浅谈窖泥

介绍了人工窖泥的概念、制作方法,重点介绍了窖池养护和管理。     

神奇在龙窖 神韵在心中——评刘炎祖的《话说龙窖山》

临湘境内有座龙窖山。我生于斯，长于斯，几十年．尚不知其斯，实在是可悲。刘炎祖先生的《龙窖山瑶史初探》把我带进了一个奇妙的幻境。依着书上的指点，不久前，怀着既欣慰又沉重的心情邀朋携友爬上了梦牵魂绕的龙窖山。龙窖山在拥翠中肃立着。透过它，我仿佛看到了勤劳勇敢的瑶民缩影；透过它，我仿佛读到了千载万世的瑶字天书。仁者爱山。正当我沉溺于日思瑶民、夜想龙窖之时，刘炎祖先生的《话说龙窖山》又将付梓了。我作为第一读者，有一种无以言表的兴奋感。     

如何青贮红花草

红花草又叫紫云英，属豆科类植物，蛋白质含量高，且含有各种矿物质和维生素，适口性好，猪爱吃，但由于水分含量高，青贮起来相当困难，稍有不慎，即会造成青贮失败。我们通过几年的青贮实践，得出了一些体会和经验，现简要介绍如下：窖贮挖（砌）一大窖（窖沿四周挖一排水沟），将晒干的红花草铡成３～５厘米长，踩人大客中，每层加料大约２５厘米厚。踩紧后再加一层６厘米厚的糠麸，踩紧后再加红花草和糠麸，如此交替直至窖顶（小户亦可用池或缸）。顶部要踩成半圆球形，上盖一层塑料薄膜，在膜上再加上约２０厘米厚的黄泥，充分拍紧，并…     

谨防菜窖里的“毒气”

为什么人会在菜窖昏倒甚至死亡？ 在农村，冬季多在菜窖里储存蔬菜，因窖内通风太差，缺氧，二氧化碳蓄积。刚打开窖门，人立即下窖内即会发生二氧化碳中毒。     

复合己酸菌液的培养及其应用研究

对复合己酸菌液培养的配方和工艺进行研究，建立检测方法和标准，并将其应用于窖池养护、窖皮泥养护和人工老熟窖泥培养等方面。结果表明，复合己酸菌液各项指标合格，应用效果较为理想，达到预期目标。     

企业需建立“水窑”文化

在一些缺水地区，人们很早就发明了用水窖储水。传统的水窖制作过程非常复杂，需要选址、挖窖、打孔，糊窖、捶窖、箍口等步骤，每一个步骤都有复杂的工艺，制作工期也较长。如今，人们却使用所谓省力的现代工艺水泥窖。即挖了洞之后，在内壁和底部涂满水泥混凝土，防止渗漏，用投放消毒剂的方法来净化水质。但是，这种现代水泥窖却失去了传统水窖的自我净化水质、存放时间越长水质越甘甜清冽、可以使用数百年的优势。     

梨、苹果简易贮藏技巧

梨、苹果到了成熟期,应适时采摘,否则落果、烂果、裂果,致使丰产不能丰收。但采摘后一时又卖不掉,贮藏又无固定库房,这样可采取简易贮藏的方法,既可达到延长待销时间,又可达到保鲜增值的效果。笔者根据多年的生产实践总结,现介绍几种梨、苹果简易贮藏方法,供果农参考。一、土窖贮藏法。选择地下水位低,通风良好,排水通畅的地方挖土窖。一般挖深1米左右,宽2.4米,长4-6米(可根据所贮量及地方的长短而定)土窖,两侧贮放水果,中间留40厘米宽的走道(也可作排气通道),上面用芦苇或草苫覆盖防风遮阳。二、装箱贮藏法。在通风向阳的室内用塑料周转箱…     

科学监测 成功预报12#危岩崩塌

对人类生命财产造成极大危窖的地质灾窖，只要及早发现、密切监测，及时疏散转移危险区内的人员及设施，完全可以减少避免灾窖造成的人员伤亡和财产损失。2004年8月12日12时53分，位于重庆市南川金山镇的金佛山甑子岩群12#危岩发生大规模整体崩塌，塌方量高达50万m^3，竟未造成人员伤亡。这是一次成功预报地质灾窖的典型范例。研究它、报道它、总结它，不无益处。     

消费动态

五粮液出新品3万一瓶70%被预订 五粮液股份公司近日宣布,推出中国酿酒史上首款馆藏古窖老酒——五粮液·百年古窖典藏,着力打造中国民族风格,1000毫升装价格大约在3万元,每年限量生产,年产量大概几吨。     

贮藏大白菜要“三看”

贮藏大白菜要＂三看＂一看天。根据天气变化情况，在气温急剧下降而不能再回升时入窖。不要顶雨雪入窖，防止菜入窖后菜体潮湿引起发热腐烂。二看窖。窖内保持凉爽，窖内温度要在０℃左右时，才能将大白菜入窖。三看菜。菜体要干爽清洁，摘除黄帮烂叶，菜体温度在保持不冻...     

