老虎逮鸟

美国摄影师在中国横道河子东北虎林园捕捉到有趣的一幕:一只老虎试图跳起来抓一只正在飞的鸟,结果鸟没抓到,自己反而四仰八叉地摔倒在地上。     

三无药品现形郑州

近日，许多读者向本刊反映，位于郑州市城东路110号的“河南中医离退休专家应诊”和东明路31号的“省中医专家应诊”，有自制的“专利”药，而这些药却没有批准文号。他们不知道这些药是否真能治病。针对读者反映的问题，本刊立刻组织记者展开深入调查。[编者按]     

自制腊肉新法

天腌制的肉条,上层挂前两天腌制的肉条。如三层均是同一天腌制的肉条,每隔数小时要将肉条上下调整位置。肉条经3天烘制后即成为腊肉制品。如不用炭     

婆婆的腊肉

＂那哪儿行呢？我五个儿子,四个不在我的跟前,一人两只猪蹄,一块腊肉。你们要是不吃点儿我做的腊肉,年夜饭我都吃不下去的!＂进入腊月,婆婆又打电话来对我这样说。婆婆那里杀年猪了。她说：＂一头就有400多斤呢,等我把猪肉熏好了,就给你们捎来。＂我在电话里答应：＂妈,我们都喜欢吃你熏制的腊肉啊!＂     

“新华联系”现形

即将将子公司批量上市的新华联,能延续其实业多元化的成功吗?     

腊肉不要用油炒

懂腊肉的人都知道，肥肉才是其精华，讲究肥而不腻、人口即化。可是，人们习惯上认为，肥肉含有大量的胆固醇，是诱发高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病等的罪魁祸首。这也让许多人在面对香喷喷的腊肉时会说：“吃或不吃，这是个问题。”     

歪脖子说事儿

“老板提供厂房、洗涤剂、自来水,让我洗煤,年薪140万,我为什么不干?煤洗不白,洗白了卖不出利润,管我屁事儿!”——某网站职业经理对从美国哈佛回来的同学如是说。     

从“白逮”说起

<正>若干年前,我还是一家小报的记者,一次到某村采访,在村部的院子里与村干部聊天,门口堵着一群小孩,孩子们突然齐声大喊:白逮!白逮!白逮!村干部赶紧跑过去大声呵斥:滚开!孩子们一哄而散。我问村干部,这是什么意思,村干部搪塞说,没什么意思,瞎喊哩。事后问当地人才知,白逮就是白吃。我反复思索,是说谁在白吃?是村干部还是下乡干部?过去,干群关系如鱼得水,而今,群众却骂干部白吃,干群关系在这个村可见一斑。     

腊肉，挡不住的诱惑

腊肉，挡不住的诱惑向明月中外饮食习惯相去甚远，中餐、西餐风格调异，筷子、刀叉各有千秋。但喜爱美味佳肴是人的本性，在嗜好咸肉上，中国人、欧洲人和北美人表现出惊人的相似之处。咸肉，中国人称“腊肉”，因常在腊月（农历１２月）腌制而得名。中国人是把猪肉分割成...     

过年闲说腊肉香肠

从一种习俗说起＂红萝卜,蜜蜜甜,看到看到要过年……＂小时候,一到腊月,我们就要唱这样的儿歌,盼着年的来到。过年当然离不开腊肉香肠。在四川,在重庆,冬至一过,家家户户的阳台上窗门外,都挂起一串串香肠、一块     

嘴巴差点儿笑歪

大学毕业后,我回到了自己的家乡。在父亲的帮助下,我开了个海鲜店,利用自己这儿年所积累的人脉,很快打开了局面。     

拐点现形,四季度继续回暖

国家统计局8月公布的房地产数据显示,房地产开发投资、土地购置面积、房屋新开工面积、开发企业资金来源等指标均在上涨,且均好于去年同期水平,市场信心已经恢复,刚性需求和改善性需求继续释放,政府加快推地和房企购地潮更验证了市场回暖的加速。     

如何使掺假食品“现形”

泡水蔬菜浸泡在水里过夜的蔬菜,表面上看上去很肥壮,有水淋的感觉,若折断茎端,断面有水流出。化肥豆芽采用化肥催生的豆芽,短根或无根,如将豆芽折断,仔细观察断面能发现有水渗出,有的还残留化肥气味。油豆腐充水好的油豆腐具有鲜嫩感;充水油豆腐油少、粗糙。好的油豆腐捻后易恢复原状;充水油豆腐一捻就烂。灌水牛肉牛肉灌水后有鲜嫩感,但仔细观察牛肉上有水冒出,用手摸会感到手掌有水。鲜鱼灌水鱼表现为肚大,若将鱼提起,鱼肛门下方两侧凸出下垂,用手指插入鱼肛门,旋转两下,手指抽出,水即流出。豆腐干掺豆渣、玉米粉豆腐干表面观感粗糙、无光…     

香肠、腊肉竟用病死猪制成

新华社报道,福建警方连续破获多起销售病死猪肉的案件。不法商贩悄然形成的制售病死猪肉产业链,每个环节都有利可图：收购病死猪的价格一般为每千克2元多甚至更低,屠宰后以每千克6元～8元的价格卖出,加工成香肠、腊肉,以每千克20元以上出售。而市场上正规产品的价格基本都在40元以上。     

熏制腊肉的加工工艺探究

本文针对腊肉的工艺流程、关键控制点及产品质量指标进行了研究,介绍了如何成功制作熏制腊肉,使其成为广大消费者喜爱的质量放心食品。