当归与党参的加工储藏技术

<正>当归全当归:除去杂质,洗净,稍润,切薄片,晒干或低温干燥。筛去碎屑。当归头:取净当归,洗净,稍润,将当归根头部分切下4～6片(薄片),晒干或低温干燥(有取当归根头部分,纵向切薄片)筛去碎屑。当归身:除去杂质,洗净,润透,去须根,取当归身(主根)部分,切薄片,晒或低温干燥。筛去碎屑。     

巧去食物异味

一、羊肉膻味:煮烧羊肉时,先将洗净的２—４块萝卜用筷子扎几个洞,放入锅内同煮,或在锅内放少许绿豆,均可消除羊肉膻味。二、鸡肉腥味:将洗净的鸡放入啤酒、盐、胡椒水中浸泡１小时左右,再烹调就没有腥气味了。三、猪肺腥味:用白酒５０克,从肺管里慢慢倒入,拍打至酒渗入肺的各支气管里,３０分钟后用清水洗净即可。四、猪心、肝异味:猪心猪肝有股异味,买回将其在面粉里“滚”一下,放置一小时左右,再用清水洗净,烹炒出来的猪心、肝就味美纯正了。五、鱼腥气和土腥味:在烹调鱼类时加一点白酒或少量的醋,可除去鱼腥气味,且鱼肉细软白嫩,味道鲜美…     

多用途的橘皮

橘子酸甜可口,是人们喜爱的水果,但橘皮却往往作为废弃物扔掉了,其实橘皮用途也很广:1.护发:将橘皮泡进热水中,用来洗头发,头发会光滑柔软,如同用了高质量的护发剂;2.润喉生津助消化:将橘皮洗净后放进茶杯,和茶叶一起冲泡,既能清热止渴还能助消化;3.做调味品:将橘皮洗净烘干,压     

干豇豆

加工方法两种:一种是选用粗壮、幼嫩、无虫的豇豆,洗净,除去两端末梢,切成3～4厘米长的段,暴晒2～3天至干燥后,存于坛子里,淋少许白酒,密封,1个月后即可食用。另一种是选用幼嫩无虫的豇豆,洗净,除去     

解酒毒食疗法

农家亲朋好友欢聚宴请,总要饮酒助兴,难免喝醉酒中毒。解酒方法有:1、鲜嫩藕250克洗净切片、捣烂取汁,加白糖50克,凉开水调匀饮服,日2次。适应于酒醉烦渴、热咳、吐浓痰。2、甘蔗1根洗净除皮,切成小段榨汁,滴入姜汁3滴调匀服,有解酒毒、营     

怎么腌制家常萝卜

<正>辣萝卜⑴原料:萝卜5公斤。⑵调料:辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食盐100克。⑶制法:先将萝卜洗净晾干,切成2～3厘米宽的小条,晒至四成干,然后加入食盐、辣椒粉、生姜末、白糖,反复拌和揉搓,放入坛子内密封,15天后即可食用。辣萝卜条⑴原料:大萝卜5公斤。⑵调料:辣椒粉350克、糖精少许、盐0.5公斤。⑶制法:将萝卜洗净后,切成宽1厘米、长6厘米的     

老中医推荐的治疗脚气偏方

<正>白糖可治脚气:脚用温水浸泡后洗净,取少许白糖在患脚气部位用手反复揉搓,搓后洗净,不洗也可以。每隔两三天一次,3次后一般轻微脚气患者可痊愈,此法尤其对趾间脚气疗效显著。啤酒可治脚气:把瓶装啤酒倒入盆中,不加水,双脚放入啤酒中浸泡20分钟再冲净。每周泡1~2次。高锰酸钾水泡脚治脚气:用半盆温水放入两粒(小米粒大小)高锰酸钾,水成粉红色,双脚浸泡     

常用的蔬菜种子消毒方法

一、真菌性病害的消毒1.温水浸种:将种子放在55℃的温水中浸25分钟,然后用冷水冷却,晾干播种。2.药剂浸种:(1)用40%福尔马林100倍液浸种30分钟,浸后用清水洗净,晾干播种:(2)用50%多菌灵500倍液、50%代森铵500倍液浸种1小时;(3)将种子放在2～3%的漂白粉溶液中浸30～60分钟,浸后用清水洗净;(4)用甲基托布津800倍液     

