万豪式假期

N:在高端酒店林立的三亚,三亚万豪度假酒店依旧能够深受顾客的好评.相较于其他酒店,您认为三亚万豪度假酒店最为突出的特色是什么?G:同其他酒店相比,三亚万豪度假酒店最大的特色其实就是服务.当中,又以我们的婚礼服务最具特色.你可以看到海滩上我们为婚礼所设计的礼堂,十分典雅浪漫,但我们的核心优势还不仅于此.针对新人的不同需求,我们甚至可以提供从化妆、礼服到现场布置等一切婚礼所需的服务.为客人提供一份甜蜜的永恒的回忆,是我们最为看重的.     

弥补“失陪”的时光

饱览热带美景 作为香格里拉酒店集团在中国大陆第一家度假酒店,三亚香格里拉度假酒店坐落在风光旖旎的国家海岸海棠湾,占地近18万平方米,周边环绕苍翠繁茂的山峦,面朝碧波荡漾的南中国海. 酒店的设计灵感源于热带海岛天堂,随处可见的绿植和海洋元素,均可在大自然和热带地区追本溯源.开放式大堂色调柔和,吊扇、石头、木雕、花卉图案和热带植物让氛围更加温暖.     

浅析酒店个性化服务——以银杏酒楼为例

当今酒店业的激烈竞争,迫使无论高星级酒店还是低星级酒店都需要为客人提供规范化、标准化的服务,而要使酒店处于不败之地,个性化服务的提供是必不可少的.只有根据客人的个性化需求,提供有针对性的个性化服务,才能给客人以惊喜,才能让顾客感觉到家的温暖,树立良好的酒店形象,才能培养客人的忠诚度,达到最终提高酒店的长久经济效益的目的.本文结合银杏酒楼的实际情况,对该酒店提供的个性化服务情况进行探讨.现代酒店的竞争归根结底是人才的竞争,而培训无疑是快速提升人员素质的重要手段.文章从培训机制、培训需求、培训费用、培训技术等方面,将国内酒店与国际连锁酒店集团的培训状况进行比较分析,希望对我国酒店未来的培训发展有所启发.     

高端酒店餐饮“寒冬期”发展对策研究

“民以食为天”.长期以来,餐饮业作为我国第三产业的一个支柱行业,对推动经济增长发挥了重要作用,然而随着中央改变作风“八项规定”、“六项禁令”的深入推行,中国餐饮业经历了廉政风暴第一轮洗礼,高端餐饮进入了寒冬,高端酒店餐饮营业收入锐减,餐饮发展遇到了前所未有的挑战.本文由此入手分析了高端酒店餐饮现状,并且对高端酒店餐饮的发展思路进行了探讨.     

四季酒店十年路

N:四季酒店进驻中国之际,为何选择上海作为兴建中国第一家四季酒店的城市,看中了上海什么特质?F:首先考虑的是地区成长潜力,该地区市场有无我们的潜在客人.此外,是否能找到有眼光、有资质的开发商来建设这样的高端酒店,这些都是我们在中国发展时的选址考量.上海这座城市的发展非常快速,可以说是日新月异,给人们留下难忘的印象,所以,四季酒店集团很愿意在上海为来自世界各地的人们提供最豪华优质的服务.     

酒店餐饮个性化服务建设措施浅析

随着人们的消费观念和消费需求不断向高层次发展，消费者从原有的数量消费，质量消费转向个性化消费，这势必会导致服务行业为了迎合消费者的需要而提供一系列个l挂化服务。所谓个性化服务，即私人的服务，它的基本含义是指根据客人的个人特点提供差异性服务。以便使接受服务的客人有一种自豪感，一种满足感，留下深刻的印象，并赢得他们的忠诚成为回头客。同时个性化服务也可以指服务企业提供独具特色的服务项目，但是提供个性化服务并不能单纯片面的理解为只为少数人提供优质的服务。企业最终是要让每一位客人都能感觉到自己在享受着为自己所安排的特别服务，是自己身份与地位的象征，有一种独特的满足感，从而使酒店达到赢利最终目的。因此个性化服务建设对于酒店来说是势在必行的。为此，文章从个性化服务的概念入手。着重阐述了其在餐饮服务中运用的几个方面。     

