苦瓜系列食品加工技术

<正> 一、甘草苦瓜1.制干坯:将苦瓜洗净,直剖成两半,去籽及两头不食用部分,横切成4厘米长条,放入沸水中烫3-5分钟,立即捞入冷水缸内漂洗2小时(中间换一次冷水),然后捞出沥干水分,入缸腌渍。入缸时一层苦瓜一层盐放置,下面少放一些盐,上面多放一些,每50公斤苦瓜用盐5公斤。腌渍48小时后翻缸一次,再腌24小时取出,曝晒成干坯。2.酱渍:将100公斤沸水倒入缸内,放入紫苏粉1公斤,甘草粉3公斤,精糖50克,苯甲酸钠     

苦瓜的抑菌作用和苦瓜茶

苦瓜的提取液对常见的食品污染菌有较强的抑制作用,可以与茶叶一起作为原料制成苦瓜茶。     

苦瓜的抑菌作用和苦瓜茶

苦瓜的提取液对常见的食品污染菌有较强的抑制作用，可以与茶叶一起作为原料制成苦瓜茶。     

无公害大白菜栽培技术

1．整地前作收后及时深耕晒垡,亩施农家肥1．5—2吨,磷肥20—25公斤,翻入土内作基肥,作成小墒80—100厘米,沟宽40厘米,沟深20～30厘米。     

吃苦瓜益处多

盛夏时节,烈日炎炎,苦瓜做菜佐食,能消暑涤热,让人胃口大开,是人们喜爱的时令瓜菜。苦瓜营养十分丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高。特别是维生素Ｃ含量每百克高达８４毫克,约为冬瓜的５倍、黄瓜的１４倍、南瓜的２１倍,居瓜类之首。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、多种氨基酸等;苦瓜的苦味,含有抗疟疾的喹宁,喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢,因此,苦瓜有清热解毒的功效。苦瓜还含有较多的脂蛋白,可促使人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用,可以增强人体免疫功能。苦瓜可切丝、切片、切块,作佐料…     

绿茶装进枕头里

有特色,才更有生命力每个人都喝过茶,但是你可曾将茶和枕头联系在—起?古代医家对茶枕早有精深的研究。唐代医学家孙思邈在《千金方》中记载,用茶叶装枕头可明目、清心、疗百病、延年益寿。古代名家多有用茶枕的习惯。时至今日,很多老人仍习惯于把泡过的     

西红柿贮藏三法

把西红柿装入用0．04毫米厚的聚乙烯薄膜做成的长45，60厘米、宽30厘米的塑料袋中，在袋口下1／3处用细钉扎3—4对对称小孔，密封袋口，放在阴凉、干燥的室内贮藏。     

烤烟漂浮高茎壮苗培育关键技术(上)

漂浮高茎壮苗的标准为:苗龄60～65天;侧根发达,根干重≥0.05克/株;茎秆高度12～15厘米,茎围2.0～2.2厘米,茎秆韧性强,茎干重≥0.02克/株;叶色淡绿至绿色;无病菌、病毒;群体整齐一致。一、育苗消毒消毒是漂浮育苗的重要环节。除育苗基质由生产厂家进行消毒后才能销售外,必须做好育苗棚、育苗池、苗盘、装盘播种场地、育苗用水、剪叶器械等的消毒工作。1.育苗棚消毒。(1)塑料小拱棚的消毒。塑料小拱棚由     

苦瓜的食疗保健价值及开发利用

从古代食疗学与现代医学、营养学的角度概述了苦瓜的医疗保健功能,并介绍了苦瓜清凉饮料、苦瓜籽蛋白饮料、苦瓜蜜饯、酱脆苦瓜条等八种苦瓜制品的工艺流程与特点。     

苦瓜的食疗保健价值及开发利用

从古代食疗学与现代医学、营养学的角度概述了苦瓜的医疗保健功能,并介绍了苦瓜清凉饮料、苦瓜籽蛋白饮料、苦瓜籽蛋白饮料、苦瓜蜜饯、酱脆苦瓜条等八种苦瓜制品的工艺流程与特点。     

烤烟塑料托盘直播育苗技术

一、壮苗标准成苗时苗龄65~70天,茎高10厘米,叶数8~9片,叶色绿色,茎秆粗壮、柔韧性好、可绕指,根系发达,抗逆性强,无病虫害,群体整齐一致。二、前期准备1.苗棚要求。选择具有移动喷淋设施、洁净水源、保温保湿性能良好、便于管理和运输烟苗的塑料大棚,棚内育苗设施布局要整齐、合理、齐全。2.整畦。整理烟畦时,要求畦埂硬实,埂高10厘米左右。整畦前,按照每     