乌枣干制加工技术

1.选料、分级:选果型大、果皮全红、肉质厚的优良干鲜枣,剔除残次果,按果实大小分级后分别加工。2.清洗、预煮:将枣果洗净后倒入沸     

葱烤鲤鱼罐头的制作

葱烤鲤鱼罐头的制作一般的工艺流程为:原料处理→盐渍→油炸→调味→装罐→排气密封→杀菌冷却→成品检验入库. 原料处理:将鲜活鲤鱼洗净后去鳞、头尾、鳍、内脏,用清水充分洗净腹腔内的黑膜及血污等,大鱼要切成段. 盐渍:将鱼体浸没于3波美度的盐水中3～5分钟,捞出沥干后按大小分档. 油炸:将鱼体投入170～190℃的油中炸至鱼体呈棕红色上浮时翻动,防止其焦糊和黏结,两面炸好后捞起沥油.     

番石榴养生酒酿制法

番石榴养生酒的制作材料主料:番石榴0.6公斤辅料:冰糖0.25公斤,江米酒(江米酒,又称糯米酒、甜酒)0.6公斤1.番石榴洗净,完全晾干;2.番石榴切去头尾,切开后去     

秋果消毒四法

1、清水冲洗法:苹果、梨等个体较大且表皮光滑的水果,可先在清水中洗净,再在沸水中烫半分钟左右,可杀死致病菌和虫卵。     

水产硬罐头的制作技术(九)

(五)茄汁鲭鱼罐头1、工艺流程。原料验收→原料处理→(盐渍→)茄汁配制→生装→脱水→调味→排气密封→杀菌冷却→包装→成品入库2、操作要点。(1)原料处理。将去头尾、内脏的鲭鱼在流水中洗净,脊骨处的血污要洗净,横切段:397g装鱼段长度为(3～3.5)cm,198g装鱼段长度为(2.5～3)     

水产品药用价值

养殖鱼类的药用价值草鱼药用功效:肉:甘、平无毒.胆苦、寒,有毒,消炎,退翳.药用方法;(1)益眼明目:草鱼肠洗净切断,放油条,加胡椒粉,与鸡蛋蒸食.     

自制家用花卉农药

一、虫害防治1、白头翁将植株洗净、切碎、捣烂,按重量比1:10加水,浸泡23小时,或著煮沸半小时,其滤液可防治蚜虫、叶蝉、网蝽。2、打碗花将茎洗净、切碎、捣烂,按重量比1:5加水,浸泡24小时,其滤液可防治蚜虫、叶蝉、网蝽。3、泽漆将茎叶切碎、捣烂,按重量比1:4加水,煮1——2小时,取滤液喷雾可防治蚜虫、红蜘蛛。4、无患子将果皮按重量比1:5加水,浸泡24小时,取滤液加20%植物油,用力搅拌,制成原液,使用时取原液按容量比1:20—30加水稀释喷雾,可防治甲壳虫、蚜虫及其他软体动物。     

酷热夏季保健汤

土茯苓老龟汤用料:土茯苓50克(鲜品500克),乌龟800克,盐5克。做法:(1)土茯苓洗净,切成片状。(2)乌龟与清水一同放进煲内,加热至水沸龟死,褪去四肢表皮,去     

辣椒系列风味食品的加工方法

1、糯辣椒:糯辣椒色泽乌黑,表面光亮,食之松软香甜并有辣味,是待客的上等食品配料:糯米7份、籼米3份青辣椒若干。将新鲜、无病虫的青辣椒,洗净沥干水分,剪     

蔬菜脱水技巧

脱水蔬菜的原料包括叶菜类、根菜类、鳞球和茎菜类等各种蔬菜,其加工工艺有所不同,大体上为:原料整理→洗净切片→蒸煮冷却(或浸泡)→沥水烘干→分选包装。     

海马童子鸡

一、配方(分7份)海驹10克、仔公鸡一只、虾仁15克、绍酒20克、盐3克、味精3克、葱白段25克、生姜块15克、温淀粉50克、清汤500克.二、制作工艺:①将鸡杀后去净毛,洗净,剁去爪子、翅膀,开腹去内脏,再洗净入沸水锅内,稍炙后,剁成长方形小块,分装在7个     

春季食疗方

党参鳙鱼汤原料:鲜鳙鱼1500克,党参30克,料酒、食盐、大葱、生姜、草果、陈皮、桂皮、植物油、鸡汤适量。制作:先将党参、草果、陈皮、桂皮、姜洗净,装入纱布袋扎口;将鳙鱼去