哈尔滨的机器人餐厅

不管你最爱的是变形金刚还是钢铁侠,机器人主题餐厅都能满足你无限的科幻梦想作为餐饮界的潮流派,主题餐厅的形式和内容向来层出不穷且花样翻新,如红色餐厅、知青餐厅、动漫餐厅、女仆餐厅、便所餐厅等,不仅满足了不同年龄、兴趣群体的美食需求,还满足了他们的精神需求。商家也凭借这些"噱头"和创意吸引了大量客流,赚得盆满钵满。在北国冰城哈尔滨的中央大街上,有一家机器人主题餐厅,厨师和服务员几乎全部是机器人。这些机器人完成了餐厅的烹饪、传菜、送菜、清洁等大部分一线工作,节省人力成本的同时,也吸引了众多"尝新鲜"的食客。从外表看,这家名为昊海机器人主题餐厅的店与普通餐馆并无两样。直到推开大门,听到迎面而来的迎宾机器人说"地球人你们好,这里是昊海机器人主题餐厅,用餐请往里走",你才会有种误人好莱坞科幻大片的感觉。点菜、炒菜、煮饺子、传菜、上菜等工序,全部是机器人在忙活。餐厅里,迎宾机器人问候完宾客,点餐机器人接     

“监狱”餐厅亮相

<正> 尽管众说纷纭、莫衷一是,京城第二家"禅酷"主题餐厅近日还是开了业,而且第一次"杀进"了北京高档写字楼。去年10月,第一家"禅酷"主题餐厅开业,这家按照监狱风格设计的餐厅颇有个性:铁栏杆做门窗、铁链子做门帘,门口有头戴钢盔的"卫兵"把守,服务员身着狱卒服饰,菜肴的名字有"邢满释放"等,用餐的客人被"自动"放到了"犯人"的位置……因而又被人叫成"监狱餐厅"。独特的风格吸引了不少顾客,一到     

"机器人,上菜!"

在国外流行了一段时间的"机器人餐厅"在国内也出现了。这家名为"大陆机器人体验馆"的餐厅位于山东省济南市化纤路。机器人体验馆营业面积约为500平方米,餐厅经营自助火锅,可容纳近百人就餐。目前有十几个机器人,包括2个穿着红     

外媒

日媒:机器人服务员等正驱动中国无人经济发展日本《日经亚洲评论》刊文称,机器人服务员和护士正在驱动中国无人经济发展。在上海的某酒店内,员工将一份套餐放到机器人服务员"身"上,在其触摸屏上输入疑似新冠肺炎患者的房间号。随后,机器人便会自动"走"到房间门口,通知客人取餐,从而避免了人与人的接触。     

“90后”连锁餐厅服务员流失原因与对策分析——基于员工激励管理

近两年,随着"90后"大学生的毕业,"90后"群体开始成为就业市场的主力军。连锁餐厅历来是招聘需要和员工流动性最大的用工单位之一。随着"90后"一代的加入,连锁餐厅服务员的管理也面临新的状况,本文将就连锁餐厅如何对"90后"服务员进行有效的激励管理进行探析。     

餐厅服务员的三个层次

餐厅服务员在上岗前一般都要经过岗前培训，但岗前培训往往只能解决规范化服务和标准化服务问题，要想成为一名优秀的服务员，还必须掌握个性化服务技巧，这需要服务员在对客服务过程中不断探索，积累经验。根据餐厅服务员的服务经验和个性化服务技巧，可把餐厅服务员分为三个层次。     

优乐:“自动餐厅”概念的创造者

找不到厨师,找不到传菜员,服务员数量仅是同等店面的1/4,偌大的餐厅,一切井井有条,数条跳动着湛蓝水波的自动传输水道源源不断地把美食和快乐传送;缩减1/3人力管理成本,降低2/3工作难度系数,忠诚的机器人一丝不苟地按标准口令执行工作,数控化管理去除了人工管理的失误和冗余。这就是优乐自动餐厅。     

优乐：“自动餐厅”概念创造者

找不到厨师，找不到传菜员，服务员数量仅是同等店面的1／4，偌大的餐厅，一切井井有条，数条跳动着湛蓝水波的自动传输水道源源不断地把美食和快乐传送；缩减1／3人力管理成本，降低2／3工作难度系数，忠诚的机器人一丝不苟地按标准口令执行工作，数控化管理去除了人工管理的失误和冗余。这就是优乐自动餐厅。     

ABC台湾餐厅服务质量分析及改善建议

服务质量是每个服务业的生命所在,一家餐厅餐饮服务质量的好坏也就直接影响着整个餐厅的生存和发展.餐厅应针对顾客需求,从餐饮菜单的精心制作、餐饮菜品的不断创新等方面着手,切实有效提高餐饮服务质量;同时餐饮服务质量的好坏不仅取决于餐饮设施的好坏,还取决于厨房所提供的菜肴质量,更取决于餐厅各岗位服务员的服务水平,如服务员的服务态度、服务技能、服务效率等,且是评定服务质量好坏的主体.我国大大小小的各式餐厅不计其数,服务质量水平层次不齐,而且近年来出现了很多采用加盟模式的餐饮品牌遍布在各大综合型商业广场中,这些加盟式的餐饮品牌服务质量水平如何,笔者选择ABC台湾餐厅其中一家万达店,通过笔者到店进行实际体验和感受其服务质量水平,再结合服务质量诊断的方法发现其存在问题,并分析其原因,最后对提高其服务质量水平提出建议.     

