张树茂:赋予潮汕传统食品文化内涵

习近平总书记在广东视察时提及潮菜,这令潮菜师傅备感振奋."这是一份莫大的荣誉,增强了我们发展潮菜的信心",我市潮菜烹饪技艺非遗传承人张树茂接受采访时说,这大大增强了我们的文化自信,潮菜本身就是一个宝,它里面有很多资源等着我们去挖掘和创新,我们完全有能力、有信心把潮菜做强做大.     

潮汕中元节

农历七月半是中元节,"中元节"是道教的说法,时间在农历七月半,道教以元宵为上元,七月半为中元,十月半为下元。中元节是祭祀地官、赦免阴间饿鬼的日子。传说"自七月初鬼门开后,地府的孤魂野鬼纷纷跑到人间游荡",俗称"冥府开禁,鬼魂过年"。有谚云:"七有半,鬼乱窜。"于是,人们在中元节这一天除祭祀祖先外,还要大规模赈济孤魂野鬼。因此,"中元节"又被称为"鬼节"。     

潮汕电影史

汕头是一个较早对外开放的南方港口城市,是中西文化交流的走廊。西方的电影业很早就进入汕头。当年汕头电影放映、制作业颇为发达,并催生了一批影视人才,如郑正秋、蔡楚生、陈波儿、伊琳等。香港丽新集团也系潮人家族企业,他们制作的大部头电影,也已行销海内外。     

潮汕电影史

汕头是一个较早对外开放的南方港口城市,是中西文化交流的走廊。西方的电影业很早就进入汕头。当年汕头电影放映、制作业颇为发达,并催生了一批影视人才,如郑正秋、蔡楚生、陈波儿、伊琳等。香港丽新集团也系潮人家族企业,他们制作的大部头电影,也已行销海内外。     

潮汕沦陷

今年是中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利70周年。70年前,中国人民经过艰苦卓绝的浴血奋战,打败了穷凶极恶的日本军国主义侵略者,赢得了近代以来中国反抗外敌入侵的第一次完全胜利。这一伟大胜利,为中华民族由近代以来陷入深重危机走向伟大复兴确立了历史转折点。     

潮汕味道

汕头寻常巷陌中的一间大排档,是体察市井百姓生活的一个好去处。一个从北方来汕工作的人,从中品尝到——     

潮汕冬至习俗

冬至,是中国农历中一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在2500多年前的春秋时代,中国就已经用土圭观测太阳,测定出了冬至,它是二十四节气中最早制订出的一个,时间在每年的公历12月21日至23日之间。在中国北方冬至有吃饺子的风俗,而南方则是吃汤圆。     

名家画潮汕

前年金秋小住明园山庄,游磐石风景区得天埴花园、海角石林和汕头海湾之稿。今正值汕头市市花金凤凰盛开之际,信手画来构成此图。红妆素裹、海天一色,可谓岭东胜景、海天乐园。     

潮汕民营企业招工难

前言招工难目前已经成为企业面临的大难题,很多企业因此停机停产或不敢接订单;同时,在今年,几乎所有企业为了能招到工和稳住原有的员工大幅度地提高工资福利造成用工成本上升从而减少利润的现象更是普遍存在.因此,近几年人力资源或人事行政经理甚为吃香,特别是能从原企业带来一些员工的经理更成为老板们竞相挖取的对象,老板都把解决招工问题寄托于他们身上.而可悲的,因企业内部管理不善造成的人力资源浪费的现象却不被老板们重视,不从内部规范管理下功夫.下面的案例有力地说明了这一点……     

潮汕古塔知多少

正在潮汕,古塔并不罕见。城市中有塔,农村中也有塔;山上有塔,江河湖海边也有塔。这些千姿百态的古塔,年代之久远、造型之优美、结构之奇巧、装饰之华丽,堪与其它种类的古建筑相媲美。塔作为佛教的产物在传入中国以前,楼阁在中国已经很普遍,所以当与印度传来的窣堵波相结合时,避免不了中国化的改造便产生楼阁式塔。楼阁式塔的特征是具有台基、基     