双品牌哲学

虽然拥有丰富旅游资源的海南岛每年都会吸引大量的游客前往度假,但想要在酒店云集的海南岛做到出类拔萃却绝非易事.三亚御海棠豪华精选度假酒店和三亚海棠湾喜来登度假酒店作为喜达屋酒店集团旗下的两个品牌酒店,尽管品牌定位有所不同,但两家酒店紧邻的独特布局注定在管理方面会有所不同.本期三亚御海棠豪华精选度假酒店和三亚海棠湾喜来登度假酒店董事总经理杰克林（Thomas Jecklin）接受《新经济》专访,分享其在酒店管理方面的感想和体会.     

酒店“致胜之道”

N:作为保利首个滨海旅游项目的配套酒店,海陵岛保利皇冠假日酒店具有哪些优势? Z:酒店位于碧波万顷、风光旖旎,享有"东方夏威夷"之称的海陵岛上,毗邻南海一号博物馆与保利南海一号高尔夫球会.客人不仅能感受到宋朝历史文化的底蕴,还可以感受临海高尔夫的乐趣.同时,酒店与珠三角地区之间有通达的交通网络,客人可以自由安排出游时间,只需几个小时即可享受媲美三亚的风景.此外,酒店还拥有312间设计新颖、优雅舒适的客房,包括主题景观客房、海景套房、总统套房和残疾人客房等.所有的这些房间既可眺望峦山叠翠,又可近观碧海蓝天.酒店还拥有3间餐厅、酒廊,2个大型宴会厅,6个多功能会议室以及健身中心、水疗中心、室内外恒温游泳池、户外温泉等配套设施,能全方位地满足客人的需要.     

寻访中国“金钥匙”

国际“金钥匙”组织秘书长安得拉·德蒙特讲，三百六十五行，我们恰恰选择饭店业作为自己的终身职业，每天迎来送往，对客人悉心照顾。其实，客人初到酒店的感觉有点像暴风雨中的孤儿，他所见到的第一个笑容则来自“金钥匙”无论是旅游观光，还是商务公干，如果进人一家酒店，看到制服上别着一对交叉的“金钥匙”标志的绅士，你就会明白自己将在这里得到超一流的服务。在北京200家涉外星级饭店中，只有王府饭店、京广新世界饭店中心、香格里拉饭店、贵宾楼、国际俱乐部饭店、丽都假日饭店六家酒店有“金钥匙”忙碌的身影，“金钥匙”的出现…     

饭店营销渠道及其重要性

1．提供以服务为主的综合性的产品。饭店是一种集中提供住宿服务且又表现为综合接待功能的旅游服务企业，饭店提供的产品包括了住宿、餐饮、娱乐、购物等项目所依托的有形的硬件设施以及消费者所享受到的无形的服务和氛围。有形产品在满足客人需要时必须依赖相应的饭店服务才能的实现，客人消费后，能带走的只是体验和印象（购物除外），能否客人留下美好的印象，主要取决于饭店的服务品质。因此饭店产品以体验无形的服务为主。     

论酒店控制餐饮成本的方法和途径

酒店餐饮部门在市场经营和为客人提供服务过程中,既要耗费一定的生产资料(物化劳动),还有其他的一些消耗.在财务核算中,上述消费统称为成本费用.根据现有的财务管理制度.又将成本费用具体分为营业成本、营业费用、管理费用、财务费用.根据经营管理的需要,在实际工作中又往往根据成本费用的性态,将成本费用划分为固定费用、变动费用两类.     

浅析酒店前厅部服务存在的问题——以三亚文华东方酒店为例

在整个酒店当中,前厅可谓是整个酒店的核心部门也是一个酒店的门面,所以在前厅部门的服务也是重中之重.作为给客人第一印象的地方,我们要尽力做到给每一位到店的客人留下一个良好的第一印象.     

