校企深度合作打造高职院校实践教学平台——以武汉商业服务学院酒店管理专业建设为例

本文通过对我国高职院校酒店管理专业校企合作的人才培养模式的研究,结合武汉商业服务学院10多年来酒店管理专业实践教学基地建设的成功经验,提出了酒店管理专业校企深度合作为主要的实践教学形式,以打造高星级酒店为主体的多层次高质量的实践教学平台,实行学校、酒店、学生三赢的人才培养机制,从而达到培养高职院校酒店管理专业高素质高技能专门人才的培养的目标。     

酒店服务与管理专业教学改革探析

随着经济的发展和人民生活水平的提高,旅游与酒店行业得到飞速发展,但是人才始终是制约行业进一步发展的瓶颈,如何更加有效的进行教学改革,为行业发展提供合格人才.本文首先回顾了酒店服务与管理专业发展的历程和背景,提出首先要在办学理念上进行创新,随后提出坚持产学研结合突出职业中学办学特色的六条建议.     

工作过程导向的高职酒店管理专业课程教学改革——以《酒店前厅服务与管理》为例

《酒店前厅服务与管理》课程是高职院校酒店管理专业的一门专业核心课,课程的设置是为了培养符合高星级酒店企业从事前厅服务与管理的高素质技术技能型人才。在课程改革中引入工作过程导向的模式,对提升学生的综合职业能力大有裨益。     

高职旅游酒店类课程教学改革探析——以《餐饮服务与管理》课程为例

课程建设是高等学校教学质量与教学改革工程的重要组成部分。受行业性质决定,旅游酒店专业属于应用型、操作型、技能型专业,是为社会培养餐饮、旅游等服务型人才的专业。以旅游与酒店管理专业的主干核心课程——《餐饮服务与管理》课程为例,从教学、实践、考核三方面提出课程建设的改革思路,以实现专业建设与社会需要的对接。     

酒店管理专业教学改革与职业技能大赛体系对接的研究——以厦门华天涉外职业技术学院酒店管理专业为例

职业技能大赛是检验职业教育水平的重要教育平台,对于促进专业教学改革有着不可忽视的作用。本文介绍了酒店管理专业职业技能大赛呈现的特点,分析了目前酒店管理专业教学中对接职业技能大赛存在的问题,并以厦门华天涉外职业技术学院酒店管理专业为例,详细阐述了酒店管理专业教学改革与职业技能大赛体系对接思路。     

高职酒店管理专业教学改革探析

酒店行业蓬勃发展的今天,高职酒店管理专业人才培养与酒店行业的人才需求尚不能完全对接。酒店管理专业人才培养过程存在的三方面的问题,即课程教学只重形式,不重效果;人才专业特色模糊;顶岗实习过程中合作企业对实习生管理不科学。通过改革,注重酒店管理人才综合素质与服务意识的培养,改进顶岗实习管理过程,以期达到更高的人才培养目标。     

高职酒店管理专业学生顶岗实习问题及建议——以黄冈职业技术学院为例

文章通过问卷调查、访谈调查、专家讨论、文献分析的方法,对高职酒店管理专业学生、高职酒店管理专业教师以及酒店的领导、员工进行研究,探讨了高职生顶岗实习的重要性,就学生顶岗实习中出现的问题进行深度分析,特别提出实习企业和学校之间的利益分配难以保证学生实习的效果;同时提出完善改革学生实习模式,加强实习基地监督建设,加强相关职能部门监管力度等方法完善高职酒店管理专业建设。     

“洛桑模式”对我国高职酒店管理专业教学改革的启示

瑞士洛桑酒店管理学院是世界上第一所专门培养酒店管理人才的学校,被誉为酒店经理人的摇篮。百余年的探索与积淀成就出其独特、富有成效的洛桑人才培养模式。现在,洛桑模式已成为世界酒店职业教育的标杆,其独特的治学理念、办学传统、理论和实践相结合的教学方式都给我们以有益的参考和启示。     

高职酒店管理专业学生学习行为特征研究——以广东农工商职业技术学院为例

高职学生面对巨大的就业压力和强大的市场竞争,大多数高职学生在学习行为上存在着各种各样的问题,学生的学习行为会直接影响到学习效果,通过学生、家庭、学校、社会四方面的共同努力,能够使学生端正心态,改进学习行为,提升学习行为习惯,从而有效实现学习效果,促进高职院校人才培养质量。     

