食品犯罪恐惧的控制机制

基于犯罪恐惧理论，提出食品犯罪可以引起恐惧的假设。然后通过问卷调查，发现亲身经历食品犯罪受害与从网络获取食品犯罪信息的人中，恐惧比例最高，并且他们认为通过公众参与和完善立法可以有效地消除或缓解其恐惧。基于调查的结果，探究食品犯罪恐惧与控制恐惧措施之间的作用机制。研究表明，由于食品犯罪恐惧是有食品犯罪引起的，不论是直接控制食品犯罪恐惧还是控制食品犯罪的措施，产生的效果往往是一致的。     

我国新食品原料管理的路径研究

随着新食品原料的日益增多，我国国家卫生和计划生育委员会出台《新食品原料安全性审查管理办法》，针对新食品原料要落实管理办法，强化管理。首先要强化新食品原料的审批管理，其次要落实新食品原料的安全管理，最后实施新食品原料的退出管理。     

食品也奢侈，提升档次还是误导消费

继国际大牌化妆品、服饰、箱包等进入国内商场后，标着英文、日文、韩文的各种进口食品现在也俨然成了各大超市的“座上宾”，成为奢侈品。很多商家纷纷将进口食品摆上货架，以此提升品位。而国内食品更是争相效仿进口食品的包装，试图卖个好价钱。很多消费者认为，进口食品并非就是价廉物美，披上“洋装”的国产食品更是误导了消费者。     

提升科学管理制度 促进研发成果转化——北京红螺全方位打造中国特色京味休闲食品知名品牌

漫步首都街头，红螺休闲食品专卖店和专柜已遍布京城，消费者在选择休闲食品的同时，也选择了红螺食品。人们喜爱红螺食品，因为它吃得放心、品种多样、人诚品真。     

盼盼，法式小面包的中国创意

自从近年国内出现蛋黄派这种复合休闲食品以来，休闲食品在国内的发展便一发不可收拾，成为中国食品行业极为炫丽的一道风景线。福建食品产业的整体崛起，正是抓住了休闲食品这股潮流，盼盼法式小面包的成功，可以说是福建休闲食品产业整体崛起大环境下的一个典范……     

“饺子事件”对中国食品出口企业的影响

中国对日贸易中食品出口种类繁多，数量巨大。一直以来，中国对日出口食品也一直采取严格的检验检疫制度，运输环节也有极为严格的流程规定。据国家质检总局介绍，日本2007年进口中国食品102万批，73亿美元，占日本食品进口总量的16％，自中国进口的食品2006年的合格率达到了99．42％，     

祜康之力

祜康集团是一家成立于1992年的民营企业，经过10余年的不懈努力，公司目前已成为全国冷食行业五强之一，并逐步发展成为一家以冷冻食品制造为核心，食品商贸（电子商务服务平台、食品便利连锁）和食品低温专业物流平台为两翼的食品制造服务型企业集团。     

卫生部：基层食品添加剂检测能力建设亟待加强

近日，有媒体报道称“食品添加剂六成无法检测”，而卫生部并不认可这样的说法，该部门有关负责人表示，我国现有的2314种食品添加剂均有相应的检测方法，对食品添加剂在食品中残留量的检测管理与发达国家基本一致。     

关于食品冷藏的原理及技术要点的探索

一、食品的冷藏原理 食品的腐败变质，主要是由于微生物的生物活动和食品中的酶所进行的生物化学反应所造成。动物性食品，如禽、畜、鱼等在贮藏时很容易被细菌污染，细菌并很快繁殖，从而造成食品的腐败。但是微生物的繁殖和酶活性的发挥，都需要适当的温度和水分条件；环境不适宜，微生物就会停止繁殖甚至死亡，酶也会丧失塍化能力，甚至被破坏。     

