真假香油的辨别

在集市上购买香油时，可用下面3种方法鉴别其质量的好坏：看色泽：凡机器榨出的香油，比小磨香油颜色要浅，小磨香油的颜色红中带黄，熟菜籽油的颜色则为深黄。闻气味：小磨香油由于芝麻经过适当火候焙炒后，芝麻醚变成了具有一定香味的芝酚，其味醇厚浓郁，掺假香油醇味差，且带有所掺假的气味。香油在日光下，颜色显得透明，如果香油中掺水，便会呈现不透明的液体。真假香油的辨别     

识别掺假香油小窍门

掺假香油主要是掺入了水、冬瓜汤、米汤、菜油等物。选购时只要看外形就能识别。将香油在阳光下观看，好的香油应透明清澈，如油中掺入0．15％的水或冬瓜汤、米汤等，在阳光下则呈不透明液体；如掺入0．35％的水、冬瓜汤或米汤时，油层就会分离混浊，并容易沉淀变质。此时只要闻一闻即知，质量好的香油，香味浓郁，如味淡甚至有异味则证明掺了假。此外，还可看油花辨别，一碗清水中，放油一滴，如是纯香油，起初是薄薄油花，很快扩散，凝成若干个小油珠；如掺假时则油花小，且不易扩散。香油掺了菜油看颜色即知：质量好的香油呈黄红色，小磨…     

巧辨真假香油

不法商贩出售的假香油，往往是普通香油中掺入棉籽油，加热后灌入瓶内，再在瓶口处滴几滴纯香油，以蒙骗消费者。下面给您介绍四种方法，巧辨真假香油，防止上当受骗。一、滴油法。取一碗清水，在碗中滴入一滴香油，纯正香油扩散快，马上凝成７０～９０个油星。假香油不易扩散，油星较少。二、冷冻法。把所购香油放入冰箱内，当温度降到零下１０℃时，真香油仍为液态，假香油已有凝固现象出现。三、观察法。新鲜纯正的香油颜色呈黄中带红色，没有沉淀，不分层。而掺水的香油在光照下呈不透明液体，油口多有分层现象。四、嗅味法。新鲜香油味…     

毒黑油调色 色拉油勾兑 香油成"精" 黑心毒香油作祟京城

“但见香油卖，不见芝麻来”。经过对北京几大农贸市场的调查，记者发现市场上所售香油大多低于生产原料芝麻的价格。市场上大量低价香油竟是用香油精与色拉油勾兑而成的。勾兑100年假香油仅需3分钟，造假者可获100元暴利。造假者为调色而加入了精制棉籽油。食用这种“黑油”，能引起急性或慢性中毒，从而损伤人的胃、肾等器官。     

如何识别香油的伪省

识别香油的伪劣有三个要点：一看，即看香油的色泽。优质芝麻香油色泽纯正．呈枣红色．晃动后极少有沉淀物。而伪劣香油由于掺杂了其它杂油，色泽浑浊或偏红偏淡．稍一晃动沉淀物就浮动起来。     

香油掺假再曝黑幕——“下脚料黑油”掺进香油

近日一知情人士向媒体报料,一些油贩子除在香油中掺色拉油外,还掺加了从个体香油作坊收来的下脚料熬制成的“下脚料油”。3月30日记者暗访了济南西郊一家熬制“下脚料香油”的个体作坊,所见触目惊心。这家作坊的院子里摆着六七只塑料桶,里面盛满了黄颜色的酱,据知情人士说,这些黄酱是从一家香油作坊收购来的,香油作坊第一次提纯香油后就剩下这样的下脚料。但在这家作坊里,记者发现作坊主将这些脏乎乎的黄酱放在一口大铁锅里重新熬制,在熬制过程中,作坊主将里面渗出来的“香油”用特制的工具舀出来放到黑乎乎的塑料桶里,等香油贩子来收。记者…     

