选择腐竹“五注意”

腐竹是以优质大豆为原料,经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎和组织化等一系列工序制成的食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。在选购腐竹产品时,消费者应注意以下几点：一是到规模较大的超市、商店或正规农贸市场购买,并仔细查看产品的标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息,如没有或过期则不要购买。二是色泽辨别。良质腐竹呈淡黄色,有光泽;次质腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光     

豆制品大型企业质量好

豆制品是以大豆或其他杂豆为主要原料加工制成的产品。根据加工工艺的不同可分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是原料经发酵制成的豆制品，如腐乳、豆豉、纳豆等；非发酵性豆制品是以大豆或其他杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥而制成的豆制品，如各种豆腐干、豆腐丝、豆腐皮、腐竹等。     

豆制品大型企业质量好

豆制品是以大豆或其他杂豆为主要原料加工制成的产品。根据加工工艺的不同可分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是原料经发酵制成的豆制品,如腐乳、豆豉、纳豆等;非发酵性豆制品是以大豆或其他杂豆为原料制成的豆腐,或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥而制成的豆制品,如各种豆腐干、豆腐丝、豆腐皮、腐竹等。     

深圳市干菜、腐竹质量监督检查结果通报

干菜是人们日常生活中经常食用的食品，包括黄花菜、银耳、竹笋、莲子等。这些产品多数由小型企业或个体户进行加工。豆制品营养丰富，深受广大消费者的青睐。豆制品主要分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品两大类，腐竹属非发酵性豆制品。     

全国重点大型零售商场五月销售排行榜 液态奶

非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原制制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤，熏制、干燥等加工工艺制成的豆制品，如豆腐丝、豆腐干、豆腐皮，腐竹、素火腿等。由于非发酵性豆制品营养丰富，深受广大消费者的喜爱，其销量数量也较多。那么．国家标准对这些产品有什么具体规定？     

豆制品产品质量国家监督抽查结果

豆制品是以大豆或其他杂豆为主要原料加工制成的。按生产工艺可分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品主要包括：腐乳、豆豉等；非发酵性豆制品主要包括：豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、茶干等。     

"甲醛腐竹"问题依旧严重

腐竹是以大豆为原料生产的一种非发酵豆制品。其蛋白质含量较高，是生活中常见的食品，产品质量的好坏直接影响到人们的身体健康。     

2010年第四季度福建省豆制品监督抽查公告

报告角翠读：日前，福建省质监局组织对福建省企业生产的豆腐、豆腐乳、豆干、腐竹等豆类制品进行了省级监督抽查。共抽查105家企业生产的106批次豆制品类，合格102批次，产品抽样批次不合格率为3．8%.其中，抽查腐竹59批次，合格58批次。     

豆制品小企业质量问题多 消费者选购要慎重

豆制品营养丰富,是植物蛋白的重要来源,深受广大消费者的青睐。豆制品主要分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品两大类。近期,国家质检总局对北京、上海、浙江、广东、江苏等5省市流通领域的腐竹、茶干、卤香干等非发酵性豆制品进行了产品质量国家监督抽查。共抽查了31家企业的36种产品,检验合格22种,产品抽样合格率为61.1%。由于我国豆制品行业目前正处于从传统作坊式加工经营方式向现代化工厂生产经营方式的转变过程中,行业内既有世界先进水平的加工厂,也有家庭式小作坊,且小型企业占大多数。因此,无论是管理水平、设备水平、人员水平,还是生…     

我国豆制品行业质量调研报告

豆制品是以大豆或其他杂豆为主要原料加工制成的.目前,行业内对豆制品分为:发酵性豆制品、非发酵性豆制品和其他豆制品.其中发酵性豆制品中又分为腐乳、豆豉和纳豆.非发酵性豆制品中又分为豆腐类、腐竹类、豆浆类和豆腐干类制品等等. 豆制品在我国人民的膳食结构及健康饮食中具有非常重要的地位.作为传统食品,其加工历史悠久,营养价值高,发展前景广阔.然而,我国的豆制品加工企业生产规模普遍较小,加工工序的机械化程度参差不齐.     

