柿子脱涩六方法

如何将柿果内可溶性单宁变为不可溶性,使人感觉不到涩味,对涩柿品种脱涩的主要方法有以下几种。温水法即用草帘围护大缸保温,将柿果浸入40℃左右的温水中,保持水温,经10～24小时即可脱涩。此法可使柿果保持原有硬度及脆度,且果色鲜亮。石灰水法将采收后的柿子浸泡于用生石灰刚配好的4％的石灰水内,约2～3天即可脱涩。此法脱涩的柿果鲜脆可口。     

柿子的脱涩与加工技术

方法是：将柿果装在箩筐内，连筐浸在池塘中，经5～7天便可脱涩。或将采下的涩柿放入盛有清水的缸内，水要淹没果实。每隔2天换一次清水，缸放在阳光充足的地方，5～7天即可脱涩。此法脱涩虽然时间较长，但不用加温和其他特殊设备，脱涩的果实质地清脆。     

柿子9-10月落果的原因及防治方法

在看不见病虫情况下，柿子从开花结果至成熟采收，正常的生理落果有两次。前期落果从开花后至7月上旬发生，其中以6月上、中旬落果最多，约占落果总数的80％后期落果从8月中旬至采摘前。     

柿子加工三法

一、甜柿甜柿,又叫泡柿、脆柿,是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成,味道鲜,具有甜、脆的特点。其浸泡方法如下:1.采果。当柿果尚未熟透,全果完全呈青色时为最佳采收期,过早过晚采摘都不好,掌握采果期很重要。采果时要将柿蒂一起连同采下,同时,要注意轻摘轻放,以防造成柿果损伤影响浸泡。采摘的柿果要及时浸泡,以免时间一长,果肉自然软化,浸泡会失去脆的特点,甚至造成腐烂。     

高产优质杏品种介绍

当前,国际市场对蔬菜采收后加工处理的总趋势是力求保持鲜嫩可口、营养丰富、食用方便。近年来,开发出许多新型蔬菜并不断推向市场,成为流行的新品种．     

红薯系列食品加工技术

红薯营养丰富,味甜可口,除直接食用外,还可加工成各种食品。在农村开办加工业,原料丰富,价格低廉,是本小利人的致富门路。     

红薯系列食品加工技术

红薯营养丰富,味甜可口,除直接食用外,还可加工成各种食品。在农村开办红薯加工业,原料丰富,价格低廉,是本小利大的致富门路。     

无花果干制四法

无花果制果干是整个加工利用过程中的初级形式,既达到容易贮存的目的,也可作为其它加工产品的一种原料供应形式。干制方法有如下四种：摊晒干制 在夏天气候干燥的无花果产区常用此法。方法：选晴朗天气,将成熟的果实采收后按品种、级别逐个铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内,放在阳光下,自然晒干燥或放在通风处阴干。在晒制时,要经常翻动、压扁、成形;待水分散失,果实糖粉提高达50％左右即可装袋保存。     

山核桃加工前的果实处理

橄榄是我国华南地区特有果树，果实营养丰富，具有良好的保健作用，其鲜果及各种加工制品广受人们喜爱。但是橄榄果皮薄，采后极易失水皱缩，怕干燥．又忌高温、高湿。如果采后直接露置于空气中，5-6天后大部分果实就会发黑，20天后烂果率约为25％。因此．橄榄采后及时采取适当的保鲜加工措施。有利于减少损失．增加效益。     

核桃采收后的加工技术

核桃是我国传统的土特产品之一,它富含油脂、蛋白质及维生素等营养成分,作为一种很有特色的干果受到了人们的喜爱。核桃既可直接食用,也可经过综合加工,生产出核桃粉、核桃油和食品香味料等各种产品,满足市场的不同需求。核桃的加工直接影响着产品的品质,因此掌握好核桃的加工方法十分必要。     

干鲍的加工技术

鲍鱼腹足肌肉肥大,约占体重的40%,蛋白质含量在24％以上。鲍鱼肉细嫩、爽脆、柔滑、清香鲜美,以鲍肉为主料烹制的鲁菜“红烧金钱鲍”、“扒原壳鲍鱼”等饮誉国内外。鲍鱼肉还是营养丰富的滋补品,具有祛病去疾,调节人体生理机能之功效。干鲍鱼的加工方法如下：     

干海参的加工方法

新鲜海参种类很多,大小不一,一般分为有刺与无刺两种。有刺的多为黑参,无刺的多为白色或灰白色。因此有刺参、光参、白参、黑参等区别。带刺的通称刺参,无刺的统称光参。鲜海参的干制品,营养丰富,味道鲜美,经济价值极高。干海参的加工方法有以下两种：     

大银鱼的加工技术(一)

大银鱼也称面条鱼．原广泛分布在长江中下游干流和附属湖泊。其肉嫩味美,营养丰富,食之有一种特殊的黄瓜清香。大银鱼体长一般20厦米主右．无骨无刺,是一种经济价值很高的小型名贵鱼类,在国内外市场深受欢迎。现介绍两种大银鱼的加工方法：     

藜蒿种苗繁殖五法

藜蒿是一种无公害蔬菜,营养丰富,含有人体所需的各种营养元素,深受消费者青睐,种植前景广阔。现将藜蒿种苗繁殖方法介绍如下：