WTO后过渡时期我国餐饮业面临的竞争与策略

在WTO后过渡期,随着洋快餐的不断发展与壮大,以及旅游业的不断繁荣,餐饮市场竞争日趋激烈,经营空间越来越小,我国本土餐饮业面临着更大的机遇和挑战。作为本土餐饮业应适应市场形势的变化,利用中国本土餐饮业的优势,扬长避短,及时调整经营战略,挖掘本土餐饮市场的增长点,实现特色化和连锁化经营,积极参与国际竞争。     

“真功夫”是如何炼成的？

中华饮食文化博大精深，但中式快餐却在以麦当劳、肯德基为代表的洋快餐的强大冲击面前，难以抗衡。传统中餐如何走向现代化已成为中国餐饮业面临的最大难题。     

敢于挑战洋快餐的真功夫

中华饮食文化博大精深,然而肯德基、麦当劳等洋快餐跨入国门后,攻城略地,所向披靡,让我们领教了洋快餐的厉害。虽然一个个中式快餐信誓旦旦,欲与洋快餐一争高低,但是一幕幕铩羽而归的结局让当初的凌云壮志很快便烟消云散。     

中式餐饮的连锁经营

近年来,我国餐饮业发展迅速,餐饮品种丰富,店铺数量迅速增加,各种类型的饭店、酒店层出不穷,行业竞争日趋激烈。与此同时,洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进军,一种新的餐饮经营模式一连锁经营逐步受到广大从业者的关注。连锁经营改变了传统的小生产经营方式,有效降低经营成本,扩大市场占有率,给企业带来了巨大的规模效益。     

麦当劳用人的是与非

根据来自中国商业联合会的消息,外资餐饮企业在中国开设的连锁店已经突破万家。以肯德基为例,2003年其经营网点已经突破1000个,平均营业额830万元。麦当劳在中国的连锁店也达到了600家,平均营业额达到了880万元。麦当劳、肯德基等洋快餐在中国餐饮业市场占了重要地位。     

浅谈洋快餐企业的服务营销

21世纪,服务营销成为各行各业尤其是餐饮服务业追逐的热点.对于餐饮业中的重要一员--洋快餐来说,要想在激烈的快餐竞争中脱颖而出更加需要加强服务营销.本文就洋快餐企业服务营销中存在的问题做进一步的原因分析,并根据实际情况提出一些可供参考的对策.     

芜湖餐饮：巧打“文化牌”

吃在芜湖，此话名不虚传。而时下颇具地方特色的餐饮业，也在洋快餐的“裹挟”下，巧打“化牌”，使餐饮业除价格、质量、服务之外又多出一份“较量”。     

浅谈洋快餐企业的服务营销

21世纪，服务营销成为各行各业尤其是餐饮服务业追逐的热点。对于餐饮业中的重要一员——洋快餐来说，要想在激烈的快餐竞争中脱颖而出更加需要加强服务营销。本文就洋快餐企业服务营销中存在的问题做进一步的原因分析，并根据实际情况提出一些可供参考的对策。     

零售盘点

1洋快餐面临渠道新挑战面临渠道新挑战在时尚之都米兰,麦当劳和奢侈品牌Prada交恶,原因是Prada看上了麦当劳市中心的一个店面,米兰市政厅强行将有20年租约的麦当劳关闭。在中国,类似情况也有发生。武汉的一家综合百货为了"店面重整和提档升级",就将麦当劳、肯德基迁走。曾经是高档消费象征的洋快餐——麦当劳、肯德基在多家商场重整、提档升级中也遭到抛弃。2新西兰奶粉借代购断供顺势涨价借代购断供顺势涨价新西兰将打击非法输出婴儿配方奶粉行为的消息让海外代购如履薄冰,而这一举措助推了国内正规渠道新西兰奶粉涨价。     

土鸡为何不敌洋鸡

自洋快餐进入国门后，中式快餐与洋快餐的较量就从未停止过，但总体说来，中式快餐始终没能对洋快餐的市场份额形成有效的冲击。中国作为一个泱泱烹饪大国，有着几千年美食文化的传统，而且中式快餐能为当地百姓提供更符合大多数消费者饮食习惯的食品和服务，本应该在市场竞争中占据上风。可十几年下来，洋快餐稳打稳扎．占据了快餐业越来越多的市场份额。而我们却屡屡以失败告终，这是为什么？ 在国内快餐行业里，先后有两个中式快餐品牌公然向洋快餐巨头发起挑战，一次是红高粱VS麦当劳，一次是荣华鸡VS肯德基。而后一对品牌同以“鸡”闻名，在产品上更具有可比性，他们之间的争斗被媒体称为“土鸡洋鸡大战”，不过，这场“斗鸡比赛”没有预想的精彩，虽然荣华鸡口味独到，但在管理细节上却远远不是人家的对手．最后耐力不足的荣华鸡不得不黯然出局。     