企业文化与“水窖”

<正>建设企业文化如同挖水窖,水窖各有不同,企业文化建设成果各有不同。在一些缺水地区,人们很早就发明了用水窖储水。传统的水窖制作过程非常复杂,需要选址、挖窖、打孔、糊窖、捶窖、箍口等步骤,每一个步骤都有复杂的工艺,制作工期也较长。现在,很少有人花那么多时间费那么大力气来制造这种水窖,早已开始采用“现代工艺”制作水泥窖。即挖了洞之后,在内壁和底部涂满水泥混凝土,防止渗漏,用投放消毒剂的方法     

土豆

寒冷的冬季过去了，春风暧着广袤的田野。我家后院那口洋芋窖被母亲掀开了。这个时候，母亲会亲自下窖，将一个个精心挑选的洋芋拾上来，堆在北墙根晒一会太阳。在温和的阳光下，一个个憨态可掬的洋芋种子怀揣一种惬意，半眯着眼睛，舒展着蜷缩了一冬的筋骨，它们挤作一团，像亲密无间的弟兄，耳附耳，     

辽宁三沟酒业有限责任公司

荣获国家二级企业的辽宁三沟酒业有限责任公司,座落于被称为“玉龙故乡”,“文明发端”的阜新,厂址始于清代同治年间的酒坊,占地60000平方米。拥有总资产10000万元,年生产能力达10000吨。主导产品百年窖、三沟老窖、三沟窖多次蝉联辽宁名牌称号。     

澄海上窖村:一座『潮汕民间艺术博物馆』

澄海上窖村依傍韩江,环境优美,民风淳朴,走进上窖村,一条古驿道横贯东西.记者在古巷里迂回折转,浓厚的古村落文化令人赞叹不已. "上窖村昔日是水陆交通要地,往下可直接出海,往上直通潮州城,渡船到对岸可达大衙、渔洲、鳌头、庵埠等处,这里还是民族工业先驱高绳芝故里."村委书记黄少林告诉记者,上窖创乡于南宋年间,历史可上溯700多年.最早创乡居民有林、高、姚三个姓氏先辈.以后,黄、陈、吴、郑、卓、伍、蔡等姓氏相继落户.目前,全村共有560多户,2700多人.     

怀疑数字

3天1300万 义乌灵窖电子商务有限公司组织策划的阳澄湖大闸蟹团购活动，3天创下了近1300万元的销售额。     

在热季压窖酒醅转排中酯化酶的应用研究

在浓香型白酒固态法生产的传统工艺中，常因热季压窖而使酒醅的酸度升高，窖池内酒醅发酵难以正常进行，造成出酒率大幅降低甚至掉排。在压窖酒酷中加入原料量约0．4％的红曲酯化酶后，利用酯化酶增强酒醅内的醇酸酯化反应，有效降低酒醅中总酸含量约0.25—0．32，从而可提高热季压窖酒醅转排出酒率2～3％左右，提高优质品率4—5％，有效扭转热季压窖后出现的掉排现象。     

利用浓香型翻糟酒回酒串蒸提高酒的产量和质量的研究

确保产品质量的基础上提高产品的数量,降低产品成本。采用了分别加入翻糟酒与长窖期单粮型酒酷和多粮型酒醅进行回酒串蒸试验。     

河北海生集团有限公司

河北海生集团有限公司由河北海源矿业有限公司、邢台新世纪纺织印染有限公司、沙河市军辉矿业有限公司、赵窖铁矿、锁会铁矿、显德汪二煤矿、白塔镇选矿厂、窖坡选矿厂、锁会选矿厂等企业组成。现有职工1885名，高级管理人员15名，专业技术人员28名。总资产3亿元。年产铁精粉20万吨，铁矿石10万吨，原煤3万吨。     

结晶釉陶瓷制品

1　简　介结晶 ,釉的一种 ,因釉料中含有能够结晶出晶花的物质成分 ,在冷却过程中能产生出晶体而得名。结晶釉按晶花大小分为巨晶结晶釉和微晶结晶釉 ,其晶花色彩绚丽 ,形态各异 ,显得富丽华贵。该生产技术与工艺属国内首创。它可用于陶瓷工艺品和日用陶瓷 (茶、酒、餐具等 )的制作。结晶釉还可用于建筑陶瓷和卫生陶瓷 (卫生间壁砖、大便器、浴缸等 ) ,它克服了传统产品色调单一的缺陷 ,为我国高档建筑瓷和卫生瓷增添了新品种。2　接产条件(1)窖炉 (最好是电窖炉 ,如用燃气或燃油窖代替 ,则应满足温度波动范围 )　投资约 30万元 ;(2 )机械及…     

色与空系列之五——好公司是酿出来的

寿命很短的公司，原因就是发展得太快，酿造时间不够就提前出窖。[编者按]