浅谈个性化餐饮服务

细致的个性化服务一定是发自内心的服务。细致的个性化服务能否做到，就在于服务员是否会“用心”多想一想、多问一问，同时要求服务员应具有敏锐的观察力。莱酒店餐厅，四位客人拿着文件在人声嘈杂的餐厅里商谈生意，服务员小王见状，主动询问客房部有无空房一用，客房部随即提供了空房，当这四位客人知道这些后，感到十分惊喜。     

“食娱”流行

"Web2.0开启了一个用户做主的时代,也提示着传统服务行业的趋势。在美国Uwink餐馆中的服务员变成了可触屏幕,纽约时代广场的Spotlight Live餐厅则坚决奉行"每个人都能当上15分钟的名人"的草根娱乐理念     

餐厅避免“服务延迟”的对策

在餐饮消费中顾客经常会碰到服务不及时的问题,这被称之为"服务延迟"。餐厅"服务延迟"贯穿整个服务过程的始终,主要表现为解释延迟、迎客延迟、等位延迟、上菜延迟、眼光延迟、结账延迟和送客延迟等。"服务延迟"现象的存在严重影响了餐厅的服务质量,造成客户投诉、客户流失和负面宣传等很多不利影响。基于此,餐饮企业需要从服务员、管理团队和薪酬制度等方面统一规划,协调发展,以使餐厅有效避免"服务延迟"的发生,使消费者获得愉悦的就餐体验,以此促进餐饮业的发展。     

哈尔滨首开“机器人”主题餐厅

看哈尔滨中央大街上看家机器人为主题的餐厅。据了解，这家机器人主题餐厅营业半年来，顾客盈门，很受食客的欢迎。餐厅有煮水饺机器人、煮面机器人、炒菜机器人、地面送餐机器人、空中传菜机器人、迎宾机器人等20个各式机器人。     

乡村基诞生记

2011年7月6日晚上21：30,李红还在网上玩弄微博学习着。“如果你从公司总裁那里获得内幕消息,你将亏掉一半;如果你从董事长那里获得消息,你将亏光你的钱。”这是李红转发的吉姆·罗杰斯的投资观点。初看李红的微博照片,你不会直接联想到这是一家上市公司的董事长,你更会觉得她像餐厅服务员或餐厅经理。事实上,李红就是一个餐厅服务员,与餐饮注定结下不解之缘。     

开法国可丽饼屋 打工妹轻松赚钱

<正>家在江苏省徐州市的谢文可三年前在一家西式饼屋里做服务员,她一直有个梦想:开一家有西式风格的小餐厅。她喜欢糕点房里飘出来了那种奶油香味,也喜欢看着那些衣着时尚的男男女女品尝精美点心时的情景。不过,开一家西点屋的投资是比较     

商家 你为何对顾客拿不出真情

<正> 从老板到员工,都说真情重要,服务规章,规范用语也周密详尽,但往往在实行中总免不了刻板、冷漠的搬用,流露不出些许真情。这已成为当今商场整体服务质量和品位上不去的最常见最严重的障碍。某大学郭教授外出住某星级宾馆。清晨起来散步,出门时,总台服务员问了第一声:先生,您好;出了大门,门卫问第二声"先生,您好";散步回来,门卫、总台服务员、电梯服务员又接二连三地"先生,您好!"知书达理的教授对如此礼遇,只好三步一点头地应答着,搞得心里很烦。中午有人在宾馆餐厅请教授吃饭,两个多小时,服务员也不知说了多少个对不起:上菜说对不起,递毛巾时说对不起,上烟缸     

读懂客人的“肢体语言”

在酒店餐厅，我们经常看到这样的情景：客人不得不以打手势、敲桌子，甚至大声吆喝的方式引起服务员的注意。其实，服务员只要懂得一些“肢体语言”知识，就完全可以避免这种问题的出现。     

开法国可丽饼屋 打工妹轻松赚钱

<正>家在江苏省徐州市的谢文可三年前在一家西式饼屋里做服务员,她一直有个梦想:开一家有西式风格的小餐厅。她喜欢糕点房里飘出来的那种奶油香味,也喜欢看着那些衣着时尚的男男女女品尝精美点心时的情景。不过,开一家西点屋的投资是比较     

从餐厅实训教学看职业道德教育在教学中的渗透

当前,职业院校中餐厅实训课程是一门核心实训课程,通过此门课程的学习,不仅要使学生熟悉餐厅服务员的理论知识和客人的消费心理。掌握服务员的操作技能和服务技巧,完成客人用餐需求服务的程序,同时也要培养学生主动服务意识、语言沟通技巧、合作能力、热情服务的能力,并形成良好的职业道德。餐厅实训课的教学中,渗透职业道德教育非常必要。     

餐饮服务答疑（上）

1．有急事的客人前来用餐时，怎么办？ （1）领位员了解到客人赶时间，应礼貌地问清客人能够接受的用餐时间，并立即通知服务员；（2）领位员将客人安排在靠近餐厅门口的地方，以方便客人离开餐厅；（3）待客人就坐后，服务员立即为客人订好饮料，并取回饮料；