天然保健佳品──苦荞粉

苦荞粉是苦荞麦加工而成的食品原料。《本草纲目》记载：苦荞麦味苦性平寒，有益气力，续精神，利耳目，降气宽肠和健胃的作用。现代科学分析认为，“苦养麦所含的维生素更有独特之功效。它含有其他粮食所不具有的叶绿素和芦丁”。它是黄酮类物质之一，是一种多元酚衍生物，基本结构是2—苯基色原酮，芦丁是槲度素—3—0—芳香糖苷，并用作高血压的辅助治疗剂。而槲皮素及其苷类又是具有抗炎及止咳祛疾作用的化合物，还有扩张冠状血管和降低血管脆性的作用，可用于防治高血压及脑溢血的辅助治疗；它还有抗菌和抗癌作用。苦荞含有多种对人体…     

四川美姑苦荞飘香

正本期重要农业文化遗产四川美姑苦荞栽培系统是美姑彝族人民在农业发展中创造的以苦荞麦种植为特色的复合生态系统。遗产地核心区位于四川凉山州美姑县依果觉、洒库、瓦西等20个乡镇。"世界苦荞在中国,中国苦荞在凉山,凉山苦荞在美姑"。中国是世界唯一的苦荞麦栽培起源国和大面积种植国,四川省凉山州则是世界苦荞麦的核心起源地和世界最大的苦荞麦种植中心、加工中心和市场中心。全世界荞麦有15个品种2个变     

话苦荞麦

话苦荞麦陈志奇苦荞麦,即苦荞,也称鞑靼荞（Ｆ·ｔａｒｔａｒｉｃｕｍ）,属蓼科（ｐｏｉｙｇｏｎａｃｅａｅ）,是荞麦中的一个品种（另一种为甜荞麦）,非禾谷类粮食作物。由于其营养素及食用品质与禾本科粮食十分相似,所以农业生产部门和粮食部门均将其列入禾谷类...     

苦荞茶中非法添加色素及其质量研究

苦荞茶因其富含生物活性黄酮类有效成分而深受人们喜爱。不法商贩在劣质苦荞茶中非法添加色素冒充优质苦荞茶,使苦荞茶存在安全隐患。本文运用高效液相色谱仪对从市面上抽取的20批苦荞茶进行检测,结果发现,仅有2批检出非法添加有柠檬黄;7批芦丁含量0.63~6.24g·kg-1(剩余13批未检出),18批中含有槲皮素含量1.09~17.05 g·kg-1(其余2批未检出),为食品监督部门评价苦荞茶提供依据。     

正确认识养蟾蜍采蟾衣取蟾酥

目前社会上对人工养蟾蜍、采蟾衣、取蟾酥炒得火热 ,广大养殖者要保持清醒头脑 ,正确认识 ,不要盲从 ,不要轻信误导。一、《本草纲目》上没有蟾衣药用价值介绍在《本草纲目》中没有涉及“蟾衣”两字 ,也根本不见蟾衣介绍。有些宣传资料上说《本草纲目》中有蟾衣药用价值介绍是不确切的。不过 ,近代医学著作如《中草药大辞典》、《中华本草》、《中华医药全典》等书中有论述蟾衣的药用价值及有效范围。在民间还流传着一些单方、秘方、验方。二、蟾衣售价不可能每张高达上百元目前市场上天然蟾衣整张的干品每公斤８０００-１００００元左右。…     

蜂蜜营养高 食用有说道

蜂蜜是适合冬季食用的食物之一,有滋阴润燥的功效。《神农本草经》《本草纲目》记载,蜂蜜"清热也,补中也,解毒也,润燥也,止痛也。"由此可见正确食用蜂蜜对身体健康有不少益处,那么食用蜂蜜应该注意哪些问题,我们该如何挑选蜂蜜呢?     

苦荞酥性饼干的研制

苦荞的营养价值居所有粮食作物之首,并且含有其他粮食作物所缺乏的特种微量元素及药用成分,如芦丁等^[1]。本试验在传统酥性饼干制作工艺的基础上,以苦荞粉和低筋面粉为主要原料,添加色拉油、白砂糖等研制苦荞酥性饼干。采用单因素分析及响应面分析的方法,得出苦荞酥性饼干的最佳配方。以期为苦荞的应用推广提供更丰富的产品。     

名特优农产品展台

龙州桄榔粉桄榔粉是广西传统特产,采用桂西南深山丛中特有的桄榔树髓心浸粉制成的一种富于营养的食用淀粉,是森林营养食品中之珍品。据《本草纲目》、《海药本草》等古书记载:"桄榔粉味甘平,无毒,作饼炙食腴美,令人不饥,     

发挥群体功能,开发山楂产业新局面

我国栽培山楂的历史悠久,据古书《尔雅》、《本草纲目》、《群芳谱》记载,中国栽培山楂的历史可以追溯到三千年以前。优质山楂的栽培品种主要分布于我国辽河、黄河流域。辽宁省栽培的优良品种有二十余个,其中“辽红”、“西丰红”是我省有代表性的优良品种。一九八七年在全国山楂品种鉴评会上,“辽红”名列第一。近代科学研究发现山楂含有丰富的多种营养成分。抗坏血酸(Vc)每百克含70毫克,     

食用猪血的禁忌

猪血是一种价廉物美的补血食品。其含铁量丰富,比猪肝高两倍以上,此外含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷等。猪血中的氨基酸有十八种之多,其中包括八种人体必需氨基酸。充分利用猪血中的蛋白质是提高膳食营养的一个重要途径。有些人在杀猪时趁热吞饮生猪血,认为可治病。的确,《本草纲目》中有     