权变思想下的我国酒店类上市公司业绩聚类分析

本文在权重思想指导下,构建酒店类上市公司业绩权变模型,以此为指导选择营业收入、流动比率等指标,对12家酒店类上市公司业绩进行了聚类分析.实证表明,酒店类公司上市时间早,地域集中;酒店生命周期、地缘环境和财务指标的差异,影响了酒店上市公司不平衡发展.这一研究结果对酒店餐饮类集团的财务、经营管理及投资者决策,具有一定参考价值.     

基于网络点评的五星级酒店顾客满意度测评研究

来自互联网的顾客点评信息在很大程度上反映了顾客的消费体验感受与期望的比较,从而体现顾客对酒店的满意程度。基于大量网络点评数据,对2013年上半年点评数在200以上的464家五星级饭店宾客满意度进行评价,从总体满意度、位置、服务、餐饮、客房、整体舒适度六个方面对我国五星级酒店的网络点评进行分析。结果表明:①总体满意度中等偏上;②单维度分析中,顾客最关注酒店位置。研究认为,基于网评的酒店顾客满意度测评具有一定的理论参考价值和实践借鉴意义。     

酒店体验与个性化服务的关系研究

近年来,我国酒店行业的竞争越来越激烈,个性化服务成为了酒店在市场竞争中制胜的法宝,通过向客人提供独特的服务体验,使客人个性化服务需求得到满足,提高可燃对酒店的满意度,从而使酒店的核心竞争力得到有效的提升.本文从酒店体验的角度出发,对该角度下的个性化服务进行了研究.首先,站在酒店体验的角度上,分析了酒店的个性化服务;然后介绍了该视角下酒店个性化服务存在的不足,最后针对该视角下酒店个性化服务的不足提出了几点策略.     

餐饮服务与管理课程实践教学法研究

餐饮服务与管理课程实践教学方法的效果直接影响高职旅游与酒店管理专业学生职业技能水平的高低。本文主要探讨了餐饮服务与管理课程实践教学方法,提出以星级酒店岗位需求为中心设置教学内容与教学标准,引进国外先进教学方法,培养学生餐饮服务与管理技能,为酒店餐饮部门输送实用并适用的高技能人才。     

上海怎样发展主题酒店

主题酒店是一种有别于传统酒店的新型酒店,起源于1958年的美国,英文叫Themed Hotel或Theme Hotel。这类酒店的重点在于文化二字,无论是设施设备还是服务项目,都围绕同一个文化主题展开,让身处其中的客人能够得到一种深层次的文化体验。有特色的酒店未必就是主题酒店,只有从主要功能发展到文化性的主题,才是真正意义上的主题酒店。     

高职院校校企合作育人机制探析

以某高职学院和北京湘鄂情股份有限公司的实质性合作为研究对象,在共同培养高职酒店（餐饮连锁）管理专业人才的实践过程中,通过综合比较分析湖南该专业课程和相关餐饮连锁门店职业岗位现状,确定中高端管理服务岗位标准、职业岗位证书,共同构建高职酒店（餐饮连锁）管理专业的课程标准及企业员工培训标准及多方评价机制,形成校企合作育人的长效运行机制。     

论酒店控制餐饮成本的方法和途径

酒店餐饮部门在市场经营和为客人提供服务过程中，既要耗费一定的生产资料（物化劳动），还有其他的一些消耗。在财务核算中，上述消费统称为成本费用。根据现有的财务管理制度，又将成本费用具体分为营业成本、营业费用、管理费用、财务费用。根据经营管理的需要，在实际工作中又往往根据成本费用的性态，将成本费用划分为固定费用、变动费用两类。     

酒店信息服务视角下的智慧酒店概念探讨

“什么是智慧酒店”的问题一直萦绕在研究者的脑海中.目前关于这个基本问题的解释众说纷纭,因此需要进一步细心深入探索.本文试图通过国内外有关智慧酒店的概念进行梳理,建立起以酒店信息服务为基础的智慧酒店的基本概念,即把智慧酒店定义为酒店客人在开始选择住宿到实际下榻入住再到结束住宿这一过程中所接受的泛在化的酒店信息服务.文章的创新之处在于将智慧酒店的概念与酒店信息化、智能化、个性化有机结合,在承上启下中促进智慧酒店发展的新思路的开拓.