南雄板鸭的加工技术

南雄板鸭又称南雄腊鸭,产自广东省南雄的珠玑巷,是广东省的有名的特产。现将其加工技术介绍如下：     

香味隽永——福建省沙县板鸭产业透视

“农事冬闲毕,相邀做板鸭.椒盐檫匀透,竹撑似琵琶.炭火融融烤,香气徐徐发.皮酥肉油润.配酒最堪夸“.当地这套民谣便是沙县板鸭的形象写照.沙县板鸭肉质结实、肥而不腻、瘦而不柴、香味隽永,是沙县民间待客、馈赠的佳品,更是品茗下酒的好菜肴!……     

广西临桂:板鸭“纷飞”国内外

春节临近,广西桂林市临桂县会仙镇旧村板鸭加工专业户都很忙碌,大家加班加点加工板鸭供应国内外市场。据介绍,临桂县会仙镇旧村已有200多年的板鸭制作历史,全村有44户,家家都会做板鸭。这里制作的板鸭选用稻谷鸭和草籽鸭等,经独特秘方腌制、上板和整形、晾晒等工序制作而成,口味纯正清香。全年加工的80万只板鸭畅     

基于高通量测序对建昌板鸭保藏过程中的细菌群落动态变化的研究

为研究建昌板鸭在贮藏过程中细菌的多样性,本研究采用Illumina MiSeq高通量测序技术,对建昌板鸭11个样品在不同贮藏时间的细菌区系结构和多样性进行了研究,探讨了建昌板鸭在贮藏过程中细菌区系的组成及其优势菌群随贮藏时间的变化。结果表明,11个样品的有效数据为477 760个,OTUs为138个,说明建昌板鸭在贮藏过程中微生物区系具有多样性,不同贮藏时期板鸭的细菌的丰富度不同。在整个储藏过程中厚壁菌门（Firmicutes）都为最主要的类群,随着储存时间延长,在第62 d时,板鸭样品中放线菌门（Actinobacteria）占比达到最高。随着储藏时间的延长,板鸭贮藏中主要腐败菌为乳杆菌属（Lactobacillus）、棒状杆菌属（Corynebacterium）。其中,乳杆菌属（Lactobacillus）是造成建昌板鸭腐败变质的主要优势菌。     

农产品价格机制让市场起主导作用

随着劳动力成本、生产成本上升,国际农产品价格不断下压等原因,国内主要农产品的价格往往超过国际市场。同时还由于农业补贴的"黄箱",也加剧了农产品价格的波动,挫伤了农民的生产积极性,造成我国农业市场竞争力低下等问题。如何减少农产品价格大起大落并形成一套防控机制来应对风险,今年"两会"代表、委员们开出了良方。搭建市场、生产者、消费者三者关联的信息流通渠道及监测系统,坚持市场定价原则"农产品价格一头连着农民,一头连着消费者,     

福建6月起在3市试点农产品市场准入制

福建省将从2011年6月1日起在厦门、泉州、福州开展农产品市场质量安全准入试点,具体的试点市场将由各设区市确定后向社会公布。     

新玉米上市后市场展望

今年5月底,东北地区玉米临储收购结束,市场普遍预计,由于大量玉米流入临储,市场流通量明显下降,市场主体看涨预期强烈,但6～8月份玉米市场整体需求疲软,价格上涨乏力。目前,主产区玉米长势良好,增产形势较好,连续增产将使得国内玉米市场供需结构由偏紧转向供大于求。     

韩国农业市场信息系统以及NACF的角色作用

I、信息需求的必要性 农产品的生产与供应是由众多独立经营的农场主决定的，而正因为如此，其所造成的连续不稳定的生产过剩和生产不足的趋势导致了农产品市场价格的不稳定。这种价格的不稳定无论对于生产者还是消费者来说都是极为不利的，更进一步地说，     

开拓农村市场的新选择

一、农村信息的闭塞与农村市场需求的上升在农村 ,传播信息的媒体非常有限。农民接受外界信息主要靠电视 ,但可接收的电视频道也仅限于中央台、省台、省中心城市台以及本地台 4个频道。而且中央台和省台要依靠本地县 (市 )级台转播 ,还常常会发生“节目落地 ,广告不落地”的情况 ,广告内容会被本地台掐播为其他节目。同时 ,我国农村随着改革的深入以及国家制定的一系列旨在减轻农民负担、提高农民收入的政策的逐步落实 ,农民收入有了稳步增长。农民对某些产品的需求 ,如对房屋建筑材料的需求 ,装修材料的需求 ,耐用消费品的需求以及医疗保健…     

