希尔顿饭店的成功宝典——“饭店大王”是如何打造其“饭店王国”的

一块价值5元的生铁,铸成马蹄铁后可值10.5元;如果制成工业上磁针之类可值3000多元;如果制成手表发条,价值就是25万元,人们都应该对自己抱最大的希望,发现自己的最大价值———唐纳德·希尔顿     

调侃式的“饭店铭”错了吗

日前。西安市一家小川菜馆的门口挂出了一块。不拒大款光临，更须公款吃喝。欢迎欢迎，各级公仆到此与民同乐”的广告牌．这几句话摘自魏明伦为《巴国布衣烹饪经典》一书题写的“饭店铭”。饭店老板说，因该店规模不大，一顿饭几元、十几元，绝对不是“享受”公款吃喝的人来的地方．就用来做一些“另类宣传”，如不合适，马上改。     

“侍酒师”刘畅:五星级饭店里的优雅精灵

<正>如果您简单地认为,"侍酒师"就是星级酒店里专门为客人倒酒水的服务员,那就大错特错了!这是一个品味高尚的精英群体,他们不仅对每一种美酒了如指掌,对佳肴、咖啡、雪茄也颇有研究。走进女大学生刘畅的新鲜经历,令人大长见识。     

从“南方大包”救活多家饭店引出的思考

报载:地处杭州繁华市区的南方大酒店,从1992年开张以来,在临街的柜台上推出1元1只、味道可口的“南方大包”,赢得广大消费者的青睐。每天少时卖出7000多只,多时2万多只,每月仅包子的营业额就达40万元以上。“南方大包”在杭城一炮打响后,众多的酒家饭店纷纷登门求教,目前已有38家不景气的酒楼饭馆,因引进“南方大包”重又生意兴隆,一批处于困境的老莱馆也被“南方大包”一举救活。 “南方大包”,一个普普通通的食品名称,为何能有那么大的魅力?为何能创出一个包子救活多家饭店的奇迹?我们可从它成功之处引出多方面的思考: 其一:“南方大包”之所以逐渐被更多的人认识和接受,已远远超出其本身的意义,这无疑是一场饮食服务业的革命,“南方大包”的品名即不“洋”也不“土”,其内涵是具有南方特色、南方风味的包子,是南方饮食文化的象征,所以很容易被广大消费者所接受。随着人们生活方式的变革,方便快捷、经济实惠的饮食习惯已成为一股消费潮流,尤其是高质量的大众食品,更能迎合工薪阶层的消费心理。杭城多家饭店和老莱馆,从辉煌陷入困境,反而被“南方大包”一举救活的实践证明,没有消费者就没有市场,     

浅析高校饭店管理毕业生“潜流失”问题及对策

随着人民生活水平的提高和消费品位的提升,饭店业取得了蓬勃的发展,原有的低学历人才显然不能满足快速发展的饭店业的需要,人才成为我国饭店业发展的瓶颈。与此同时,越来越多的高等院校都开设了饭店管理专业,但现实中饭店业＂人才荒＂的局面并没有得到多少改善。本文针对这一现状,从社会、学校、学生以及饭店自身四个角度分析毕业生潜流失现象,并结合自己的实践经验以及教学经验,提出了相应的对策。     

“两型社会”建设中长株潭饭店产业结构优化的路径选择

饭店产业布局是一个地区经济发展的重要因素。长株潭城市群作为"两型社会"综合改革实验区,饭店产业在产品结构、规模档次、区域分布等方面存在着诸多不合理因素,构建合理的产品结构,组建饭店集团公司,创建多赢产业格局是城市群饭店产业结构优化的选择。     

失落的小镇饭店

往年冬天,姑姑家的饭店总要忙到腊月二十七八才能停下来歇歇。 这个位于公主岭一个小镇中心的饭店不大,用的是自家的两层楼房,面积100多平方米,但掌勺的姑父手艺好、管后勤的姑姑卫生做得好,开业七八年来,几乎每天客人络绎不绝,其中很多食客来自100米外的镇政府。     

失落的小镇饭店

正往年冬天,姑姑家的饭店总要忙到腊月二十七八才能停下来歇歇。这个位于公主岭一个小镇中心的饭店不大,用的是自家的两层楼房,面积100多平方米,但掌勺的姑父手艺好、管后勤的姑姑卫生做得好,开业七八年来,几乎每天客人络绎不绝,其中很多食客来自100米外的镇政府。     

