对制粉工业出粉率计算方法的一点思考

正确评价一个制粉企业的投入产出比例及生产效率，是我们行业管理中的经常内容。出粉率是我们制粉行业中一个最重要、最基本的生产技术经济指标。它是我们面粉厂开展班组换算与竞赛、横向交流及生产挖潜的最常用、最直观的工具。使用频率高、直观性强、说服有力。但是，随着时代的进步，等级粉路的发展，原来生产单一品种的粉路已被能同时生产两种或两种以上面粉的等级粉路所替代，这就给出粉率的计算带来一定的问题。例如，某企业面粉车间甲班共加工净麦100吨，生产出特一粉10吨，特二粉50吨，标粉16吨。根据市场需要乙班加工净麦100吨，生…     

蠶豆的来歷及营养成份舆药用价值

一、蠶豆的来歷: 蠶豆亦称寒豆、胡豆、羅汉豆,为豆科一年生草本植物,原产亚洲中部和东非。西汉时, 由张騫自西域传入我国,命名为胡豆,及至明朝。杰出的医学家李时珍在《食物本草》中说: “豆莢状如蠶,故名蠶豆“。蠶豆每年在寒露开始播种,为應播种农时,又得名“寒豆“。蠶豆在我国各地均有栽培,以江苏、浙江、四川、湖南、湖北、雲南、甘肃等为主要产区,新鲜时常作蔬菜食用,干制品则加工成酱油、粉絲等食品原料。上海五香豆原料产区基本上在浙江慈溪、余姚一带,主要是浙江余姚的“姚白“蠶豆舆浙江慈溪的“牛踏扁“蠶豆。     

黑豆制作风味酱油豆加工技术

本文介绍了小规模食品生产企业制作黑豆风味酱油豆的具体方法,此方法操作简便,不需要复杂的设备,制作出的酱油豆风味可口、甜咸适宜,且具有独特的发酵豆香味,适合作为一种人们喜爱的发酵豆制品进行市场推广,适合小型食品厂的生产和销售。     

信息天地

信息天地经营粮、油、饲料的工业企业纳税新规定在贯彻执行统一税活的原则下，对商办工业企业仍实行优惠政策冥体规定自：１．从事饲粉加工的主业，在１９９５年反以前再证增ｆ匡税，减半征收所得税，２．对玉米超、红芋遣、豆置、糠鼓、担医（饼）、酒糟、糖医者加工的企...     

“随意豆”休闲食品策划

日本豆是一个很不起眼的休闲食品。日本豆又叫鱼皮花生，就是花生仁裹上面粉，据说远销日本，所以叫“日本豆”。根据我们的了解，一般相对正规的“日本豆”生产企业的产品有三种销售方式：一种是以大包装形式将产品出口到日本（日本人变为小包装后零售）；另一种是几十克到几百克的小包装在国内市场销售；还有一种是以大袋散装形式销售。而一般不太正规的企业主要采用后两种方式。     

他们为什么选择一豆？——山东一豆豆制品被众多经销商追捧

今年五月一日，来自山东、河北、河南、安徽以及江苏等地的二百多名经销商齐聚山东一豆集团，参加一豆集团的招商会，他们都是被一豆的豆制品所吸引而来。会后，所有参会经销商都和一豆集团成功签约，一豆的“可维豆”素奶更是被多数经销商选中。     

运用"三元一次模拟方程"解读小麦粉多产品生产技术

小麦粉多种产品的生产，有着等级粉生产、配粉生产、剖流制粉三大生产体系，本文把它思维成三大元素，进而构架成三元一次模拟方程并转化成语言载体，来解读三个层次或三个层面的生产工艺与状况。作者试图通过数字语言，与读者沟通、传递这种科技信息，使它们的概念简化并涂上更浓的技术色彩。     

新一代饴糖制品——饴糖粉

为解决饴糖高温时易发酵变质和运输不便等问题，研究了饴糖浆生产的醇法工艺和喷雾干燥法生产饴糖粉的关键技术，所生产的饴糖粉外观洁白，呈松散粉末状，易溶于水，可长期储存。     

挂面生产工艺

一、主料和辅料 1．面粉。挂面生产用粉的湿面筋含量不宜低于26％，最好采用面条专用粉，并经“伏仓”处理，即新磨小麦粉在粉仓中存放一段时间。我国现行面条专用粉包括精制级和普通级。     

城子河区珍珠岩厂

城子河区珍珠岩厂珍珠岩厂主要生产珍珠岩粉和珍珠岩粉系列制品。珍珠岩粉保温砖适用二屋面、大管径输热管道轻、隔音、防寒性能好等优点，是一种非常实用的新型建筑材料，年生产能力２万ｍ２，销往全省各地。厂址：城子河区方圆路１号厂长：董志新电话：（０４６１７）２...     

味好美：“调”味鲜天下

提到调味品，也许你至今头脑里闪出的还是盐、酱油、醋、料酒等过去的传统调料，可你知道吗，如今在中国乃至全世界。从大中城市到乡村凼县，都有一股不容置疑的力量在兴起，那就是融合了现代生产技术、提炼出传统精华。并以广受青睐的包装被传达给广大消费者的新型调味品，随着人们生活水平的提高，像葱姜蒜粉、多味香粉、椒盐粉、孜然粉、生姜粉、芥末粉……等各种你想到或想不到的产品，越来越多的新面孔出现在了厨房。2004年时。中国大陆调味品消费总值约为590亿元，调味品餐饮业销售首次突破200亿元大关。年增幅达刭了20％以上。而2006年即将冲破千亿元大关!这当中就有这样一家企业，在每年生产和销售量稳居国内前茅的同时。还连续被国家调味品协会评为“消费量最大”和“最受消费者欢迎”等各种奖项。它，就是味好美!     