探索农村电力市场新路径

改革开放以来,我国农村电力发展迅速,为区域性农村经济增长和提高农民的生活水平起到了很大的推动作用。近几年来,由于全球性的金融危机,对我国农村电力行业造成了深远的影响,农村经济发展也面临不利因素。在这种环境下,要积极调整农村电网体制,进行农村电力市场改革,大力发展农村用电市场,使之成为农村经济的新支柱。     

蔬菜市场呈现新特点

业内有关专家最近指出,当前,我国蔬菜产业正显示出一系列新的走势。     

会计新准则市场适用性分析

新会计准则在中国已经实施四年有余,新准则是否完全适宜于中国当前的市场环境？各界学者对此众说纷纭。本文结合市场经济理论,依据博弈论,从宏观和微观两个方面分析新准则是否符合市场宏观环境和微观环境的要求。     

让市场在资源配置中起决定性作用

党的十八届三中全会审议通过《中共中央关于全面深化改革若干重大问题的决定》（下称《决定》）。全会指出：“经济体制改革是全面深化改革的重点,核心问题是处理好政府和市场的关系,使市场在资源配置中起决定性作用和更好发挥政府作用。”从“基础”到“决定”,两个宇之变,意义却十分重大。这是我国社会主义市场经济内涵“质”的提升,是思想解放的重大突破,也是《决定》最大的亮点和重大理论创新。     

对市场在矿产资源配置中起决定性作用的思考

我国的经济发展还有很大潜力,如果能够认真落实市场在资源配置中的决定性作用,现有潜力可以形成经济发展的强大推动力。这种潜力和推动力,在矿产资源的管理中同样是存在的。市场在矿产资源配置中起决定性作用体现在三个方面：（1）市场配置可以推动矿产资源经济更有效率;（2）市场配置可以推动矿产资源经济运行更加公平;（3）市场配置可以推动矿产资源经济更可持续发展。     

丹尼尔·库玛拉：市场起飞亚洲艺术步向一体化

联合拍卖,一种资源共赢的模式亚洲联合拍卖会包括艺通雷莎蒂、日本亲和（Shinwa）艺术拍卖株式会社海外附属公司AlAlAlA（AsianArt Auction Alliance）、韩国K-拍卖公司（Korean Premier Auction（K-Auction）和北京翰海拍卖有限公司,几乎覆盖了整个亚洲市场,这是我们的特色,也是我们的特长。艺通雷莎蒂在业内以专营东南亚艺术品闻名,所谓的东南亚包括印度尼西亚、菲律宾、泰国、越南、     

河南新麦市场处于僵持状态

6月底,河南省小麦已收获完毕,新麦普遍上市。据各县监测：自麦（三等,下同）市场价格平均98．32元／50公斤,环比略涨0．14％,同比上涨2．95％;白麦市场价格平均96．79元／50公斤,环比略涨o．14％,同比上涨3．51％。新麦开秤价格基本上运行在国家托市收购价格之上。虽然价格上涨,但农户惜售,粮企观望,小麦收购市场暂时处于有价无市状态。     

我国农村市场的新阶段,新特点

我国农村市场的新阶段、新特点王岳平开拓农村市场正成为当前一个引人注目的焦点。这一方面是由于我国工业化进入了一个新的阶段,绝大部分工业产品都出现了供大于求和市场约束的局面;另一方面也是满足广大农民物质文化生活水平提高和适应农业生产的需要。对农村市场能否...     

护民之责重如山——关于土地市场管理角色的新思考

本篇评论，由头与要点由头一：年初，国土资源部一位权威人士在央视发表谈话时提出，我国加入WTO以后，政府得更注意保证土地市场的稳定与安全运行。这番谈话，富于新意，促人深思。由头二：不久前，国土资源部发出通知，要求各地“以便民护民为宗旨”，力争用一年时间，基本完成全国城镇住房用地登记工作。土地行政负有“护民”之责，提法鲜明，意味深长。由头三：《中国国土资源报》日前以大幅版面介绍了苏州市住房用地分割登记的经验。苏州老百姓说，有了“分割登记证”，买房就不怕上当受骗了。由头四：香港近年出现了一个古里古怪的…