大理下关饭店

下关饭店坐落于风景秀丽。气候宜人的大理市繁华黄金地段,交通、旅游、购物十分便利。饭店始建于１９７０年,是滇西的老字号饭店。１９９４年被定为旅游定点涉外单位,１９９５年被评为二星级宾馆,１９９７年被评为大理州优秀星级饭店。饭店占地面积１０．３７亩,有标准间２１３间,单人间１４间,三人间１９间,套房６套。室内装潢高档,设有彩电、沙发、程控电话、烟感探头等。餐厅设有宽敞、明亮、风格别致的雅座,同时可供５００人就餐。餐食以大理地方风味为主,荟萃全国各地名菜佳肴,饭店的“砂锅鱼”、“萝卜鱼”、“干烹肉丝”…     

嘉苑饭店酒店

北京铁科嘉苑饭店服务有限公司是中国铁道科学研究院下属企业,位于北京海淀区大柳树路6号,南临直通三里河东路的高架桥,北依三环联想桥,东与中央财经大学相邻,西至白颐路,距北京火车站15公里,南行可达北京西站,北上三环路可到首都机场,交通十分便利。嘉苑饭店是一家三星级涉外饭店。内设客房128套,其中高级套房10套,双人标准间90套。第六、七两层为商务办公用房。客房装有市内电话及免费上网,保证通讯畅通,电视节目丰富多彩,任您选用。饭店有大小会议室6个,可提供30人至200人大中小型会议使用,会议设施完     

老鸿园饭店

清朝末年，划子口街上就有鸿园、三合园、太平春等饭馆经营蟹黄包，其中鸿园饭店尤为出色，一直流传至今。     

天津凯特饭店

凯特饭店是隶属于天津新华书店的国资涉外饭店，建成于1996年。     

来自浦东的“民间大使”──史小虎夫妇和梅莺饭店

来自浦东的“民间大使”──史小虎夫妇和梅莺饭店王宝发美丽的哈瓦那──明媚的阳光照亮了我，门前红花开……”三十年前，当史小虎在小学用童稚的声音唱着这首优美动听的歌曲时，做梦也没想到，三十年后竞梦想成真，作为古巴政府的特邀嘉宾──民间大使前去访问。浦东的...     

“前夜尚在，扬子饭店”——上海朗廷扬子精品酒店

每天晚上7：05分，正是华灯初上的时刻，在上海朗廷扬子精品酒店，一位穿着旗袍的女歌手，在20世纪30年代老上海爵士乐的伴奏中，款款从二楼拾级而下，袅袅地飘到一楼的厅廊，唱着当年“银嗓子”姚莉的《玫瑰玫瑰我爱你》，轻歌曼舞中，老上海的浪漫情怀粲然绽放。此刻，这里所有的来宾，随着歌声的意境，穿越时光的隧道，仿佛回到上个世纪30年代的老上海，这是上海朗廷扬子精品酒店奉献给客人的最有特色的服务。     

谈饭店的产品创新

饭店业的市场竞争日趋激烈,为了使饭店不断地向前发展,就需要对饭店产品不断地进行创新.本文从饭店创新的含意、准则、途径、风险规避等方面对饭店的产品创新进行了简单阐述,以供业者参考.     

饭店产品的营销策略

从饭店产品整体概念入手， 利用 “差别化”和 “产品寿命周期”原理， 从理论上分析了饭店开发具有个性化服务产品的紧迫性和必要性， 阐明了饭店开发“个性化服务”作为新产品在市场中具有强大竞争力的硬道理。     

涉外饭店的软硬件建设

饭店的硬件与软件是饭店向客人提供服务的实际内容,也是饭店之所以存在的基础。饭店管理者要以发展的眼光和有效的手段,不断提高硬件设施的功能性和软件服务的优质性,确保饭店在竞争中的有利位置。 硬件建设是指饭店的设备设施、规模和档次,内在质量及外部环境氛围的设计、建造和管理。在硬件建设中,饭店必须找准自己的位置,明确自己的客源市场。     

略论旅游饭店财务管理

旅游饭店管理的目标是生存、发展和获利。旅游饭店的这个目标就要求财务管理完成筹集资金，并有效地使用资金，获得盈利，提高经济效益。本文分析了旅游饭店财务管理的特点和基本啄则，并提出了强化旅游饭店财务管理的策略。