腐竹一半挺腐败

腐竹是以大豆为原料生产的一种非发酵豆制品。其蛋白质含量较高，是生活中常见的食品．产品质量的好坏直接影响到人们的身体健康。国家质检总局日前对北京，上海、广东、福建、广西等5个省市17家企业生产的18种产品，进行专项抽查，产品抽样合倍率为50％，     

豆制品三分之一不能"进口"

豆制品是以大豆或其它杂豆为主要原料加工制成的，分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品．发酵性豆制品主要包括：腐乳、豆豉等；非发酵性豆制品主要包括：豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等。豆制品不仅营养丰富，而且价格低廉，食用方法多种多样，深受人们的喜爱。     

别让腐竹成为"腐败的竹子"

为了维护广大消费者的合法权益，促进腐竹行业健康发展，国家质检总局组织对腐竹产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了福建、河南、广东等3个省市60家企业生产的60种产品，合格51种，产品抽样合格率为85％。     

新榜单

辽宁酱油一成不合格,深圳逾三成豆制品细菌超标,6种腐竹被曝光,膨化食品合格率超九成,广西酱腌菜7种不合格,5类食品17种上黑名单,糖果产品合格率达100％     

重庆:开展2006年度豆制品质量安全调查与评价工作

9月5日，重庆市检测院食品中心与重庆市食品药品监督管理局合作，组织开展重庆市2006年度豆制品质量安全调查与评价工作。此次调查与评价工作，由食品中心主要负责对豆制品的抽样、检测、出报告、综合分析等工作，主要包括豆干、豆皮、腐竹、速溶豆奶粉、豆腐和豆腐饮料等。     

发展腐竹行业敢问路在何方--福建腐竹产品质量分析与对策

腐竹是福建传统的豆制品行业，产量约占全国的15%，改革开放以来，特别是经过近几年的发展，腐竹行业已经初具规模，对促进我省部分地区经济发展，人民群众富裕，解决城乡就业问题起了很大的作用。但最近几年，腐竹行业出现品质下降，市场萎缩，经营混乱等现象，引起了各界的重视。虽然各级监管部门花了很大力量进行治理整顿，但收效不大。     

豆制品质量的感官鉴别

豆制品是人们喜食的一类食品，其质量的优劣。直接影响到人们日常生活的一日三餐和身体健康。感官鉴别，主要是依据色泽的观察、组织状态、嗅闻其气味和品尝其滋味来进行。其中应特别注意色泽有无变化、手摸有无发粘的感觉以及发粘程度如何。不同品种的豆制品具有本身固有的气味和滋味，这一点对鉴别豆制品很重要。一旦豆制品变质，即可通过鼻和嘴感觉到。具体豆制品的鉴别方法如下：     

莆田质监局加大对腐竹产品质量监管力度

莆田市质监局从五个方面采取措施，如大吣斌砖产品磙童的监管力度。一是开展专项整治。以荔城区黄石镇清前村、清中村等周边几个腐竹生产加工企业相对集中的村庄为重点区域，严厉查处使用非食品添加剂或滥用食品添加剂、不合格产品冒充合格产品、以次充好等违法行为。二是加大监督抽查力度。加大对腐竹生产企业的监督抽查频次，重点检验涉及人身健康安全等指标，如：产品中是否含有吊白块、二氧化硫是否超标等。     

广西腐竹远销世界各地 上半年出口190多批货值130多万美元

广西生产的三边腐竹、园枝腐竹和花样腐竹以色浅黄、光泽度好、安全卫生得到外商的青睐,据统计今年上半年全区共出口腐竹190多批,650吨,货值130多万美元,产品远销美国、日本、新加坡、加拿大、马来西亚、澳大利亚等国家和地区。     

怎样识别优质鱼油产品

现介绍几种简单识别鱼油的方法,以便于大家在购买时参考、比较: 1、看含量;因为鱼油制品的主要保健作用在于有效成份DNA、EPA的含量,因此购买时,首先从产品的标识看DNA、EPA的总含量,含量越高证明产品的档次越高。一般以每1000毫克为计量单位,表明产品含DNA、EPA多少毫克。目前有的产品以每2000毫克去表示有效成份的含量;另外,还有产品把DNA、EPA的含量表示30—60％或10—20％,这是不符合标准规定的。 2、看色泽:较好的鱼油制品从鱼油的色泽观察,应该是晶莹剔透、色泽清