涉外酒店管理专业顶岗实习质量研究——以广东外语艺术职业学院酒店管理专业为例

随着中国旅游业的快速发展,酒店数量突飞猛进,对酒店管理专业实习生需求也逐年上升,但每年顶岗实习专业对口率不高,特别是涉外类酒店管理专业的大部分学生脱离酒店行业实习。本文根据笔者所任职学校的数据,分析涉外酒店管理专业顶岗实习质量现状,最后提出相应的对策,希望能改善目前顶岗实习质量,提高办学水平,为行业输送更多优质人才。     

高职院校商务英语专业实训探讨——以武汉商业服务学院为例

商务英语专业实训对商务英语人才的培养起着决定性作用。本文通过分析我院商务英语专业实训工作尚存在的诸多问题,阐述了只有根据武汉地区的战略发展要求,确定有针对性的人才培养目标,秉承宽专业、活岗位的理念,多途径、全方位地开展校内实训,同时积极开发校外实训基地,我校商务英语专业的实训工作才能落到实处,在此基础上培养的商务英语人才才能真正为区域经济服务。     

酒店管理专业订单培养的实践探索

本文主要是对山西职业技术学院商贸旅游学院＂海外海管理干部班＂的订单培养教学模式进行了深入分析和研究,并总结了该教育模式对于学校、企业和学生三方的重要意义。     

以技能为核心深化教学改革——武汉商业服务学院“烹饪工艺”专业教学改革试点工作总结

武汉商业服务学院烹饪系目前设有烹饪工艺、生鲜食品加工与经营、中西点工艺、西餐工艺、烹饪科学与营养5个专业，其中“烹饪工艺”专业于2000年被湖北省教育厅确定为湖北省高职高专教育教学改革试点专业，2001年被教育部确定为高职高专教育教学改革试点专业。40多年来，我系先后为全国的餐饮行业输送毕业生和培训从业人员4万多人。我们始终坚持“以人为本、以市场为导向、质量第一、办出特色”的办学理念，     

高职教学团队中的青年教师培养途径研究——以酒店管理专业为例

近年来,随着高职院校的扩招,师资短缺已成为各高职院校面临的重要难题。为此,高职院校引进的大量青年教师已成为高职教学团队的重要组成部分和生力军。然而,大部分的高学历青年教师缺少行业经历和专业化培训,对高职教学形成较大制约,并影响自身的职业生涯发展。论文针对当前高职院校酒店管理专业青年教师专业培训与行业经历的欠缺、科研能力有待提高的现状,提出通过强化专业培训的方式提高青年教师的教学业务能力和岗位工作能力,通过挂职锻炼、顶岗实习的方式使青年教师加深对专业知识的理解与掌握,提高职业素养和丰富自身的行业经验,通过加大科研基金投入等方式激发青年教师的科研潜力与创新精神。     

高职酒店管理专业人才培养模式新探索——以安徽工业经济职业技术学院为例

高等职业教育的培养目标是为生产、建设、服务和管理第一线培养高级技术型、应用型人才,其突出的技术教育特征决定了高职教育的教学模式不同于普通高等教育模式。高职教育要真正发挥其角色功能,实现应用型实用性技术人才的培养目标,必须建构具有高职特色的人才培养模式。本文以安徽工业经济职业技术学院酒店管理专业为例,阐述了高职酒店管理专业2+1人才培养模式的构建及运行,并结合酒店行业发展新需求,进行了人才培养模式的新探索。     

《旅游酒店英语》专业的课程内容改革——以沈阳工学院酒店管理专业为例

旅游酒店管理专业的本科教师通过对酒店行业所需人员的能力、知识及相关素质深入研究后表明,旅游酒店管理专业英语是酒店从业人员必备的知识之一.目前的《旅游酒店英语》教育无法满足酒店行业对旅游酒店管理专业大学生英语能力的需求,应尽快改革.     

酒店管理专业实训基地建设的实践探索

高职院校酒店管理专业要以酒店市场需求为中心,注重实训基地硬件投入和教学体系创新,突出合作企业全程参与的"2+1"人才培养特色,构建校企和学生三方共赢的长效机制,努力提高人才培养质量。     

基于现代学徒制的高职酒店管理专业人才培养模式创新实践——以无锡城市职业技术学院为例

现代学徒制是职业教育校企合作不断深化的一种新的形式,高职酒店管理专业要积极探索现代学徒制人才培养模式,通过建立店中校、共同开发教学资源、实施双导师教育、实践教学体系实战化、校企文化共融等手段,提高人才培养质量。     

学年学分制改革探索与思考——以武汉商业服务学院为例

本文从我校学年学分制改革的现状出发,总结了学年学分制改革以来的相关经验,通过对目前存在的问题进行剖析,提出未来进一步推进改革的思考.