你吃的是垃圾食品吗？

不久前，世界卫生组织公布了两个食品榜，一个是全球十大垃圾食品，一个是全球最佳食品榜，这两份食品榜的出现，对于今天我们的生活有非常现实的指导意义。     

城市居民对转基因食品的接受意愿研究--基于广州市的个案调查

本文以广州为例采用二元选择模型估计了城市居民对转基因食品的接受意愿。研究的结果表明，在转基因食品的接受意愿方面，会受到年龄、教育、收入、健康程度、听说转基因食品的时间长短、是否关注食品成分、认为转基因对人体健康等各方面因素的影响，居民对植物性转基因食品和动物性转基因食品的接受意愿影响因素差异不大。     

河南省城镇居民主要食品消费结构的实证分析

运用ELES模型，以2013年河南省统计年鉴数据为基础，描述河南省城镇居民食品消费现状，对河南省城镇居民食品基本需求、边际消费倾向、需求收入弹性进行实证分析，并采用2008～2012年数据对全国城镇居民食品消费结构进行静态、动态对比。最后根据分析结果，对城镇居民食品消费结构优化对策进行探讨。     

我国食品添加剂的现状及发展

一、食品添加剂知识 1．食品添加剂的定义。 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。     

我们还能吃什么

食品是人们生活的必需品，每个人要生存、生活下去，就离不开食品。正是由于食品市场潜力巨大，近几年各种新型食品层出不穷。每天只要你打开电视，翻看报纸，你都可以看到大量各种各样的食品广告。如此看来，我们选择的范围是越来越宽了，可实际情况到底怎么样呢?     

加强食品质量安全检验体系建设是市、县级质检机构重要任务

加强食品质量安全检验体系建设，前提和基础是提高和完善检验手段：最近几年，食品加工中掺杂使假、以假充真、以非食品原料加工食品的违法活动屡禁不止，有毒有害食品屡禁不止，食品质量安全事故时有发生，已经引起社会的关注。食品质量安全主要是指食品污染对人类的健康、安全带来的威胁，和食品工业技术发展所带来的质量安全问题。     

食品添加剂工业发展的六张“桥牌”

为全面掌握我省食品添加剂行业现状．促进我省食品及食品添加剂行业的健康发展，省经贸委、省卫生厅、省食品添加剂工业协会就当前我省食品添加剂行业发展情况开展了较全面的调研，本文在调研基础上探讨加快我省食品添加剂工业发展的对策和措施。     

以后吃食品 先看GMP——我省在全国首开先河

有人曾经戏言：“现在食品基本有毒。”这句话虽然偏激，但也道出了食品安全问题令人心忧的现状。3月29日，省经贸委发布食品GMP指导意见，我省将在全国范围内率先推行食品GMP认证。不久以后，带有GMP标识的放心食品将出现在各大零售市场，“有毒”食品也许将成为历史。[编者按]     

通货膨胀背景下上海食品价格研究

本文主要从全国的通胀入手，通过近几年CPI数据，简要的分析了中国最近几年的价格走向。然后引入到上海的通货膨胀情况，通过对上海近些年通胀的分析，结合上海市的食品价格，研究了食品价格和通货膨胀的关系，食品价格上涨的现状、成因以及对通货膨胀的影响。最后，本文着重分析了上海市食品价格上涨对居民生活特别是消费的影响。并提出了相关的政策建议。     

基于关系型企业价值的食品供应链质量安全内生机制研究

针对现代食品质量安全的保障与提升问题，研究食品供应链成员企业的企业价值与败德行为之间的关系。运用社会关系型企业价值来调整食品供应链成员的利益获得方式，由此减少食品产销者的败德依赖；运用关系型企业价值的微观、中观、宏观层面的结构分析，研究食品供应链成员内部的相互监督行动和连带责任机制；运用经济理论和模型通过企业价值的引导性构建，促进食品供应链质量安全保障的内生机制的良好发展。     

浅谈质监部门对企业培训的重要性

改革开放以来，人们生活水平日益提高，对衣食住行的追求越来越个性化。近年来。我国食品安全事故频繁出现，导致消费者对再加工食品的安全性产生高度质疑，对食品的要求也越来越严格，从食品原料采购、生产加工过程、储存、运输和销售等方面都有明确规定，