浮雕工艺品暴利惊人 抢先者势必大赚特赚

<正>装潢市场,浮雕产品以其浓重的艺术气息,独特的视觉效果,越来越受到人们的欢迎。浮雕压缩的特性,所占空间小,适于多种环境装饰,近年在城市美化和装潢市场中表现抢眼。更让人震惊的是,浮雕产品不仅旺销,而且利润惊人。以售价五六千元的浮雕桌椅为例,成本仅百元左右,利用模具,一天就可以生产多套出来。还有茶海(一种常见茶具),小的直径40厘米,大的80厘米,售价几百元甚至上千元,而成本低到吓死人,只有1—5元。     

冬季养生话“茶疗”

冬季是感冒、哮喘、心脑血管疾病、腹泻等疾病的多发季节,对于这些疾病,除了吃药打针外,茶疗也是一个不错的辅助方案中国的茶文化源远流长,"茶疗"的传统历史悠久,早在4000年前,我们的祖先就开始采摘野茶煎汁治病。《神农本草经》记载:"神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。"人们发现饮茶有助于身体健康,便"煮作羹饮",茶     

彩云红，高调回归“红”天下

2007年商学院EMBA高尔夫巡回赛唯一指定用茶,“亚洲投资基金系列峰会”唯一指定用茶。2007全球酒店论坛唯一指定用茶,电影《白衣天使》剧组唯一指定用茶,2007“鲁能杯”中国乒乓球俱乐部超级联赛唯一指定用茶,中国南极考察队唯一指定用茶……     

集品种特色珍稀 助农友发家致富

速生王——美国竹柳:超速生,一年生苗高6米,3年胸径达10厘米,4—5年胸径达20-25厘米,高20米。耐盐碱、耐水淹、耐零下35度低温,45度高温,南北可种。效益是速生杨的10倍。育苗扦插每亩需种条一万节。供种条价:特级种条万节3500元,一级种条万节3000元,试种500节300元起邮,5000节每节4角。(长江以南地区从12月—4月份均可插苗,北方地区2月—5月份均可插苗)。     

沼气池常见故障的处理

1.渗水。若有地下水渗入池内,可用水玻璃代替水泥浆堵塞水孔,堵塞时速度要快,尽量在几秒钟内完成。如果渗水孔流量大、水压高,则用长5厘米、内径1厘米的软塑料管插入渗水处,在四周用1:1水泥砂浆与水玻璃结合封堵,然后堵上塑料管口,再加一层1:1水泥砂浆覆盖。     

普洱茶中黄曲霉毒素的研究

目的:研究普洱茶是否易被黄曲霉污染而产生黄曲霉毒素,影响公众身体健康。方法:以普洱茶为实验材料,外源接种黄曲霉(Aspergillus flavus)产毒菌株于普洱茶中,用花生粉及未接种产毒菌株的普洱茶作为对照组,通过在室温和高温高湿条件下存放,对存放3 d、7 d、15 d、30 d的样品进行黄曲霉和黑曲霉含量测定;同时对存放15 d、30 d、60 d的样品分别取样以酶联免疫法、液相色谱法、LC-MS/MS检测法进行黄曲霉毒素检测。结果:对照组花生粉产生黄曲霉毒素,而所有实验组普洱茶菌均未检出黄曲霉毒素;普洱茶采用酶联免疫吸附法全部检出黄曲霉毒素,而其他先进方法均未检出。结论:酶联免疫吸附法不适用于普洱茶黄曲霉毒素的检测;受黄曲霉污染的普洱茶在室温条件下及高温高湿条件下均不产生黄曲霉毒素,但需关注普洱茶受其他真菌毒素污染。     

苦瓜的功能成分和生物活性研究进展

苦瓜中含有蛋白质、多糖、黄酮类、三萜类、皂苷类、类固醇和生物碱类等多种营养成分,目前研究表明苦瓜具有抗氧化、抗菌、降脂、降血压、抗病毒、抗炎、抗肿瘤、抗溃疡、抗癌和免疫调节等生理作用。本文全面综述了近年来苦瓜的活性成分及其生物学功能的研究进展,为进一步深入研究苦瓜生理功能和功能性食品的开发提供参考。     

普洱茶：茶与古董不能兼得

近几年,中国涨价最快的食品中,普洱茶可值一提。其一,提到普洱茶,很多人一样可能和我的反应一样:"能喝的古董"。这是普洱商们为普洱茶作的形象定位,单从形象推广上来讲,他们作到了,效果还不差。但作为一个品牌营销人,我则觉得这个定位有点怪,不是不好,而是有点不对劲。普洱茶被当作"古董"来卖,在现在的"炒股潮"、"古董热"、"兰花红"投资热的大背景下,一个"能喝的古董",确实是一个     

新型低糖苦瓜蜜饯的生产技术

苦瓜营养丰富，其中Vc含量很高，居瓜类蔬菜之首；具有利尿、清热、明目解毒、降血脂功效，对提高机体的免疫能力，防治湿疹等皮肤病有一定作用。苦瓜中的有效成分可抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的回复过程，因此，还有抗癌作用。苦瓜是人们喜爱的一种保健蔬菜食品，全国各地都有栽培，资源十分丰富，但是新鲜苦瓜易腐烂，为了既保存新鲜苦瓜的营养与