北化大推广可再分散乳胶粉技术

北京化工大学在廊坊召开高新技术发布会，推广其可再分散乳胶粉生产技术。这一信息表明，长期以来由美国等发达国家企业垄断的可再分散乳胶粉市场格局将被打破，国产可再分散乳胶粉将在国内节能建筑材料领域大显身手。     

配粉工艺与技术的应用

配粉技术是面粉行业生产专用粉、开发营养保健的重要技术。本文从配料原料、产品、配粉工艺设计、各配粉工段有关技术问题进行论述,并提出了配粉生产一技改值得注意的问题。     

一豆凭什么做整合者？——访山东一豆豆制品有限公司董事长赵广春

在食品行业中。豆制品行业是一个较为“冷清”的行业。这个行业给人总体感觉是“传统的、手工的、作坊式的”，很少有大规模资本介入。但是山东一豆集团却敢于挟巨资进入豆制品行业。山东一豆集团董事长赵广春还提出“一豆”要做一个行业整合者!一豆为什么敢于巨资投入这个冷清行业？一豆凭什么做行业整合者？一豆准备怎么整合？为此，本刊专访了山东一豆集团董事长赵广春先生。     

黄豆深加工机赚增值钱

<正> 一、市场前景:该机用黄豆(将黄豆用冷榨机榨油后所剩的豆粕)为原料,可生产豆丝、豆虾、豆肠、豆丁、豆翅等干品(保质期8个月),用开水浸泡5分钟后即可凉拌做菜,也可与多种蔬菜、海鲜、肉类等烹调,如做成宫爆豆丁、软炸豆虾、熘肚片、红烧豆翅、糖醋豆丝等百余种菜,将是各类饭店、小吃摊、菜市场、商店等畅销的新产品;还可将该机生产的湿品不用晾晒直接做成麻辣片、羊肉串、牛排香干、香甜辣鱼片等开袋即食的独特风味小食品。或发展素食连锁店。产品必将以高蛋白、低脂肪、纯天然、口感好而畅销。二、生产条件:需主要设备投资4800元/套(包括豆制品主机一台,搅拌机一台、炉具),班产300公斤,需厂房30平方     

迪豆之痛

1月20日，央视《每周质量报告》中曝出深圳一消费者因使用迪豆产品导致近乎毁容的惨痛经历。一石激起千层浪，曾在全国猛刮过一阵“要祛豆，用迪豆”旋风、被无数青少年奉为“祛豆神品”的迪豆产品及其东家福建泉州恒泉化妆品有限公司（以下简称“恒泉公司”）一夜之间万夫所指。接踵而来的是各类媒体长篇累牍的报道，关于产品召回的通知。根据报道，各方面的质疑主要集中在两个焦点：一、产品问题，“040011”和“050011”两个批号的产品被检出含有禁用物质氯霉素；二、安全问题，迪豆痘速消，究竟是祛痘还是毁容？     

香兰素是啥?

香兰素,别名香草粉、云尼拿粉、香草精、香荚兰素等,是一种常用食品添加剂,具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香。乙基香兰素也是一种常用食品添加剂,其香气是香兰素的3?4倍。二者广泛运用于各种需要增加奶香气的调香食品中,尤其是乳制品、烘焙食品、饮料和食用油中。按照标准要求,使用香兰素不会对人体造成健康危害,但大量摄入香兰素会导致头晕、恶心等症状,严重时会造成肝、肾损伤。     

颗粒饲料中粉末的危害及颗粒质量的影响因素

颗粒饲料生产过程中，不可避免地会产生一些粉末，当这些粉末多到一定程度时，不仅影响饲料厂正常生产，还会影响畜禽生产性能。目前关于这方面的标准，国内还没有正式颁布。一些企业制订自己的标准时，基本是参照美国和日本的测定方法和标准。而另外更多的企业往往忽视颗粒质量，根本没有厂内标准，甚至不知含粉率，粉化率的含义。这就不可能生产出优质颗粒。关于颗粒饲料的含粉情况，往往用两个指标来衡量：一个称为含粉率，指颗粒饲料中粉末与饲料总重的比值；另一指标值为粉化率，美国称为颗粒耐久性指数（PDI），指筛分后的颗粒按规…     

利用毛霉工业化生产腊八豆的研究

从腐乳坯中分离和筛选毛霉菌株，人工接种于熟化的大豆，结果表明：人工接种0.5%的纯种毛霉菌，在卫生条件控制较为严格的情况下恒温发酵，只需2－3天便可获得理想的霉豆坯，经7－10天的发酵便可获得品质鲜美的腊入豆，比用传统工艺制作腊八豆的生产周期缩短近1个月，并可进行批量生产。经分析，大豆经毛霉菌发酵后其有效成分和营养价值有提高。     

中国主要出口商品量值(2005年1月—4月)

(金额单位:万美元)商品名称计量单位数量金额比上年作数量刁期士% 金额水海产品万吨521292117 .517.4谷物及谷物粉万吨269427139 .08 .6蔬菜万吨巧796879!73205千豆万吨34巧16416.722 .6鲜、千水果及坚果万吨742964520.719.7食用油籽万吨432866933.139.7茶叶吨92854145068 .714