好待用。     

科学家推荐的十种好食物

花菜:实验表明,花菜中含有大量抗癌酶,其含量远远超过其他含酶食物。此外,花菜中还含有可以防止骨质疏松的钙质、女性常常缺乏的铁元素以及有益于孕妇的叶酸。草莓:草莓不但汁水充足,味道鲜美,还对人体健康有着极大的益处。草莓可以改善肤色,减轻腹泻,缓解疾病。与此同时,草莓还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。另外,其叶片和根部还可用来泡茶,可谓“浑身是宝”。大豆:想要长寿的人应该多吃大豆,其原因在于大豆是植物雌激素含量最高的食物之一,这对于女性的健康是极其重要的。酸奶:酸奶不仅有助于消化,还能有效地防止肠道感染,提高人体的免…     

家庭自制酸奶

酸奶是以鲜牛奶或脱脂牛奶为原料,在消毒灭菌后的奶中加入纯培养的乳酸菌发酵时将牛奶中的乳糖分解成乳酸,当pH值达到一定程度时,酪蛋白就开始沉淀,凝结成酸牛奶.家庭自制酸奶完全可行,使用鲜奶或奶粉都可自制成美味的酸奶,下面先介绍用鲜奶如何做成美味的酸牛奶:     

怎样喝酸奶更科学

在这个瘦身时尚的时代，每种食物仿佛都必须贴上一个“低热”或是低脂的标签才会好卖，甚至有人开始研究从小就喝的牛奶和酸奶到底哪个更容易让人发胖。     

酸奶,咋喝才科学

酸奶,一般是指酸牛奶,它是将新鲜的牛奶经杀菌后,加入乳酸菌进行发酵,待完全发酵后,冷却灌装供人们直接饮用的一种牛奶制品。目前市场上有凝固型、搅拌型和添加各种果汁、果肉的果味型。经过发酵的酸奶,蛋白质更容易吸收,同时又加入了乳酸菌,提高了酸奶的利用价值,因为乳酸菌不仅可以分解牛奶中的乳糖,产生乳酸,增加肠道的酸性,从而抑制腐败菌生长和减弱腐败菌产生毒素的能力,所以酸奶相对于普通奶,对身体更有好处,然而未必每个人都会正确科学地喝。空腹不宜喝酸奶因为通常人的胃液的PH值在1~3之间,空腹时的PH值可降到2以下,而酸奶中活性…     

"十大营养神话"真相

No．1 吃碳水化合物会让人长胖 适当地摄入含碳食物不会直接导致体重增加。机体利用碳合成能量，长期不摄入含碳食物会出现疲乏无力。     

从牙齿透视健康状况

牙龈出血←→幕后解读：肝炎病人 如果你总是在刷牙时发现牙龈出血．有时候轻咬一口食物，也会发现上面留下了血印。当然你会说这是牙周炎症，但是牙齿出血也可能与肝痛有关。这种现象在慢性肝病患者中很普遍，患者同时还会伴有鼻子流血、月经过多等症状。     

喝酸奶等乳酸饮料可改善牙周健康

日本研究人员称，喝酸奶等富含乳酸的食物能防止牙龈萎缩和牙齿脱落。喜田岛崎博士及其同事发现，喝酸奶及其他乳酸饮料能显著改善牙周健康。岛崎博士说：“但牛奶和奶酪没有这种功效。”     

牛奶小科普

１、为什么有时候冲调性不好 ?答 :一是冲调方法不正确 ,正确方法是先放水、再慢慢加入奶粉 ;二是奶粉在保藏中吸潮 ,使奶粉溶解效果不佳。２、冲调奶粉时应注意什么 ?答 :一是不宜用温度过高的开水冲泡牛奶 ,以免使牛奶中营养物质 (特别是维生素 )损失 ;二是不宜煮 ,尤其在煮制时加糖 ,则易生成有害物质 ,对人体 (尤其是婴幼儿 )有害。３、为什么一喝牛奶就拉肚子 ?答 :一是人体肠胃功能衰弱时 ,喝牛奶就会出现腹泻或腹涨、消化不良等症 ,此时 ,则应该小口喝牛奶 ,使其与唾液充分混合 ,则可避免和减轻这种现象 ;二是亚洲人种大多有乳糖不耐…     