鉴别香油的几种简单方法

香油又叫芝麻油，分为机榨香油和小磨香油两种。机榨香油色浅而香淡，小磨香油呈红铜色，清澈透明，香味扑鼻。     

怎样识别香油是否掺假

消费者应掌握一些辨别掺假香油的知识和方法,以免上当受骗。下面介绍几种简便易行的方法: 一、观察法阳光下看纯香油清澈透明。掺入1.5％的凉水显示为不透明液体;掺入3.5％会自动分层,易沉淀;掺入猪油,加热会发白;掺入菜籽油颜色发青;掺入棉籽     

四看一查购麻油

芝麻油简称麻油,俗称香油,是以芝麻为原料加工制取的食用植物油,属半干性油,是消费者喜爱的调味品。芝麻油根据香味特点分为两类:一是香油。这类油具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后,生成具有特殊香味的物质,致使芝麻油具有独特的香味,有别于其他各种食用植物油,故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。小磨香油是指用水代法加工制取,香味更浓、更纯。机制香油是指用机榨法制取的香油,它具有显著的芝麻油香味。二是普通芝麻油。这类油香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。…     

小磨香油正名谈

小磨香油是深受我国人民喜爱的一种食用植物油。小磨香油具有独特的色香味,含有生育酚,长期食用有延年益寿之功效。故被誉为营养油、保健油。随着群众渴求生活质量的提高,人们对小磨香油的需求必将越来越大。由于小磨香油的价格数倍于其他植物油,因而屡屡成为掺杂假冒的对象。 在小磨香油中掺入价廉的植物油或其他物料,这种明显的掺假行为已为消费者熟知,这里不再赘述。本文所探讨的这样一种行为,即它是道地的芝麻油,质量也合乎标准,但它不是小磨香油而是其他类型的芝麻油,却以小磨香油的名称在市场销售。 小磨香油是一个特定的食品名称,GB8233《芝麻油》中对小磨香油作了准确的定义:是用水代法加工制     

四种方法鉴别香油

1、观察法：采用水代法制取的纯正香油色泽透明鲜亮，而普通芝麻油容易出现少许的混浊物质。2、加热法：纯正香油加热后色泽微微变深，没有任何析出物产生，有效地保留了菜肴原始的鲜美和色泽；普通的芝麻油色泽较深，加热后有明显的析出物。3、冷冻法：在冰箱中低温存放24小时后，普通芝麻油会出现明显的结晶，甚至完全结晶，而纯正香油依然保持晶莹剔透的液体状态。正是因为纯正香宜在凉拌菜中使用。4、闻香法：也就是我们常说的“闻香识香油”，因为纯正香油在制作过程中保留了浓郁而纯正的芝麻香味，且香味持久愈香。现。所以，香油主要…     

闻香识芝麻油

芝麻油简称麻油,俗称香油,是以芝麻为原料加工制作的食用植物油,属半干性油,是消费者喜爱的调味品。芝麻油具有浓郁、显著的香味,可用以做汤、凉拌、调馅及用于风味小吃,能促进人们的食欲,有利于食物的消化吸收,营养价值和经济价值高。芝麻油根据香味特点分为两类:一是香油,具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后,生成具有特殊香味的物质,致使芝麻油具有独特的香味,有别于其他各种食用植物油,故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。小磨香油是指用水代法加工制取,香味更浓、更纯。水代法加工制…     

追踪假香油

香油可以说是食用油当中最香的一种，因为它有独特的物质，长期吃的话还有营养保健作用，所以在很多家庭的厨房里都是必备的。不知道您有没有注意过家里的香油瓶，在它的配料表上只写着一种东西——芝麻。可偏偏有个香油加工点的老板说：“哪来的芝麻?芝麻这么贵!”这没芝麻或者是少放芝麻，怎么做香油呢?     