“洋快餐”涨价有何隐情？

据媒体报道：正值中国新春佳节前期，百胜集团旗下的必胜客率先于1月2日涨价，在洋快餐界数一数二的麦当劳方面也于今年1月12日起调整了部分食品价格，“幅度在0．5元一2元之间，涉及主食、饮料和甜品等，例如麦咖啡就涨了1元”。而这是自去年以来，麦当劳第三次调价。甚至并非快餐店的星巴克咖啡也趁机涨价，顿时，餐饮业涨声一片。     

民以食为天,今秋看西安——访西安市副市长韩松

餐饮业是民生产业,正所谓“民以食为天”。餐饮业不仅关系老百姓的生活质量和水平,而且关系消费安全和身体健康,关系近2000万人的就业。第二届中国餐饮业博览会将在名城西安举办,让我们听听西安副市长有什么新策划,新打算……     

在中国中快餐比洋快餐更有市场

随着洋快餐进入中国,中快餐与洋快餐的竞争就没有停止过,在竞争中,中快餐向洋快餐学到了与其抗衡的法宝,并发挥自身的优势,不断地发展壮大。中国的快餐市场是巨大的,中国的饮食文化博大精深,中快餐比洋快餐有更大优势。     

热热闹闹的渝派餐饮

近几年的渝派餐饮业真的是很热闹，一年一度的“重庆美食节”、“火锅化节”、“泉水鸡化节”都是热热闹闹的，让重庆市民和外来客人大饱了口福，今年即将在重庆市举办的“第四届中国美食节”更是将渝派餐饮的热闹推向了高潮。无疑，作为川菜半壁江山的渝派餐饮这几年在热热闹闹中得到了大发展。我们推出“渝派餐饮”这一专题，旨在让大家对渝派餐饮有一个全方位的认识，从而促进渝派餐饮业的更大发展，让渝派餐饮真正在中国餐饮界，甚至在世界餐饮界中占有一席之地。     

民以食为天，今秋看西安——访西安市副市长韩松

餐饮业是民生产业，正所谓“民以食为天”，餐饮业不仅关系老百姓的生活质量和水平，而且关系消费安全和身体健康，关系近2000万人的就业。第二届中国餐饮业博览会将在名域西安举办，让我们听听西安副市长有什么新策划，新打算……     

社会化媒体营销策略分析

"民以食为天",政府拉动消费政策的影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素,未来餐饮业依然是引人注目的消费热点。中国快餐市场已基本形成,快餐已经成为出差、旅游等流动人口和工薪族、学生以及人们在外活动就餐的一种需求。中国快餐业以20%的年递增率迅速增长,行业利润率在15%-25%之间,快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。洋快餐肯德基利用自身优势在中国市场发展迅速。本文以肯德基为例从社会化媒体营销策略入手,分析肯德基的营销策略,并从其营销模式中得出企业营销的一些启示。     

发展中式快餐的几点建议

如今在中国城市,众多的店铺中的洋快餐店独树一帜。醒目的招牌,别具一格的门面装修,透亮的大玻璃窗,干净、优雅的环境,让人赏心悦目。许多人身不由己地走进去,想体验一下洋快餐的感受。平心而论,洋快餐之所以能在中国市场上一炮打响,关键是靠标准化制作、工     

中式快餐能否赶超西式快餐?

如今在中国城市众多的店铺中,洋快餐店独树一帜.醒目的招牌,别具一格的门而装修,透亮的大玻璃窗,干净、优雅的环境,让人赏心悦目.许多人身不由己的走进去,想体验一下洋快餐的感受.     

对加强连锁餐饮企业成本控制的探讨

连锁的餐饮企业就是一种先进的规模化存在形态,连锁的餐饮企业本身就是一种战略性的发展。随着洋快餐的进入,连锁经营的模式受到从业者的关注,正在我国快速发展。作为餐饮企业,成本的控制是实现经济效益的基础。本文就如何加强连锁餐饮业成本控制提出一定的解决思路,以更好地促进我国连锁餐饮业的发展。     

中式餐饮连锁发展之我见——人力资源及顾客关系管理

近年来,我国餐饮业发展迅速,餐饮品种丰富,店铺数量迅速增加,行业竞争日趋激烈,随着洋快餐的大举进军,一种新的餐饮经营模式——连锁经营逐步受到广大从业者的关注。但总地来说,我国餐饮业连锁经营还处于初级阶段,还存在很多的问题,这些都有待于广大的企业经营者结合中式餐饮企业的自身特点,不断地去解决这些问题,为我国餐饮业谋求更好的发展。