四类患者别喝冰镇啤酒

入伏以来因大量饮用冰镇啤酒导致胃肠道疾病的病人很多，尤其是25—45岁之间的患者，轻者表现为胃痛、胃胀、腹痛、腹泻，重者可出现急性上消化道出血等症状。[第一段]     

摆在常温柜的酸奶……

在超市购买酸奶时发现超市中不少酸奶在常温下售卖,很难达到包装上注明的2℃～6℃的贮存温度标准。"这样售卖的酸奶质量到底有没有问题我们也不知道。"许多消费者都有着这样的担心。调查发现,有很多超市均存在上述情况。专家表示,这种做法虽然不会让酸奶变质,却会使营养成分大量流失,食品应尽量按所规定的温度条件保存。     

如何选购酸奶

有关专家提醒消费者，选购酸奶时应注意以下几点： 首先，应注意选品牌，一般知名品牌的生产企业会非常注意自己的产品质量，因此可以放心购买。另外，应注意国家及本地质量技监部门发布的抽检结果，购买合格产品。 其次，应当在固定摊点、正规的食品商场、超市等处购买，一旦出现质量问题，商家一般会负责退换，千万不要图省事，购买流动摊点出售的酸奶。 第三、要看产品的外包装是否完好无损，标识齐全，特别要注意一下生产日期，因为酸奶的保质期短，所以购买的酸奶生产日期越近越好，同时要注意随吃随买，不可食多。 第四、如果产品在保…     

泻莫禁食

有人认为腹泻时应当让肚子“空一空” ,不宜多吃 ,否则不利排出毒素 ,这种认识是错误的。因为人在腹泻时 ,会损失大量水分和无机盐 ,禁食或减少饮食 ,会进一步引起脱水和酸中毒。禁食还可以引起低血糖 ,损害脑组织 ,延缓肠道病变的修复 ,形成恶性循环。因此 ,腹泻时不但不应限食还应多食营养食物 ,并且要注意仔细咀嚼 ,以利于营养成分被肌体充分消化、吸收。腹泻时还应多饮水 ,以防引起脱水等症状。泻莫禁食     

您会科学饮用酸牛奶吗?

不宜空腹饮用：酸牛奶中的乳酸菌存活与胃肠道内的PH值（酸碱值）有密切关系，当PH值54以上，即呈微酸性环境下．乳酸菌繁殖良好；当PH值2以下，即呈强酸性时，乳酸菌就难以存活。人在空腹时，胃液的PH值2以下·只有在饭后才上升到3-5，而在饭后2小时左右，胃液的PH值最适宜乳酸菌迅速繁殖．从而能发挥酸奶最佳的保健、美容作用。不宜加热饮用：酸奶中存在着活的乳酸菌，对保健有良好作用．但这种活菌最怕加热或加开水稀释，加温后．活菌变死菌．便失去了酸奶独具有的作用了。不宜饮用过量：大量饮用酸奶，会导致胃液浓度过高．影响胃…     

科技与生活

含铜丰富食物可减缓关节痛 冬春时节,老年人及患关节炎的病人往往会有关节痛的现象。 如何防止关节痛呢?首先,老人及关节炎患者在早晨可先做轻微的肢体运动,以活动筋骨。同时,可多食含铜丰富的食物,以作食疗。 过去美国科学家发现关节炎病人体内含铜量较一般人高,起初以为此乃关节炎导因之一。但经深入研究,结果恰好相反,铜乃保护性物质!关节炎患者体内铜份高,显示身体自行累积铜质以打击疾患。