黑心毒香油作祟京城

“但见香油卖，不见芝麻来”。经过对北京几大农贸市场的调查。记者发现市场上所售香油大多低于生产原料芝麻的价格。     

“药瓶香油”不要买

在街边摆摊修自行车的龙师傅经常看到一些小贩用医院输液用的玻璃药瓶给顾客盛香油。“药瓶香油”不仅仅只是流动小贩的专卖品。在一些集贸市场，香油摊点也大都在出售“药瓶香油”。货源：香油瓶来自废品站根据一位知情人提供的线索，记者来到一个临租房聚居地。在一个堆满杂物，散发着难闻气味的小巷中，成箱废弃的带标签的医用输液玻璃瓶堆积如山，巷口不远处的公厕墙边藏着一个用破毛巾、塑料布严密覆盖，盛满水的玻璃钢大澡盆，里边泡满了500毫升容量的输液药瓶，一些瓶内还残存着未用完的药摆着许多纸箱，里面装满了“洗过浑水澡”的…     

怎样鉴别掺杂香油

一、在一碗清水中,滴入一滴香油,纯香油初成薄薄的油花,很快扩散,凝结成若干个油珠;掺了假的油花小而厚,且不易扩散。二、用冰箱在零下10℃时冷冻观察,纯香油在此温度下仍为液体,假香油在零下10℃时开始凝结。三、用油提子盛满香油,从高处向原缸内倾倒,如果溅起的油花是淡黄色的,说明香油中混有菜籽油;如果油花是黑色的,说明香油中混     

怎样鉴别香油(芝麻油)质量

由于香油(芝麻油)营养价值高于其它食用植物油,因此,香油(芝麻油)的市场售价很高,所以不法商贩以销售掺假香油(芝麻油)牟利,严重损害消费者利益。掺假香油多是掺入价格低于纯芝麻油50％以上的豆油、葵花籽油、菜籽油、棉籽油等油脂。因此广大消费者应掌握一些识别掺假香油的鉴别方法,以免买上掺假香     

怎样用颜色区别牛奶的质量

新鲜牛奶在正常情况下一般是乳白色或淡黄色的液体，但随着奶牛的产奶季节及饲料的变化，牛奶的颜色也有变化，有的是给牛奶中加了其他物质引起牛奶颜色的变化，如夏、秋季节或放牧的奶牛因吃含胡萝卜素、叶黄素较多的青绿饲草，牛奶的颜色会变成淡黄色，冬季牛奶的颜色多为乳白色。     

即食香椿的加工

1 配方 1.1 辣味型 香椿100公斤、菜油15公斤、香油1公斤、味精0.5公斤、柠檬酸0.3公斤、辣椒粉2公斤。 1.2 酸甘型 香椿100公斤、菜油15公斤、香油1公斤、味精0.5公斤、柠檬酸0.5公斤、糖蜜素0.06公斤、甘草粉0.01公斤。 1.3 麻辣型 香椿100公斤、菜油15公斤、香油1公斤、味精0.5公斤、柠檬酸0.5公斤、花椒0.5公斤、姜末1公斤、辣椒粉1.5公斤、胡椒粉0.5公斤。 2 制作要点 2.1 香椿采收 采收时以芽呈紫色或略带绿色、柔     

内蒙古自治区技术监督局公布一批伪劣产品名单

一、掺假香油1．河北省青县跃进香油厂生产的888牌芝麻香油、飞跃牌小磨香油；2．河北省青县天官香油厂生产的天川牌芝麻香油；3．河北省魏县北皋香油厂生产的香油；4．河南省郾城县大刘香油厂生产的飘远牌小磨清香油；5．天津市第五调料酿造厂生产的海河牌芝麻香油。二、劣质电热毯1．河北省新乐市迎春电器厂生产的春乐牌TT—1单人电热毯；2．北京市科乐电热毯厂生产的合欢牌NTT单人电热毯；3．河北省新乐市家用电器厂生产的时代牌TT1500×1200双人电热毯；4．哈尔滨市辽阔电器线材厂生产的太阳岛牌NTT耐潮型500W单人电热毯；5．北京…