漫谈B_(17)——奇异的抗癌物质

<正> 日常生活中,B族的维生素是人们所熟悉的。例如B_1、B_2、B_4、B_6和B_(12)等,凡缺乏B族维生素就会使人们患各种维生素缺乏症。近年来国际上又发现了一种新的B族成员即B_(17),它的发现使人们充满了对癌症防治的信心,为防癌、抗癌药物增添了一朵奇葩。食品中有哪些含有B_(17),据记载有水果类、藻类、植物叶和鳖类 一、杏子:话还得从头说起,在南太平洋中有一个斐济岛国。该国气候终年如春,以盛产杏子     

身边天然解毒物

绿豆解铅毒 绿豆是中医用以解毒的重要药物.明代《本草纲目》指出,绿豆能"解金石砒霜草木一切诸毒,宜连皮生研水服",被高度评价为"真济世之良谷也".     

苦荞风味糕生产工艺研究

以苦荞粉为主要原料、辅以面粉,采用"三熟"处理苦荞,生产新型苦荞风味糕,优化配方为:特一粉∶苦荞粉6∶4,蔗糖50%,复合疏松剂0.5%,调和油10%,谷氨酸钠0.02%,NaCl 0.8%,活性酵母0.5%;最佳生产工艺为:苦荞籽80℃干燥3~5 h后炒制25 min,磨粉并过80目筛,75~80℃热烫20 min,加辅料并和面后,30℃发酵3 h,制坯成型后蒸30 min,所得苦荞风味糕细腻柔和、风味俱佳。     

绿色饮品——全天然核桃饮料的生产技术

绿色饮品──全天然核桃饮料的生产技术核桃仁营养丰富，含有蛋白质１４．９％，脂肪５８．８％，碳水化合物９．６％，其它微量成份有钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒及多种维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｅ。据《本草纲目》记载：核桃补气养血润燥化痰，温肺润肠，治虚寒喘嗽。现代医学...     

章丘鲍芹:小芹菜演绎大精彩

<正>《吕氏春秋·本味》曾用"菜之美者,云梦之芹"来形容芹之美味据《本草纲目》记载,"芹味甘苦性凉,有平肝清热、健脾利湿、醒脑安神功效"。芹之味美,自古就已深入人心。"吃鲍鱼不如吃鲍芹""吃鲍鱼不如吃鲍芹",这句话打动了无数注重健康饮食的现代人鲍芹的营养价值非同一般,"我们的鲍芹是用牛奶滋润出来的",这是当     

优质黄花菜高效栽培技术

黄花菜又名黄花，金针菜，为百合科萱草属，多年生宿根草本植物，可食用部分为含苞未放的花蕾。据测定，黄花菜含有较为丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质及维生素A、B、C、E等多种人体必须营养元素。《本草纲目》称其共有安神、醒脑、增智、宽胸，美颜、养血、解毒、消热等多种功效，被东南亚地区誉为“健脑益智食品”。     

品牌引领芥菜产业跨越发展——华容县委副书记、县长陶伟军访谈

正记者:华容县芥菜产业近年来得到了快速发展,已初步形成生产、加工、运输、营销链条齐全,一二三产业融合发展的产业化体系,成为华容县农业支柱产业之一。请介绍下华容芥菜品牌打造情况。陶伟军:早在商代后期华容就是湘北、鄂南的政治、经济、文化中心,文化底蕴十分深厚。目前已在《本草纲目》《龙行天空(乾隆与江南)》等文献中留下了"介子推与芥菜""曹操与芥菜""乾隆     

精品秀--产品版

时尚保健品——苦瓜茶 苦瓜,又名京瓜,乃引进印度天然野生药用苦瓜,经我国海南岛种植基地与农科院多年研究栽培试种成功,现种植于太湖山区。找场精选优质苦瓜,经过科学配方,不加任何添加剂和色素加工成苦瓜茶,其茶色琥珀橙黄、味道醇厚,是纯天然的绿色保健饮品。我国明代药学家李时珍在《本草纲目》中指出:苦瓜,含有钙、磷、铁、锌等矿物质和胡萝卜素,有极高的药用价值。     

如何区分我国不同产区的草龟

<正>草龟在龟鳖两爬类养殖生产和市场消费中都占据重要地位,这与草龟的特性关系紧密。例如该龟具有比较高的食用价值,全身是宝,是《神农本草经》、《本草纲目》等中奉为食补和药补的上上品,常用来煲汤。李时珍说"介虫三百六十,而龟为长龟,介虫之灵长者也",其中的龟指的就是草龟。该龟具有广温性、广泛的     

生产“三合一”面粉大有作为

目前,国内面粉市场由于生产过剩,竞争极为激烈。国有粮食加工企业如何摆脱目前的困境,在"过剩经济"面前赢得消费者?如何在中国加入WTO之后,在国际、国内市场占得一席之地?生产苦荞麦、小麦、燕麦"三合一"面粉不失为一种有效的方法。生产"三合一"面粉的条件已具备1、小麦生产基础好,是生产"三合一"面粉的可靠基础。从数量上讲我国小麦数量过剩,质量不足。生产高质量、功能强的"三合一"面粉,从国内原料上看小麦是有保证的,个别特需品种还需进口调剂。2、苦荞麦有一定的生产基础,潜力很大。苦荞麦被营养专家称为"三降食品",在我国有极其丰富的品种资源,栽培历史悠久,分布区域辽阔,除东南沿海外,全国各省市区都有种植。据统计,全国20多个省