名家画潮汕

明园山庄刘彦水（中国艺术研究院中国画院画家）明园艺苑 供稿粤东潮汕有此山庄,依山望海、鸥鸟翔集,清风时徐吹面,衣振袖舞,真怡养之地也。岁壬辰年初秋刘彦水作于北京     

潮汕·台湾

潮汕与台湾,海峡两岸,一水相望,同根同源,血脉相连,地缘近、血缘亲、法缘久、商缘广、文缘深。潮汕与台湾,地缘相近,以水相连。南澳与台湾高雄的海上距离仅160海里。北回归线横穿台湾嘉义县中部和汕头市北部,两地建的北回归线标志塔,犹如中华版图上的两颗铆钉,一根不断的脉线,一头连着海峡这边,一头牵着海峡那边。     

潮汕中秋习俗

中秋节是汉族民俗及民间祭祀的重要节日,而潮汕地区的中秋习俗,有着独特的地方特色.有俗谚说:男不圆月,女不祭灶, 就在女人拜月娘时,男人们便与几位亲朋好友相约来到阳台上或登上高处,摆上工夫茶具,煮水冲茶,一边品茗赏月,一边品尝月饼.     

潮汕的土灶

现代化的都市,已经看不到灶了.但是我记忆里总是存在着一个炉火通红的土灶.特别是在冬天的时候想起,想起妈妈在炉灶前为家人张罗的一幕,内心都会充满温腺与温馨.灶就是家.旧时潮汕人兄弟姐妹多,各自成家后要分家.分家也叫另起炉灶,炉灶是新家庭成立的标志,是一家人生存的根本.我的记忆里,母亲一辈子都是为了照顾家人的日食三餐,整天忙碌在灶台前.     

潮汕的阿舅

在潮汕,阿舅包括新婚的小舅子(新娘的弟弟)、母舅(母亲的兄弟)、老舅(祖母的兄弟)几种类型.当然,如果太祖母的兄弟(祖舅)也健在,同样是受欢迎的人物.他们在潮州的社会生活中,扮演了重要的角色.     

潮汕清明节习俗

清明节,是在仲春与暮春之交,也就是冬至后的第108天,是中国传统节日,也是最重要的祭祀节日之一,是祭祖和扫墓的日子。中国汉族传统的清明节大约始于周代,距今已有2500多年的历史。     

潮汕民营企业招工难

前言招工难目前已经成为企业面临的大难题,很多企业因此停机停产或不敢接订单;同时,在今年,几乎所有企业为了能招到工和稳住原有的员工大幅度地提高工资福利造成用工成本上升从而减少利润的现象更是普遍存在。因此,近几年人力资源或人事行政经理甚为吃香,特别是能从原企业带来一些员工的经理更成为老板们竞相挖取的对象,老板都把解决招工问题寄托于他们身上。而可悲的,因企业内部管理不善造成的人力资源浪费的现象却不被老板们重视,不从内部规范管理下功夫。下面的案例有力地说明了这一点……     

潮汕中秋食俗

中国人讲究节气。逢年过节对于老百姓来说,最重要的是聚在一起吃一顿佳肴,这仿佛已经成为传统节日的烙印。八月十五中秋佳节,正是春华秋实,一年辛勤劳动结出丰硕果实的季节。届时家家都要置办佳肴美酒,怀着丰收的喜悦,欢度佳节,从而形成我国丰富多彩的中秋饮食风俗。     

潮汕端午习俗

端午节,是流行于中国以及汉字文化圈诸国的传统文化节日,为每年农历五月初五.据《荆楚岁时记》记载,因仲夏登高,顺阳在上,五月是仲夏,它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日,故五月初五亦称为"端阳节".此外,端午节还称"午日节、五月节、龙舟节、浴兰节"等.     

潮汕抽纱技艺

一、历史渊源 潮汕抽纱艺术是潮汕民间技艺与西方手工艺融合形成、发展起来的传统工艺美术.据《汕头市志》记载:"早在唐代,潮州民间已有刺绣工艺流传, 随着近代汕头开埠通商贸易,刺绣吸取了西方的图案风格及制作技艺,形成了独具一格的潮汕抽纱品.……".由此可见,潮汕抽纱艺术历史悠久,它的形成在百载之前.一百多年来,这种艺术逐渐家喻户晓,以世代传承的形式,延绵不绝流传发展至今.全国"抽纱"的行业名称也是以潮汕抽纱艺术"揭纱"工种的形态来命名的.